מתכוני אגוזי מלך נפלאים

תַצלוּם:

Frederick Hardy II / Food Styling מאת טורי קוקס / Prop Styling מאת קלייר ספולן

סלט תירס קלאסי

הודות לטעמם העדין אך המורכב, אגוזי מלך אדמתיים ופירותיים זורחים במגוון מנות מתוקות ומלוחות כאחד, נא או קלויים. הם מהווים תחליף מצוין לצנוברים בפסטו, אפשר להפוך אותם לוויניגרט סנסציוני, ולהוסיף מרקם נפלא לעוגיות ולבראוניז. עשה את דרכך במתכוני האגוזים הטובים ביותר שלנו כדי לחקור את המרכיב.

הבורמה של דודה רוברטה (מאפה פילו ארמני עם אגוזי מלך)

ג'רארד + נסיון

שיפוד עץ, דיבל או צ'ופצ'יק הוא הכלי המיוחד היחיד הדרוש להכנת מאפה פילו קרצוף פריך ממולא באגוזים קצוצים ומטפטף בסירופ ממותק. שפריץ של מיץ לימון טרי מוסיף לסירופ טעם עז וטעים שמאזן הן את המתיקות של המאפה והן את אגוזי המלך העשירים והחמאתיים.

קבלו את המתכון

חציל חרוך עם בוראטה ורימונים-אגוזים

קייטלין בנסל

הסלט האלגנטי הזה הוא קריצה נחרצת למנות החצילים החגיגיות של טורקיה. חציל קטיפתי משודך לטעם חמצמץ אך אדמתי של אגוזי מלך קלויים, כוסברה ועצי רימונים.

קבלו את המתכון

מוחמדה (מטבל פלפל אדום קלוי ואגוזים)

צילום מאת Victor Protasio / Food Styling מאת מרגרט מונרו דיקי / Prop Styling מאת לידיה פורסל

חלק, סמיך ומרובד בטעם, המטבל החריף הזה של פלפלים אדומים קלויים ואגוזי מלך קלויים מעובה עם מקלות לחם פריכים טחונים דק. מולסה רימונים מוסיפה פיקנטיות שמשחקת את המתיקות של הפלפלים הקלויים העסיסיים, ומשחת פלפלים חריפה מביאה רק מגע של חום.

קבלו את המתכון

רוגלך תמרים ואגוז עם זיגוג טחינה

Frederick Hardy II / Food Styling מאת טורי קוקס / Prop Styling מאת קלייר ספולן

הרוגלך היפה האלה כולל מילוי תמרים-אגוזי מלך מתובל בקינמון והל עטוף בבצק גבינת שמנת חמאה. לסיום מטפטפים את העוגיות בזיגוג טחינה ממותק.

קבלו את המתכון

סלמון צלוי איטי עם ויניגרט אגוזים-זית

מגש של סלמון צלוי איטי עם ויניגרט אגוזי זית

צילום: Jennifer Causey / Food Styling מאת ראשון האנרס / Prop Styling מאת אודרי דייויס

ויניגרט עם זיתים קצוצים, אגוזי מלך קלויים ופטרוזיליה טרייה הוא מגע סיום נועז לסלמון קלוי עם פפריקה מעושנת ולימון. השילוב של זילוף וצלייה איטית מניב סלמון רך להפליא, והוויניגרט אגוז-זית מוסיף קראנצ' מלח וחמאתי.

קבלו את המתכון

דג חרב בגריל עם סלסת גזר ואגוזים

גרג דופרי / סטיילינג מזון מאת צ'לסי צימר / סטיילינג פרופס מאת כריסטין קילי

מתאבנים לאוכל מקסיקני

ספוג במרינדת קומבו מלוחה, סטייקים דג חרב אלה משודכים לסלסה אגוזית, מעט פיקנטית דמוית גרמולטה עם אגוזי מלך קלויים וצ'ילי קלברי.

קבלו את המתכון

מלית חמוציות-אגוז

צילום מאת כריסטופר טסטני / סטיילינג מזון מאת מרגרט מונרו דיקי / סטיילינג פרופס מאת פריסי לי

חמוציות ואגוזי מלך קלויים מוסיפים טעם ופריכות לתוספת המשמחת את הקהל הזו. חתיכות כפריות של לחם קלוי מהווים את עמוד השדרה של המלית הזו; תערובת מוקפצת חמאתית של בצל, סלרי, עשבי תיבול ונקניק מבושל ממלאת אותה בטעם עשיר. רתיחה של החמוציות תחילה בחומץ וסוכר מעצימה ומעגלת את החמיצות המיוחדת שלהן.

קבלו את המתכון

רגל טלה בגריל במרינדה ברוזה עם סלסה אגוזי מלך פרסקה

צילום מאת Victor Protasio / Food Styling מאת Torie Cox / Prop Styling מאת Thom Driver

ריפוד שוק טלה עם אנשובי מוסיף עומק מלוח לנתח הבשר היפהפה הזה בטעם מרינדה על בסיס רוזה עשבוני שום. הטעמים בסלסת אגוזים המוגשת לצד משקפים את הטעמים של המרינדה, ומביאים מנה אחרונה של עושר וטעם למנה הבולטת הזו.

קבלו את המתכון

חטיפי דבש-אגוז

חטיפי אגוז דבש. וגולדברג

חמאתי ופריך מלמטה ודביק ואגוזים מלמעלה, עוגיות הבר הללו של השפית קונדיטורית וסופרת ספרי הבישול מינדי סגל משלבות דבש ושני סוגי מלח בציפוי הקרמל העשיר.

קבלו את המתכון

ג'מבו בראוניז

'כמו לכל הקינוחים הנהדרים, לבראוניז האלה יש רק שלושה טעמים רלוונטיים: שוקולד, חמאה ואגוזי מלך', אומרת השפית החדשה של F&W מ-1995 אן קווטרנו. אכן, אי אפשר להכחיש את המשיכה של שילוב הבראוניז הקלאסי הזה.

איך לקצץ שעועית ירוקה

קבלו את המתכון

צימוק-אגוז בבקה

השפית קונדיטורית מליסה ולר מערבלת את הבקה הקלילה והחמאתית הזו עם מחית צימוקים מוזהבת, מזרימה אותה בצימוקים כהים ובאגוזי מלך ומעליה זיגוג קינמון טעים.

קבלו את המתכון

Karithopita (עוגת אגוזים ושמן זית יווני עם סירופ תפוזים)

ביוון, סוג זה של עוגת אגוזים ספוג לעתים קרובות בסירופ, וכתוצאה מכך קינוח מתוק ולח מאוד. כאן מוגש בצד סירופ הדרים במילוי המון תפוזים טריים ועסיסיים, כך שכל אחד יכול להוסיף כמה שפחות או כמה שבא לו.

קבלו את המתכון

סהרוני אגוז

אבי הוקינג

סהרוני האגוז הפירורי והחמאתיים האלה של הטבחית נדין רדזיפי הם פשוטים במיוחד ומשמחי הקהל. אם אתה רוצה לערבב דברים, אתה יכול להשתמש בפקאנים או אגוזי לוז במקום.

קבלו את המתכון

טורטליני גבינה עם פסטו אגוזים

הנה אחד מרטבי הפסטו המהירים ביותר שתתקלו בהם. זה התאמה מושלמת לטורטליני גבינה, אבל אתה יכול להשתמש בטורטליני אחרים כמו פטריות או בשר במקום. הפסטו גם נהדר עם כמעט כל פסטה רגילה.

קבלו את המתכון

Nigvziani Badrijani (לחמניות חצילים עם מילוי אגוזים)

סדריק אנג'לס

המתכון הקלאסי הזה של לחמניות חצילים עם מילוי אגוזי מלך, הנקרא nigvziani badrijani, נמצא ברחבי גאורגיה. הלחמניות מוגשות כמנות ראשונות למסיבות ארוחת הערב האפיות הידועות בשם supras, אבל הן מעולות גם עם משקאות לפני ארוחת הערב. להכנתם פורסים חצילים קטנים לאורכם, ממליחים, שוטפים ומטגנים לפני שהם מורחים בממרח אגוזי שום ומגלגלים או מקופלים.

קבלו את המתכון

גאלט תפוח ואגס עם שטרויזל אגוז

עם פולוס

הגאלט החופשי הזה הוא הרבה פחות קפדני להכנה מאשר פשטידה מסורתית. יש לו טעם ומרקם נהדרים הן מתפוחים והן מאגסים ומעל השטרויזל האגוזי הפריך. שימוש בתפוחים ואגסים לא קלופים חוסך זמן ומצמצם את הפסולת.

קבלו את המתכון

אגוזי מלך שומשום מתוק ומתובל

חום עדין הופך את אגוזי המלך המתובלים האלה לחטיף אידיאלי לשילוב עם קוקטיילים.

קבלו את המתכון

עוף צ'רקסי

סלט העוף המגניב הזה ברוטב אגוזי מלך שמנת קיבל כביכול את שמו מכיוון שצבעו דומה לעור החיוור של היפות הצ'רקסיות בהרמון הסולטן בתקופת האימפריה העות'מאנית. העוף העדין, מעט אגוזי, מוגש באופן מסורתי כחלק ממבחר מזה טורקי וניתן לטפטף אותו בשמן פלפל אדום. בגרסה זו פלפל אדום טורקי מחליף את שמן הפלפל.

קבלו את המתכון

עוגת גבינה מפולי וניל עם קרום אגוזים

עם קרום אגוזים קלוי ותוספת שמנת חמוצה חריפה, הקינוח הקרמי והקרמי הזה מתוחכם בפשטותו. וניל ריחני זוהר בעוגת הגבינה הלא מעוטרת (ונטולת הגלוטן!) הזו: המתכון כולל כף תמצית וניל טהורה בתוספת זרעים של גרגיר וניל שלם.

קבלו את המתכון