צילום: Fred Jagueneau/Bravo. תַצלוּם: בראבו
בפרק הלפני אחרון של שף טופ , השדה הצטמצם לארבעה מתחרים שנותרו בלבד. אבל זו לא הייתה עונה רגילה של התחרות הקולינרית עטורת השבחים של בראבו. עונה 20 כונתה 'World All Stars' עם 16 שפים - רבים מהם זוכים - מעונות קודמות מהאיטרציות האמריקאיות והבינלאומיות של הסדרה חוזרות להזדמנות נוספת על התואר.
מתכון חמוץ וודקה
המשוכה הראשונה שלהם בפריז כללה ספורטאים אולימפיים ופראלימפיים מדברים באמצעות בישול מנה, מחזה שלא נראה. אחר כך זה עבר לסבב חיסול שהתמקד בחגיגת השמפיניון הצנועה דה פריז, או פטריית הכפתורים. בסופו של דבר זה היה עלי ג'זאווי (הזוכה של שף מוביל מזרח התיכון וצפון אפריקה עונה 3) שנאמר לו לארוז את הסכינים שלו וללכת.
לאחר ההדחה של עלי, אנחנו מגיעים לסיום העונה ופוגשים את שלושת השפים האחרונים שלנו: גבריאל רודריגז ( שף טופ מקסיקו זוכה עונה 2), בודהה לו ( שף טופ זוכה עונה 19), ושרה בראדלי ( שף טופ פיינליסט עונה 16). בראדלי הייתה השפית היחידה בחצי הגמר שלא זכתה בעונה הקודמת שלה שף טופ אבל כן הצליח לשלוף גם א הזדמנות אחרונה מטבח קאמבק בדיוק בזמן כדי לנסוע לפריז העונה ואז ניצחון באתגר ההדחה בחצי הגמר בפרק הקודם.
לקראת אתגר האלימינציה הסופי שלהם השפים יכולים לבשל מה שהם רוצים בצורה של ארוחה פרוגרסיבית בת ארבע מנות כדי לשדר מי הם. השפים גם מודיעים שהם יזכו לבחור שף שחוסל כדי לספק קצת עזרה - עמר סנטנה נבחר על ידי שרה, טום גוטר משתלב עם גבריאל, ועלי חוזר לצוות עם בודהה - וכל אחד מהם מקבל 2,000 אירו לקנייה.
כשהצוותים מתכננים את התפריטים שלהם למראה מגדל אייפל על הגג של גלרי לאפייט, אנחנו מקבלים טעימה ממה שעתיד לבוא: גבריאל אומר שהתפריט שלו יהיה לגמרי מקסיקני בהשראה אבל יכלול מרכיבים צרפתיים. בודהה, שהתמקד בייצוג משפחתו בסיום עונה 19 שלו, אומר שהתפריט הזה יתמקד יותר בייצוג עצמו. שרה אומרת שהתפריט שלה יהיה שילוב של מאכלים דרומיים, קריאוליים, צרפתיים ויהודיים.
בזמן הקניות, גבריאל לא יכול למצוא צמחונים ושרה לא יכולה למצוא מתוקים, כלומר שינויים בתפריטים המיועדים להם. ובודהה לא יכול למצוא לובסטר... עד הרגע האחרון, תוך הימנעות מהצורך לסובב כל אחת מהמנות שלו. ואז זה הולך לפבילון לדויאן בן כמעט 250 שנה להתכונן.
כדי לסגור את היום הראשון לבישול, שלישיית השפים הסופיים מטופלים על ידי טום, פדמה וגייל בארוחת ערב ב-Marsan par Hélène Darroze המוגשת על ידי השפית דארוז עצמה. ואז זה חוזר ל- Ledoyen למחרת בבוקר לדחיפה האחרונה והגימור.
בכל מקום אכלו מתמודדי ה'טופ שף' בפריזלאחר יומיים של בישול, השפים הציגו את מנותיהם לשולחן אורחים מאיים בלשון המעטה כולל העורך הראשי של 'Yumpulse' האנטר לואיס; הלן דארוז; מרקוס סמואלסון, שף ובעלים של Hav + Mar ו-Red Rooster; גונדל פולנק, מנהלת בינלאומית של מדריכי מישלן; דניאלה סוטו-אינס, שף ובעלים של Rubra Mexico; אנגל לאון, שף ובעלים של Aponiente; מאי צ'או, השפית והבעלים של Little Bao; וקלייר סמית', פטרונית השפית של Core מאת קלייר סמית'.
הנה מה שכל שף הגיש לשופטים:
גבריאל רודריגז
צילום: Fred Jagueneau/Bravo. בראבושווה ערך לשרי בבישול
סיידר מבושל
שרה בראדלי
צילום: Fred Jagueneau/Bravo. בראבו
בודהה לו
צילום: Fred Jagueneau/Bravo. בראבו
שולחן השופטים
צילום: Fred Jagueneau/Bravo. בראבו
מול ביקורות מעורבות על בסיס כמעט מנה אחר מנה, פנו השפים לשולחן השופטים לקבלת הביקורות האחרונות. (לא משנה איך הדברים טעמו, הרגע הוא מר-מתוק כפי שאנו יודעים כעת שהוא ייצג את הפעם האחרונה של פדמה לקשמי מאחורי השולחן כשופטת ומארחת!)
גבריאל רודריגז
טום מעיר שמסלול האסקוויטים והטוסטאדה הוא 'חזק וארצי', בעוד גייל מציין שזו הייתה הפעם הראשונה שחגבים הוגשו בגמר. נראה היה שהקונצנזוס היה שהמנה השנייה לא הייתה ממש אמפנדה ורוטב הגבינה השתלט עליה. המנה השלישית לא הייתה מתובלת מספיק אלא שילוב מאוזן היטב של טעמים. הקינוח טמאלה - עם גבינה צרפתית מושחתת - עבד, אבל טום העיר שבסך הכל, המנה הייתה תו אחד, מבחינה מרקם (כלומר כולה רכה).
שרה בראדלי
מי העגבניות בטייק שלה על Couvillion היו מתובלים בצורה אגרסיבית, משהו ששרה שמה לב שאולי צריך למתן לחיך הצרפתי בשולחן. עם זאת, אולי הבעיה הגדולה ביותר שלה הייתה המנה השנייה, שבה הכבד היה בלתי נמנע ולכן קשה לאכול אותו. אבל בסיבוב של 180 מעלות, המנה השלישית זכתה לשבחים על הטכניקה שלה עם הבורגו והטבח המושלם על הארנב. לבסוף, פדמה קראה שעוגת האפונה היא הדבר הכי טוב שאכלה באותו יום.
בודהה לו
למרות מנה ראשונה במראה מדהים, הנהון של לו לחמין הצדפות של ניו אינגלנד סבל מחוסר חומציות. אבל מנת הלובסטר השנייה שלו הייתה מבושלת היטב והקארי היה טעים, לדברי פדמה. המנה השלישית במרכז הטלה הייתה מבוצעת היטב ומאוזנת היטב. הקינוח היה מצגת פיסולית של למינגטון, מאכל אוסטרלי שמרמז למדינה שבה גדל בודהה, ושוב היה יפה להסתכל עליו כמו לאכול.
תוספות המבורגרים סלמון
אז איזה שף עלה לפסגה על רקע התחרות העזה של עונת הכוכבים הזו?
התראת ספוילר: והמנצח הוא...
סטפני דיאני / בראבו
השף בודהה לו! לו לוקח ניצחונות גב אל גב לאחר שגם הביא הביתה את שף טופ כותר בעונה 19 ב יוסטון . הוא לוקח הביתה 250,000 דולר מרוהט על ידי Saratoga Spring Water ויוצג באירוע הקרוב עם 'Yumpulse'.
