צילום: ג'סטין ווקר
בין אם אתה מגיש מתלה צלוי של כֶּבֶשׂ או פסטה משיי ועשירה, ארוחת ערב רומנטית לשניים יכולה להפוך ערב רגיל לקצת יותר מיוחד. לכו בגדול עם לובסטר צלוי במחבת או סטייק צ'יפס, או נסו את כוחכם פיצה תוצרת בית . לחג מיוחד, יום נישואין, או הפתעה של רגע, הוסיפו את מתכוני ארוחת הערב הרומנטיים האלה לארסנל שלכם; אתה תחזור אליהם פעם אחר פעם.
Petite Beef Wellington
ג'ניפר קאוזי / סטיילינג מזון מאת אמילי נאבורס הול / סטיילינג אביזרים מאת קלייר ספולן
בצק עלים מתפצפץ ודוקסל פטריות אדמתי סוגרים רוסטביף עסיסי במיני ביף וולינגטון של השף שון ברוק. שלב אותו עם בורדו מובנה ואלגנטי, כגון Chateau Fonplegade.
קבלו את המתכון
צדפות עם פיקליז
אוריאנה קורן
הרם בקלות ארוחת ערב ביתית על ידי הגשת צדפות על קרח. גם את המתכון הזה אפשר להכין מראש.
קבלו את המתכוןעוף צלוי עם רוטב האנטר
ויקטור פרוטאסיו
רוטב צ'אסור מעובה באופן קלאסי עם דמי-גלייס עשיר, אך גרסה זו משתמשת בשמנת המאפשרת לטעמים של עשבי התיבול, העגבניות והיין החומצי לחדור.
קבלו את המתכוןFregola con Cocciula (פרגולה סרדינית עם צדפות)
תמונה מאת סדריק אנג'לס / סטיילינג פרופס מאת סטפני בוהן
הדרך הטובה ביותר לבשל קייל
המנה הזו מדגישה צדפות מאודות בצורה מושלמת ופרגולה לעיסה, פסטה עגולה קטנה מסרדיניה, במרק זהוב, מתובל ובריך. זה טעים במיוחד כשהוא מותאם לוורמנטינו סרדיני מלא.
קבלו את המתכוןסטייק פריטס עם חמאת שום שחור
ויקטור פרוטאסיו
שום דבר לא אומר רומנטיקה כמו סטייק מבושל בצורה מושלמת וצ'יפס פריך. זה עם חמאת שום שחור הוא חומר שידוכים.
קבלו את המתכוןירק חרוך Ragù
ויקטור פרוטאסיו
'משופך מעל ערימת טליאטלה ומעליו עוד גבינה, הרוטב המזין הזה טעים בישול איטי ומנחם, במיוחד בליל שבוע חורפי', אומרת עורכת F&W לשעבר, קלסי יאנגמן.
קבלו את המתכוןגיוזה בטטה עם מחית סלק
ויקטור פרוטאסיו
חמאת בטטה וחמאת אגוזי לוז מהווים את המילוי לגיוזות ההמצאתיות והמשביעות הללו. מחית סלק משיי עם לימון משומר מוסיף להיט של בהירות.
קבלו את המתכוןלובסטר צלוי במחבת עם עירית בורה בלאן
ג'סטין ווקר
'הקפד להגיש את הלובסטרים על מגש גדול מחומם כדי שה-beurre בלאן יישאר חם', אומרת מרי-פרנסס הק. ״אני אוהב לרפד את המגש בלינגוויני מבושל חם לפני שמוסיפים אותו עם הלובסטרים הקלויים ורוטב הלימוני. הפסטה סופגת מעט מהרוטב וגורמת למנה שניה דקדנטית ברגע שכל הלובסטרים נאכלו״.
קבלו את המתכוןסלט רדיקיו ורוד, הדרים ופטריות בגנה קאודה
Gentl & Hyers
במתכון זה מ בישול עם פטריות מאת אנדריאה ג'נטל, אנשובי מומס ואבקת פטריות פורצ'יני מעניקים עומק מלוח לבנה קאודה חמאה חומה אגוזים, ומניבים רוטב עוצמתי המושלם לטפטוף על סלט חורפי.
קבלו את המתכוןבשר חזיר או פויברה עם רוטב יין אדום-שאלוט
צילום מאת Victor Protasio / Food Styling מאת טורי קוקס / Prop Styling מאת קלייר ספולן
ריף צלעות חזיר עם עצמות על ההכנה הצרפתית הקלאסי של au poivre הוא כל כך טוב, שאולי לעולם לא נחזור לבשר בקר. שימוש בתערובת של גרגירי פלפל, לא רק שחור קלאסי, מוסיף תווים של תבלין פרחוני וצמחי למנה הפשוטה הזו.
קבלו את המתכוןסוכר חום-סלמון מזוגג עם דלעת צלויה בחמאה
צילום מאת Greg DuPree / Food Styling מאת Chelsea Zimmer / Prop Styling מאת Christine Keely
השף אריק וויליאמס ממליץ על נתחי סלמון עבים למתכון הזה; הם מתבשלים במהירות תוך שהם נשארים עסיסיים ורכים ומאוזנים היטב על ידי הזיגוג המתוק והזנגביל. אם אין דליקה או דלעת בלוטים, החליפו את דלעת החמאה.
קבלו את המתכוןביסק פירות ים צרפתי עם באגט
תמונה מאת גרג דופרי / סטיילינג מזון מאת צ'לסי צימר / סטיילינג פרופס מאת קלייר ספולן
פירות הים הטריים ביותר - רצוי שמקורם במוכר הדגים המקומי שלך - הוא גולת הכותרת של הביסק הקטיפתי והחלק הזה. דאגו לבשל כל סוג לפי ההוראות כדי לשמר את הטעם והמרקם העדינים שלו. המתכון רב התושייה הזה משתמש בכל חלק אחרון של הגרירה המלוחה שלך כדי להניב ציר פירות ים עשיר שמשפר את המרק הסמיך והספיג הזה.
קבלו את המתכוןסטייק פטריות צדפות קינג עם פסטו ושקדים
צילום: דיוויד מאלוש / סטיילינג אביזרים מאת איימי ווילסון / סטיילינג מזון מאת מגי רוג'ירו
השפית ג'וליה סאליבן מעסיקה צמד מחבתות מברזל יצוק כדי להכין את סטייק הפטריות העדין עם הקצוות הפריכים; אחד לבישול הפטריות, השני ללחיצה שטוחה כך שיבשלו בצורה אחידה. שקדים קלויים חמאתיים מאזנים את התווים החדים יותר של שום ולימון ברוטב הצרפתי הכפרי הזה.
קבלו את המתכוןפיצה סופרסטה עם צ'ילי קלברי ודבש חם
צילום מאת כריסטופר טסטני / סטיילינג מזון מאת טורי קוקס / סטיילינג פרופס מאת אודרי דייוויס
קח מעט סופרסטה, קצת צ'ילי קלברי קצוץ וטפטוף דבש חם, ותגמור עם הפיצה של הרגע. צ'ילי קלברי, צ'ילי לוהט מאיטליה, מוסיפים לפשטידה הזו חום וטעם פירותי מובהק. הדבש החם משקף את טעמי הצ'ילי, ומוסיף נופך של מתיקות.
קבלו את המתכוןמרק בצל ולחם מקורמל עם גבינה כחולה ברולה
גרג דופרי
שייק פירות אנרגיה
בגרסה הצמחונית הזו של מרק בצל צרפתי קלאסי, גבינה כחולה ושרי אולורוסו מוסיפים עומק ושכבות של טעם. תווים של אגוזים קלויים ולפתן פירות בשרי משתלבים היטב עם בצל מקורמל, והחמיצות המלוחה שלו חותכת את עושר הגבינה.
מרק דלעת חמאה עם בייקון וקרם פרש
ארין קונקל
קליית דלעת החמאה עם דבש ונגיעת מלח מעצימה את המתיקות הטבעית של הדלעת ומקרמלת את הדבש. הקדישו זמן להשחמת הבצלים; בישולם נמוך ואיטי מעמיק את הטעם הבסיסי של המרק הלבבי הזה.
קבלו את המתכוןקוויאר קרבונרה
ג'ון קרניק
לאירועים מיוחדים, המנהל הקולינרי לשעבר של F&W בג'סטין צ'אפל מכין פסטה פפרדלה יפה וטרייה, ואז זורק אותה עם רוטב קרבונרה מהיר ודקדנטי מרוכז בקווי גרידת קוויאר וגרידת לימון. כשלא מתחשק לו להכין את הפסטה מאפס, הוא קונה את האטריות טריות בשוק האיטלקי המקומי שלו.
קבלו את המתכוןמדף טלה עם רוטב חרדל-שאלוט
© קייט מאטיס
רשת טלה היא המהלך הנכון לארוחת ערב מיוחדת לשניים, שכן היא מנת הבשר המושלמת לפיצול ועובדת כמעט עם כל תוספת.
קבלו את המתכון
