פטריות ממולאות קלות

פוסט זה עשוי לכלול קישורי שותפים; לפרטים, עיין במדיניות הגילוי שלנו.

המתכון הזה לפטריות ממולאות יגרום לכם להגיד וואו! זה קל להרכיב ומושלם לאירוח ... או לנשנוש.

קפה קצר

מחפש אחלה מתאבן בריא מתכון לאירוח... או סתם לנשנש? נסה את זה פשוט מתכון לפטריות ממולאות ! לביסים הקטנים האלה יש הַכֹּל קורה: הם מלוחים, בשרניים ועשבי תיבול, עם מראה חיצוני עדין ופריכות בכל ביס. אפילו יותר טוב, המתכון הזה קל להפליא: אין צורך להקפיץ מרכיבי מילוי. קוצצים אותם, ממלאים ואופים!

מרכיבים במתכון הפטריות הממולאות הזה

אפשר להכין פטריות ממולאות במיליון דרכים שונות. האהוב עלינו הוא שלנו פטריות פורטבלו ממולאות ארטישוק תרד , שהם מהממים ועובדים כארוחת ערב צדדית או צמחונית. אבל מה לגבי כשאתה רוצה לסחוט את החבר'ה הקטנים, כמו אוכל למסיבה? הכנסו למתכון הממולאות של פטריות בייבי בלה! התאמנו אותו כך שיהיה מהיר ופשוט להרכיב. הנה מה שתצטרך:

• פטריות קרמיני, הנקראות גם בייבי בלה
• שֶׁמֶן זַיִת
• בְּצַלצָל
• אגוזי מלך (או להשמיט ולהשתמש יותר בפירורי לחם, אבל אנחנו אוהבים את הקראנץ'!)
• פטרוזיליה
• פנקו איטלקי (ראה הערות למטה)
• גבינת פרמזן מגוררת (מהסוג האבקתי)
• מלח ופלפל

בואו נדבר על כמה מהמרכיבים המיוחדים, ואז נגיע לשיטה!

מצא פטריות קרמיני, המכונה בייבי בלאס

פטריות קרמיני הם פטרייה קטנה עם חלק עליון חום עגול. ידוע גם בשם פטריות בייבי בלה, זהו אחד מזני הפטריות הנצרכים ביותר בעולם. הנה כמה עובדות מהנות על הקרמיני:

• פטריות קרמיני הן אותו זן כמו פטריות כפתורים ופורטובלוס. פטריות לבנות, כלומר פטריות כפתורים, הן שלב צמיחה מוקדם יותר, ולכן יש להן טעם עדין יותר. פטריות פורטובלו הם השלב העתיק ביותר, ולכן יש להם את הטעם הבשרני והמלוח ביותר.
• מה הטעם שלהם? לפטריות הקרמיני יש טעם אדמתי ומלוח שטעמו כמו גרסה עדינה יותר של פורטובלו וגרסה מפותחת יותר של פטרייה לבנה.
• האם אתה יכול להחליף כאן פטריות לבנות? כן! אם אינכם מוצאים קרמיני או בייבי בלה, לכו עם פטריות לבנות או כפתורים.

חפשו פאנקו בסגנון איטלקי או פירורי לחם

עוד חלק חשוב במתכון הפטריות הממולאות הזה? מציאת פאנקו בסגנון איטלקי. אם אתה לא יכול למצוא את זה, עבור לפירורי לחם איטלקיים! הנה מה שצריך לדעת:

• Panko היא תערובת פירורי לחם בסגנון יפני שהיא אוורירית וקלילה יותר מפירורי לחם מסורתיים: אנחנו אוהבים את זה כאן כי היא פריכה יותר! אבל פירורי לחם עובדים באותה מידה.
• איטלקית פירושו להוסיף עשבי תיבול ומלח. אתה אמור להיות מסוגל למצוא פנקו איטלקי או פנקו בקלות בחנות המכולת המקומית שלך.
• מה לעשות אם אינך מוצא אותם? השתמש בפנקו רגיל או פירורי לחם ומוסיפים מלח ותבלינים איטלקיים. מערבבים את ½ כוס הפנקו עם ⅛ כַּפִּית מלח כשר ו-½ כף תיבול איטלקי (או 1 כפית אורגנו מיובש ו¼ כפית כל בזיליקום וטימין מיובשים).

איך להכין פטריות ממולאות: כמה טיפים!

הנדסנו את מתכון הפטריות הממולאות הזה שיהיה פשוט יותר מהרוב. זה אומר שאסור להקפיץ מרכיבי מילוי: פשוט קוצצים אותם וממלאים את הפטריות! הנה כמה דברים שכדאי לשים לב אליהם לגבי השיטה (או קפוץ למתכון למטה):

• השתמש בנייר אפייה מרופד בנייר אפייה, או מבריש אותו בשמן. קלף עוזר לניקוי קל!
• קוצצים את מרכיבי המילוי, ואז זורקים אותם פנימה! מטפטפים שמץ של שמן זית על החלק העליון כדי לעזור בהשחמה.
• צולים עד לריכוך. זה צריך להיות 15 עד 20 דקות, תלוי בתנור שלך. צלייה ארוכה מדי גורמת להם להיות רטובים, אז שימו לב לא לאפות יתר על המידה.
• לקשט אם אתה אוהב! אנחנו אוהבים להוסיף רמז של פפריקה לחלק העליון לצבע (לאו דווקא טעם). פפריקה מעושנת מוסיף רמז נחמד לעשן אם יש לך את זה.

מידע אחסון שנשאר

ברגע שאתה מוציא את הפטריות הממולאות האלה מהתנור, הן הכי טובות מיד! מכיוון שפטריות מכילות לחות רבה, הן עלולות להיות רטובות עם הזמן. אם אתה משאיר מגש במסיבה, נסה למזער את הזמן שהם בחוץ אם אפשר.

הפטריות האלה הכי טובות מיד, אבל אתה יכול לשמור שאריות! שומרים בקירור עד יומיים. הם עדיין טעימים מדהים, אם כי המרקם אינו פריך. אם תרצו, תוכלו לחמם אותם מחדש בתנור 350 מעלות כדי להחיות את המרקם הפריך!

עוד מתכוני פטריות

יש כל כך הרבה נהדרים מתכוני פטריות לנסות! הנה כמה מהדברים המובילים שלנו להכין עם פטריות, וכמה זנים ייחודיים לנסות:

אלכוהול שונה

• לְנַסוֹת פטריות פורטובלו ממולאות
• להפוך אותם ל פיצה פטריות פורטובלו אוֹ טאקו פטריות
• לעשות אצווה של פסטה פטריות עם פרמזן אוֹ ריזוטו פטריות שמנת
• לְנַסוֹת מרק פטריות טבעוני שמנת או מלוח גאלט פטריות
• ניסוי עם זנים אחרים: תרנגולת היער , אַשׁוּר , מאיטאקה , קינג אויסטר , שיטאקי , אנוקי אוֹ רעמת האריה

פטריות פורטובלו ממולאות

פסטה פטריות עם פרמזן

פיצה פטריות פורטובלו

ריזוטו פטריות שמנת

המתכון הזה לפטריות ממולאות הוא...

צִמחוֹנִי. עבור ללא גלוטן, השתמש בפנקו ללא גלוטן.

פטריות ממולאות קלות

• זמן הכנה: 15 דקות
• זמן בישול: 15 דקות
• זמן כולל: 30 דקות
• תְשׁוּאָה: 24פטריות1x

תֵאוּר

המתכון הזה לפטריות ממולאות יגרום לכם להגיד וואו! זה קל להרכיב ומושלם לאירוח... או לנשנוש.

מרכיבים

• 1 1/2פאונד פטריות קרמיני , aka בייבי בלה (3 חבילות של 8 אונקיות או20אֶל24פטריות)
• 1 כףשֶׁמֶן זַיִת
• ¾ כפית מלח כשר , מחולק
• פלפל שחור גרוס טרי
• 3 כפותשאלוט, טחון דק
• ¼ כוסאגוזי מלך קצוצים דק (או להשמיט ולהחליף עוד פירורי לחם)
• 2 כפותפטרוזיליה טחונה דק
• ½ כוספנקו איטלקי או פירורי לחם (ללא גלוטן לפי הצורך)*
• ½ כוסגבינת פרמזן מגוררת
• ½ כפיתאבקת שום
• פפריקה או פפריקה מעושנת, לקישוט

הוראות

1. מחממים את התנור ל-400 מעלות פרנהייט.
2. מנקים את הפטריות ומסירים בעדינות את הגבעולים.
3. מייבשים את הפטריות במגבת ומניחים אותן בקערה גדולה. מערבבים אותם עם 1 כף שמן זית, ½ כפית מלח כשר ופלפל שחור גרוס טרי. מרפדים תבנית בנייר אפייה או מברישים בשמן זית. מוסיפים את הפטריות בשכבה אחת מעל.
4. מערבבים בקערה בינונית את שאלוט טחון, אגוזי מלך קצוצים, פטרוזיליה טחונה, פנקו איטלקי*, גבינת פרמזן מגוררת ואבקת שום. מזלפים את המילוי לתוך הפטריות. מזלפים קלות את החלק העליון בשמן זית (רק זילוף קטן).
5. אופים במשך 15 עד 20 דקות, עד שהפטריות מבושלות ומשחימות מעל. מגישים מיד, מעוטרים במעט פפריקה ותוספת פטרוזיליה קצוצה אם רוצים. (השאריות מחזיקות מעמד יומיים בקירור, אבל המילוי פחות פריך. אפשר לחמם אותם בתנור 350 מעלות עד להתחממות).

הערות

*אנו ממליצים על פנקו איטלקי או פירורי לחם איטלקיים כי הם כבר מתובלים. Panko הוא הטוב ביותר מכיוון שהוא הקל והפריך ביותר. אם כל מה שאתה יכול למצוא הוא פנקו רגיל או פירורי לחם, ערבבו ½ כוס פנקו עם ⅛ כַּפִּית מלח כשר ו-½ כף תיבול איטלקי (או 1 כפית אורגנו מיובש ו¼ כפית כל בזיליקום וטימין מיובשים).

• קָטֵגוֹרִיָה: מִתאַבֵּן
• שִׁיטָה: אָפוּי
• מִטְבָּח: פטריות
• דִיאֵטָה: צִמחוֹנִי