האם ידעת את זה צִ'יפּס האם עוגת שוקולד צרפתית וגרמנית אינה גרמנית? האם תהית אי פעם איך המבורגרים קיבלו את שמם כשאין להם חזיר? או אולי עצרת לחשוב 'מי היה ג'ו, והאם הוא באמת מספיק מרושל כדי שיהיה לו כריך על שמו?'
מסתבר שיש כל מיני סיפורים מפתיעים מאחורי שמות המאכלים האהובים עליכם. ריכזנו את המדהימים ביותר, עם סיפורים המשתרעים על מאות שנים, חוצים יבשות, ומחזיר אותנו למטבחים שיצרו תחילה כמה מהמנות האייקוניות ביותר.
המשך לקרוא כדי להכיר את המזונות והמשקאות האהובים עליך בדרך חדשה לגמרי ולברר כיצד 40 מנות מפורסמות קיבלו את שמותיהן המפורסמות.
ועל ליתר, בדוק את 15 הקינוחים האמריקאים הקלאסיים האלה שמגיעים לקאמבק.
סטרוגנוף בקר
Shutterstock
סטרוגנוף בקר may have hit peak popularity in America in the 1950s and 1960s, but it's been around far longer than that. The recipe originated in 17th century Russia and gets its name from Count Pavel Alexandrovich Stroganov, a diplomat from the Russian Stroganov family. The count was born in Paris so he would hire French cooks, but he would ask them to add some Russian flair to their dishes as well.
על פי ספר הבישול טעם של רוסיה , 'השף של הרוזן סטרוגנוב פשוט הוסיף כמה שמנת חמוצה רוסית מאוד לרוטב חרדל צרפתי בסיסי.' הוא נשפך מעל קצת בקר והפך ללהיט ביתי. לפיכך, המנה האגדית נולדה.
ועל ליתר, הירשם לניוזלטר שלנו כדי לקבל מתכונים יומיים וחדשות אוכל בתיבת הדואר הנכנס שלך!
ראובן
Shutterstock
אף על פי שיש ויכוח על מקורותיו של הראובן, רבים מאמינים שהכריך התגלה בשנות העשרים של המאה העשרים במלון בלקסטון באומהה, נברסקה, שם היה ברנרד שימל השף. נכדתו של שימל סיפרה טַעַם שכמה שחקני פוקר במלון ביקשו חטיפים במהלך המשחק שלהם, ולכן שימל ריקה את כריך הבקר והכרוב כבוש לאחד השחקנים, ראובן קולקופסקי.
המנה המריאה והחלה להופיע בתפריטים ברחבי המדינה. ואז, בשנת 1956, מלצרית נכנסה לכריך לתוך תחרות הרעיון הלאומית לסנדוויץ 'של איגוד המסעדות הלאומי שם הוא זכה בפרס הגדול והוטל על התהילה הלאומית.
כָּרִיך
Shutterstock
עכשיו אתה יודע מאיפה 'ראובן' מגיע, אבל מה עם הרעיון של כריך עצמו? ובכן, על פי PBS , הכריך נקרא על שם האריסטוקרט של המאה ה -18 ג'ון מונטגו, הרוזן הרביעי של סנדוויץ ', שנהנה לאכול בשרים חתוכים בין שתי חתיכות לחם.
ומורשתו חיה. הנכד הגדול-סבתא-סבתא-סבתא-סבתא של מונטאגו, אורלנדו מונטגו, הקים שרשרת בשם רוזן מכריך ו המסעדות חולקות כבוד לכריך הראשון, המפורסם ביותר של ארל, בשם '1762 המקורי', שהוא צלי בשר צלי, צ'דר חד ורוטב חזרת שמנת המוגש על לחם חם.
סלט וולדורף
Shutterstock
סלט וולדורף, הכולל תפוחים, סלרי, ענבים ואגוזי מלך קצוצים מעל מצע ירקות, נקרא על שם הממסד שהוליד אותו: מלון וולדורף-אסטוריה בעיר ניו יורק. לְפִי הניו יורק טיימס , המנה חלמה על ידי Maitre-D'Otel Oscar Tschirky. כאשר המלון שימש אותו בכדור צדקה לבית החולים סנט מרי לילדים בשנת 1893, הוא נפגש עם ביקורות נלהבות. כיום זה עדיין מוגש בוולדורף ובתפריטים בכל רחבי הארץ.
צִ'יפּס
Shutterstock
קוקטיילים עם מיץ אננס
אם כי יש הטוענים לצ'יפס יש מקורות צרפתים, נשיונל ג'יאוגרפיק אומר שהצ'יפס הראשון הגיע מבלגיה, שם הדייגים הסמוכים לנהר מיוז החלו לטגן תפוחי אדמה בחודשי החורף הארוכים בהם לא היה מספיק דגים לטגן.
חיילים אמריקאים למדו לראשונה על המנה במלחמת העולם הראשונה באמצעות חיילים בלגים דוברי צרפתית, וזו הסיבה שאמריקאים כינו אותם 'צרפתים'. היום תוכלו לבקר ב פריטמוזאום בברוז'ס, בלגיה, המוקדשת אך ורק להיסטוריה של המנה הצדדית הנובעת כעת.
סלט קיסר
Shutterstock
למרות שרובם מניחים שלסלט קיסר יש קשר ליוליוס קיסר, הסלט הפופולרי נוצר למעשה בטיג'ואנה, מקסיקו, בשנת 1924 על ידי המסעדן האיטלקי-אמריקני קיסר קרדיני.
לְפִי אוכל ויין , בתו של קרדיני, רוזה, אמרה כי אביה ניגש למנה מתוך הכרח כאשר המסעדה שלו הייתה נמוכה באספקה. בעבודה עם מה שהיה לו, יצר קרדיני סלט של חסה רומנית, ביצים, שמן זית, קרוטונים ורוטב וורששייר. השאר, כמו שאומרים, היסטוריה.
עוף במלך
Shutterstock
אמנם לא ברור מי בדיוק אחראי לעוף א -לה קינג, לפי פּוֹלִיטִי , הסיפור הסביר ביותר מצביע על כך שהארוחה נוצרה במקור על ידי השף במלון ברייטון ביץ 'בניו יורק, בבעלות א' קלארק קינג השני.
בשנות העשרים של המאה העשרים, השף שימש לראשונה את המרחב - הקצאה של עוף, פלפלים, פטריות ורוטב בחמאל מעל אטריות - לבוס שלו, שביקש שניות. למחרת, הפריט הופיע בתפריט המלון עבור '1.25 דולר למנה' תחת שם המלון.
לובסטר ניובורג
Shutterstock
בן ונברג, קפטן ים מצליח בסחר הפירות המערבי אינדס, על פי השמועה הוא אחראי למנה שמנת ודקדנטית זו. בשנת 1876 שיתף ונברג את המתכון שלו עם צ'רלס דלמוניקו ממסעדת דלמוניקו בעיר ניו יורק, ובהמשך הופיע בתפריט בתור 'לובסטר א להנבורג'.
עם קפה פנה
עם זאת, על פי מה מבשל אמריקה , השניים בסופו של דבר נפלו, ודלמוניאו גירש את ונברג ממסבו והכה את הפריט מהתפריט. עם זאת, כאשר הלקוחות התחילו להתלבש על כך, דלמוניקו החליטה להחזיר את המנה, אך עם שם חדש: ניובורג באנגרם.
סטייק סליסבורי
Shutterstock
הסטייק של סליסבורי קיבל את שמו מדר ג'יימס הנרי סליסבורי, רופא מהמאה ה -19 ששירת אותו לראשונה לחיילי מלחמת האזרחים במהלך מחקר. סליסבורי השתמש במנה - שהיא בעצם בשר בקר טחון בצורת סטייק עם תפוחי אדמה ורוטב - כדי לטפל בשלשול כרוני בקרב חיילי האיחוד.
שלושה עשורים לאחר סיום המלחמה, פרסם סליסבורי ספר בו טען כי 'בקר רזה, טחון כדי לפרק כל רקמת חיבור ומבושל לחלוטין, היה האוכל הטוב ביותר והעוכל ביותר,' לפי סמית'סוניאן מָגָזִין ו סליסבורי התייחס בתחילה למנה כעיסת שריר של בקר , אך ככל שהיא גדלה בפופולריות, שמו התפתח למרבה המזל.
אפוי אלסקה
Shutterstock
מנת קינוח זו מורכבת מעוגה וגלידה עטופים במרנג, ואז נרשמה מבחוץ. שיטת האפייה הבלתי סבירה הגה על ידי מדען מהמאה ה -18 בשם סר בנימין תומפסון, על פי NPR .
תומפסון היה הראשון שהבין שבועות האוויר במרנג מוגנות ושמרה על טמפרטורת הגלידה בפנים. השיטה שלו ל'חבולה נורווגג ', שם הפינוק באותה תקופה, אומצה מאוחר יותר על ידי צ'ארלס רנוהופר, שף פריזאי שעובד בדלמוניקו בניו יורק. לרנהופר היה נטייה לביצוע פרשנות תרבותית עדינה עם האוכל שלו.
ככל שהאגדה הולכת, לאחר רכישת אלסקה מרוסיה בשנת 1867, רנהופר העלה כינוי למנה: 'אלסקה, פלורידה, מחזה בטמפרטורות המנוגדות של הקינוח. השם 'אלסקה אפויה' נתקע והתפתח לטיפול שאנחנו מכירים ואוהבים היום.
ביצים בנדיקט
Shutterstock
אתה כמעט לא לבד אם חשבת שביצים בנדיקט נקרא על שם הבוגד המפורסם ארנולד בנדיקט או האפיפיור בנדיקטוס ה- XIII. לְפִי אטלס מעורפל , מצרך הבראנץ 'הזה קיבל את שמו מלמואל בנדיקט, פלייבוי עשיר של העידן המוזהב שהזמין את מרכיבי הארוחה על אחד (ככל הנראה, הונגאובר) במלון וולדורף-אסטוריה.
בקשתו המקורית של בנדיקט כללה בייקון רגיל במקום הבייקון הקנדי שבאנו לצפות בתפריטים של היום. אבל ה- Maître-d'hotel, אוסקר טשירקי-אותו איש שהעלה את סלט וולדורף-התנודד עם המתכון ליצירת המנה כפי שאנחנו מכירים אותה.
קרפצ'יו
Shutterstock
בימינו, קרפצ'יו יכול להיות עשוי מדגים גולמיים, ירקות, בקר וסוגים רבים אחרים של אוכל. אבל הגרסה המקורית והאמיתית עשויה מחתיכות בשר גולמיות חתוכות דק או דלילות.
זה הוצג בתחילה לעולם בשנות החמישים על ידי ג'וזפה צ'יפריאני, הבעלים של הבר של הארי בוונציה, איטליה. אבל במקרה נדיר של הממציא שלא נוקט בכל הקרדיט, ציפריאני כינה את המתאבן הזה על צבעו התוסס. לְפִי הניו יורק טיימס , המילה 'קרפצ'יו' מתייחסת לצייר הרנסנס הוונציאני מהמאה ה -16 ויטורה קרפצ'יו, שהיה ידוע בכך שהשתמש בגוונים אדומים עקובים מדם בעבודתו.
רול קליפורניה
Shutterstock
זה אחד מגלילי הסושי הפחות אותנטיים, אבל הכי פופולריים באמריקה, אבל זה אפילו לא ממצב שמו. הגליל בקליפורניה-גליל הפוך עשוי סרטן חיקוי, מלפפון חתוך ואבוקדו-נוצר על ידי שף הסושי, יליד יפן, יליד יפן, יליד יליד, שסייע להביא את המטבח הפופולרי לצפון אמריקה בשנות השישים.
כשהגעתי לוונקובר, רוב האנשים המערביים לא אכלו דגים גולמיים, אמר טוג'ו הגלובוס והדואר ו 'דבר נוסף שאנשים מערביים לא אכלו היה אצות, אז ניסיתי להסתיר את זה. עשיתי את הגליל מבפנים החוצה. אנשים אהבו את זה. הרבה אנשים מחוץ לעיר הגיעו למסעדה שלי - הרבה מלוס אנג'לס - והם אהבו את זה. ככה זה נקרא רול קליפורניה. '
אפרסק מלבה
Shutterstock
ארוחת בוקר ביצת אוכל
השף אוגוסט אסקופייר ממלון סבוי בלונדון יצר את אפרסק מלבה - קינוח עשוי אפרסקים ורוטב פטל עם גלידת וניל - ונקרא אותה על שם זמרת האופרה האוסטרלית נלי מלבה.
לְפִי PBS השניים התוודעו בראשית שנות ה -90 של המאה ה -19 בזמן שמלבה הופיעה בלונדון ונשארה בסבוי. אחרי שראתה אותה מופיעה באופרה של ריצ'רד וגנר Lohengrine , שהציגה סירה בצורת ברבור, אסקופייר קיבלה השראה ליצור את קינוח האפרסק הקפואני שלו כעת האיקוני שלו, אותו שירת בברבור שנחצב מתוך קרח. עשור לאחר מכן, אסקופייר המשיך להיות שף ראשי בריץ קרלטון, שם הוא שיכלל ופופולארי את המתכון.
פטוצ'ין אלפרדו
Shutterstock
המנה שאנו מכירים בתור פטוצ'ין אלפרדו הייתה כמעט 'פטוצ'ין אינס'. לְפִי אִיטַלִיָה מָגָזִין , המסעדן האיטלקי אלפרדו די לליו הכין לראשונה את מנת הפסטה של החמאה והפרמזן בשנת 1908 לאשתו אינס, כאשר נאבקה להחזיר את כוחה לאחר שילדה.
בהמשך הוסיף די לליו את הפריט לתפריט במסעדה שלו ברומא, שם שני כוכבי קולנוע אילמים אמריקאים מפורסמים - מרי פיקפורד ודאגלס פיירבנקס - טיילו אותו והביאו איתם את המתכון הביתה. ואף על פי שבאנו לקרוא לזה 'פטוצ'ין אלפרדו' בארצות הברית, המנה ידועה בשם 'פטוצ'ין אל בורו' או 'פטוצ'ין בורו פרמיג'יאנו' באיטליה. (למקרה שזה לא היה ברור, כן, 'בורו' פירושו חמאה.)
מרי עקובה מדם
יוהאן מסלול / ביטול נעילה
זה קצת שנוי במחלוקת, אבל מי לא אוהב דיון, במיוחד על קוקטייל או שניים בראנץ '? יש הטוענים כי שמו של מרי הדם האהובה היא התייחסות המלכה הרצחנית מרי הראשון מאנגליה ואחרים מתעקשים שהשם לכבוד אישה בשם מרי ממועדון הדלי של הדם בשיקגו. אבל לא משנה איך המשקה קיבל את שמו, זה הברמן פרננד פטיוט, מבר ניו יורק של הארי בפריס, שזוכה ביצירת המשקה שהשתנה בראנץ 'לנצח. בסופו של דבר הוא העביר את זה לארצות הברית, שם כמעט נודע כחטיף האדום, אבל השם הזה פשוט לא נדבק כמו מרי בלאדי.
ג'ו מרושל
Shutterstock
לג'ו המרושל יש גם סיפורי מקור מרובים, עם שלושה מפעלים שונים הטוענים לבעלות על המתכון והשם, על פי סינר כחול .
ראשית, בר בהוואנה, קובה, שנקרא Sloppy's's Joe טוען כי כריכי הבשר הרופפים שלהם היו הראשונים שפרצו את האדמה על הקונספט בשנות העשרים. ארנסט המינגווי פקד על הממסד הזה בתקופת האיסור ועודד בעל מפתח ווסט בר לשנות את שמו של המקום שלו כדי לרחב את הבר של ג'ו בהתייחסות למקור. כעת, הנקודה החמה של המינגווי טוענת שהם היו אלה שאמריקניו את הכריך.
ובכל זאת, טענה שלישית (ומקובלת בהרחבה) יוצא מסיו סיטי, טברנה של איווה של איווה ו האגדה מספרת כי אדם בשם דייב היגין יצר שם את הכריך בשנת 1924, אך הקשר לג'ו הידוע לשמצה, במקרה זה, לא ממש ברור.
עוגת קילו
Shutterstock
אתה יכול לחשוב שעוגת קילו מקבלת את שמה ממשקלה הצפוף, אבל זה לא בדיוק נכון. השם למעשה מתייחס לעובדה שעוגת קילו, על פי POPSUGAR , דורש קילוגרם אחד מכל מרכיב מפתח: חמאה, קמח, ביצים וסוכר. לא פלא שהם כל כך טעימים.
Kaiser Rolls
Shutterstock
גלילי הלחם הלבנים הבלתי מעורערים האלה מגיעים מווינה, אוסטריה, שם פירושה המילה 'קייזר' 'קיסר'. המוניקר של הרול הוא הנהון לקיסר פרנץ ג'וזף הראשון, על פי היה הגיבור של המטבח שלך ו הוא ביסס את מחיר הלחם באוסטריה של המאה ה -19 בהתעקשות אגדת האופים המקומית. בתמורה, הגילדה כינתה את הלחם הפופולרי ביותר על שמו.
פאי בוץ מיסיסיפי
Shutterstock
קינוח השוקולד העשיר והעשירים הזה נקרא על שם המראה והמרקם שלו: הוא נראה ומרגיש כמו הגדות הבוציות של נהר מיסיסיפי. על פי הספר חמישים המדינות שלנו , האזכור המוקדם ביותר המאושר של המעדן הדרומי האגדי הזה הגיע מג'ני מאייר, מלצרית בוויקסבורג, מיסיסיפי. היא העירה כי העוגה הקפואה הנמס, שהגיעה מהשף פרסי טוליבר, הזכירה לה את הבוץ של מיסיסיפי לאחר השיטפון הגדול בשנת 1927.
עוף קונג פאו
Shutterstock
עוף קונג פאו—which is made up of diced chicken, chilis, leeks, and peanuts—is a polarizing dish. It's hugely popular in the U.S. and U.K., but it's scorned as inauthentic foreigner fare in the Sichuan Province of China. 'עוף קונג פאו' is an Americanization of the Chinese name for the meal, 'Gong Bao Ji Ding.' 'Gong Bao' translates to 'governor,' and 'Ding' references דינג באוזן , מושל שושלת צ'ינג, שלפי הדיווחים היה המעריץ הגדול ביותר של המנה. כל כך ברור, האמריקאים באמת שיטפו את שמו של זה.
סוי קופ
Shutterstock
לא הייתם לבד בהנחה שהמנה הזו, שניתן למצוא כמעט בכל תפריט מסעדות סיני באמריקה, שמקורה בסין. אבל, לכל הדעות, צ'ופ סוי הומצא באמריקה. לְפִי מָזוֹן מָגָזִין יש הטוענים כי המתכון נוצר בתחילה בשנת 1896 על ידי דיפלומט סיני מבוסס ניו יורק המארח ארוחת ערב לאמריקאים, בעוד שאחרים טוענים כי הוא נוצר על ידי מהגרים סינים בסן פרנסיסקו במהלך ראש הזהב בקליפורניה בשנת 1849.
אבל מה שכולם יכולים להסכים עליו הוא שהשם נשמע הרבה כמו 'tsap seui', שמתורגם ל'שאריות שונות 'בקנטונזית. וזה נשמע נכון למתכון הזה המורכב מבשר, עופות או פירות ים, יחד עם ביצים, נבטי שעועית, כרוב וסלרי ברוטב עמילני.
נאצ'וס
הרסון רודריגז/Unsplash
נאצ'וס first came on the scene in 1943, in a small city called Piedras Negras, Mexico, that's just south of a U.S. Military base in Fort Duncan, Texas. זְמַן מדווח כי קבוצת נשים צבאיות ירדה לפיידראס נגראס לטיול קניות, וגילתה שכל המסעדות היו סגורות. כשהם פנו למקום אחד בעיר בשם מועדון הניצחון, Maître d' - שם איגנסיו 'נאצ'ו' אנאיה - חבל על הנשים. הוא הציע להפוך אותם למשהו מהמרכיבים שהיו לו בהישג יד במטבח הסגור שלו. כשראה כמה נהנו הנשים מהמנה, הוא הוסיף אותו לתפריט תחת הכינוי שלו. עכשיו, כולנו יכולים להיות אסירי תודה על נאצ'ו.
משקאות לערבב עם מליבו
מרגרט פיזיו
Shutterstock
פיצה מרגריטה היא מצרך של מטבח איטלקי ואיטלקית-אמריקאית, אבל האם עצרת אי פעם לתהות מאיפה השם מגיע? מסתבר, כמו אִיטַלִיָה מָגָזִין reports , 'מרגריטה' מתייחסת למלכת איטליה לשעבר, מרגריטה מסאבוי. בשנת 1889, בביקור בנאפולי, היא ובעלה, המלך אומברטו הראשון, ביקרו בפיצריה ברנדי. השף של המסעדה, רפאלה אספוזיטו, ואשתו כיבדו את אורחיהם המלכותיים על ידי ראש פיצה עם שלושה מרכיבים שכל אחד מהם ייצג צבע שונה של הדגל האיטלקי: רוטב אדום, גבינת מוצרלה לבנה ובזיליקום ירוק טרי.
עוגת שוקולד גרמנית
Shutterstock
רוב האנשים מניחים שעוגת שוקולד גרמנית נקראת על שם המדינה על שמה, אך היא נקראת למעשה על שם יוצרו, סם גרמני, שהיה ממוצא אנגלי או אמריקאי. לְפִי NPR , גרמני יצר את 'השוקולד הגרמני' בשנת 1852 עבור חברת השוקולד של האופה, שכינה את המוצר על שמו.
מהיר קדימה ליותר ממאה שנה לאחר מכן כאשר עקרת בית בטקסס יצרה מתכון לעוגה בעזרת שוקולד, קוקוס ופקאן, ושלחה אותה לעיתון דאלאס בשנת 1957. עד מהרה, העוגה הקימה את הפופולריות של שחקים, ומקום כלשהו בדרך, 'העוגה של הגרמנית' של הגרמנית 'איבדה את אפוסטרופה-ס, מה שמקורו של המוצא הזה.
צדפות רוקפלר
Shutterstock
צדפות רוקפלר—which is baked oysters on the half shell, topped with greens and drenched in butter—emerged in 1899 at a New Orleans restaurant called Antoine's. לְפִי אדיק , בגלל טעמיה העשירים, המסעדה כינתה את המנה על שם האיש העשיר ביותר של התקופה, ג'ון ד. רוקפלר.
וולש נדיר (או ארנב)
Shutterstock
מנה זו היא כינוי לא נכון מוחלט: היא אינה מכילה ארנב, ואולי אפילו לא מוויילס. מסתבר, לקרוא למשהו 'וולשי' במאה ה -17 וה -18 שבריטניה הייתה למעשה דרך לומר שזה באיכות ירודה - דיגני דיד במדינת ויילס עצמה. אז לפי התיאוריה הזו, 'ארנב וולשי' - כמו שהמנה הזו נקראה בתחילה, על פי מילון אוקספורד - הייתה מנה ארנבים בה המרכיבים היו כה עניים, לא היה בו בשר בכלל. זה הומור בריטי יבש במיטבו.
ולאלו מכם שמעולם לא היה להם העונג, וולש נדיר, הוא למעשה רוטב גבינה דמוי פונדו על לחם קלוי. ואם תשאלו אותנו, זה די דקדנטי.
העוף של גנרל צו
Shutterstock
כמו רוב המנות 'הסיניות' ברשימה זו, יהיה לך קשה למצוא את העוף של גנרל TSO על תפריטי המסעדה בסין. המנה-שהיא עוף חבוט ומטוגן עם ברוקולי ברוטב מתוק ומנוצץ צ'ילי-נוצר בשנות החמישים בטייוואן על ידי אדם מפרובינציית הונאן בסין בשם פנג צ'אנג-קואי. הוא קרא לזה על שם צו צונג-טאנג, דמות צבאית הונאנית גדולה של המאה ה -19.
לְפִי NPR , תמיד היו דיבורים שהגנרל נהנה לאכול את הארוחה באופן קבוע; אך במציאות, מותו קדם את המתכון ב 75 שנה. העוף של גנרל טסו לא קיים מראש במטבח ההונני, אמר פנג ל- NPR, וציין כי הגרסה המקורית שלו לא כללה סוכר. 'אבל במקור טעמי המנה היו בדרך כלל הונאניים - כבדים, חמוצים, חמים ומלוחים.'
סלט קוב
Shutterstock
הסלט הקצוץ האייקוני הזה נשא מתוך מעשיות. רוברט 'בוב' קוב, הבעלים של מסעדת דרבי בראון המפורסמת בבוורלי הילס, יצר את הסלט כשהוא במטבח מאוחר בלילה אחד. הוא השליך את כל מה שהיה לו על היד, מאבוקדו וקצוץ עוף קלוי ועד ביצים ובייקון קשות.
קוב שיתף את המנה עם חברו, סיד גרומן מהתיאטרון הסיני של גרומן האגדי יותר, ולמחרת, גרומן חזר לבקש 'סלט קוב'. בשנת 1937 התווספה רשמית התפריט של המסעדה, וכוכבים כמו ספנסר טרייסי, קלארק גייבל ולוסיל בול, וכוכבים כמו ספנסר טרייסי, קלארק גייבל ולוסיל בול.
תה אפור ארל
Shutterstock
בטח הנחתם שתה של ארל גריי נקרא על שם ארל גריי, אבל מי בעולם זה בכל מקרה? צ'רלס גריי היה ארל גריי השני וראש ממשלת בריטניה בשנות השלושים של המאה העשרים. לדברי מומחה התה, ברדה דספלט, Shutterstock סילבסטר גרהאם, ה ממציא קרקר הגרהם, היה שר אוונגליסטי מהמאה ה -19 עם קצת גישה לא שגרתית למאבק בחטא. נחרד מהייצור ההמוני של לחם שהגיע עם המהפכה התעשייתית, הוא יצא ליצור קמח חיטה שלם שאנשים יכולים לאפות איתו בבית, ואילץ אותם לחזור לתקופות פשוטות יותר. הוא כינה את הקמח של המפקח'גרהם, 'והביסקוויטים התפללים והכבדים שנעשו איתו' פיצוחים של גרהם '. אנו יכולים רק לדמיין שהוא היה נחרד ללמוד את היצירה שלו הוא כיום אחד המרכיבים העיקריים בקינוח נהנתני כמו S'Mores. Shutterstock כיום גורדון רמזי הוא מלך הבקר וולינגטון - פילה של סטייק מצופה בפטה ופטריות קצוץ דק דוקסלס, ואז אפוי בתוך בצק עלים. ועל פי המשבחים אתר השף , ישנם שני מקורות אפשריים לשם. יש האומרים כי המנה נקראת על שם ארתור וולסלי, הדוכס מוולינגטון, על שם הנהגתו ההיסטורית בקרב על ווטרלו בשנת 1815. אחרים מתעקשים שהיא נוצרה לקבלת קבלת פנים שנערכה בוולינגטון, ניו זילנד. אבל לא משנה שורשיה, בקר וולינגטון הוא בהחלט משהו להוסיף לרשימת דלי האוכל שלך. Shutterstock האטימולוגיה של זו נמצאת שם בשם, אך עדיין קל להחמיץ אותה. המאפה הוא ממש בצק המעוצב כמו 'אגוז', כמו בסוג האגוז שהיית מזדווג עם בריח. לְפִי סמית'סוניאן מָגָזִין , מתנחלים הולנדים אחראים להביא את אוליקוקס - עוגות שמנוניות - למה שהיה ניו אמסטרדם - אקה ניו יורק - בשנות ה- 1800. אבל זה היה אמריקאי בשם הנסון גרגורי שהכה לראשונה חור באמצע המאפה, ויצר 'את חור הסופגנייה הראשון שנראה אי פעם על ידי עיני המוות'. Shutterstock מצרך לואיזיאנה זה ארוז בבשר או פירות ים, בצל, פלפלים וסלרי. מתכונים מקוריים לכאורה הוצגו גם במיה, שאנו מכירים מכיוון ששם המנה מגיע מהמילה המערבית אפריקאית לירק ('קי נגומבו' או 'Quingombo'), על פי ה- ברית המזון הדרומית . המנה מתוארכת לפחות בשנות ה- 1800, אך היא צברה פופולריות נרחבת בשנות השבעים, בזכות הסנטור של לואיזיאנה אלן אלנדר. הפוליטיקאי נהנה מקייג'ון לבשל עד כדי כך שאחרי מותו בשנת 1972, קפיטריה הסנאט של ארצות הברית הוסיפה גומבו לתפריט שלה לכבודו, על פי כך אוניברסיטת ספון . Shutterstock מדוע הם נקראים כנפי באפלו אם הם עשויים מעוף, אתה שואל? זה בגלל מקום מוצאם. כנפיים אלה הופיעו לראשונה ב- Anchor Bar בבופלו, ניו יורק, בשנת 1964. זְמַן דיווחים כי הם נוצרו כאשר המסעדה קיבלה משלוח של כנפי עוף במקום החלקים האחרים שהזמינו. כדי לעלות את ערעורם, הבעלים תרזה בליסימו החליטה לצבוע את הכנפיים ברוטב היצירה שלה. היא הגישה אותם עם גבינה כחולה וסלרי כי זה מה שהיה לה זמין. התאונה המאושרת של בליסימוס תשנה לנצח ברים ספורטיביים ומסיבות יום משחק. Shutterstock הבר של הארי בוונציה, איטליה, אחראי ליותר מקרפצ'יו; זה גם מאחורי עוד אחד מקוקטיילי הבראנץ 'האהובים עליך. הבעלים של הארי, ג'וזפה צ'יפריאני, יצר את המשקה בשנת 1948. לְפִי עיר ומדינה , בדומה לשמו של קרפצ'יו, לתואר בליני יש גם שורשים אמנותיים. צ'יפריאני כינה את זה על שם הצייר מהמאה ה -15 ג'ובאני בליני מכיוון שצבע המשקה הזכיר לו את צל הטוגה של הקדוש באחד מציורי הליני האהובים עליו. Shutterstock בננות פוסטר is another famous Louisiana creation, but this one emerged out of Brennan's, a restaurant in the French Quarter, in the 1950s. At the time, New Orleans was a major port for banana shipments coming from South and Central America. The owner of Brennan's, Owen Brennan, challenged his chef, Paul Blange, to come up with a new use for the plentiful fruit, according to Neworleans.com . היצירה של בלאנג 'הייתה להיט, וברנן בשם הקינוח המקורמל והנפל על שם חברו, ריצ'רד פוסטר, יור ועדת הפשע בניו אורלינס. אם אתה פוריסט ואוהב בננות שפונה אל הקל הגדול, אתה עדיין יכול להשיג בננות מטפחות בברנן היום . אריק אודין/אונטלש בדיוק כמו שאין באפלו בכנפי באפלו, אין גם חזיר בהמבורגר. קציצות בקר טחון אלה קיבלו את שמם ממקום מוצאם ... סוג של. בשנות השמונים של המאה ה -19, מהגרים גרמנים הביאו איתם את המנה לארהב מההמבורג , שם ספינות רבות לאמריקה מפליגות. בשנת 1904 הוצגה המנה ביריד העולם בסנט לואיס בצורת הכריך הנוכחית שלה. עד מהרה הם הופיעו בתפריטים ברחבי אמריקה, שם תוארו כפילה אמריקאי בסגנון המבורג כדי לפתות לקוחות גרמנים. בסופו של דבר, השם קוצר ל'המבורגרים 'ישנים. תודה, גרמניה! Shutterstock 'גריסים' עשויים להיות שם נרדף למטבח הדרומי, אך המילה למנה מגיעה למעשה מהמילה האנגלית התיכונה 'Gyrt', המתייחסת לשכבה החיצונית של כל גרגר. תחילה נוצרו חריצים על ידי ילידי אמריקאים, המורמים גרעיני תירס כדי ליצור דייסה. לְפִי חיים דרומיים , מתנחלים מוקדמים חיקו את התהליך ושמו אותם מחדש 'גריסים'. Shutterstock כן, התערובת הזו של שני משקאות בקיץ קלאסיים אכן נקראת על שם הגולף המפורסם ארנולד פאלמר. והסיפור של איך זה היה די פשוט: פאלמר הכין את עצמו שילוב של לימונדה ותה קר במשך שנים. יום אחד, בסוף שנות השישים, הוא התיישב במסעדה בפאלם ספרינגס וביקש מהמלצרית לתה של חצי לימונדה, תה מחצית. מאוד כשהארי פגש את סאלי רגע, אישה בקרבת מקום שמעה את ההזמנה ואמרה 'אני אשתות את המשקה הזה של ארנולד פאלמר!' המשקה נתפס, ובמהרה די, הוא הפך לקלאסיקה אמריקאית.פיצוחים של גרהם
וולינגטון בשר בקר
סופגניות
גומבו
כנפי באפלו
בליני
בננות פוסטר
הֶמבּוּרגֶר
גְרִיסִים
קוקטיילים עם מיץ חמוציות
ארנולד פאלמר
