גרנדין הוא סירופ בר קלאסי נפוץ (אם כי לעתים קרובות לא מובן). למרות שהגרסאות הנרכשות בחנות הן בדרך כלל אדום בוהק וגרנדין אמיתי בטעם מלאכותי הוא רק סירופ רימונים מתוק וחמוץ פשוט.
מה יש בגרנדין?
גרנדין מקבל את שמו מהמילה הצרפתית לרימון. הסירופ נעשה באופן מסורתי על ידי ערבוב מיץ רימונים עם סוכר ומעט מים, אך גרסאות מודרניות יותר מיוצרות עם:
- מיץ רימונים
- סוּכָּר
- מולסה רימונים (לא חובה אבל מומלץ)
- מי פריחת התפוז
- וודקה או אלכוהול דגנים (אופציונלי להארכת חיי המדף)
כתבתי הרבה על סירופ קוקטייל (ואיך להכין כמעט כל סירופ) בשלושת החלקים שלי המדריך האולטימטיבי לסירופי קוקטיילים . למד הכל על הכנת סירופי פירות ועשבי תיבול שונים חלק שני !
קוקטיילים אתה יכול להשתמש בו:
- זריחה של טקילה
- הנשיא
- ג'ק רוז
- גרב משי
- מחלקה שמיני
- סקופפלו
- קוקטייל בקרדי
גרנדין הוא מרכיב מתוק וחמוץ המוסיף טעם וצבע לכל משקה. הוסף קצת ללימונדה לקבלת לימונדה ורודה קלאסית.
הוסף שפריץ לג'ינג'ר אייל שלך עבור שירלי טמפל או שפריץ לקולה עבור רוי רודג'רס. תחליף גרנדין לסירופ פשוט בא דאיקירי קלאסי ויש לך לעצמך קוקטייל בקרדי.
מתכוני צהריים ללא גלוטן
אם אתה אוהב קוקטיילים אתה יכול גם ליהנות להכין סירופ דבש משלך או האקזוטי (אבל כל כך קל!) סירופ פאסיונלה או התוסס סירופ פשוט של פרי דרקון ורוד .
מצא את כל שלי מתכוני קוקטיילים אחרונים ותעקוב הלאה אינסטגרם !
איך להכין את הגרנדין הקל הזה
אספו את המרכיבים שלכם. אתה יכול להשתמש ברימונים טריים או פשוט לקחת בקבוק POM נפלא במכולת.
קוקטייל ג'ין ליים
מיץ רימונים לא ממותק בבקבוקים הוא אפשרות מצוינת להכנת גרנדין איכותי כאשר אין רימונים טריים זמינים.
מולסה רימונים הוא סירופ רימונים שבושל עד למרקם סמיך ועשירה.
זה מוסיף עומק של טעם למתכון הגרנדין הזה אבל זה לא חובה אם אתה מתקשה למצוא אותו בחנויות. אתה יכול למצוא אותו גם באמזון.
בישול שרי
מי פריחת התפוז אולי נשמע כמו מרכיב אקזוטי אם אתה לא מכין הרבה קוקטיילים אבל זה למעשה די קל למצוא ברוב הסופרמרקטים.
חפש במעבר התבלינים או בקטע המזרח תיכוני אם בחנות שלך יש כזה. לעתים קרובות זה נמצא ליד מי ורדים שהם עוד מרכיב קוקטייל נפלא שיש לשמור בהישג יד. אתה יכול גם להרים בקבוק באמזון .
כעת תוסיפו את מיץ הרימונים והסוכר לסיר קטן ותכוונו את האש לבינונית-נמוכה. אתה רק רוצה לחמם דברים מספיק כדי לאפשר לסוכר להתמוסס מבלי לבשל או להרתיח את הסירופ .
מערבבים לעתים קרובות עד שכל הסוכר נמס ואז מסירים את הסירופ מהאש.
כל מה שאתה צריך לעשות עכשיו הוא לערבב פנימה את מולסה הרימונים שלך (אם אתה משתמש) ומעט דק של מי פריחת התפוז.
שני המרכיבים הללו הופכים את הסירופ מבהיר ופירותי אך בסיסי לאקזוטי עמוק ופרחוני נעים.
כמה זמן זה יימשך?
יש סיבה שבדרך כלל אני לא מכין קבוצות גדולות של סירופ כלשהו. להיות ברמן ביתי ופשוט לסדר משקאות לעצמי ולבעלי בימים אלה לסירופים שלי לפעמים לוקח הרבה זמן להתרגל.
זו הסיבה שאני אוהב להוסיף גרם או שתיים של וודקה כדי לעזור להאריך את חיי המקרר של כל סירופ שלא נגמר תוך שבוע או שבועיים.
ללא וודקה מקררים והשתמשו במתכון הזה תוך שבועיים. עם וודקה הגרנדין הזה צריך להחזיק מעמד חודש או אולי יותר.
דניאל מהיר תוכנית ארוחות
וריאציות של מתכונים
כמה מתכוני גרנדין דורשים מי ורדים במקום מי פריחת התפוז. כל אחד מהם יוסיף תת גוון פרחוני עדין שעובד ממש טוב עם הטעם הבהיר של רימונים. נסה את שניהם ותראה מה אתה הכי אוהב!
פסטה ספגטי לבנה
איך להכין אצווה סופר מהירה סופר קטנה
אם אתה רק רוצה מספיק גרנדין טרי לכמה קוקטיילים, אתה יכול לערבב ½ כוס מיץ רימונים עם ½ כוס סוכר בצנצנת מייסון.
הבריגו את המכסה ונערו עד שהסוכר נמס. לאחר מכן הוסיפו 1 כף מולסה רימונים ו-¼ כפית מי פריחת התפוז החזירו את המכסה ונערו לשילוב.
המתכון הזה הותאם מ של ג'פרי מורגנטלר מתכון גרנדין ו להיעשות בקנה מידה קטן יותר. בקר במתכון המקורי שלו לקבלת הוראות כיצד להכין אצווה גדולה יותר!
איך מכינים גרנדין
איימי טריינור הכינו גרנדין אותנטי משלכם בפחות מ-10 דקות עם קומץ מרכיבים בלבד. עדיין אין דירוגים הדפס מתכון מתכון סיכה זמן הכנה3פּרוֹטוֹקוֹל זמן בישול5פּרוֹטוֹקוֹל זמן כולל8פּרוֹטוֹקוֹל קוּרסמַשׁקָאוֹתמִטְבָּחאֲמֶרִיקָאִימרכיבים
- 1 גָבִיעַ מיץ רימונים (מיץ בבקבוקים סחוט טרי או לא ממותק כמו POM)
- 1 גָבִיעַ סוּכָּר
- 2 כַּף מולסה רימונים (לא חובה אבל מומלץ)
- ½ כַּפִּית מי פריחת התפוז
- 1 oz וודקה להארכת חיי המדף (אופציונלי)
הוראות
- מערבבים את מיץ הרימונים והסוכר בסיר קטן ומניחים לאש בינונית-נמוכה.
- מערבבים לעתים קרובות עד שהסוכר נמס ואז מסירים מהאש.
- מערבבים פנימה את מולסה הרימונים (אם משתמשים) ואת מי פריחת התפוז (או מי ורדים).
- הוסף אונקיה אחת של וודקה או אלכוהול דגנים (אופציונלי) כדי לעזור להאריך את חיי הסירופ.
- הניחו לסירופ להתקרר לחלוטין ואז אחסנו את השאריות בכלי מכוסה במקרר. הסירופ יחזיק מעמד לפחות שבועיים או יותר אם משתמשים בוודקה כדי לשמר אותו.
פורסם בעדכון אחרון: 16 באפריל 2024
