לסוחר ג'ו יש פולחן בעקבותיו למרגש מוצר עונתי יורד וקטע מקפיא נרחב שופע ארוחות ערב מהירות וטעמים גלובליים. מחלקת הגבינות של TJ היא סיבה נוספת לאהוב את המכולת המוזרה הזו.
החל מברי חמאה-רך ועד פרמזן יציב, גרגיר ועד גלילי גבינת עיזים בטעם, יש משהו לכל טעם גבינה במארז החלב בסוחר ג'ו. יש אפילו כמה מבוסס צמח ואפשרויות גבינה נטולות לקטוז. לסוחר ג'ו יש את כל הצרכים הגביניים שלך מכוסים.
החנות מציגה גבינות מפוארות לאירוח ותערובת נהדרת של פרמים מגורסים מראש ומוצרלה לפיצות פיצות. כמובן שיש גם פרוסות לכריכים ולהמבורגרים ואמבטיות של גבינות שמנת וממרחים.
אפילו אנשי המקצוע קונים ב- TJ's. מולי בראון, מנהלת חינוך ב חקלאי חלב של ויסקונסין ואיש מקצוע מוסמך ל- ACS, אומר, 'לסוחר ג'ו יש מבחר נחמד של גבינות אומנות, ורבות מהאפשרויות שלהם הפכו לקלאסיקות פולחן.'
אם אתה רוצה להרשים את כישורי לוח הגבינה שלך, בראון ממליץ 'לבחור שלושה עד חמישה סוגים של גבינות, תלוי בגודל הקהל שלך. משתנים את הטעמים והמרקמים - תאמינו גבינה רכה אחת, גבינה קשה יותר, וגבינה פאנקית אחת כמו כחול. '
לבישול, ברונוונה מציין שזה מסתכם במתכון שעומד בראשכם והעדפה אישית. תכונות גבינה כמו חומציות, לחות, מרקמים שנעים בין רכים לקשים, וטעמים של עדינים לחדים לסייע לאמן שמאחורי הסינר בקביעת הגבינה הנכונה כדי להפוך כל מנה בולטת, היא אומרת.
חלופות שמן קוקוס אפייה
אז בין אם אתם מכינים לוח גבינה כדי להרשים אורחים או שתרצו גבינה חטיפה חדשה שתשמור על המקרר, פנו אל ה- TJ המקומי שלכם כדי להצטייד.
לקבלת רעיון לאן להתחיל - האם אתה צריך לדבוק בברי קרם כפול המתנה או לנסות משהו חדש שהוא יותר או יותר חריף? - אנחנו כאן כדי לעזור. אספתי שבע מהגבינות הפופולריות ביותר בסוחר ג'ו לדגום לעצמי.
שמתי לב איך כל גבינה נראית, הריח, וכמובן, טעמתי. לכן, למרות שאני תמיד מעודד לנסות משהו חדש בחנות, אם אתה לא רוצה לקחת את הסיכון, הנה איך מבחן הטעם שלי על שבעה גבינותיו של סוחר ג'ו הלך.
גבינה מעושנת הולנדית
ליזי בריסקין, תאכל את זה, לא את זה!
למנה (1 גרם): 80 קל, 5 גרם שומן (3.5 גרם שומן רווי), 300 מג נתרן, 3 גרם פחמימות (0 גרם סיבים, 0 גרם סוכר), 5 גרם חלבוןהגבינה העגולה הזו מגיעה מהולנד והיא משופרת בטעם עשיר ומעושן.
המראה: הגבינה ככל הנראה מגיעה מצינור ארוך. חנות המכולת מוכרת אותה בצורת קציצות עבה ועגולה עם גלישת חום-חלודה סביב ההיקף. המרכז צהבהב, ולגבינה יש מרקם יציב אך קשוח וגומי. הגלידה אכילה, וניתן לקלוף אותה בקלות.
מתכון לתיבול סלמון
הטעם: ציפיתי לטעם קדימה יותר מעשן מהגבינה הזו, אבל רוב העשנות נלכדה בגלידה, כך שאם אתה מקבל חתיכה בלי שום גלישה (או אם אתה מעדיף לא לאכול גבינה גבינה), אתה מתגעגע לטעם המעניין יותר הזה. מרכז הגבינה היה עדין וקרמי, אך שום דבר לא בלט.
גבינת ברי עם פטריות בר
ליזי בריסקין, תאכל את זה, לא את זה!
למנה (1 גרם): 120 קל, 12 גרם שומן (8 גרם שומן רווי), 180 מג נתרן, 0 גרם פחמימות (0 גרם סיבים, 0 גרם סוכר), 4 גרם חלבוןגבינה רכה זו מגיעה מגרמניה והיא מכילה תערובת של פטריות חתוכות דק. הוא נמכר ב טריזים, ככל הנראה נלקח מגלגל גדול. גבינה זו כוללת תכולת שומן עתירת שומן ורווי בהשוואה לאפשרויות המוצקות יותר שבדקתי.
המראה: טריז הגבינה בעובי של כ -2 סנטימטרים ובעל גלישה לבנה אפרת. המרכז לבן-לבן ומסומן על ידי רסיסים של פטריות מעורבות ובועות אוויר בגדלים שונים. יש לו מרקם חצי-חצי, כך שזה לא ברי האובר-פרמי והניתן להתפשטות שאפשר לצפות לו.
הטעם: הפטריות מעניקות לגבינה זו טעם אוממי בהחלט, ומצאתי שהיא טועמת כמעט בעוצמה, אבל אין כמהין או שמן כמהין ברשימת המרכיבים. אין המון פטריות בגבינה, כך שאתה לעתים רחוקות מקבל חתיכת פטריות מלאה, אבל אתה יכול לטעום אותן בכל ביס. אחרת, הגבינה אינה בטעם חזק מדי, ולא היה לה מרקם שמנת חלק משיי שאני אוהבת בגבינה רכה.
ויסקונסין צ'דר חד במיוחד
ליזי בריסקין, תאכל את זה, לא את זה!
למנה (1 גרם): 110 קל, 9 גרם שומן (6 גרם שומן רווי), 160 מג נתרן, <1 g carbs (0 g fiber, 0 g sugar), 7 g proteinקרש זה של צ'דר חד במיוחד הוא תוצר של ויסקונסין. זה היה מיושן לפחות תשעה חודשים, תהליך המרכז את הטעם ומגדיר את המרקם.
המראה: זהו גוש די סטנדרטי למראה של גבינת צ'דר לבן. הוא בעובי של פחות מ -1 סנטימטר ובעל מרקם יציב שנותן מעט כשהוא נלחץ. הוא פורס בקלות למלבנים מסודרים.
הטעם: ציפיתי לטעם גבינה הרבה יותר חזק מהצ'דר 'חד במיוחד' זה, אבל הוא די עדין. צ'דר הוא גבינת נמס נהדרת, וזה יהיה טעים בכריך גבינה בגריל, אבל תרצה משהו חריף או מתוק שיגביר את הטעם.
גבינת פרמזן
ליזי בריסקין, תאכל את זה, לא את זה!
איך לבשל ברוקולילמנה (1 גרם): 110 קל, 7 גרם שומן (5 גרם שומן רווי), 250 מג נתרן, <1 g carbs (0 g fiber, 0 g sugar), 9 g protein
גבינה זו הייתה ספירת החלבונים הגבוהה ביותר ואחת מתכולת הנתרן הגבוהה ביותר של הגבינות של הסוחר ג'ו שדגמתי. האריזה לא מציינת מאיפה הגבינה הזו. מבחינה טכנית, אם זה לא מפארמה, איטליה, זה לא יכול להיקרא פרמזן עם הון פ. אני מניח ש- TJ היה מודיע אם זה יבוא איטלקי, אז נניח שזהו פרמזן, לא פרמזן.
המראה: גבינה זו נמכרת בחתימת טריז עבה. יש לו גלישה קשה ויבשה בקצה הרחב יותר של טריז ומעל צד אחד (הגלימות נהדרות לעיבוי מרקים, אז אל תתנו לשלכם לבזבז). הגבינה היא המוצקה ביותר במבחן זה ובעלת צבע צהוב בהיר.
הטעם: הפרם הזה היה מלוח יותר מרבים מהאחרים שדגמתי, אבל זה לא בהכרח כל כך טעים או נועז. היה לו המרקם הגרגרני של כל הפרמזנים, כך שהוא מגורד בקלות ונחתך בשברים ולא בפרוסות מסודרות. אני חושב שגבינות פרמזן מיובאות יקרות יותר הן בעלות טעם חזק יותר.
גבינת אסיאגו עם רוזמרין
ליזי בריסקין, תאכל את זה, לא את זה!
למנה (1 גרם): 120 קל, 10 גרם שומן (5 גרם שומן רווי), 180 מג נתרן, 0 גרם פחמימות (0 גרם סיבים, 0 גרם סוכר), 7 גרם חלבוןאסיאגו היא גבינה קשה נוספת, וה טריז זה משוחרר ברוזמרין מיובש ושמן זית.
המראה: טריז דק זה מצופה בצד אחד עם פיזור נדיב של רוזמרין מיובש. העשב נדבק היטב לגבינה, כך שתקבל קצת נשיכה אם אתה פורס אותה נכון. לאסיאגו זה יש גם גלישה יציבה מצד אחד.
הטעם: מיד שמתי לב לניחוח הפאנקי של הגבינה הזו לאחר פתיחת החבילה. יש לו טעם חד אך שמנת עם גימור הרבי. לא הייתי אומר שיכולתי לטעום את שמן הזית, אבל אתה מקבל המון רוזמרין, מה שעלול להיות מעוצב אם אתה לא חובב טעמי עשב יבשים עזים.
גבינת גאודה שמנת כפולה
ליזי בריסקין, תאכל את זה, לא את זה!
למנה (1 גרם): 110 קל, 9 גרם שומן (6 גרם שומן רווי), 200 מג נתרן, 2 גרם פחמימות (0 גרם סיבים, 0 גרם סוכר), 5 גרם חלבוןגאודה זו מגיעה מהולנד והיא מיוצרת עם חלב פרה. בדומה לפרם, הוא פרוס מגלגל גדול יותר ויש לו גלידה משני צדדים.
המראה: זוהי גבינה גומי וצפופה עם כמה כיסי אוויר קטנים במרכז הצהבהב. יש לו גלידה צהובה כהה יותר שהיא די קשה ושעווה.
הטעם: לגאודה הזו יש טעם טנג'ר יותר מרוב הגבינות שניסיתי מסוחר ג'ו. זה חד אבל קרמי, עם עושר שמטיל את הפה שלך. המרקם הוא קשה למחצה, והגבינה קלה לחתוך לקרשים או קוביות. גם הגלידה מתקלפת בקלות.
קרם המשולש דה בורגוגין משולש גבינה רכה
ליזי בריסקין לאכול את זה, לא את זה!
למנה (1 גרם): 110 קל, 11 גרם שומן (8 גרם שומן רווי), 240 מג נתרן, 0 גרם פחמימות (0 גרם סיבים, 0 גרם סוכר), 3 גרם חלבוןלגבינה הצרפתית הזו אין סיווג מובהק, אבל היא דומה לברי או לקממבר בטעמו, במרקם ובמראה שלה. זה מגיע בתיק פלסטיק קשיח מיוחד, ככל הנראה למנוע כל סחף במעבר, מכיוון שהוא טריז רך ועדין מאוד.
איך מבשלים עלי קייל
המראה: התכולה הגבוהה של השומן של גבינה רכה זו נראית לעין. יש לו שלוש שכבות: גלידה שטופה למדי, ואז שכבה שמנת מאוד חלקה משיי ומפיצה כמו חמאה רכה. המרכז קצת יותר מוצק, מה שמאפשר לגבינה מבנה כלשהו, והוא מכוסה בכיסי אוויר קטנים.
הטעם: הגבינה הזו קרמית ועשירה בטירוף. אתה יכול לחתוך פרוסות, אבל הם כמעט מתפרקים על הסכין שלך. זו גבינה שצריכה קרקר להתפשטות. הטעם הוא חמאה להפליא ובעל טעם אחורי מהגרון שמקבלים מגבינות עשויות היטב.
