בורגר החומוס הטוב ביותר (על בסיס צמחי!)

פוסט זה עשוי לכלול קישורי שותפים; לפרטים, עיין במדיניות הגילוי שלנו.

המבורגרים החומוסים האלה הם ארוחת ערב צמחית משביעה ביותר! כאן הם מצוירים במנגל ומעליהם בייקון טבעוני ורוטב מיוחד.

אכילת מזון צמחי לא אומר לוותר על ההמבורגר! המבורגרים צמחיים יכולים להיות משביעים ברצינות, וזה לא אומר תחליפי בשר מעובד. המבורגרים חומוס טבעוניים אלה מלאים במזון מלא יכולים להיות הבחירה החדשה שלך! הם פריכים מבחוץ ונימוחים מבפנים, עם שמץ של ניואנסים מפפריקה מעושנת. מצוירים ברוטב ברביקיו ומוגשים עם בייקון שיטאקי ומאיו חריף, הם די טעימים (אם נאמר זאת בעצמנו). מוכנים להתחיל לבשל?

כמה מיץ ב-2 לימונים

מה יש בהמבורגרי החומוס האלה?

סיפור אמיתי: אלכס ואני ניסינו המבורגר טבעוני מאחת מאותן חברות בשר מהצומח הפופולריות שנמצאות בחדשות בימים אלה. זה היה טעים, אבל שנינו סיימנו עם כאב בטן לאחר מכן. משהו בהם עשה עלינו מספר (אולי בגלל שאנחנו עדיין לא מבינים את ההשפעות של המזון המעובד הזה ). אז זה חוזר להמבורגרים ירקות תוצרת בית כאן! לא רק שההמבורגרים האלה טעימים, הם מלאים במזונות בריאים מלאים.

הנה מה שיש בהמבורגרי החומוס הטבעוניים האלה (שום דבר מוזר, מבטיחה!):

גרגירי חומוס מעוכים: תשתמש ב- מועך תפוחי אדמה או מזלג למעוך אותם ביד
בצל, גזר ובצל אדום: מגררים אותם כך שישתלבו היטב; אתה יכול להשתמש בפומפייה ידנית, במעבד מזון או בבלנדר מהיר
מעט קמח: זה נחוץ כדי להחזיק את התינוקות האלה ביחד (סמכו עלינו!). אתה יכול להשתמש בקמח ללא גלוטן אם אתה צריך, או לכל מטרה או חיטה מלאה.
טחינה: משחת השומשום הזו מחזיקה הכל ביחד! ( מה זה טחינה? )
כמון ופפריקה מעושנת. טעם גדול מגיע מהכמון, וגוון מעושן מאחור פפריקה מעושנת .
רוטב ברביקיו, לציור (אופציונלי). השתמש בגרסה האהובה עליך שנקנה בחנות, או שלנו רוטב ברביקיו תוצרת בית . (בדוק את התווית כדי למצוא גרסה אורגנית ללא סירופ תירס עתיר פרוקטוז.)

הם מטוגנים במחבת ואז אופים.

בורגרי החומוס האלה מטוגנים קלות במחבת כדי לקבל קרום פריך, ואז אופים כדי לבשל אותם. למה שני השלבים? כשניסינו אותם אפויים בלבד, המרקם לא היה בדיוק מה שרצינו. טיגון במחבת מוסיף פריכות יפה לחלק החיצוני של ההמבורגר מבלי שהוא יתייבש יותר מדי בתנור.

כשאתם מכינים את המבורגרים החומוסים שלכם, עצבו אותם כך שהם יהיו בקוטר של כ-3 אינץ' ובעובי של כ-3/4 אינץ'. זה יעזור להם להישאר ביחד בזמן הטיגון במחבת ולקבל חום זהוב אחיד. היה לנו חותכן ביסקוויטים עגול בגודל 3 אינץ' שהשתמשנו בו כדי לעצב אותם בגודל כזה.

מתכון מרטיני קפה

מגישים עם בייקון שיטאקי לתוספת וואו.

זה לגמרי אופציונלי, אבל יש לך קצת זמן בזמן שהמבורגרי החומוס נמצאים על התנור. למה לא להקציף תוספת ייחודית? זֶה בייקון שיטאקי זה בדיוק זה: בייקון טבעוני העשוי מפטריות שיטאקי. זה נשמע קצת מוזר, אבל ברגע שתטעמו את הטעם המלוח והמעושן, תבינו! מאז שאלכס ואני עשינו את זה לראשונה בתור א מרק תפוחי אדמה טעון תוספת, הייתי מת לנסות את זה על המבורגר. זה בהחלט שווה את זה! זה רק 5 מרכיבים, וזה לא קשה לעשות בזמן שההמבורגר אופה.

רוטב שמנת גורם להמבורגרים של חומוס לזרוח! (או כל המבורגר צמחוני.)

המבורגרי חומוס אלה עשויים מושלמים עם רוטב שמנת. מכיוון שבהמבורגרים צמחוניים אין את אותו שומן טבעי כמו בהמבורגרים בקר, הם יכולים לטעמם יבש. אתה באמת צריך להוסיף רוטב שמנת כדי לקבל את המרקמים הנכונים בלחמנייה. כאן השתמשנו מאיו חריף , מה שגם מוסיף עושר לחוויה משופרת כוללת! הנה עוד כמה תוספות לרוטב שמנת שתוכלו לנסות:

רוטב בורגר מיוחד זה כל התבלינים האהובים עליך באחד: חריפים, מלוחים ואי אפשר לעמוד בפניהם.
רוטב יאם יאם טפטוף מתוק מלוח זה טעים להפליא, עשוי עם מאיו, קֶטשׁוֹפּ ותבלינים. (יאם!)
רוטב חזרת : קרמי עם ביס מתובל!
לבוש רוסי קל בעצם = רוטב ביג מק. הרוטב החריף הזה על בסיס מאיו הוא לא מהעולם הזה טוב.
גוואקמולי אנחנו אוהבים להשתמש בגואק כרוטב שמנת ומלוח לראש המבורגר טבעוני! (כמו אצלנו בורגר ירקות שניתן לגריל .)

בצע הוראות מקדימה וחימום חוזר

המבורגרי חומוס טבעוניים אלה חוסכים היטב, מה שהופך אותם נהדרים להכנה! אתה יכול להכין אותם בסוף השבוע ואז לשמור אותם במקרר לאכילה במשך כל השבוע. הנה מה שהיינו ממליצים:

שומרים במקרר 3 עד 4 ימים. כאשר אתם מחממים אותם, הכניסו אותם לתנור 375 וחממו מחדש עד שהם מתחממים (בערך 10 דקות בערך).
להקפיא למשך 1 עד 2 חודשים. ההמבורגרים האלה קופאים היטב, אז ארזו אותם בכלי אטום ואחסנו לכמה חודשים. אתה יכול גם להכין מתכון כפול אם אתה יודע שאתה רוצה שאריות ולעשות את אפשרות ההקפאה. תנו להם להפשיר במקרר ולאחר מכן לחמם מחדש כמפורט לעיל.

דרכים להגשת המבורגרים חומוס

אתה לא חייב להגיש את ההמבורגרים האלה עם רוטב ברביקיו, כמובן! יש הרבה הצעות לתוספת נהדרת: הנה כמה דרכים שחשבנו עליהן:

בסגנון ים תיכוני. אם אתם אוכלים מוצרי חלב, הוסיפו צזיקי , בצל אדום ופטה.
בסגנון מקסיקני. למעלה עם גוואקמולי ו רוטב צ'יפוטלה חריף . אה ו ג'לפנוס כבוש ליותר חום.
סגנון חווה. הוסף צנוניות כבושים , חסה, וסוחטים איתה את הלחמנייה חווה בריאה אוֹ חוות טבעונית .

המתכון הזה הוא…

צמחוני, טבעוני, על בסיס צמחי וללא מוצרי חלב. עבור ללא גלוטן, השתמש בקמח ללא גלוטן.

הֶדפֵּסשעון שעון סמל סכו'ם סמל דגל סמל תיקיית תיקיית אינסטגרם סמל אינסטגרם סמל פינטרסט סמל פייסבוק פייסבוק סמל פייסבוק הדפסת סמלים ריבועים סמל לב סמל לב מוצק סמל לב מוצק

זמן הכנה: 14 דקות
זמן בישול: 26 דקות
זמן כולל: 40 דקות
תְשׁוּאָה: 4המבורגרים1x

תֵאוּר

המבורגרים החומוסים האלה הם ארוחת ערב צמחית משביעה ביותר! פריכים מבחוץ, הם צבועים במנגל ומעליהם בייקון טבעוני ומאיו חריף.

הדרך הטובה ביותר להכין קייל

מרכיבים

סוּלָם1x2x3x

להמבורגרי החומוס*

15פחית חומוס של אונקיה (1 ½ כוסות מְבוּשָׁל )
1גזר גדול
½בצל אדום
2שיני שום
¼ כוסלכל מטרה, חיטה מלאה או קמח ללא גלוטן
2 כפותטחינה
1 כפיתכַּמוֹן
2 כפיותפפריקה מעושנת
1 כפית מלח כשר
½ כפיתפלפל שחור
¼ כוסזרעי ענבים או שמן צמחי, לטיגון

להגשה

רוטב הברביקיו האהוב עליכם (אופציונלי; בדוק את התווית כדי למצוא גרסה אורגנית ללא סירופ תירס עתיר פרוקטוז)
חסה, עגבנייה ובצל אדום
בייקון שיטאקי (לא חובה אבל מומלץ!)
מאיו חריף אוֹ רוטב בורגר מיוחד
4לחמניות המבורגר

מצב בישול מנע מהמסך שלך להחשיך

הוראות

מחממים את התנור ל-400 מעלות צלזיוס.
מסננים ושוטפים את החומוס. השתמש בא מועך תפוחי אדמה או מזלג למעוך אותם בקערה עד שהם לרוב מעוכים עם כמה נתחים. השתמשו בפומפיה בגודל גדול כדי לגרר את הבצל והגזר, ולאחר מכן מגררים דק את השום או שמים את כולם במעבד מזון ומעבדים עד שהם טחונים דק. מוסיפים אותם לקערה עם החומוס. מערבבים פנימה את הטחינה, הקמח והתבלינים. מערבבים בעזרת כף ואז באצבעות עד שנוצר בצק דביק. יוצרים 4 קציצות עגולות ומניחים אותן על קרש חיתוך, ברוחב של כ-3 ס'מ על עובי של כ-¾ אינץ' (היה לנו חותכן ביסקוויטים בגודל 3 אינץ', שתוכל להשתמש בו אם יש לך כזה).
במחבת בינונית, מחממים ¼ כוס שמן על אש בינונית. מוסיפים בזהירות את הקציצות למחבת. אם יש לך אחד, למעלה עם מסך התזה. מטגנים כ-3 עד 4 דקות עד להזהבה מצד אחד. הופכים ומטגנים עוד 3 עד 4 דקות עד להזהבה, מנמיכים את האש לפי הצורך.
מעבירים את הקציצות לתבנית מרופדת בנייר אפייה. אופים 20 דקות עד להזהבה ואפויה.
מוציאים את הקציצות מהתנור ונותנים להן להתקרר לפחות 15 דקות כדי להתמצק. צובעים בנדיבות עם רוטב ברביקיו. למעלה עם תוספות (הקפידו על תוספת שמנת עשירה כמו ספייסי מאיו או רוטב מיוחד כדי לשפר את הטעמים והמרקמים. ההמבורגרים נשמרים היטב במקרר, כך שהם נהדרים להכנה מראש ולאכול לאורך השבוע. הם גם להקפיא היטב!