שפים, מומחים קולינריים ואיטלקים אמיתיים מטיפים כולם כי אין כמו רוטב פסטה תוצרת בית. זו עבודת אהבה שמתגמלת אותך עם רוטב שהוא אותנטי, עשיר, טרי ומתובל בדיוק לטעמך.
אבל לפעמים המסע הצדדי הנוסף הזה במטבח פשוט לא בר ביצוע. בחלק מהימים אין לך מותרות של זמן נוסף. באחרים, מטלה של עיגול כל המרכיבים נשמעת כמעט בלתי אפשרית. ויש אנשים שיש להם את המקבילה הקולינרית של 'אגודל שחור', שם כל מתכון שהם נוגעים מסרב לפרוח למשהו אכיל.
לכל הרגעים האלה, רוטב פסטה של חנות מכולת ג'ארד תמיד היה שם בשבילך. רוטב הפסטה זינק לראשונה, במקום שימורים, החל משנות העשרים. ומאז, העסק גבר באופן אקספוננציאלי. מותגים כמו ראו, ברילה, ראגו וניומן עצמם התפשטו לאורך מדפי חנויות המכולת, ומציעים אפשרויות אינסופיות אינסופיות ומתחרות להיות הבחירה העליונה של הצרכנים.
אבל, מה עם מותגי החנות? מאז שרוטב הפסטה של ג'ארד הפך לפריט אוכל בסיסי, כל חנות מכולת או סופרמרקט מרכזית נושאת גם היא בביצוע משלו -לפעמים אפילו אפשרויות מרובות תחת תוויות פרטיות שונות. וכן, רציתי לגלות מי עושה את זה הכי טוב.
מכיוון שגדלתי במשק בית פרגו בהחלט, רוב מותגי החנויות הללו היו טריטוריה חדשה עבורי, ומצאתי את עצמי רוכשת רבים בפעם הראשונה. אספתי בסך הכל 12 צנצנות שונות משבע חנויות ושווקים שונים לניתוח שלי. דבקתי בזני בזיליקום של מרינדה ועגבניות קלאסית רבים, אבל גם התגנבתי כמה אלפרדוס למען מידה טובה - כל אלה ג'ארד אז מה שאתה רואה זה מה שאתה מקבל.
הערכתי כל רוטב היישר מהצנצנת בטמפרטורת החדר, לאחר שהתחממתי על הכיריים, ושילבתי עם הנייטרלי ביותר מבין כל האטריות: אטריות הספגטי. אחרי שפשפתי, התענגתי ופשוט סטאנק כמה, הייתה לי את התשובה שלי לאיזה מותג החנות עושה רוטב פסטה הכי טוב. הנה הם בסדר הכי פחות אהוב עלי ביותר. תיהנו מהארוחה שלכם !
למקד טוב
מייגן הגמן לאכול את זה, לא את זה!
לכל ½ כוס: 100 קלוריות, 9 גרם שומן (1 גרם שומן רווי), 510 מג נתרן, 6 גרם פחמימות (סיב 1, 4 גרם סוכר), 1 גרם חלבוןאם טוב חֲתִימָה הוא בן דודו התווית השחור. לאוסף המכולת כולה יש הערכה כזו שהחלטתי לזלוג עליו עַגְבָנִיָה –מוצר שהוא ללא ספק היקר מבין כל הצנצנות שרכשתי במחיר של 5.99 דולר, אך גם קיבל דירוג 4.2 באתר של Target. זה גם 'מיובא מאיטליה', על פי התווית.
המראה: ראשית, הייתי צריך להעריך שזה מוחלט לחלוטין עד שוליים. יש לו גם גוון עור אדום של דובדבן בהיר עם סימן מסחרי עם מספיק קטעי בזיליקום המציגים דרך. נתחי עגבניות חתוכים לא שלטו, אך הם גם לא התמזגו לשכחה.
תחליף לציפורן
הטעם: הריח היה חשוד בהתחלה - כמעט כאילו העגבניות הולכות רע. אבל כשנתתי לרוטב להתבשל על לשוני, הדבר הראשון והיחיד שברוטות הטעם שלי הרים עליו היה הגזר. הוסף פנימה את הבצל והסלרי, והזיכרונות של צלי סיר התעוררו. למרות שאני יכול לכבד את העובדה שאנחנו מנסים להשיג עוד כמה מנות של ירקות, זה פשוט לא עבד כאן. והמרכיבים הוסיפו אלה חטפו את הרוטב.
קוגר מבחר פרטי בזיליקו עגבנייה
מייגן הגמן לאכול את זה, לא את זה!
לכל ½ כוס: 70 קלוריות, 1 גרם שומן (0 גרם שומן רווי), 330 מג נתרן, 12 גרם פחמימות (סיב 1, 8 גרם סוכר), 1 גרם חלבוןבעקבות המגמה של מותגי תוויות פרטיים מתקדמים יותר, Kroger מציע את שלו מבחר פרטי עגבניית בזיליקו ו שוב, ערכת הצבעים הכהה מעניקה לו אוויר של פושפיות. זה גם מתהדר בהכללתם של עגבניות איטלקיות ושמן זית מיובא, אך הוא מתומחר סביר יותר מאשר טוב
המראה: ארגמן אדום ובעצם פורהéeד. התערובת קרובה יותר לצורה נוזלית מכל דבר אחר (ככל הנראה תוצאה של המים הנוספים) והופכת לדקה עוד יותר כאשר מבושלים על הכיריים.
הטעם: ניחוחות של עגבניות מיובשות ומתיקות מילאו את האוויר כשצפצתי מהמכסה. הסוכרים הנוספים הכריעו את שאר הטעמים של בזיליקום, שום או תבלינים אחרים. הסוכר המשולב והעקביות הנזלת הזכירו לי משהו, ואחרי כמה כפיות, סוף סוף הנחתי את האצבע שלי: זה מרק עגבניות. זה היה מוגש הרבה יותר עם גבינה בגריל דביל מאשר בובה על גבי פסטה.
אוכל שלם פסטו אלפרדו רוטב פסטה פרימיום
מייגן הגמן לאכול את זה, לא את זה!
וויסקי חמוץ עם חלבון ביצהלכל ¼ כוס: 80 קלוריות, 7 גרם שומן (3.5 גרם שומן רווי), 410 מג נתרן, 4 גרם פחמימות (<1 fiber, 0 g sugar), 1 g protein
דגש על 'הפרימיום', ', הרוטב הזה עושה התזה בעלות של 4.99 דולר עבור צנצנת 14.5 גרם-כמעט 10 גרם פחות מרוב האפשרויות האחרות בסקר זה (זה המזון המלא בשבילך). אבל, שמעתי סיפורים על המשולבת הסקרנית הזו והיא תפס את עיניי במקורותיה והגבינות האיטלקיות שלו, כולל גם גרנה פדנו וגם פקורינו רומנו.
המראה: ירוק וגופני. גם פסטו וגם אלפרדו מתחלב לאחד כדי ליצור חומר סמיך כמו לא אחר, שנאלצתי לסקור במקום לשפוך בקלות לסיר. כתמים ירוקים ברורים של בזיליקום לוו גם הם בשברים לא מזוהים, אותם אני יכול רק להניח שהיה שום מיובש.
הטעם: נורא בזיליקום קדימה ודמוי דשא. אני אוהב פסטו טוב ואלפרדו טוב, אבל השניים האלה פשוט לא מתערבבים טוב. עלי הבזיליקום מסוות את כל התווים הגביניים של אלפרדו - משהו שניתן היה להבריש אם הטעם היה שם, אבל אבוי, זה לא היה. קשיו שימשו במקום אגוזי אורן ושמן זרעי חמניות לשמן זית בחלק הפסטו, שיכול היה להיות קשור לזה. אבל כך או כך, הרוטב המדע המדע הזה היה לא בשבילי.
למקד טוב
מייגן הגמן לאכול את זה, לא את זה!
לכל ¼ כוס: 60 קלוריות, 4.5 גרם שומן (2 גרם שומן רווי), 370 מג נתרן, 3 גרם פחמימות (0 סיבים, 1 גרם סוכר), 1 גרם חלבוןעוד טוב זן שום קלוי .
המראה: גוון מלוכלך במקצת של לבן-לבן. זה לא סמיך וקרמי כמו אלפרדוס יריב אחר - נותן יותר סלאוש מאשר ג'יגל כשהוא מטלטל בצנצנת.
הטעם: התווית אומרת שהיא נוצרת עם 'צבעים או טעמים מלאכותיים', אבל אני ספקנית. כאן קורה כאן משהו מזויף, מזויף וכמעט סינטטי. יכולתי גם לנשום אש שום לאחר שתהליך החימום ממש שיחרר את טעמו של הציפורן הקלויה - הלם גדול מכיוון שהרוטב לא הריח כמו שום בכלל בצנצנת. לרוע המזל, עם שום כאיש הקדמי, לא ניתן היה לזהות את גבינות הפרמזן או רומנו, אבל פלפל שחור בהחלט היה.
אלדי פשוט טבע עגבנייה אורגנית
מייגן הגמן לאכול את זה, לא את זה!
לכל ½ כוס: 45 קלוריות, 0 גרם שומן (0 גרם שומן רווי), 470 מג נתרן, 9 גרם פחמימות (2 סיבים, 5 גרם סוכר), 2 גרם חלבוןשל אלדי פשוט טבע עגבנייה אורגנית מגובה על ידי הסמל המאושר על ידי תזונאית הבית הטוב-כלומר, ידוע שהוא גם בחירת מזון מעשית וגם מודעת לבריאות. במחיר דמוי אלדי של 1.99 דולר, הרוטב הוא אורגני, ללא גלוטן ולא GMO ללא טעמים מלאכותיים, חומרים משמרים או צבעים.
המראה: יותר גוון משעמם או כהה יותר, בדומה לאדום לבנים. זה גם הולך על הגבול בין דק ועבה עם קוביות עגבניות דלילות.
הטעם: הנה אנו הולכים שוב עם מנת יתר של בזיל. העשב כמעט דופק אותך לצדדים כאשר נאכל היישר מהצנצנת. לאחר חימום על הכיריים, הוא שוכך למרבה המזל, הוחלף בטעם הבשר והחזק של ממרח העגבניות. מקף מתיקות הודיע על עצמו בסוף הנשיכה שלי, ועזר למשוך את זה מעט למעלה בדירוג.
וולמארט ערך נהדר רוטב פסטה מרינרה
מייגן הגמן לאכול את זה, לא את זה!
לכל ½ כוס: 60 קלוריות, 2 גרם שומן (0 גרם שומן רווי), 480 מג נתרן, 9 גרם פחמימות (2 סיבים, 5 גרם סוכר), 2 גרם חלבוןכמו תמיד, אתה לא יכול לנצח מחיר ערך גדול של וולמארט. רוטב הפסטה הזה הוא הזול מכולם במחיר של 1.62 דולר בלבד, ורציתי לגלות אם באמת יש ערך שנמצא כאן. לחלופין, אם העסקה המטורפת הזו טובה מכדי להיות אמיתית.
המראה: נוטה לעבר הצד המימי, אך לא פוגענית. הייתי מתאר את זה יותר כמו עיסה, שומר על כל חתיכות גדולות של בשר עגבניות ועם מעט מאוד נקודות זרות של תבלין.
הטעם: מעט נוסטלגי, אך גם מדולל. נראה כי גרידת העשבים והתבלינים המיובשים אבודים כאן, וזה טעים יותר כמו צנצנת של עגבניות מעוטרות פשוט. בסך הכל, הטעם יכול היה להיות הרבה יותר גרוע עבור 1.62 דולר. ואם אתה מוכן לרופא את זה קצת, זה נראה כמו רוטב רב -תכליתי.
רוטב השום הקלוי של סוחר ג'ו
מייגן הגמן לאכול את זה, לא את זה!
לכל ½ כוס: 90 קלוריות, 5 גרם שומן (1 גרם שומן רווי), 550 מג נתרן, 10 גרם פחמימות (3 סיבים, 6 גרם סוכר), 2 גרם חלבוןהמוניטין של הסוחר ג'ו קדם את עצמו כשמדובר בתבלינים ורטבים ראויים לציון. אז זה מעולם לא היה עניין של אם אני מתכוון להתנדנד ליד החנות לציד שלי, אלא אילו רטבים ייבחרו משלל האפשרויות. החלטתי ללכת עם עוד כמה אפשרויות סטנדרטיות וידועות כאלה רוטב מרינדה קלוי , במחיר של $ 1.99, כדי לפלס את מגרש המשחקים.
המראה: רוטב פסטה מחורר קלאסי בצל של אדום מושתק. ניתן לראות גם מדלי עשב של פטרוזיליה מיובשת, בזיליקום ואורגנו צף לאורך כל הדרך.
הטעם: לרוטב מבוסס שום זה יש את הבעיה ההפוכה בדיוק כמו הטוב הקודם שום קלוי מוצר, הייתי מצפה שחרדות השום תהיה קצת יותר ניכרת.
קוסטקו קירקלנד חתימה רוטב מרינדה אורגני
מייגן הגמן לאכול את זה, לא את זה!
לכל ½ כוס: 70 קלוריות, 3 גרם שומן (0 גרם שומן רווי), 390 מג נתרן, 10 גרם פחמימות (2 סיבים, 6 גרם סוכר), 2 גרם חלבוןהכל גדול יותר בקוסטקו. וגם, חברים קשים היו טוענים שגם הדברים לְשַׁפֵּר במחסן, במיוחד כשמדובר במוצרי המותג המפורסמים של קירקלנד. אבל האם הרגש הזה נכון לגבי רוטב המרינרה האורגני של קירקלנד חתימה? והאם הרוטב מחזיק את ראו, אפשרות אהובה גם היא בתפזורת בקוסטקו? בהחלט קיוויתי כך, אחרי שקניתי חבילה של שלוש צנצנות מפלצתיות במחיר של 14.09 דולר (או, כ -4.70 דולר לצנצנת) למען מבחן הטעם הזה.
המראה: אדום אודם בינוני. עבה, אך לא שמנמן, ואחיד מאוד - דמיון במראה לרוטב פיצה.
הטעם: המהות של עגבניות מבושלות מסורתיות נושאת את זה, והטעם הבשר של משחת עגבניות נעדר (כפי שצוין בגאווה בצנצנת). זה בצד המתוק יותר עם שישה גרם סוכר בסך הכל. אבל, בלי הרבה תמיכה מהמלח, בצל מוקפץ ועשבי תיבול ותבלינים אחרים, זה לצערי תפל ואפילו משאיר אותך עם טעם ויניגרי מוזר בסוף.
מתכון לסלאו כרוב אדום
רוטב מרינדה של סוחר ג'ו של ג'ו
מייגן הגמן לאכול את זה, לא את זה!
לכל ½ כוס: 90 קלוריות, 5 גרם שומן (1 גרם שומן רווי), 550 מג נתרן, 10 גרם פחמימות (2 סיבים, 6 גרם סוכר), 2 גרם חלבוןהמרינרה הזו חולק את כל אותן התכונות כמו אחיו השום הקלוי: פירה עגבניות, עגבניות חתוכות, שמן סויה, בצל מיובש, שמן זית כתית מעולה, פטרוזיליה מיובשת, בזיליקום, אורגנו - העבודות. אבל, במקום שום קלוי, המרינרה מציעה שום מיובש. אפילו תג המחיר של 1.99 דולר מועתק.
המראה: זהה למגוון השום הקלוי של TJ, שאינו מפתיע. ללא שום תחושת טעם או ריח, השניים נראים להחלפה.
הטעם: זה באמת רוטב העגבניות הראשון עבורי בו טעם בצל שימח את בלוטות הטעם שלי. וגם, הראשון בו הבזיליקום עובד טוב עם השאר. נראה שזה יותר מיזוג הומוגני של מרכיבים ולא חלקים נפרדים המופיעים בעצמם. זה חלק, כפית, ופשוט מתוק מריח, עם גרם אחד של סוכר נוסף. קצת יותר תיבול בצורה של משהו פשוט כמו מלח ופלפל היו מוזמנים כאן. אבל, זה יהיה בסיס קול לארוחה כמו פרמזן עוף או לזניה. הרוטב הזה פשוט עובד כל כך הרבה יותר טוב מסוג השום הקלוי, כאשר אין מרכיב אחד - או, היעדר מרכיב אחד - יציב בדרך.
רוטב הפסטה של אלפרדו של סוחר ג'ו
מייגן הגמן לאכול את זה, לא את זה!
לכל ¼ כוס: 80 קלוריות, 6 גרם שומן (4 גרם שומן רווי), 280 מג נתרן, 3 גרם פחמימות (0 סיבים, 1 גרם סוכר), 2 גרם חלבוןהרוטב של הסוחר הזה ג'ו זכה להכרה כאחד הרטבים הטובים ביותר בג'ארד אלפרדו בשוק, כך שזה היה לא סחיר כשנכנסתי לחנות המוזרה. ביום ראשון אחר הצהריים של יום ראשון אחר הצהריים הומה, מצאתי שרק חמש מהצנצנות של 16 אונקיות ששרדו על המדף וחטפנו במהירות במחיר של 3.49 דולר.
המראה: צפוף להפליא, משיי וצבע נחמד-לבן נחמד הדומה לפודינג וניל או מיכל טרי של מיונז, אך עם כמה פלפל סדוק מעורבב פנימה.
הטעם: הפרמזן ורומנו עובדים יחד כדי ליצור משהו שמנת, גבינה ואפילו חמאה להפליא. אלפרדו זה הוא קליל לפני טוב
אוכל שלם 365 רוטב פסטה בזיליקום עגבניות אורגני
מייגן הגמן לאכול את זה, לא את זה!
לכל ½ כוס: 60 קלוריות, 2.5 גרם שומן (0 גרם שומן רווי), 410 מג נתרן, 8 גרם פחמימות (2 סיבים, 4 גרם סוכר), 2 גרם חלבון365 מוצרים של Whole Foods עוקבים אחר הנחיות מרכיבים קפדנות, וה- רוטב תיקיות בזיליקום עגבניות אינו שונה. כל תוסף מופיע ברשימה הוא אורגני, מהעגבניות ועד שמן הזית הבתולי הנוסף ועד השום והבצל. מצאתי גם שמוצר ספציפי זה הוא כזה שמופיע לעתים קרובות בבדיקות טעם של רוטב פסטה והסתדר היטב גם כאשר הוגדר נגד מותגים גדולים. בהתבסס על זה, הרגשתי שאין לי ברירה אחרת אלא להוסיף אחת מהצנצנות לרשימת הקניות שלי. במחיר של 2.39 דולר, זה מפתיע באופן סביר לשוק האורגני הידוע ביותר במחיר יקר.
המראה: כהה יותר ובדיוק כמו סלסה, עם חתיכי עגבנייה ובצל שוחים יחד בהרמוניה. אם זה היה מושחת לקערה ומוגש עם שבבי טורטייה, לא הייתי יכול לדעת את ההבדל.
הטעם: הוא טעים יותר מתוק, הוא מציג אופי משמעותית יותר מאשר רטבים קודמים. העגבניות האורגניות האורגניות הקוביות הן עסיסיות ורעננות. נתקלתי בצל ושום, ורמז לאורגנו הוא קל אך בהחלט מורגש. הצורך ללעוס ולהתמודד עם כמה מהגושים הגדולים יותר מסיחים את דעתם מהטעם, אך עדיין רוטב מוצק במיוחד, דרך ומעבר. אף על פי כן, עדיין יש רוטב אחד שאהבתי אפילו יותר טוב.
קרוגר אמת פשוטה רוטב פסטה מרינרה אורגני
מייגן הגמן לאכול את זה, לא את זה!
לכל ½ כוס: 60 קלוריות, 1.5 גרם שומן (0 גרם שומן רווי), 460 מג נתרן, 9 גרם פחמימות (2 סיבים, 5 גרם סוכר), 2 גרם חלבוןבדומה לבחירה פרטית, אמת פשוטה היא עוד אחת ממותגי החנות של קרוגר. אבל, זה נושא אוסף מאוצר של מוצרי מכולת אורגניים וטבעיים בלבד. THE רוטב תיקיות מרינדה מהקו אורגני מוסמך על ידי USDA, מיוצר עם שמן זית כתית מעולה, ואינו מכיל סוכרים נוספים. זה היה אמצע הדרך מבחינת המחיר במחיר של 3.99 דולר.
המראה: אדום נטוש עם עקביות מבריקה וחלקה ברובה. חלק קטן של חתיכות עגבניות חתוכות צייצו דרכו, וכתבי תיבול רב צבעוניים מעניקים לה קצת אישיות נוספת.
הטעם: המחשבה הראשונה שלי הייתה שאוכל לאכול אותה בבושה עם כף, חמה או קר. הוא עשיר משמן הזית הבתולה הנוסף - בחירה מעולה - ומרכיבים הפלפלים והמתובלים, ובכל זאת גם מרעננים בגלל העגבניות העסיסיות. אולי זה כל האורגניים האיכותיים בעבודה, אבל נראה שזה הקרם דה לה קרם בכל מה שקשור לרוטב פסטה שישתלב היטב עם כמעט כל מנה. זה רוטב ישן באמת, שהסתתר באופק רגיל בקרוגר השכונתי שלך.
לצורך הקשר נוסף, אני אגיד שערכתי מבחן טעם משלים עבור הרטבים האחרונים מבוססי עגבניות: אמת פשוטה, אוכל שלם וסוחר ג'ו. לא היו לי ספקות שהשלושה האלה היו עושים את הבמה הסופית, אבל נאבקו למקם כל אחד מול האחרים ללא השוואה ישירה זו לצד זו. בעקבות הניסוי הנוסף הזה, המותג Kroger הוא זה שלא יכולתי להפסיק לחזור אליו והזוכה הוכתר.
בראבו וכן אלף תודה , אמת פשוטה!
עירית ובצל ירוק זהים
