קוקטייל Sazerac

פוסט זה עשוי לכלול קישורי שותפים; לפרטים, עיין במדיניות הגילוי שלנו.

הנה איך להכין Sazerac, הקוקטייל הרשמי של ניו אורלינס! קוניאק, וויסקי ואבסינת מרכיבים את המשקה המפורסם הזה שאין לו טעם אחר.

מהו קוקטייל מפולת בוץ

הנה קוקטייל קלאסי בוז שהוא אחד מה גדולים : הסאזראק! אם אתה אוהב משקאות חריפים כמו מיושן , זה בשבילך. במקום רק וויסקי וסוכר, יש לזה אלמנט הפתעה: אבסינת נותן גימור ליקריץ שחור לכל לגימה! המשקאות החריפים הזה חזר עכשיו בחסד טוב (מאז 2007, לפחות), סיבה לנסות את הלגימה האיטית המפורסמת הזו. זה המשקה הרשמי של ניו אורלינס ואחד הקוקטיילים העתיקים ביותר שיש.

מה זה Sazerac?

ה- Sazerac הוא קוקטייל עם כדורים נמוכים העשוי מקוניאק או ויסקי שיפון, אַבְּסִינְתְ , והמרורים של פיישו. ההיסטוריה המדויקת של המשקה עכורה, אבל הוא הומצא בניו אורלינס באמצע המאה ה-19. כמה מקורות טוענים שה-Sazerac הומצא כבר ב-1838 על ידי הרוקח אנטואן פיישו. אחרים טוענים שהבעלים של בית הקפה Sazerac, אהרון בירד, יצר את המשקה בשנות ה-50. השם מגיע מסוג הקוניאק איתו הוא נוצר במקור, Sazerac-de-Forge et Fils . מאוחר יותר נעשה שימוש בוויסקי שיפון במקום הקוניאק, וקוקטיילים משתמשים היום באחד או בשניהם.

קוקטייל זה נמצא ברשימה של איגוד הברמנים הבינלאומי קוקטיילים רשמיים של IBA , כלומר יש לו הגדרה רשמית. המרכיבים ב- Sazerac הם:

• קוֹנִיאָק
• ויסקי שיפון
• אַבְּסִינְתְ
• קוביית סוכר
• המרורים של פיישו

הכינו אותו עם קוניאק, ויסקי שיפון או שניהם

הקוקטיילים הראשונים של Sazerac נעשו עם קוניאק: שם מותג בשם Sazerac. בסביבות שנות ה-70, ויסקי שיפון החליף את הקוניאק בגלל מזיק שהרס כרמים בצרפת. היום אפשר להכין עם משקה חריף: או שניהם! גרסת הקוקטייל הרשמית של IBA משתמשת בוויסקי שיפון, אך מקורות רבים טוענים שיש להכין אותה עם קוניאק.

לקבלת הטעם הטוב ביותר, השתמש בשניהם! היה לנו קוניאק בהישג יד מהכנת קרונית צד ועוד קוקטיילי קוניאק , ואנחנו אוהבים את הטעם בשילוב עם וויסקי השיפון החריף. (בנוסף, קוניאק הוא המסורתי ביותר.) אבל אם כל מה שיש לך הוא וויסקי שיפון, פשוט החליפו אותו בקוניאק! אתה יכול גם להשתמש בורבון להכנת א בורבון סזראק .

אבסינת היה בלתי חוקי בארה'ב בין השנים 1912 עד 2007

האם אבסינת היה לא חוקי? האם כדאי לקנות היום?

אז... אבסינת. יש לזה קצת היסטוריה. למעשה, זה היה לא חוקי בארה'ב במשך כמעט 100 שנה! ציירים מפורסמים כמו דגה, מאנה ופיקאסו אף הנציחו אותו בציוריהם. אבל אל דאגה: כיום, מדענים קבעו כי אבסינת בטוח לחלוטין לצריכה מתונה. ברמנים בניו אורלינס השתמשו בתחליפים במהלך האיסור, אבל היום אפשר להכין את הסאזראק עם הדבר האמיתי. הנה מה שצריך לדעת על הרוח המיוחדת הזו:

• אבסינת הוא אלכוהול בטעם אניס ירוק העשוי מחומרים בוטניים: לענה, אניס, שומר ועשבי תיבול אחרים. זה היה לא חוקי בארה'ב משנת 1912 עד 2007. למה? המשיכו לקרוא…
• מה הטעם של אבסינת? יש לו טעם עשבוני, עם גימור ליקריץ שחור חזק. קצת הולך א אָרוֹך בדרך, אז אל תהיו כבדים.
• האם אבסינת הוא הזיה? לֹא! אבל זו הסיבה שזה היה בלתי חוקי באירופה ובארה'ב במשך כמעט 100 שנה. זה הפך לפופולרי מאוד בשנות ה-40 של המאה ה-19, אך עד מהרה החל להיות קשור באופן לא הוגן לפשעים אלימים. יש הטוענים שזה הומצא על ידי אנשים שתומכים בתנועת המתינות. מה שלא יהיה, אנשים התחילו להאמין בזה: והחלו איסורים. מחקר מודרני אישר שהאבסינת אינו מזיק יותר מכל אלכוהול אחר. קרא עוד על מיתוסים של אבסינת כָּאן!
• האם כדאי לקנות? כן, אם אתה שותה קוקטיילים הרפתקני! זה בכמה קלאסיים קוקטיילי אבסינת כְּמוֹ מוות אחר הצהריים , לה לואיזיאן ו הגופה להחיות .
• אין לך אבסינת? פסטיס אוֹ פרנוד לעשות תחליף טוב.

מה הם המרורים של פיישו?

מרכיב מיוחד נוסף שאתה צריך עבור Sazerac; פיישו מרירים! ביטר הם משקאות חריפים שנעשו עם עשבי תיבול ותבלינים. הם מוסיפים תככים ומורכבות לקוקטיילים. פישו ביטרס הם המתכון הסודי ששימש במקור להכנת סזראק ... והם עדיין מיוצרים היום! הנה קצת יותר על המרכיב הזה:

מתכונים לארוחת ערב קלה ומהירה

• הביטרים של Peychaud הם ייחודיים אבל כדאי למצוא אותם עבור ה-Sazerac. הטעם הוא קצת יותר מתוק מאשר אנגוסטורה ביטר, הסוג הפופולרי ביותר של ביטר שאולי כבר יש לך בהישג יד. בטעם יש רמזים של אניס ונענע.
• האם אתה יכול להחליף את ביטר אנגוסטורה בסאזרק? הטהרנים טוענים שהסזראק חייב להיעשות עם המרירים של פיישו. אבל אם כל מה שיש לך זה אנגוסטורה, אתה יכול להשתמש גם בזה. יש אנשים שאוהבים להשתמש גם בפיישו וגם באנגוסטורה (כמו ב Vieux Carre ).

איך מכינים קוקטייל Sazerac

רוב הברמנים מייצרים את ה-Sazerac בצורה מיוחדת: עם 2 כוסות צוננות עם כדור נמוך. הם מערבלים את האבסינת בכוס צוננת, ואז משתמשים בכוס השנייה כדי לערבב ולקרר את שאר המרכיבים שהם מסננים בחזרה לתוך כוס האבסינת. לאחר בדיקות טעם מקיפות, גילינו שעבור הברמן הביתי, זה לא ממש הכרחי. בעוד שטוהרן עשוי להתעקש על זה, גילינו שזה היה טוב באותה מידה, רק ערבוב עם אבסינת בכוס ערבוב. הנה מה לעשות:

• מערבבים יחד את כל החומרים בכוס ערבוב קוקטיילים. למה לא שייקר כמו רוב הקוקטיילים? ניעור בשייקר קוקטיילים מדלל את המשקה: ועבור זה, אתה רוצה שזה יהיה אלכוהול ישר.
• אין לך כזה? השתמש בכל כוס או מיכל שאתה אוהב כדי לערבב את המשקה, ואז סננו אותו לתוך כוס ההגשה. אם אתה רוצה להיראות כמו מישהו שמכיר את הקוקטיילים שלו, תפוס לעצמך כוס ערבוב קוקטיילים .

משקאות קשורים וקוקטיילים מניו אורלינס

הסאזראק הוא את קוקטייל רשמי של ניו אורלינס, על פי החלטה של ​​בית המחוקקים של לואיזיאנה בשנת 2008. אבל יש עוד המון משקאות מפורסמים הקשורים לעיר הזו! הנה עוד כמה קוקטיילים של ניו אורלינס כדאי לנסות, ושני הראשונים הם משקאות הקשורים ל- Sazerac:

• לה לואיזיאן שיפור בסאזראק (אנחנו חושבים)! אבסינת, ויסקי שיפון וורמוט הופכים את הקוקטייל הזה עם רוח קדימה למהמם.
• Vieux Carre קלאסיקה משנות ה-30 מניו אורלינס! זה חזק וניתן ללגום, כולל ויסקי שיפון, קוניאק וורמוט.
• אגרוף חלב קוקטייל ברנדי עשוי חלב וסוכר! זה קר וקרמי, ועובד לבראנץ' או לערב (זה פופולרי בבראנץ' בניו אורלינס).
• גביע פים המשקה הבהיר והמבעבע הזה מגיע מלונדון, אבל הוא פופולרי גם בניו אורלינס.

מתי להגיש סזראק

ה- Sazerac הוא קוקטייל בוז שמתאים לקוניאק, שיפון ו מיושן אוהבים. זה מושלם ללגימה בתור:

• משקה Happy hour
• משקה לארוחת ערב
• משקה משקאות בשעת לילה מאוחרת
• משקה לילה של בנים או בנות
• משקה שעת קוקטייל

קוקטייל Sazerac

• זמן הכנה: 5 דקות
• זמן בישול: 0 דקות
• זמן כולל: 5 דקות
• תְשׁוּאָה: 1לִשְׁתוֹת1x

תֵאוּר

הנה איך להכין Sazerac, הקוקטייל הרשמי של ניו אורלינס! קוניאק, וויסקי ואבסינת מרכיבים את המשקה המפורסם הזה שאין לו טעם אחר.

מרכיבים

• 3–4מנפה את המרירות של פיישו
• 1קוביית סוכר
• 1 כפיתאַבְּסִינְתְ
• 1 ½ אונקיות(3 כפות) קוניאק
• 1 אונקיה(2 כפות) ויסקי שיפון
• טוויסט לימון

הוראות

1. בכוס ערבוב, מוסיפים את קוביית הסוכר ומצפים אותה בביטר. מערבבים את קוביית הסוכר עם קוקטייל או כף עץ עד להמסה רובה. מוסיפים את הקוניאק, ויסקי השיפון והאבסינת וממלאים את כוס המיקסר בחופן קרח.
2. מערבבים עד קר. מסננים את המשקה לתוך כוס כדור נמוך וצונן.
3. השתמש בסכין כדי להסיר רצועה ברוחב 1 אינץ' מקליפת הלימון. סוחטים את קליפת הלימון לתוך המשקה כדי לשחרר את השמנים. העבירו בעדינות את הקליפה סביב קצה הכוס, ואז מניחים אותה בכוס ומגישים.

• קָטֵגוֹרִיָה: לִשְׁתוֹת
• שִׁיטָה: בוחשים
• מִטְבָּח: קוקטיילים
• דִיאֵטָה: טִבעוֹנִי