פוסט זה עשוי לכלול קישורי שותפים; לפרטים, עיין במדיניות הגילוי שלנו.
צריך להחליף חלב? הנה התחליף הטוב ביותר לחלב באפייה, עם אפשרויות חלביות וגם לא חלביות.
האם אתה אופה וצריך תחליף מהיר לחלב כי נגמר לך הכל? או, צריך להכין מתכון ללא חלב או טבעוני? יש הרבה אפשרויות נהדרות לעמוד בהן עבור חלב הפרה המסורתי. חלב הוא מרכיב חשוב באפייה: הוא מרכך את המאכל האפוי, מספק לחות ומסייע בהשחמה.
אפייה היא מדע, אז תצטרך להיות זהיר עם איך אתה מחליף. שימו לב שכל שינוי שתבצעו יכול להשפיע מעט על המרקם. זה אמר: הנה מה להחליף לחלב באפייה!
התחליף הטוב ביותר לחלב באפייה
1. תחליף לא חלבי לחלב באפייה
אם אתה מחפש אפשרויות ללא חלב, הנה ההימורים הטובים ביותר שלך לאפייה:
- חלב שיבולת שועל: חלב שיבולת שועל הוא הבחירה הטובה ביותר שלנו לאפייה: הוא קרמי ובעל טעם ניטרלי. קל למצוא אותו במכולת ועובד היטב באפייה (ואפילו ב לאטה !)
- חלב שקדים: חלב שקדים פופולרי מאוד. המרקם דומה יותר למים, כך שהוא לא מוסיף את הגוף הקרמי שחלב היה. אבל זה עובד טוב באפייה!
- חלב קשיו או חלב אגוזי לוז: חלבי אגוזים אלו פועלים בדומה לחלב שקדים באפייה.
- חלב סויה: חלב זה הוא עוד אפשרות מצוינת לאפייה! יש לו גוף קרמי ויש לו חלבון כמעט כמו חלב חלב.
- חלב קוקוס: חלב קוקוס יכול לעבוד כי יש לו תכולת שומן גבוהה, מה שהופך אותו לקרמי במיוחד. זכור שיש לו טעם קוקוס חזק. אבל אם אתה משתמש בכמויות קטנות, ייתכן שהטעם הזה לא יהיה מורגש במוצר האפוי המוגמר.
2. תחליף חלב באפייה על בסיס חלב
מחפשים תחליף לחלב באפייה כי נגמר לכם? להלן כמה מהתחליפים הטובים ביותר מבוססי חלב:
- יוגורט: יוגורט סמיך יותר מחלב: מערבבים פנימה מים עד שהוא דומה לעקביות של חלב. אז אתה יכול להשתמש בו כתחליף 1:1. כדי לקזז את הטעם החריף של היוגורט, הוסף מגע של וניל. הטאנג עשוי למעשה לשפר את המאכל האפוי, בדומה לחמאה.
- שמנת חמוצה: זהה ליוגורט: מערבבים פנימה מים עד שהם מזכירים את העקביות של חלב.
- שמנת כבדה: בשמנת יש הרבה יותר שומן חלב מחלב. השתמשו בחצי כוס שמנת וחצי כוס מים כתחליף לכוס חלב.
- חצי וחצי: השתמשו בחצי כוס וחצי וחצי וחצי כוס מים כתחליף לכוס חלב.
- מים (בקיצור, אבל לא מומלץ): החלפת מים לעומת חלב באפייה היא מסוכנת: מים יכולים לשנות את המרקם של האפייה שלך. אם זה כל מה שיש לך, הוסף 1 כף חמאה מומסת לכל 1 כוס מים כדי להוסיף שומן כך שהוא ידמה חלב.
מתכונים קשורים
הנה כמה מהמאפים האהובים עלינו הכוללים חלב או תחליף חלב:
- סקונס טבעוני קל עם חלב שיבולת שועל
- לחם טבעוני עם חלב שקדים
- לחם תירס טבעוני עם חלב שקדים
- ביסקוויטים טבעוניים עם חלב שקדים
- עוגיות חמאת בוטנים טבעוניות עם חלב שקדים
- עוגת רסק תפוחים עם יוגורט יווני
