המתכון הטוב ביותר לעוגת תפוחים

פוסט זה עשוי לכלול קישורי שותפים; לפרטים, עיין במדיניות הגילוי שלנו.

זה באמת המתכון הכי טוב לעוגת תפוחים. יש לו קרום פאי סריג מתקלף ומילוי תפוח רך ומתובל בצורה מושלמת. תתכוננו להיות מופתעים!

מרכיבי משקה חגבים

פוסט זה נוצר בשיתוף עם ALDI . כל הדעות הן שלנו.

האם אתה מוכן לזה? זה באמת המתכון הכי טוב לעוגת תפוחים. כל דבר בו הותאם לשלמות: הקרום המתקלף, הסריג הכפרי והמילוי העדין והמתובל. אלכס ואני מַאִי אכלתי עוגת תפוחים אחת יותר מדי בבדיקה של המתכון הזה בשבילך (אופס!). אבל התוצאה הסופית בהחלט שווה את זה. פאי תפוחים זה מהמם, מושלם לחג ההודיה או לכל מסיבת ארוחת ערב או חג. השגנו את כל המרכיבים לפשטידה הזו מאת yumpulse.icu באינסטגרם.
קוּפּוֹן: ALDI מספקת כעת באמצעות Instacart! השתמש בקוד הקופון ALDIACC כדי לקבל 10$ הנחה על שלוש ההזמנות הראשונות שלכם בסך 35$ לפחות (לקונים בפעם הראשונה ב-Instacart בלבד).

מה עושה את המתכון הכי טוב לעוגת תפוחים?

כמובן, המתכון הטוב ביותר לעוגת תפוחים הוא די סובייקטיבי! אלכס ואני עיצבנו את מתכון הפאי הזה שיהיה בדיוק מה שאנחנו רוצים בעוגת התפוחים המושלמת שלנו. הנה מה שיש לו:

• קרום סריג כפרי וזיגוג מייפל. עבודת סריג עבה מעניקה לפשטידה מראה מהמם וכפרי. ציור על זיגוג מייפל עושה אותו מבריק להפליא.
• בצק פאי מתקלף במיוחד. הבצק הזה מתקלף ורך לחלוטין, והתחתית נשארת פריכה לחלוטין.
• מילוי תפוח רך. התפוחים רכים ודביקים, עם בדיוק את הכמות הנכונה של מתוק.
• תבלינים מושלמים. שימוש בג'ינג'ר טרי מוסיף טעם גדול, ורמז של ציפורן עושה את זה נעים במיוחד.

התפוחים הטובים ביותר לעוגת תפוחים

מהם התפוחים הטובים ביותר לעוגת תפוחים? אנו שמחים ששאלת. דבר ראשון: אם אתה יכול, השתמש בתפוחים אורגניים. תפוחים הם אחד הפירות הטובים ביותר לקנות אורגני! השתמשנו בתפוחים אורגניים מבית ALDI. הנה מה שמצאנו הם זני התפוחים הטובים ביותר שמחזיקים את צורתם וטעמם בפאי תפוחים:

• פינק ליידי
• ג'ונתון או ג'ונגולד
• אידה רד
• Honeycrisp
• גולדן דלישס
• סבתא סמית

ציוד שאתה צריך עבור עוגת התפוחים הטובה ביותר

כל מה שאתה באמת צריך בשביל המתכון הטוב ביותר של עוגת תפוחים זה תבנית פאי ומערוך! אבל כמה ציוד מועיל אם יש לך אותם. הנה מה שאנחנו ממליצים:

• צלחת פשטידה ממתכת: צלחת פשטידה ממתכת יכולה לעזור לקרום התחתון לצאת פריך יותר. אבל אתה יכול להשתמש בכל צלחת פאי שיש לך בהישג יד!
• בד מאפה ומכסה מערוך: בד מאפה ומכסה מערוך עוזרים להימנע מהידבקות בעת רידוד הבצק. אם אין לכם, קמחו בנדיבות את משטח העבודה והמערוך.
• פומפיה מיקרופלינית: תשתמש בפומפייה כדי לגרר את החמאה בעת הכנת הקרום. מיקרו-מטוס מגררת גסה היא הקלה ביותר, אבל אתה יכול גם להשתמש במגרדת קופסה.
• משקל מזון: באפייה כדאי לשקול קמח מכיוון שהוא יכול להשתנות בהתאם לתנאי הסביבה. אם אין לך, פשוט למדוד את הקמח בכוסות ולהתאים את המים לפי הצורך.

פשט את זה: אם אתה משתוקק לפשוט: נסה את שלנו קראמבל תפוחים מתכון במקום! הוא משתמש במרכיבים דומים אבל הוא מהיר וקל להרכיב.

איך מבשלים פטריות שיטאקי

איך פורסים תפוחים: במהירות הבזק!

תצטרכו לחתוך לא מעט תפוחים למתכון הזה. ויש לנו טריק לעשות את זה מהר יותר! הנה מה לעשות: צפו בסרטון של 10 שניות למטה! תתפלאו כמה מהר זה לפרוס את התפוח בצורה כזו. (זה המועדף החדש שלי!)

איך להכין קרום פאי סריג

תחום הטכניקה הגדול ביותר במתכון הטוב ביותר של עוגת תפוחים זה הוא הכנת קרום הסריג! אם מעולם לא הכנתם קרום פאי סריג לפני כן, זה נראה מסובך אבל זה למעשה די פשוט. כאן נראה לכם כיצד לארוג את חתיכות הסריג, ולאחר מכן להכניס אותם מתחת ליצירת בצק התחתון. צפו בסרטון של 20 שניות למטה לראות איך זה נעשה.

עוגת תפוחים להגנה מפני שגיאות

אלכס ואני עשינו את כל בדיקות המתכון והגנת השגיאות של מתכון עוגת התפוחים הטוב ביותר הזה, כך שלא תצטרכו! הנה כמה דברים שלמדנו על הכנת פאי דרך המתכון הזה.

• איך מוודאים שקראם הפאי לא יתכווץ באפייה? כמה דברים: לתת לבצק לנוח לאחר רידודו עוזר. גם הנחת הפאי במקפיא בין שלבי המילוי יכולה לעזור.
• איך להימנע מעוגת תפוחים רטובה? את מלית התפוחים מבשלים לפני האפייה כדי להפחית נוזלים. חימום מוקדם של תבנית האפייה בתנור עוזר לפריכות את התחתית, והפשטידה נאפית בטמפרטורה גבוהה יותר (425 מעלות) במשך 15 הדקות הראשונות. אנו מוצאים גם ששימוש בתבנית פשטידה ממתכת יכול לעזור להפוך את התחתית לפריכה במיוחד.
• איך מכינים קרום פאי מתקלף? הקפאת החמאה וגרידתה לתוך הבצק עוזרים לוודא שהחמאה קרה במיוחד, מה שהופך אותה לקשקשת. (אנו משתמשים באותו טריק בסקונס האוכמניות שלנו.)

מגישים אותו עם…

כמובן, עוגת התפוחים הטובה ביותר היא שלמות עם ציפוי גלידת וניל באיכות גבוהה. או, למעלה עם קצפת ביתית (או גרסה מהודרת: קצפת בורבון) .

האם אתה מוכן להכין את המתכון הטוב ביותר לעוגת תפוחים?

המתכון שלהלן עשוי להיראות מעט מרתיע, אבל הוא למעשה א אפוי טוב זה קל להכנה! פשוט עקוב אחר ההוראות שלב אחר שלב ו פנה אלינו באינסטגרם אם יש לך שאלות. הקפידו לתייג אותנו ו @aldiusa אם תצליחו: אנחנו לא יכולים לחכות לראות את היצירות שלכם!

המתכון הטוב ביותר לעוגת תפוחים

• זמן הכנה: שעה 15 דקות
• זמן בישול: שעה אחת
• זמן כולל: 2 שעות 15 דקות
• תְשׁוּאָה: 8 1x

תֵאוּר

זה באמת המתכון הכי טוב לעוגת תפוחים. יש לו קרום פאי סריג מתקלף ומילוי תפוח רך ומתובל בצורה מושלמת. תתכוננו להיות מופתעים!

מרכיבים

בשביל הקרום

שמות אלכוהול קשה

• 11 כפותחמאה קפואה ללא מלח
• 2 כוסותבייקר'ס קורנר קמח לכל מטרה (260 גרם)
• ¾ כפית מלח כשר
• ½ כפיתאבקת אפייה
• ½ כוסמים קרירים
• ½ כףמיץ לימון טרי
• 2קוביות קרח

בשביל המילוי

• 8תפוחי בישול אורגניים קטנים (2 1/2פאונד), כגון גאלה
• 1 כףעמילן תירס
• ½ כוססוכר מגורען
• 1 ½ כפיותקינמון אורגני פשוט טחון
• ⅛ כַּפִּיתציפורן טחון (לא חובה)
• ¼ כפית מלח כשר
• ½ כפיתג'ינג'ר טרי מגורר דק או¼ כפיתג'ינג'ר טחון
• 1 כפיתגרידת לימון בתוספת 2 כפות מיץ לימון (בערך1/2לִימוֹן)
• 1 כףתמצית וניל

בשביל הזיגוג

• ¼ כוססירופ מייפל 100% טהור שנבחר במיוחד
• ⅛ כַּפִּיתקינמון

הוראות

1. מכינים את בצק הפאי: מקפיאים את החמאה לפחות 30 דקות.
2. בקערת ערבוב, השתמשו במרית כדי לערבב יחד את הקמח, אבקת האפייה והמלח (באמצעות משקל מזון כדי לשקול את הקמח, אם יש לכם). בקערה קטנה מערבבים את המים, מיץ הלימון והקרח.
3. השתמשו בפומפייה או במיקרו-מטוס כדי לגרר בגדול את החמאה לתוך הקערה עם החומרים היבשים (זה ייראה כמו גבינה מגוררת!). לאחר מכן מערבבים אותו בעדינות בעזרת מרית כדי לצפות את החמאה בקמח. מוסיפים 3 כפות ממי הקרח הלימון ומערבבים בעזרת המרית לאיחוד. מוסיפים עוד 3 כפות ומערבבים שוב. הוסיפו עד 3 כפות נוספות והשתמשו בידיים ללוש בעדינות עד שנוצר כדור בצק. יתכן שתצטרך להוסיף עוד מעט מים כל כף כל פעם כדי שהקמח פשוט יטמע. מחלקים את הבצק לשני כדורים שווים. מניחים בכלי מכוסה ומקררים בזמן הכנת המילוי. (אפשר גם להכין את הבצק מראש. ראו את ההערות למטה!)
4. מחממים את התנור: מניחים תבנית אפייה על הרשת האמצעית של התנור ומחממים מראש ל-425 מעלות.
5. מכינים את המילוי; קולפים ומגרעים את התפוחים, ואז פורסים אותם דק בערך ⅛ עובי סנטימטר (ראה את הסעיף כיצד לחתוך תפוחים למעלה). מניחים את התפוחים בסיר גדול עם מכסה או בתנור הולנדי. בקערה קטנה מערבבים את עמילן התירס, הסוכר, הקינמון, הציפורן והמלח. מערבבים לתוך התפוחים. לאחר מכן מערבבים פנימה את הג'ינג'ר הקלוף והמגורר, גרידת הלימון, מיץ הלימון והוניל. מכסים ומבשלים על אש בינונית במשך 6 דקות, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהם מתרככים מעט והנוזל מסמיך. מסירים מהאש ומסירים את המכסה.
6. מרדדים את הבצק: אם יש לך בד מאפה, הגדר אותו ואבק אותו בקמח; אחרת, קמח משטח עבודה נקי. שמים כיסוי מערוך (לא חובה), ומצפים את הסיכה בקמח נוסף. מוציאים כדור בצק אחד מהמקרר ומרדדים אותו באופן שווה מהמרכז לקצה, עד לקבלת עיגול גדול בעובי של כ-1/8 אינץ'. אם זה מתחיל להיות דביק, מפדרים קלות בקמח. מניחים את הבצק למשך 3 דקות. לאחר מכן חותכים את הבצק לעיגול אחיד בגודל 12 אינץ' בעזרת חותכן פיצה (זה מתאים לעיגול 9 אינץ' על בד המאפה).
7. מוסיפים את המילוי: מניחים בעדינות את הבצק במרכז צלחת הפאי, בעזרת המערוך כדי להעביר אותו. השתמש באצבעותיך כדי ללחוץ את המאפה לצורת תבנית הפאי. לאחר מכן מקפלים את עודפי הבצק סביב הקצוות מתחת לעצמו, כך שיישב באופן שווה על שפת צלחת הפאי (ראו תמונות למעלה). הכניסו את מלית התפוחים לתוך צלחת הפאי, והשליכו את כל הנוזל שנותר בתחתית הסיר. מכניסים את הפאי למקפיא תוך כדי רידוד ציפוי הסריג.
8. הכינו את הסריג: מרדדים את כדור הבצק השני למלבן בגודל 11X14 (הוא בכוונה יהיה מעט דק יותר מהבצק הקודם). מנוחה 3 דקות. לאחר מכן השתמש בקצה ישר כדי לחתוך אותו ל-7 רצועות, כאשר כל רצועה היא 11 על 2.
9. טווה את הסריג: מוציאים את צלחת הפאי מהמקפיא. פורסים בזהירות 4 רצועות בצק באותו כיוון על הפאי (ראה למעלה איך להכין קרום פאי סריג). הקפידו להניח את הרצועות למטה מבלי למתוח. שוזרים את הרצועות יחד ליצירת הסריג עם 3 הרצועות הנותרות.
10. אופים ומזגגים את הפאי (3 שלבים): מניחים את הפאי על תבנית האפייה שחוממת מראש ואופים 10 דקות ב-425 מעלות. מנמיכים את החום ל-375 מעלות ואופים 30 דקות. כ-5 דקות לפני כיבוי הטיימר של 30 הדקות, מכינים את זיגוג המייפל: בסיר קטן מוסיפים את סירופ המייפל והקינמון. מחממים על אש בינונית עד שמתחילות להופיע בועות (כ-2 דקות). מכבים את האש. מוציאים את הפאי מהתנור ומברישים שכבה אחידה של זיגוג המייפל (ניתן לזרוק את שאריות הזיגוג). אופים עוד 10 עד 15 דקות עד להזהבה ומבעבעת. מוציאים מהתנור ומניחים על רשת צינון. מניחים להתקרר לפחות שעה אחת עד שהוא חם, או כמה שעות עד לטמפרטורת החדר. לאחר מכן פורסים לחתיכות ונהנים! את הפשטידה עדיף לאכול ביום הכנתה. להוראות הכנה וחימום חוזר, ראה להלן.

הערות

בצע הוראות קדימה / חימום חוזר: פשטידה עדיף לאכול ביום הכנתה. אפשר להכין את בצק הפאי מראש: להכין עד 3 ימים קדימה, לעטוף היטב ולקרר. לחלופין, עטפו בניילון נצמד והקפיאו אותו עד 3 חודשים. כשמוכן לשימוש, מוציאים מהמקפיא ונותנים לו להפשיר במקרר למשך הלילה או עד 24 שעות.

אחסן שאריות בטמפרטורת החדר מכוסה רופפת בנייר כסף, ניילון נצמד או בקערה הפוכה. מחממים מחדש ב-350 מעלות למשך 15 דקות. בחימום חוזר, הזיגוג לא יהיה מבריק כמו לאחר האפייה המקורית, אבל השאריות עדיין בטעם נפלא!

• קָטֵגוֹרִיָה: קינוח
• שִׁיטָה: אָפוּי
• מִטְבָּח: אֲמֶרִיקָאִי