הטוויסט הטרופי הזה בקמפרי סודה הוא דרך מהנה להוסיף טעם תוך ריכוך המרירות של הליקר. חליטה קלה היא המפתח להוספת טעם אננס ללא תוספת מתיקות של סירופ או חמיצות של מיץ אננס טרי.
מתכון חומוס פריך
קמפרי: המריר האדום האיטלקי המובהק
קמפרי הוא ליקר אדום בוהק עם ביס מריר אופייני. הוא עשוי עם תערובת סודית של צמחים וטעמו הדרים עם תווים של צמחי מרפא ותבלינים. למרות שהוא מר עז, הוא גם מתוק וקצת סירופ.
קמפרי כנראה ידוע בעיקר בזכות תפקידו האינטגרלי בקוקטייל הנגרוני הקלאסי. הנגרוני הוא תערובת חלקים שווים של ג'ין קמפרי וורמוט מתוק.
ישנן וריאציות רבות על התבנית הקלאסית, בעיקר הבולווארדייה (המחליפת בורבון בג'ין) וה-Negroni Sbagliato שמחליף את הג'ין ביין מבעבע. נסה את שלי תות נגרוני אוֹ תות נגרוני לא נכון עם קמפרי חדורי תות!
קוקטייל קמפרי קלאסי נוסף הוא האמריקנו הידוע גם בשם מילאנו-טורינו. רק שני מרכיבים האמריקאינו הוא אונקיה כל אחד מקמפרי ווורמוט מתוק עם מים מוגזים. המשקה הגבוה והמריר-מתוק הזה הוא דרך מרעננת וקלילה ליהנות משעת קוקטייל.
אם אתם נהנים מהאמריקנו הקליל והמבעבע ומהטעם המר החזק של קמפרי, סודה קמפרי היא בשבילכם. אונקיה וחצי של קמפרי מצונן ומעליו סודה קרה כקרח ואז מסיימים בשמנים של קליפת תפוז.
הקמפרי סודה נמוך יותר באלכוהול מאשר אמריקנו וגם פחות מתוק. זוהי אופציה נהדרת עבור אוהבי קמפרי או לזמנים שבהם אתה רוצה אפריטיבו קל במיוחד.
אם אתה אוהב קוקטיילים פשוטים של קמפרי נסה א גריבלדי עם מיץ תפוזים אוורירי!
איך להחדיר לקמפרי אננס
יצירת חליטות ליקר וליקרים קלה יותר (ולעתים קרובות יותר מהירה) ממה שנדמה לך. החלק הטוב ביותר ביצירת חליטות משלך הוא שזה לא מדע מדויק.
אין צורך במדידות מדויקות ותמיד אפשר להוסיף עוד אלכוהול או יותר פירות או לתת לתערובת לשבת זמן רב יותר עד שתגיע לטעם שאתה מחפש.
כלל האצבע הכללי שלי עבור חליטות תוצרת טרייה בסיסית הוא למלא צנצנת מייסון בערך במחצית הדרך עם הפירות ואז לעלות עליה עם הרוח שלי ולהקפיד לא למלא יותר מדי את הצנצנת. אם ברצונך להשתמש במרכיבים מדודים לכו על יחס של 1:1 או 1:2. למידע נוסף על איך להחדיר לרוחות פירות .
מקום טוב להתחיל בו הוא עם כוס אחת של אננס (נתחים) וכוס אחת של קמפרי. מתכוני חליטות קמפרי רבים דורשים אננס שלם או ליטר שלם של קמפרי, אבל זו פשוט מחויבות גדולה מדי עבורי. אני מעדיף להכין קבוצות קטנות יותר מהחליטות שלי כדי להבטיח שהם ייהנו לפני שהם מתקלקלים (או פשוט טעימים פחות טריים).
אולי תאהב גם את שלי מתכון מהיר לסירופ אננס פשוט
להחליף חלב מלא
קמפרי טרי עם חליטת אננס אמור להחזיק שבועות או יותר במקרר, אבל אני אוהב לנצל את חליטות הליקרים שלי בתוך שבועיים. חליטות עם משקאות חריפים בעלי הוכחה גבוהה יותר יחזיקו מעמד זמן רב יותר ויטעמו טרי יותר.
יותר טעם פחות מרירות
בנוסף להוספת מימד חדש של טעם, חליטות הפירות של הקמפרי גם מפחיתות משמעותית את המרירות של הליקר. זה הופך את זה לדרך מהנה להציג את קמפרי לשתיינים שלא רגילים לעוצמתו.
המתכון הזה נהדר גם עם קמפרי ספוג תותים! בצע את אותם השלבים שלעיל רק החלף את האננס בתותים טריים קלופים. קמפרי תות מכין וריאציה של נגרוני טעימה ופירותית הרבה פחות מרירה מהקוקטייל הקלאסי.
השתמש בקרח איכותי
הכנתי את קוביות הטיקי השקופות והמגניבות האלה עם א עובש מ-Tovolo . למידע נוסף על תבניות Tovolo ב- my מדריך קרח למלאכה . אני ממליץ להשתמש בחתיכות קרח גדולות הנמסות לאט או בחנית קולינס גדולה אחת לקבלת סודה קמפרי הטובה ביותר. בגלל שזה כדור גבוה מאוד פשוט הוא מרוויח מפחות דילול ומהיותו קר במיוחד. למד הכל על כיצד הקרח שלך משפיע על המשקאות שלך במדריך שלי לקרח הטוב ביותר לקוקטיילים.
השתמשו במים מוגזים באיכות גבוהה
כשאתה מכין כדור גבוה אתה רוצה להשתמש במים קרים מאוד מוגזים. אני ממליץ על משקאות מוגזים למועדון יצירה כגון Q Mixers או Fever-Tree או טופו צ'יקו המבעבע מעט מלוח. אתה יכול גם להשתמש במי סלצר רגילים עם תוצאות טובות רק וודא שזה סופר קר.
אל תשכח את הקישוט
השמנים מקליפת תפוז מחייה את סודה קמפרי אננס וחותכים את המרירות. אל תוותרו על הטוויסט! בנוסף לקליפת תפוז אני גם אוהבת להביע טוויסט של ליים כשמשתמשים בקמפרי שרויה באננס. מצא עוד רעיונות לקישוט אצלי מדריך לקישוט קליפת הדרים .
אתה יכול ליהנות גם ממתכוני קוקטיילים אחרים:
- חמוציות קמפרי שפריץ
- ציפור הג'ונגל (קוקטייל רום וקמפרי טיקי)
- גריבלדי (קמפרי ותפוז)
סודה קמפרי אננס
איימי טריינור הטוויסט הטרופי הזה ב-Campari Highball הקלאסי משתמש בחליטת אננס קלה. עדיין אין דירוגים הדפס מתכון מתכון סיכה זמן הכנה3פּרוֹטוֹקוֹל זמן כולל3פּרוֹטוֹקוֹל קוּרסמַשׁקָאוֹתמִטְבָּחאֲמֶרִיקָאִי מנות1 קוקטיילמרכיבים 1x2x3x
- 1½ oz קמפרי חדורי אננס*
- 4-6 oz מים מוגזים איכותיים
הוראות
- ממלאים כוס גבוהה בקרח. יוצקים את הקמפרי המושרה באננס על הקרח ומעליו מים מוגזים צוננים.
- מקשטים בקליפת תפוז מודגשת.
הערות
*קמפרי בשילוב אננס
מרכיבים:- 1 כוס נתחי אננס
- 1-2 כוסות קמפרי
פורסם בעדכון אחרון: 1 באפריל 2025
קטגוריות ליקרים מַתכּוֹן טיקי / טרופי
