פסטה רוטב מרינרה שמנת

פוסט זה עשוי לכלול קישורי שותפים; לפרטים, עיין במדיניות הגילוי שלנו.

מתכון פסטה ברוטב מרינרה שמנת זה משתמש ביוגורט יווני חלב מלא כדי להפוך אותו לעשיר וטעים במיוחד. מגישים את הרוטב הזה מיד או מקפיאים למועד מאוחר יותר!

אלכס ואני אוהבים מנות מטורפות, יצירתיות וטעמים אקזוטיים, אבל כשזה מגיע, הפשטות שולטת בסגנון הבישול הביתי שלנו. אז זה לא היה מפתיע שפסטת רוטב מרינרה שמנת זו משכה את עינינו כשקיבלנו את ספר הבישול החדש, תרבות יוגורט , מאת ידידתנו שריל שטרנמן Rule. אנחנו לא אוכלים פסטה לעתים קרובות, אבל רוטב עגבניות מבושלת לאט בשילוב עם יוגורט שמנת ומעל בזיליקום מפולפל נשמע מפתה.

קָשׁוּר: מתכונים לארוחת ערב קלה לשניים | מתכוני בזיליקום הטובים ביותר

על הספר: יוגורט תרבות

הספר מוקדש כולו ליוגורט, ולמרות שזה עשוי להישמע מהמם, הרעיונות למתכון הם מגוונים ויצירתיים. הוא כולל תוספות לפתן פירות, מטבלי יוגורט ים תיכוני מלוחים עם שמן זית ולימון, קבבוני טלה, קאפקייקס מוקה - הכל ממתוק למלוח ועד בין לבין. קראתי הרבה ספרי בישול, אז זה משמעותי כשאני אומר שבאמת נהניתי לשקוע בדפי הספר הזה.

מה שהפתיע אותי היה השימוש המשמעותי ביוגורט במנות ים תיכוניות (המטבח האהוב עליי), אשר מכל סיבה שלא ציפיתי לו, במחשבה שספר בישול יוגורט עשוי להיות פשוט רשימה של תוספות גרנולה ופירות. קול הכתיבה של שריל ברור ומנחם, וההוראות שלה מתחשבות. אפילו מהמתכון הפשוט הזה של רוטב מרינרה שמנת, אתה יכול לחוש את העדינות הקולינרית שלה, למשל בחירה למתן את היוגורט הסמיך עם מעט מרוטב המרינרה החם לפני לערבב הכל יחד.

משקאות מעורבים ליל כל הקדושים

הכנת רוטב מרינרה שמנת

מתכון פסטה ברוטב מרינרה תוצרת בית זה היה נפלא. זה קצת כמו א רוטב וודקה בלי הוודקה. היא ציפתה את הפסטה בצורה מושלמת בדיוק במידה הנכונה של קרמיות, שאנו מתפעלים ממנה לאחר שסיימנו עם פסטות יבשות רבות לאחר ניסיונות מתכון כושלים. הייתה לנו רשימה ארוכה של מתכונים אחרים מהספר להכין, אבל המשכנו לחזור לזה. זה מושלם לערב קיץ בפטיו, והשאריות שלנו אפילו הצליחו להתחמם היטב (הישג עם פסטה!).

להלן השלבים העיקריים להכנת רוטב מרינרה שמנת (או ראה את המתכון המלא למטה כדי ללכלך את הידיים שלך!):

• קוצצים בצל ושום, ואז מטגנים בשמן זית. מטגנים את הבצל במשך 10 דקות, ולאחר מכן מוסיפים את השום למשך 30 שניות.
• מוסיפים עגבניות ומבשלים במשך 30 עד 40 דקות. מבשלים את העגבניות, ואז מסירים מהאש ומצננים במשך 10 דקות.
• מערבבים יוגורט. הנה החלק המהנה! כדי להכין את רוטב המרינרה הקרמי, תערבב יוגורט יווני. אבל כדי להימנע מקפיאה, תרכך את היוגורט: מערבבים מעט מהרוטב החם לתוך היוגורט, ואז שופכים הכל בחזרה לסיר ומערבבים לאיחוד.

קָשׁוּר: עוד מתכון אהוב בסגנון איטלקי - שלנו פיצה מרגריטה !

שאלות ותשובות עם המחברת שריל שטרנמן כלל

הצלחתי גם להתעדכן עם שריל לגבי הספר הכולל את רוטב המרינרה הקרמי הזה, יוגורט תרבות. שריל מקסימה וחביבה באופן אישי כמו שהיא בספר שלה. אני מעריץ ענק של הכתיבה והמתכונים ההמצאתיים שלה, אז היה תענוג לקבל שאלות ותשובות קטנות על בישול, בריאות ויוגורט!

אז, ספר בישול שלם על יוגורט! מה נתן לך השראה להקדיש ספר למרכיב הזה?

שריל: הרעיון המקורי הגיע מהסוכנת שלי, ג'ני פרארי-אדלר, שהיה לה תחושה שהוא עשוי להתאים לי. עם זאת, מה שהיא אולי לא הבינה היה עד כמה זה באמת היה מתאים. הייתי אוכל יוגורט מושבע כל חיי. הכנתי יוגורט כל הזמן כששרתתי בחיל השלום. ויש לי קסם ממסורות אוכל עולמיות. המרכיב האחד הזה נכנס לכל התחומים האלה. זה היה, וממשיך להיות, נושא חלום עבורי.

האם יוגורט נחשב בריא? מה הופך אותו למזון בריא?

שריל: בהחלט כן. בבסיסו, יוגורט הוא פשוט חלב וחיידקים טובים. (כמובן, אתה יכול להכין ולקנות יוגורטים שאינם חלביים, אבל אני אדבר כאן על מוצרי חלב.) יוגורט הוא מקור מצוין לחלבון, סידן ופרוביוטיקה, בנוסף הוא מכיל ויטמינים מקבוצת B, ויטמין D, אשלגן, מגנזיום, ואבץ. אני תמיד מהסס לרשום את הרשימה הארוכה הזו של חומרים מזינים כי הם לא באמת הפוקוס שלי. יוגורט הוא רק אחד מהמאכלים האלה שמתאים לך לחלוטין. עם זאת, לסידן, חלבון ופרוביוטיקה יש באמת יתרונות בריאותיים משמעותיים, כך שאנשים בעלי מוטיבציה על ידי ניקוי התזונה שלהם או הכנסת מזונות עתירי רכיבים תזונתיים ייטיבו לאכול הרבה יוגורט (רגיל).

מהי דרך טובה לטעום יוגורט בבית, במקום לקנות מותגים בטעם מלאכותי?

שריל: הפרק הראשון בתרבות היוגורט נקרא טעם. יצרתי את המתכונים האלה במיוחד כדי לטעום יוגורט רגיל בדרכים מעניינות עם לפתנים קלים להכנה וערבובים. אז בין אם אתם מכינים לפתן תות-ריבס או לפתן אוכמניות צלוי או משמשים בסוכר שרוף, אתם יכולים לשמור את חומרי הטעם הביתיים האלה בצנצנת במקרר ולערבב ולהתאים אותם עם יוגורט רגיל.

וכמובן, אני מספק גם אפשרויות מלוחות, בהסתמך על דברים כמו שמן זית, תבלינים, שום ומלח, אם להזכיר רק כמה. שאר הספר נותן 115 מתכונים מה לעשות עם יוגורט רגיל. אני באמת רוצה לעורר אנשים להשתמש באוכל הנגיש והרב-תכליתי הזה בדרכים חדשות.

אנחנו אוהבים את סגנון המתכון שלך לבישול ביתי עם אוכל מלא וטעים. איך התחלת להתעניין בבישול כך?

שריל: ברגע שבאמת למדתי לבשל (למדתי בבית ספר קולינרי בשנים 2002-2003), די איבדתי את הטעם שלי למאכלי נוחות. זה היה קל פשוט להתחיל לבנות את קריירת כתיבת האוכל שלי באותו שלב בהתבסס על מזון מלא כי זה מה שבישלתי לעצמי ולמשפחתי.

קוקטיילים קלים של ליל כל הקדושים

מה המתכון האהוב עליך מהספר?

שריל: כנראה היוגורט היווני עם ויניגרט לימון. זה אסרטיבי, מרענן, מפתיע, יפה, ולוקח פחות מחמש דקות להכין אותו. אני אוהב מתכונים שדורשים אגרוף טעם במאמץ מינימלי כזה! וכמובן, אני אוהב את רוטב המרינרה הקרמי הזה!

מחפשים עוד מתכוני פסטה ביתיים?

• פסטה מרינרה טבעונית
• רוטב מרינרה קל
• פסטה בזיליקום עגבניות
• פסטה אפויה עם רוטב מדהים
• פסטה קיץ פשוטה עם עגבניות וקישואים
• פסטה פרפאלה עם אפונה, פטה ושמיר
• פסטה צמחונית פוטנסקה
• פסטה מרינרה תוצרת בית
• פסטה גמלי עם עגבניות צלויות באש
• Cacio e Pepe (פסטה גבינה ופלפל)
• הכל פסטה בייגל
• כיריים צ'דר לבן מק אנד צ'יז
• פסטה אורצ'יט עם עגבניות

מתכון פסטה ברוטב מרינרה שמנת זה הוא...

צִמחוֹנִי. כדי להכין ללא גלוטן, השתמש בפסטה ללא גלוטן. לטבעוני, על בסיס צמחי וללא מוצרי חלב, הכינו את שלנו פסטה מרינרה טבעונית שמנת גִרְסָה.

פסטה רוטב מרינרה שמנת

• מְחַבֵּר: זוג מבשל
• זמן הכנה: 15 דקות
• זמן בישול: 50 דקות
• זמן כולל: שעה 5 דקות
• תְשׁוּאָה: 6 1x

תֵאוּר

מתכון פסטה ברוטב מרינרה שמנת זה משתמש ביוגורט יווני חלב מלא כדי להפוך אותו לעשיר וטעים במיוחד. מגישים את רוטב המרינרה עכשיו או מקפיאים למועד מאוחר יותר!

מרכיבים

• 3 כפותשמן זית כתית מעולה
• 1בצל בינוני
• 2שיני שום
• 28רסק עגבניות בקופסת פחית (השתמשנו בזן סן מרזנו)
• מלח כשר ופלפל גרוס טרי
• ½ כוסיוגורט יווני רגיל מחלב מלא, בטמפרטורת החדר*
• פלפל אדום כתוש
• 1פאונד פסטה בוקטיני
• עלי בזיליקום טריים קרועים, לקישוט

הוראות

1. מכינים את הרוטב : בסדר גמור לקצוץ את הבצל . טוחנים את השום . בסיר גדול מחממים 2 כפות מהשמן על אש בינונית-נמוכה. מוסיפים את הבצל ומטגנים, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהוא רך ושקוף, 8 עד 10 דקות. זורקים פנימה את השום ומבשלים תוך ערבוב מתמיד עד לריח, כ-30 שניות. יוצקים פנימה את רסק העגבניות ומתבלים בנדיבות במלח ופלפל. מביאים לבעבוע, ואז מנמיכים את האש ושומרים על רתיחה נמוכה כדי שהטעמים יתפתחו במלואם, 30 עד 40 דקות, תוך ערבוב כשחושבים על זה. מסירים מהאש ומצננים כ-10 דקות.
2. מזג את היוגורט : בקערה קטנה, טורפים את 1 כף השמן הנותרת לתוך היוגורט. טורפים פנימה ½ כוס מהרוטב החם כדי למתן את היוגורט. מגרדים את תערובת היוגורט בחזרה לתוך הסיר תוך טריפה כדי להטמעה במלואה. טועמים, מוסיפים עוד מלח ופלפל, ואת הפלפל האדום הכתוש.
3. לְשָׁרֵת : מרתיחים את הפסטה בהרבה מים מומלחים לפי הוראות האריזה. בתום הבישול, הניחו ½ כוס ממי הפסטה בצד. בעזרת כף מחוררת או מלקחיים, מעבירים באיטיות את הפסטה החמה לרוטב העגבניות, זורקים לציפוי. מטפטפים פנימה כף או שתיים ממי הפסטה השמורים, או יותר אם רוצים, כדי להשתחרר. מגישים חם, מעוטר בבזיליקום.

הערות

הודפס מחדש באישור מ תרבות יוגורט מאת שריל שטרנמן כלל *לטבעונות וללא חלב, הכינו את שלנו פסטה מרינרה טבעונית שמנת גִרְסָה. אתה יכול גם להשתמש לבנה תוצרת בית במקום יוגורט יווני.

• קָטֵגוֹרִיָה: מנה עיקרית
• שִׁיטָה: כיריים
• מִטְבָּח: אִיטַלְקִית