סוג של כחול

תַצלוּם:

מאט טיילור-גרוס / סטיילינג מזון מאת לוסי סיימון

אני מודה בשמחה שכאשר אני נתקל בקוקטייל עם יותר מארבעה מרכיבים, הנכונות שלי להכין אותו בפועל בבית פוחתת ב-25% לפחות. מוסיפים סירופ, טינקטורה או איזושהי תמיסה, והאחוז הזה עולה די מהר. במקרה של קוקטייל מסוג Kind of Blue מאל קורו בניו יורק, שבו תוכלו לטעום שש מנות פסטה ב-125 דולר ולהתמקם בכמה מנשפי הקטיפה המסבירי פנים בעיר, תצטרכו להכין גם סירופ אוכמניות ותמיסת מלח, אבל הקוקטייל שנוצר מספיק מיוחד כדי שהעבודה הנוספת שווה את זה - אני מבטיח.

רבים מהמרכיבים בקוקטייל הזה יכולים לשמש במשקאות אחרים, אז כדאי להוסיף אותם לבר שלכם. פינו שֶׁרִי מוסיף תווים יבשים ומלוחים לקוקטיילים כולל הסנדלר הצבעוני הזה; Cappelletti, לעומת זאת, הוא הצעד הבא נפלא עבור קמפרי מעריץ בחייך שרוצה להקפיד לשתות יותר שפיצים הקיץ הזה. באשר ל אמרו , אתה יכול פשוט ליהנות ממזיגה המוגשת על קרח כחומר עיכול, או לעשות כל אחד מאלה מחמם קוקטיילים של אמרו . תוספת של חומץ בלסמי מוסיפה מגע חריף ומלוח (במיוחד בשילוב עם שרי פינו) יחד עם החמיצות העדינה של סירופ אוכמניות.

הרכבת הקוקטייל הזה היא פשוטה למדי, ומצריכה שייק שוט, כלומר להוסיף חתיכת קרח אחת או שתיים לשייקר הקוקטיילים ולנער עד שהם מדוללים במלואם עם שאר המרכיבים. באשר לסירופ ענבי הקונקורד, היינו מציעים לטפטף מעט על גבי גלידת וניל, או לערבב אותה עם סלצר לקבלת ריף מתוק ועשיר על שיח. –– מוגול אוסטי-חורף

קוקטיילים רום פשוטים

מרכיבים

סירופ אוכמניות

• 1גָבִיעַ מַיִם

• 1 1/3 כוסות סוּכָּר

  
  
  
  

• 17 1/2 אונקיות אוכמניות קפואות

• 1 כַּפִּית חוּמצַת לִימוֹן

  מתכון קוסאדילה

תמיסת מלח

קוקטייל עם קוניאק

• 1/4 גָבִיעַ לְהַכשִׁיר מֶלַח

• 2 כוסות מַיִם

קוקטייל מלך הכחול

• 1/2 אוּנְקִיָהסירופ אוכמניות

• 3 מקפיםתמיסת מלח

  תת שמן קוקוס

• 1/2 כַּפִּית חומץ בלסמי

• 1/2 אוּנְקִיָה מיץ לימון

• 1/2 אוּנְקִיָהCappelletti Bitter Wine Pasubio

• 3/4 אוּנְקִיָהיין אפריטיף אדום קפלטי

• 1/2 אוּנְקִיָה ג'ין (כגון בומבי ספיר)

• 1 1/2 אונקיות עַד שרי (כגון לוסטאו)

כיוונים

מכינים סירופ אוכמניות

1. מערבבים אוכמניות ומים בבלנדר מהיר עד לקבלת מרקם חלק. מסננים מיץ אוכמניות דרך מסננת רשת. מוסיפים סוכר וחומצת לימון. מערבבים להמסה.

   שיפודי שרימפס

הכינו תמיסת מלח

1. מערבבים מלח למים עד להטמעה מלאה. בקבוקים ושומרים במקרר עד חודש.

הכינו קוקטייל King of Blue

1. שלבו 2 קוביות קרח, סירופ אוכמניות, תמיסת מלח, חומץ בלסמי, מיץ לימון, Cappelletti Vino Amaro Pasubio, Cappelletti Vino Aperitivo Rosso, ג'ין ופינו שרי בשייקר קוקטיילים.

2. מסננים לכוס הייבול מלאה בקרח. מקשטים עם ענף נענע.