קרבונרה צמחונית

פוסט זה עשוי לכלול קישורי שותפים; לפרטים, עיין במדיניות הגילוי שלנו.

הקרבונרה הצמחונית הזו מהירה וטעימה; חלמון ביצה בוחשים לתוך הפסטה כדי ליצור רוטב, ומוצרלה מעושנת משמשת במקום בייקון.

פוסט זה נוצר בשיתוף עם חוות אדמה אורגנית ; כל הדעות הן שלנו.

האביב צץ רשמית (הללויה!), ויש לנו את החום. צבעונים צצים בחצר הקדמית שלנו, ואנחנו מרגישים כל אפונה אביבית ותרד בייבי וכמו כדור הארץ. האם אתה מרגיש את זה? (אולי לא אם אתה בחצי הכדור הדרומי, או מינסוטה, או קורא את זה בכל חודש מלבד אפריל.) לכבוד מזג האוויר החם יותר והתחושה הכללית של הערכה של אמא אדמה החודש, יש לנו את הקרבונרה הצמחונית הזו. ו שבעה טיפים לחיסכון באדמה כדי להתחיל באפריל.

קָשׁוּר: 14 מתכוני ביצים לארוחת ערב

איך מכינים קרבונרה צמחונית

עכשיו, מה זה קרבונרה בדיוק? פסטה קרבונרה היא המצאה איטלקית (רומית ליתר דיוק): זהו מתכון פסטה מלוח להפליא שנעשה באמצעות אטריות פסטה ארוכות, ביצה, גבינת פקורינו או פרמזן, ובייקון או גואניקה. הביצה הגולמית מעורבבת לתוך הפסטה החמה ומשמשת להכנת רוטב צהוב קרמי וטעים. מכיוון שאלכס ואני אוכלים הכי צמחוני, רצינו ליצור מתכון קרבונרה צמחוני! גרסה זו היא טייק אביבי עם תוספת של כמה ירקות אביביים.

כדי לחקות את הטעם המעושן של בייקון, מתכון הקרבונרה הצמחוני הזה משתמש במקום זאת במוצרלה מעושנת! זה גם מעורבב עם ירקות אביב: אפונה ירוקה ומעט תרד מוקפץ, כדי להוסיף עוד כמה חומרים מזינים ומרקם. השילוב של הגבינות בתוספת הטעם הקרמי והמורכב של חלמון הביצה המוקפץ כרוטב אינסטנט הופך את טעם הפסטה לקפיצי וקליל ומשביע להפליא.

7 עצות למטבח לחסכון באדמה

יחד עם מתכון הקרבונרה הצמחוני הזה, רצינו להציע כמה עצות לחסכון בכדור הארץ עבור המטבח שיתאים ליום כדור הארץ. הפלנטה שלנו היא מקום אחד מדהים לחיות בו, וכדי לוודא שהוא מטופל עבור ילדינו וילדי הילדים שלנו, עלינו לטפל בו כראוי. בואו נאהב את כדור הארץ שלנו היטב! למרות שעשייה זו היא משימה מורכבת ביותר והרבה יותר ממה שאחד מאיתנו יכול לעשות לבד, נקיטת צעדים קטנים וקונקרטיים יכולים למעשה להתחיל בהדרגה להשפיע לטובה על כדור הארץ. הנה כמה טיפים הקשורים לבישול ולשימוש במטבח שלך שיכולים לעזור להתחיל להציל את כדור הארץ:

קנה אורגני. פירות וירקות המסומנים כאורגניים גדלים ללא שימוש בחומרי הדברה או דשנים עם מרכיבים סינתטיים וללא הקרנה, הזרעים וההשתלות נטולי כימיקלים והדשן טבעי. שיטות אורגניות מטפחות מחזור משאבים, איזון אקולוגי ומגוון ביולוגי. בעצם, זה שווה כוכב לכת שמח. (וגם גופים שמחים.) בקרבונרה הצמחונית הזו, השתמשנו בתרד אורגני ואפונה.
אל תקנה יתר על המידה. אמריקאים מבזבזים 30 עד 40% מהמזון אֲנַחנוּ קוֹנִים. תכנון ארוחות בקפידה וקנייה רק מה שאתה צריך מפחית בזבוז ( וחוסך כסף!).
קוֹמפּוֹסט. קומפוסט מאפשר להפוך את שאריות המטבח שלך לאדמה מזינה במקום להירקב במזבלות ולשחרר עודפי מתאן (ברוטו). להפוך את האשפה שלך למזון לפרחים ועשבי תיבול זה די כיף; למעשה, אלכס אובססיבי. אם אתה מעוניין להתחיל, ראה קומפוסטינג 101.
לשאת שקיות מטבח לשימוש חוזר. שקיות מטבח לשימוש חוזר מצמצמות את הפסולת החד פעמית. ככל שהם הפכו פופולריים, פלסטיק ונייר עדיין נפוצים למדי במצרכים שאנו פוקדים. אני שומר שניים מהם התיקים האלה בארנק שלי בכל עת!
השתמשו בסמרטוטים במקום במגבות נייר. חבר שלנו אשלי עשה קצת מחקר והעניק לנו השראה להשתמש בסמרטוטים מבד מספר פעמים במקום במגבות נייר, דבר שהוא ידידותי לסביבה בטווח הארוך. הרגע קנינו חבורה של סמרטוטי הניקוי האלה ונהנים מהם.
לְמַחְזֵר. אה. אבל למעשה, מכיוון שזה לא תמיד תהליך אינטואיטיבי בכל עיר, אולי לא נקטת את הצעדים כדי לשלב אותו בחיי היומיום שלך. הנה תזכורת ידידותית! כמו כן, זכור לשטוף או למחוק את מיכלי פסולת המזון שלך לפני המיחזור; זה בדרך כלל עוזר בעיבוד ברגע שהפריטים מגיעים למפעל.
לאכול ירקות. זה הפך למקובל בכך אכילת יותר ירקות משפיעה פחות על הסביבה מכיוון שהוא משתמש בפחות משאבים בסך הכל מאשר אכילת בשר. זו בעצם הסיבה שהתחלנו לאכול בעיקר ארוחות צמחוניות מלכתחילה, והסיבה שהתחלנו את הבלוג הזה! (קראנו את זה ספר פנטסטי, לא שיפוטי .) אז, הכינו את הקרבונרה הצמחונית הזו ותנו לחיסכון בכדור הארץ להתחיל.

מתכוני פסטה צמחוניים נוספים

מחוץ למתכון הקרבונרה הצמחוני הזה, הנה כמה מהאהובים עלינו מתכוני פסטה צמחוניים :

המתכון הזה הוא…

מתכון הקרבונרה הצמחוני הזה הוא צמחוני.

הֶדפֵּסשעון שעון סמל סכו'ם סמל דגל סמל תיקיית תיקיית אינסטגרם סמל אינסטגרם סמל פינטרסט סמל פייסבוק פייסבוק סמל פייסבוק הדפסת סמלים ריבועים סמל לב סמל לב מוצק סמל לב מוצק

מְחַבֵּר: זוג מבשל
זמן הכנה: 15 דקות
זמן בישול: 10 דקות
זמן כולל: 25 דקות
תְשׁוּאָה: 4 1x

תֵאוּר

מרכיבים

סוּלָם1x2x3x

1קילו אטריות ספגטי
½ כוסגבינת מוצרלה מעושנת
½ כוסגבינת פרמזן מגוררת, ועוד להגשה
4חלמונים
1 כוסאפונה אורגנית קפואה לאדמה
8 כוסותחוות אדמה תרד אורגני
3 כפותחֶמאָה
מלח כשר
פלפל שחור גרוס טרי

מצב בישול מנע מהמסך שלך להחשיך

הוראות

בסיר גדול מערבבים 6 ליטר מים עם 2 כפות מלח כשר ומביאים לרתיחה.
מגררים את גבינת הפרמזן והמוצרלה. מפרידים בזהירות ארבעה חלמונים ומניחים בצד.
לאחר הרתיחה, מוסיפים את הפסטה ומבשלים עד שהפסטה כמעט אל-דנטה, כ-7 דקות; לאחר מכן מוסיפים אפונה ותרד ומבשלים במשך דקה. שמור 1 כוס מי בישול, ולאחר מכן מסננים את הפסטה והירקות.
במחבת, ממיסים את החמאה, ואז מערבבים פנימה את הגבינות, ¼ כוס מי פסטה ו¼ כפית מלח כשר . מערבבים את הפסטה והירקות עד לקבלת קרם על אש נמוכה, מוסיפים עוד מי פסטה במידת הצורך (שימו לב שהמוצרלה תיצמד במקומות מסוימים).
להגשה, מעל כל מנת פסטה חלמון שלם וגבינת פרמזן נוספת, ומערבבים את החלמון לתוך הפסטה בשולחן (אם לא נוח לך להגיש חלמונים לשולחן, מערבבים את החלמונים לתוך הפסטה במחבת כדי לחמם אותם). מגישים מיד. (שימו לב שגבינת המוצרלה יכולה להיות דביקה ככל שהפסטה יושבת זמן רב יותר, אז אוכלים מיד אם אפשר. שאריות אפשר לחמם מחדש במחבת, אבל אולי לא יהיה אותו מרקם קרמי).

הערות

צריכת ביצים לא מבושלות עשויה להגביר את הסיכון למחלות הנישאות במזון. אם לא נוח לכם להגיש חלמונים לשולחן, אפשר לערבב את החלמונים לתוך הפסטה במחבת כדי לחמם אותם.

המוצרלה המעושנת במתכון הזה מזכירה את הבייקון המשמש באופן מסורתי בקרבונרה; אם אתה לא מוצא אותו, השתמש במוצרלה מסורתית או תחליף פרמזן (באמצעות 1 כוס פרמזן בסך הכל).

קָטֵגוֹרִיָה: מנה עיקרית
שִׁיטָה: כיריים
מִטְבָּח: אִיטַלְקִית