תַצלוּם: צ'לסי קייל / סטיילינג מזון מאת דרו אישל
אם יצא לכם להיות בבר קוקטיילים ברחבי הארץ, רוב הסיכויים שתמצאו קוקטייל עם אמרו . הדיגסטיף האיטלקי המריר-מתוק הופך להיות עמוד התווך בתפריטי הבר ובעגלות הבר הביתיות ברחבי הארץ. 'כל אמרו שונה, ויש מאות', כותב עורך היין הבכיר של F&W, ריי אייל. 'זה נעשה באופן מסורתי על ידי חליטת ברנדי ענבים עם תערובת (בדרך כלל סודית) של עשבי תיבול, פרחים, קליפה ארומטית, קליפת הדרים ותבלינים - תערובת שיכולה לכלול כל דבר, החל מהל ועד פרחי סמבוק.' התערובת ממותקת ומתקבלת ליקר מר ומתוק עם תחושת משי בפה.
בין אם אתה במצב רוח ללגימת פירות קדימה כמו יוזו אמרו שפריץ הזה או משתוקקים למשהו אלכוהולי כמו מנהטן שחורה, אמרו מביא טעם ומרקם טעימים מובהקים לכל משקה שהוא נוגע בו. הנה כמה מקוקטיילי האמארו האהובים עלינו.
שפריץ של מילידי
מאט טיילור-גרוס / סטיילינג מזון מאת לוסי סיימון
אם לא ערבבת את Aperol ו-amaro לפני כן, ראה את השפריץ הזה כסימן שלך לעשות זאת. זו עדות לכוחות המבעבעים של למברוסקו.
קבלו את המתכוןמנהטן השחורה
צילום: Jennifer Causey / Food Styling מאת ראשון האנרס / Prop Styling מאת לידיה פורסל
מארק פארל מ-Ten to One Rum רוצה להכניס את ההיסטוריה, המורשת והתרבות של האיים הקריביים להבנתם של אנשים לגבי רום. הוא שיתף את המתכון הזה לריף עשיר ושכבתי על מנהטן , שמשלב רום עם תווי הצמחים הרכים של Averna Amaro Siciliano, אמרו מתוק יותר.
קבלו את המתכוןסוג של כחול
מאט טיילור-גרוס / סטיילינג מזון מאת לוסי סיימוןמשקאות מעורבים עם טקילה
הקוקטייל המושך את העין הזה קורא ל-Cappelletti Vino Amaro Pasubio, אמרו אלפיני אורן שבמקרה הוא טעים כשהוא מוגש על הסלעים.
קבלו את המתכוןמטוס נייר
גיירמו ריברוס / סטיילינג מזון מאת Oset Babur-Winter
למטוס הנייר יש בדיוק מספיק מתיקות כדי לסתור את התווים המרים והחמצמצים שלו, המשלבת בורבון, אפרול, נונינו קווינטסנטיה אמרו ומיץ לימון.
קבלו את המתכוןקוקטייל רום ותפוז
אווה קולנקו
אמרו מונטנגרו, עיכול איטלקי, מביא טעמים חזקים של תפוז לקוקטייל המר והנעים הזה. המשקה מתחיל חמים, עם מתיקות קלילה, מולסה, שמגיעה מהלגימה הראשונה, אבל הוא מכיל ביס מריר נעים. זה מגע מעושן וחזק להפליא. סיימו אותו עם קורטוב של ביטר אשכוליות, וקשטו בטוויסט של קליפת אשכוליות.
קבלו את המתכוןיוזו אמרו שפריץ
מאט טיילור-גרוס / סטיילינג מזון מאת לוסי סיימון
שפריץ עשבוני המבוסס על אמרו עם הדרים קדימה מגיע יחד עם יוזו פרחוני וסודה ליים בשילוב עם רוזמרין עשבוני ודבש.
רוזמרי אמרו שפריץ
מאט טיילור-גרוס / סטיילינג מזון מאת ליברטי פנל
קוקטיילי שיפון וויסקי
עבור שפריץ זה, אנו מציעים להשתמש ב- Averna amaro. יש לו טעם מריר-מתוק עם תווים של תפוז קל, רוזמרין, מרווה, ורמז של ליקריץ.
קבלו את המתכוןMott & Mulberry
צ'לסי קייל / סטיילינג מזון מאת דרו אישל
עם Mott & Mulberry, שותפו של קבוצת Sydell ומנהל המשקאות של Eleven Madison Park, ליאו רוביצ'ק, מספק קוקטייל פשוט וידידותי למזג אוויר קר שיוצר איזון יעיל של תווים מתוקים, חמוצים, עשבוניים ומעט מנטה.
קבלו את המתכוןלבובסקי הקטן
פרדריק הארדי השני / סטיילינג מזון מאת אמילי נאבורס הול / סטיילינג אביזרים מאת רישה קרנס
עוד קוקטייל חורפי, זה דורש ביצים, אמרו וליקר קפה.
קבלו את המתכוןהמלגאניה
קארי ג'ונס
אמרו ורום כהה יוצרים קוקטייל חזק ומריר. קליפת תפוז עבה מעניקה ארומה רעננה וטעימה.
קבלו את המתכוןתקן צפון
קארי ג'ונס
איך מכינים את עלי הקייל
השתמש באמארו לבחירתך במקום ב-Tempus Fugit Gran Classico עבור זה חלק וחזק שִׁיפוֹן קוקטייל מהמיקסולוג ג'יימס אייבס.
קבלו את המתכוןלנצח צעיר
צילום: קייטלין בנסל / סטיילינג מזון מאת ראשון הנרס / סטיילינג פרופס מאת קלייר ספולן
בהשראת קוקטייל אדוניס הקלאסי של שרי וורמוט, המשקה הנוקשה הזה של קים קיונגמון מאזן צ'ונגג'ו מותסס עם אמרו. Chungju, משקה אלכוהולי קוריאני שנרקח מאורז, ו-Amaro Nonino, ליקר מאזור פריולי בצפון איטליה, שניהם מציעים טעם מושקי ואגוזי נעים, בעוד ורמוט מבריק עם פרץ של מתיקות.
קבלו את המתכוןשפריץ לימון מר
ג'ניפר קאוזי / סטיילינג מזון מאת אמילי נאבורס הול / סטיילינג אביזרים מאת אודרי דייוויס
הטייק הזה על אפריטיבו שפריץ איטלקי מחליף יין מבעבע בלאגר בהיר, שמשתלב בצורה מושלמת עם אמרו ומיץ לימון.
קבלו את המתכון
