מוקדם יותר השנה, פרסמנו את הקטע הזה לרגל יובל הפלטינה של המלכה אליזבת — א אבן דרך לציון 70 שנות שירות לתושבי בריטניה וחבר העמים. ב-8 בספטמבר הודיעה משפחת המלוכה על מותה של המלכה, בגיל 96. המשך לקרוא להיסטוריה המרתקת של הקוקטייל האהוב על המלכה אליזבת, בתוספת מתכון.
מתכון אמנון
בזמן שהבריטים וחסידים אדוקים אחרים של משפחת המלוכה הבריטית מתקדמים לקראת השיא של חגיגות יובל הפלטינום של המלכה מה-2 עד ה-5 ביוני, אין מאכל טוב יותר לספוג מאשר החביב על המלכה: דובונט וג'ין, שהוא מאכל פשוט. תערובת של דובונה, אפריטיף צרפתי על בסיס יין, וג'ין עם פרוסת לימון.
זה קוקטייל שהיה באופנה בבריטניה במהלך שנות ה-20, והיה אהוב במיוחד על המלכה האם, המלכה אליזבת, שהעדפתה לקוקטייל השפיעה באופן טבעי על חיכה של הוד מלכותה. המלכה האם לא הייתה אחת שנרתעה מתענוג רוחני, ובהזדמנות אחת אף הורתה לעמוד האהוב עליה, וויליאם טאלון (המכונה 'Backstairs Billy'), לקחת שני בקבוקים קטנים של דובונט וג'ין בשמה לבוקר. פיקניק '...במקרה שיהיה צורך'.
המלכה אליזבת השנייה המשיכה את המסורת של לשתות את האפרטיף המועדף על אמה המנוחה, דובונט וג'ין, וגילה את הקוקטייל כל יום לפני ארוחת הצהריים כמעורר תיאבון (אם כי היא נאלצה לקצץ בתקופה האחרונה כדי שתוכל להיות בכושר שיא במשך יובל הפלטינה שלה). אבל, בניגוד למלכה האם שנהנתה ממזיגה של חלקים שווים יותר מהקוקטייל, הוד מלכותה מעדיפה יחס של 2:1 של דובונט לג'ין, להגשה עם אלכוהול נמוך יותר.
האפריטיף הצרפתי הארומטי - העשוי מתערובת של יין מועשר עם עשבי תיבול ותבלינים, כולל דומדמניות שחורות, זני תה שחור וכינין - הפך כל כך משמעותי למשפחת המלוכה שהוא זכה צו מלכותי נחשק בשנת 2021. זהו אות יוקרתי המוענק רק לאנשים או לחברות שסיפקו באופן קבוע סחורה או שירותים למשפחת המלוכה. סיימון דה בורגרד, מנהל פרנו ריקארד, חברת האם של דובונט, הגיב לחדשות באומרו: 'אנו שמחים שהוד מלכותה נהנית מהמותג היפה שלנו, וענווים על כך שקיבלנו צו מלכותי.' באופן לא מפתיע, מכירות המוצר עלו בשבוע של ההכרזה זינוק בכמעט 100% משנה לשנה , מה שגורם לווייטרוז, אחת מרשתות הסופרמרקטים הגדולות בבריטניה, להימכר באופן זמני.
מכיוון שקוקטיילים בעלי ABV נמוכים הפכו לאופנתיים בשנים האחרונות, Dubonnet קיבלה חיים חדשים בשל יכולתו לצרוך 14% ABV. זה היה טרנד השתייה המודעת שאיפשר לאט לדובונט להפריד את עצמו מהמוניטין שלו של אפריטיף שנהנה ממנו אך ורק על ידי דורות מבוגרים. 'ההתעוררות המחודשת של דובונה ראויה בהחלט מכיוון שהיא הייתה מרכיב פופולרי בקומץ קוקטיילים של גיל הזהב', אומר טיאגו מירה, מנכ'ל טרקלין בר אנד ורנדה ב- מלון גורינג , נכס שידוע באירוח של משפחת המלוכה בהזדמנויות רבות לאור קרבתו לארמון בקינגהאם, והוא המלון היחיד שזכה בצו מלכותי עבור שירותי אירוח ב-2013.
מישה וטר / Getty Images
סלטי קיץ נהדרים
קוקטייל הג'ין והדובונט של המלכה הפך לסמל כזה שרוב הברים של חמישה כוכבים במלונות בלונדון יצרו טוויסטים משלהם ליובל הפלטינום בהשראת הטעמים של דובונה. 'יצרתי טוויסט עדין בג'ין ודובונט בשם The Coronation Cup כדרך לתת כבוד למלכה ולקוקטייל האהוב עליה', אומרת מירה. 'השילוב של ג'ין יבש של לונדון, סלו ג'ין, דובונט, ורדים, פירות ותבלינים מכבד את המורשת של המשקה הקלאסי, אבל זה משהו שאנחנו מחשיבים ג'ין ודובונט גבוהים כדי לחגוג את המאורע.'
מלונות אחרים, כגון הבומונט, מייפייר , יצרו גם קוקטייל מיוחד בהשראת הטעמים של פירות היער והדובונט הבוטני-פורוורד, עם מרכיבים בריטיים מובהקים. בבר המגורים של המלון, Le Magritte, האורחים יכולים לחגוג את יובל הפלטינום עם תערובת תוססת של ג'ין פטל ודבש אנגלי של Keeper, ליקר שמבור, ליקר ג'ינג'ר קינגס, ביטר ריבס, גוסבורן בלאן דה בלאנס מבעבע אנגלי ולימון, עם מיצי אשכוליות מוגש בכוס צבעונים.
בעוד שחובבי קוקטיילים נלהבים עשויים להתפתות לאחד מהטוויסטים האלגנטיים והמודרניים הללו בקוקטייל האהוב על הוד מלכותה, ניתן לצפות מהמלכה עצמה שתכבד את המסורת ותדבק בג'ין והדובונט שלה, אם היא תוכל להתפנק. ואם תרצו לשתות כיד המלך, אז הג'ין והדובונט של המלכה, המעוצבים לפי המפרט המדויק שלה, הם הדרך האידיאלית לחגוג את המאורע החשוב הזה.
מַתכּוֹן :
איך מכינים אספרגוס לרתיחה
1 אונקיה ג'ין (המלכה מעדיפה ג'ין יבש של Gordon's London )
2 אונקיות דובונט
חצי גלגל לימון
כמה זמן לטגן גזר
קוביות קרח
הוראות הגעה : לפי הוראותיו של רוברט לארג', שהוא היומן של המרתפים בארמון בקינגהאם - איש הצוות שאחראי על רכישת המשקאות האלכוהוליים, היין, הבירה והאייל המוגשים לארוחות מלכותיות רגילות ואירוח - קוקטייל הג'ין והדובונט של המלכה צריך להיות נעשה באופן הבא:
מוזגים חלק אחד של ג'ין ושני חלקים של דובונה לכוס יין קטנה, או גביע. הוסף את גלגל חצי הלימון לתערובת, ולאחר מכן מעל שתי קוביות קרח פרופורציונליים לחלוטין, ושוקעים את הלימון בקוקטייל. (הערה: הוסף עוד קרח לפי שיקול דעתך.)
