פטריות שיטאקי מוקפצות

פוסט זה עשוי לכלול קישורי שותפים; לפרטים, עיין במדיניות הגילוי שלנו.

פטריית השיטאקי היא אחת הארוזות והטעימות ביותר באומאמי שתמצאו! הנה מתכון מועדף כיצד לבשל אותם לשלמות.

כשזה מגיע לפטריות, השיטאקי נמצא במקום בו הוא נמצא! הזן הזה הוא אחד הפטריות הכי מלוחות ובשרניות בטעם: והוא סופר תכליתי. מטגנים אותם כתוספת, או הוסיפו אותם לצ'יפס, אטריות, ראמן... או אפילו להכין מהם בְּשַׂר חֲזִיר ! הפטרייה הזו נהדרת מחזיקה את עצמה בריזוטו, או משמשת כדמות תומכת לתערובת של פטריות על פיצה. הנה עוד על זה ומתכון טעים לפטריות שיטאקי פשוטות מוקפצות... שהן טעימות בטירוף, אגב.

מהן פטריות שיטאקי?

פטריות שיטאקי הן מהידועות ביותר במשפחת הפטריות כאן בארה'ב, ממש מאחור לַחְצָן , קרמיני ו פורטובלו . הנה מה שצריך לדעת על זה סוג פטריה :

• פטריות שיטאקי הן אחת מפטריות המאכל הפופולריות ביותר בעולם, ילידי מזרח אסיה. הם דקים וחומים בהירים, עם גבעול קשוח ובלתי אכיל. מגוון זה, שם מדעי Lentinus edodes , מעובד ביפן ובסין במשך מאות שנים. שיטאקי פירושו
• איפה למצוא את זה? אתה יכול למצוא שיטאקים ברוב חנויות המכולת המיינסטרים, והם זמינים גם טריים וגם מיובשים. המוקד של מאמר זה הוא שיטאקים טריים.
• מה הטעם של פטריות שיטאקי? טעם פטריות שיטאקי עשיר, בשרני וחמאתי בבישול. בעוד שאתה יכול לאכול שיטאקים גולמיים, הטעם שלהם הרבה יותר בולט ומפותח כשהם מבושלים.

אתה יכול לאכול את הגבעולים?

ישנה שאלה חשובה שיש לקחת בחשבון כשמדובר בהכנת פטריות שיטאקי טריות. אתה יכול לאכול את הגבעולים? למרבה הצער, לא: הגבעולים של סוג זה של פטריות קשים מאוד וסיביים. כדאי לשלוף את הגבעולים מהכובעים לפני בישול השיטאקים.

כיצד לאחסן ולנקות פטריות שיטאקי גולמיות

פטריות שיטאקי גדלות על עצים: בולי עץ נרקבים, למעשה! הם בדרך כלל לא מגיעים ארוזים עם יותר מדי לכלוך, אבל אתה יכול לתת להם שטיפה מהירה לפני השימוש בהם. להלן שיטות העבודה המומלצות לאחסון וניקוי פטריות שיטאקי:

• שומרים את הפטריות בשקית נייר במקרר (לא במגירת התוצרת). אפשר להשאיר אותם באריזה שבה הם מגיעים, אבל הדרך הטובה ביותר לאחסן פטריות שיטאקי היא בשקית נייר. מַדוּעַ? הנייר מאפשר להם לנשום. השאר אותם בחלק הראשי של המקרר כדי לקבל זרימת אוויר טובה, לא במגירת התוצרת.
• נקו אותן בשטיפה מהירה. תנו לפטריות שטיפה מהירה כדי להוריד לכלוך. בניגוד למה שאתה עשוי לחשוב, זה בסדר לשטוף את הפטריות שלך! הנה ה הדרך הטובה ביותר לנקות פטריות .

איך לבשל פטריות שיטאקי לשלמות

יש כמה דרכים לבשל פטריות שיטאקי, אבל הדרך הטובה ביותר שמצאנו היא להקפיץ אותן. השיטאקים המוקפצים המדהימים האלה לוקחים בערך 10 דקות ומביאים לכמות מטורפת של טעם מלוח וטעים! לאחר שניסית אותם בדרך זו, לעולם לא תחזור. להלן השלבים העיקריים (או קפוץ למתכון למטה):

• הסר את הגבעולים לפני החיתוך! אמרנו את זה כמה פעמים כי אנחנו לא רוצים שתפספסו את זה! הגבעולים קשים מאוד ולמעשה בלתי אכילים.
• מבשלים במחבת על אש בינונית 5 דקות. אנחנו אוהבים להשתמש בשמן שומשום לבישולם (סטנדרטי, לא קלוי).
• מוסיפים תבלינים ומבשלים דקה אחת. אנחנו אוהבים להוסיף רוטב סויה, מיץ ליים, סרירצ'ה ורמז לשמן שומשום קלוי (ראה להלן). תן להם לטעום ותהיה המום מהטעם העשיר והבשרני.

עוד מתכוני פטריות שיטאקי

המתכון של פטריות שיטאקי מוקפצות למטה הוא דרך בסיסית נהדרת לבשל אותן! אתה יכול להשתמש בהם בפני עצמם כתוספת, או להוסיף אותם למנות שונות. הנה כמה מתכונים אהובים שבהם אתה יכול להשתמש בפטריות שיטאקי:

• מוקפצים: הם נהדרים במוקפצים, כמו טופו מוקפץ
• ראמן: נסה אותם ראמן פטריות
• תחליף בייקון: מכינים אותם שיטאקי בייקון
• מרק: נסה אותם ב מרק פטריות וקייל אוֹ מרק פטריות אורז בר
• פסטה: השתמש בו בתערובת של פטריות בזה פסטה פטריות עם גבינת עיזים אוֹ פסטה פטריות עם פרמזן
• דגנים: הוסף אותם ל פארו עם פטריות
• פיצה: עוד מקום לתערובת של פטריות: פיצה! נסה את זה פנימה פיצה פטריות
• ריזוטו: פטריות שיטאקי מושלמות ב ריזוטו פטריות (עשוי עם תוצרת בית מרק פטריות !)
• רוטב: הוסף טעם בשרני רוטב פטריות טבעוני
• קציץ בשר ירקות: או השתמש בהם כדי להוסיף מרקם וטעם בשרני קציץ בשר צמחוני

המתכון הזה לפטריות שיטאקי הוא...

צמחוני, ללא גלוטן, טבעוני, על בסיס צמחי וללא מוצרי חלב (באמצעות שמן זית).

קוקטיילים ליום האהבה

מתכון לפטריות שיטאקי מוקפצות

• זמן הכנה: 2 דקות
• זמן בישול: 7 דקות
• זמן כולל: 9 דקות
• תְשׁוּאָה: 4 1x

תֵאוּר

פטריית השיטאקי היא אחת הארוזות והטעימות ביותר באומאמי שתמצאו! הנה מתכון מועדף כיצד לבשל אותם לשלמות.

מרכיבים

• 1פאונד פטריות שיטאקי
• 3 כפותאני רוטב או תמרי
• 1 כףמיץ ליים
• 1 כפיתרוטב חריף סרירצ'ה (או רוטב חריף אחר)
• 2מקרטטים שמן שומשום קלוי
• 2 כפותשמן שומשום (סטנדרטי, לא קלוי)
• מלח כשר

הוראות

1. מסירים את הגבעולים מהפטריות וזורקים. פורסים את כובעי הפטריות הגדולים לשניים ושומרים פטריות קטנות שלמות. בקערה קטנה מערבבים יחד את רוטב הסויה, מיץ הליים, הסרירצ'ה ושמן השומשום הקלוי.
2. מחממים את שמן השומשום במחבת גדולה על אש בינונית. מוסיפים את הפטריות ומבשלים 5 דקות תוך ערבוב מדי פעם. הוסף כמה קורטות של מלח כשר בזמן הבישול.
3. לאחר השחמה מכל הצדדים, יוצקים בזהירות את קערת הרוטב וממשיכים לבשל 1 עד 2 דקות עד שחום כהה ומבריק. מגישים מיד.

• קָטֵגוֹרִיָה: תוספת
• שִׁיטָה: כיריים
• מִטְבָּח: פטריות
• דִיאֵטָה: טִבעוֹנִי

עוד סוגי פטריות

אוהבים פטריות? יש כל כך הרבה סוגי פטריות לנסות! תדגמו את כולם:

• כפתור פטריות הם הזן הנפוץ ביותר, עם טעם עדין ונייטרלי
• פטריות קרמיני (aka בייבי בלה ) מגוונים במיוחד למרקים, פיצה, פסטה ועוד
• פטריות פורטובלו הם פינוק מְמוּלָא , עַל הָאֵשׁ או נצמד כמו א המבורגר
• פטריות צדפות יש טעם עדין והם מוקפצים נהדר
• פטריות צדפות קינג הם גדולים ובשרניים, נהדרים כתחליף בשר
• פטריות רעמת אריות הם בשרניים במיוחד ומעולים להוספת מטוגנים לכריך
• אנוקי פטריות נהדרים להקפצה או לשימוש למעלה ראמן או סיר חם
• פטריות מאיטאקי (aka תרנגולת היער ) יש קצוות נוצות וטעם אדמתי ומפולפל
• פטריות אשור הם קטנים, עדינים ומלוחים