סטייק בלסמי ושום צלוי בגריל

צליית סטייק פלנק במרינדה לא יכולה להיות קלה יותר. בלנדר עושה עבודה מהירה של להקפיץ את המרינדה, הכוללת חומץ בלסמי, שמן זית, שום ותימין. מהירה באותה מידה היא תקופת השריית הבשר - המתכון הזה דורש רק חמש דקות של זמן כבישה לפני שהוא מגיע למחבת הגריל.

שאלות נפוצות

• איזה סוג בשר הוא סטייק פלנקס?

  סטייק פלנק מוכר בזכות הטעם הנועז והבשרני שלו. החתך הארוך והשטוח מגיע משרירי הבטן של הפרה, מה שיוצר בשר רזה, לעיס יחסית, המשמש לעתים קרובות לסירוגין עם סטייק חצאית .

  
  
  
  

  משקאות חריפים חמים

• איך מכינים סטייק פלנק כדי שלא יהיה קשה?

  החומץ הבלסמי במרינדה עושה כאן חובה כפולה, מעניק טעם מורכב ומגיש לריכוך הבשר על ידי פירוק סיבי שריר. מכיוון שסטייק פלנק נוטה להפוך לקשה, הקפד לא לבשל אותו מעבר לבינוני. כדי להפוך אותו לרך עוד יותר, פורסים את הסטייק המוגמר דק על פני התבואה.

הערות ממטבח המבחן 'Yumpulse'

אנחנו משתמשים ב-a מחבת גריל כאן כדי לפשט גם את הבישול וגם את הניקוי. לאחר הוצאת הסטייק מהמרינדה, מתבלים אותו בנדיבות במלח ופלפל. לאחר שהמחבת התחממה מראש, מוסיפים את הבשר ומבשלים על אש בינונית גבוהה עד שהוא מגיע ל-135 מעלות צלזיוס, בערך שמונה דקות לכל צד. הסטייק ימשיך להתבשל עד בינוני מושלם מחוץ לאש כשהוא נח 10 דקות על קרש החיתוך.

הצעה להתאמה

סטייק פלנקס טעים זה דורש אדום כבד משקל עם חומציות טובה. ענב Carménere מצ'ילה הוא בחירה מצוינת.

מרכיבים

• 2 כפות חומץ בלסמי

• 2 כפות שמן זית כתית מעולה

• 1 שן שום גדולה

  
  
  
  

• 1/2 כפית עלי טימין

• 1סטייק פלנקס (2 1/2 פאונד).

• מלח כשר

• טחון טרי פלפל שחור

כיוונים

1. 

   מקסוול קוזי

   אוספים את המרכיבים.

2. 

   מקסוול קוזי

   מערבבים בבלנדר את החומץ, השמן, השום והתימין; רסק עד לקבלת מחית חלקה.

3. 

   מקסוול קוזי

   משקאות אלכוהוליים לחג ההודיה

   בצלחת גדולה מזכוכית או קרמיקה, יוצקים את המרינדה על הסטייק. מניחים לעמוד 5 דקות.

4. 

   מקסוול קוזי

   מחממים מחבת גריל. מתבלים את הסטייק במלח ופלפל. צולים על אש בינונית גבוהה, הופכים פעם אחת, עד בינוני, כ-8 דקות לכל צד.

5. 

   מקסוול קוזי

   מעבירים את הסטייק לקרש ומניחים לעמוד 10 דקות.

6. 

   מקסוול קוזי

   פורסים את הסטייק, מעבירים לצלחות ומגישים.