כמעט כולם אוהבים עוף בגלל מה שהוא לא. עוף לא נוצץ, הוא לא גבוה שׁוּמָןובעיקר, לא קשה לעשות. זה משרים טעמים בקלות תוך שהוא עדיין מספק ביס מספק שכולם אוהבים. עוף הוא אחד החלבונים הנגישים ביותר בעולם כמו גם הנצרכים ביותר. טבחים ביתיים ושפים מקצועיים כאחד יוצרים מתכונים לבשר אהוב זה במשך מאות שנים, וכמה מאותם מתכוני עוף קלאסיים ומיושנים עדיין ראויים למקום ליד השולחן שלך.
אבל חלק מהמתכונים הללו יכולים להשאיר טבחים מגרדים את ראשם אם הם לא מוכרים. האם אתה יודע מה ההבדל בין דיוואן עוף לדיז'ון עוף? או מה הופך את Fricassee לשונה מטטרציני? אם לא, המשך לקרוא כדי לגלות את ההבדל בין המנות הקלאסיות והמיושנות הללו לבין מה שגרם להם לעמוד במבחן הזמן. בנוסף, קבלו מתכונים שטעמו היום באותה מידה כמו שעשו כשנוצרו לראשונה מתכוני העוף האלה ... אולי אפילו יותר טובים. בנוסף, בדוק את 15 טיפי הבישול המיושנים האלה שעובדים באמת, אומרים מומחים.
פריקסי עוף
בעוד שהמנה הזו נשמעת מפוארת, המילה Fricassee היא צרפתית עבור 'לחתוך ולגן'. בימינו, אומר המטבח של נטשה , זה מתייחס לחתוך עוף, צורב, ומורכב ברוטב קרם יין לבן עם ירקות שונים. זו יותר טכניקה מאשר מנה, אז אל תהסס לפרוש ליב עם הירקות האהובים עליך.
נסה את המתכון הזה של Fricassee Chicken המטבח של נטשה .
עוף במלך
עוף במלך נשמע כמו מנה שנוצרה באיזה מטבח צרפתי לתמלוגים, אך היא למעשה נוצרה לראשונה בעיר ניו יורק. על פי סיפור מקור אחד , הוא נולד במלון ברייטון ביץ 'לכבוד הבעלים של המלון, א. קלארק קינג השני. זה הופיע מעל 300 תפריטים בין השנים 1910-1960. עכשיו זה יורד לסועדים ולספרי בישול ישנים, ויש אפילו גרסה משומר שמאמין לחינוך המפואר שלה. הגיע הזמן להחזיר את מנת העוף הקלה והמנחמת הזו.
נסה את המתכון הזה של העוף à la king מ לטעום ולספר .
משקאות עם ביטר תפוזים
דיוואן עוף
דיוואן עוף is another dish that's preparation and name point to a French origin, but it was actually developed in NYC. The Divan Parisien Restaurant at the Chatham Hotel is said to be the birthplace of this chicken and broccoli casserole in a cream sauce. The recipe from קווין מבשל מתנער מהמרק המרוכז לרוטב מורני מסורתי, וכתוצאה מכך נתרן הרבה פחות.
נסה את המתכון של דיוואן עוף מגרד זה מ קווין מבשל .
עוף קורדון בלו
מיטש מנדל ותומאס מקדונלד
סוף סוף מנה צרפתית! למעשה לא, בעוד שקורדון בלו מתורגם ל'סרט כחול 'בצרפתית, מנה זו פותחה בשוויץ. למתכון זה, שדיים עוף דק דקיקים עטופים סביב פרוסות חזיר דקות ושוויצרים (הגיוני עכשיו לא?) גבינה. השתמש בחזיר ובשוויצרי האיכותיים ביותר שתוכלו לקבל לטעם הטוב ביותר. המתכון שלנו מדלג על טיגון המחבת לגרסה אפויה שחתכה את השומן והקלוריות.
נסה את המתכון שלנו לקורבן עוף עם רוטב חרדל דבש.
תרנגול יין
מיטש מנדל ותומאס מקדונלד
צָרְפָתִית? כן, למעשה, Coq a Vin הוא מנה צרפתית בהחלט. המנה הפשוטה הזו שימשה באופן מסורתי לריכוך עוף ישן יותר בכך שהיא מאפשרת לה להתרוצץ במתחם ארוך ואיטי עם בקבוק יין וכמה ירקות. זה ממש מתורגם ל'תרנגול ביין '. כמובן, בימינו אנו משתמשים בסיר האיטי האמין כדי לעשות את כל עבודת זה והכוח, ובטוח לומר שרוב האנשים משתמשים בעוף סופרמרקט רגיל ולא בתרנגול ישן.
נסה את המתכון שלנו לעוף קלאסי איטי עם יין אדום.
עוף קייב
עוף קייב היא מנה רוסית עם השפעה צרפתית שהושלמה באוקראינה. זה דומה לעוף קורדון בלו, אך במקום מילוי של גבינה שוויצרית וחזיר, פילי העוף עטופים סביב חמאה. ברור שעוף ממולא בחמאה הוא לא הדבר הבריא ביותר בעולם, וכמה מתכונים עוברים על הסף. זה מ יאם בריא נותן לו סיבוב של פליאו ואופה אותו פחות קלוריות.
נסה את המתכון הזה של עוף קייב מ יאם בריא .
עוף מרנגו
Shutterstock
עוף מרנגו is a French dish of chicken in thick tomato sauce with mushrooms and wine. It is נקרא על שם קרב בו ניצח נפוליאון ו מנה זו קלה יותר באופן טבעי מכמה ממנות העוף האחרות ברשימה זו.
נסה את המתכון של מרנגו עוף זה מ האשוחית אוכלת .
עוף דיז'ון
לאגדה יש את זה, עוף דיז'ון was created כאשר צנצנת של פפריקה נפלה בטעות במנת עוף המיועדת למבקר האוכל המפורסם של שנות השלושים גסטון ג'רארד. מרבית המתכונים בימינו אפילו לא משתמשים בפפריקה, אך שדיים עוף חרדל יין לבן ודיז'ון חרדל הם מענגים לחלוטין וקלים להכנה.
פטריות בוק
נסה את המתכון הזה של עוף דיז'ון מ האמא המנוסה .
עוף מרבלה
עוף מרבלה is one of the most famous dishes that came out of חיך הכסף ספר הבישול שפורסם בשנת 1982. השילוב המוזר לכאורה הזה של עוף, שזיפים שזיפים, זיתים וצלפים, אבל המעריצים אומרים שזה באמת עובד!
נסה את המתכון של מרבלה עוף זה מ מטבח זועף .
עוף מוג'ו קובני
במרינדה במיץ הדרים, שום ותבלינים ואז אפוי, עוף מוג'ו קובני משוחרר בטעמים בהירים וטעים המוגש עם אורז ושעועית וכוכיות מטוגנות. המרינדה הזו מיוצרת באופן מסורתי עם תפוזים חמוצים, שקשה למצוא אותו, השף קתי ב פריחת לימון משתמש בתערובת של מיץ תפוזים טרי ומיץ ליים כדי להשיג טעם דומה.
נסה את המתכון הקובני של Mojo Chicken מאת פריחת לימון .
מנערת עוף
הדרך הנוחה הזו להניח עוף ללא שלושת המנות הנוספות המסורתיות לקמח, ביצים ופירורי לחם יצאה בשנת 1965. עדכן את הקלאסיקה על ידי דילוג על התערובת האגרוף ופשוט באמצעות שקית ניילון - וזה בעצם מה שהמוצר האגרוף השתמש.
נסה את המתכון של Shake n אופים את העוף אהבה מהתנור .
קוקטייל בירה ג'ינג'ר
טטרציני עוף
בדרך כלל קדירה עשירה בטירוף של רוטב פסטה, עוף ושמנת נקראה על שם לואיסה טטרציני, זמרת אופרה איטלקית פופולרית מהמאה העשרים. בעוד שהמקור הוא מחוץ לתרשימים לא בריא, זה מ קמצוץ של בריא הוא טעים בלי להיות כבד.
נסה את המתכון הזה של עוף טטרציני מ קמצוץ של בריא .
אורז עוף
כאשר יש ספק, עוף ואורז, aka Arroz Con Pollo, הוא נוף קהל שימתח את הדולר שלך. הטבח הנעים מוסיף תרד לפופ בריא ומשתמש רק בסיר אחד כדי לחתוך ניקוי.
נסה את האורז הזה עם מתכון עוף מ הטבח הנעים .
עוף צרפתי
עוף צרפתי or Francese is another dish with a French name but a far different origin. This is an Italian-American dish in the style of a French dish, hence the name. Thin chicken cutlets are typically dusted with flour, shallow fried, and then coated in a white wine, butter, and lemon sauce. Add capers to the sauce and you have yourself עוף הצמיד .
נסה את המתכון הזה של פרנצ'ייז עוף מ לא לגמרי ממוצע .
צייד עוף
Shutterstock
זה כפרי מנה כפרית צרפתית פשוטו כמשמעו מתורגם לעוף 'האנטר'. בדרך כלל, עוף על העצם נבל עם עגבניות, יין לבן, ציר עוף, קוניאק, פטריות ועשבי תיבול, וסיים עם חמאה.
נסה את המתכון של צ'סור עוף זה מ מָזוֹן .
צייד עוף
המנה הזו היא הגרסה האיטלקית של העוף של האנטר. בדומה לחסור עוף, למנה זו יש עוף מבעבע ברוטב של עגבניות, פטריות, ויין קטן, ולפעמים זיתים.
נסה את המתכון הזה של Cacciatore Chackiatore מ מצופה היטב .
פרמזן עוף
מיטש מנדל ותומאס מקדונלד
אולי אחת ממנות העוף האהובות ביותר באמריקה, עוף פרמזן אינו מאיטליה אלא נוצר בארהב על ידי מהגרים איטלקיים. בסופו של דבר, למי אכפת היכן הוא נוצר כשהוא אחד ממנות העוף הגדולות בכל הזמנים?
פרמזן עוף can be very heavy, but we've updated it by baking instead of frying and serving it over healthy sauteed spinach.
נסה את המתכון שלנו לפרם עוף עם תרד.
פפריקאש עוף
איכות המנה ההונגרית המסורתית הזו תלויה באיכות הפפריקה שאתה מקבל. חפש פפריקה הונגרית ודלג על החומר על מתלה התבלינים שלך שפג תוקף בשנת 2012.
נסה את המתכון הזה של עוף פפריקאש הסינר הנעים .
עוף חמאה
נוצר בדלהי מתישהו בשנות החמישים, לעוף חמאה יש התחלות צנועות כמנה שארית. הטבחים של מוטי מאהל היו מערבבים יחד את העוף הטנדורי שנשאר עם חמאה ועגבנייה וכך נולדה צלחת העוף הקטיפה והאהובה. כמו רוב המנות ההודיות הנהדרות, עוף חמאה דורש תבלינים כמו כמון, ג'ינג'ר, גאראם מסאלה, ועדיף תבלינים שאתה מרמיז את עצמך. מריניית העוף לילה ביוגורט עוזרת לרכוש אותו ולהוסיף עושר למנה.
נסה את המתכון הזה של עוף חמאה מ DevetIneats .
פאי סיר עוף
מיטש מנדל ותומאס מקדונלד
לא יכולנו במצפון טוב יש רשימת מתכוני עוף מיושנים ללא המתנה הקלאסית הזו. אל תדאג, במתכון הזה, הפכנו אותו לבריא ומושלם יותר לכל לילה בשבוע.
כרוב רותח
קבל את המתכון שלנו לעוגת סיר עוף בריאה יותר אי פעם.
עוף הוא המתנה הישנה מסיבה כלשהי, הוא זול, מהיר לבשל, וכמעט כולם אוהבים את זה. אין פלא שמתכוני העוף הקלאסיים והמיושנים האלה עמדו במבחן הזמן.
גרסה קודמת של מאמר זה פורסמה במקור ב- 20 במאי 2022.
0/5 (0 ביקורות)
