הביסקוויטים הטבעוניים הטובים ביותר

פוסט זה עשוי לכלול קישורי שותפים; לפרטים, עיין במדיניות הגילוי שלנו.

הנה מתכון הביסקוויטים הטבעוני הטוב ביותר אי פעם! הם קלים להכנה ויוצאים רכים ומתקלפים לחלוטין, עם הרבה שכבות וטעם חמאה.

האם אפשר להכין ביסקוויטים טבעוניים בלי חמאה? אלכס ואני יצאנו לפצח את הקוד בצורה הטובה ביותר אֵיִ פַּעַם ביסקוויטים על בסיס צמחי. הביסקוויטים מקבלים את הקשקושים והטעם החמאתי שלהם מחמאה עשירה. אז האם זה באמת יכול לעבוד רק עם מרכיבים צמחיים? למזלכם - ולנו, הניסוי שלנו הצליח. הנה המתכון לביסקוויטים הטבעוניים הטובים ביותר עם מראה שכבות ייחודי, טעם חמאה ופנים מתקלפים! ואתה יכול לאפות אותם תוך 30 דקות. הם הצד המושלם עבור מרקים , או אפוי טוב לתוספת ריבת תותים.

הסודות לביסקוויטים הטבעוניים הטובים ביותר

מהם הסודות להכנת הביסקוויטים הטבעוניים הטובים ביותר: ללא חמאה? אחרי הרבה ניסויים, למדנו שהמתכון עובד הכי טוב איתו, חכו לו... חמאה טבעונית! בעוד שרוב המתכונים שאנו אוכלים הם על בסיס צמחי, חמאה טבעונית היא לא משהו שאנו מבשלים איתו בדרך כלל. אבל למדנו במתכון הזה שזה חיוני לביסקוויט טוב. כיום, ניתן למצוא אפשרויות חמאה טבעוניות בעיבוד מינימלי (ראו את הסעיף למטה). הנה מה שלמדנו בניסויים שלנו:

קוקטיילי אשכוליות

• לחמאה טבעונית יש את הטעם והלחות הטובים ביותר (לעומת שמן קוקוס). לעתים קרובות לא תמצאו אותנו משתמשים בחמאה טבעונית כאן ב-Yumpulse. שמן קוקוס היה הבחירה המובילה שלנו או המתכון הזה. אבל לאחר מספר בדיקות, הוא הניב ביסקוויטים שטעמם נהדר אך הפך יבש ומתפורר כשעה לאחר האפייה. לחמאה טבעונית היה טעם חמאה מושלם ורמת הלחות הנכונה.
• מקפיאים את החמאה לפני השימוש. חמאה טבעונית נמסה בקלות, לכן חשוב להקפיא אותה 5 דקות לפני הכנת המתכון. זה מקבל את מרקם השכבות המושלם. אנחנו גם משתמשים בטריק הזה עם חמאה על בסיס חלב ביסקוויטים תוצרת בית מתקלפים .
• חלב שקדים הוא החלב הטוב ביותר ללא חלב (לעומת חלב שיבולת שועל). חלב שיבולת שועל הופך זמין יותר כחלב ללא חלב. אבל כשניסינו את זה בביסקוויטים הטבעוניים האלה, היה לזה טעם מתוק מדי. חלב שקדים לא ממותק הוא ההימור הטוב ביותר שלך כאן.

איך למצוא חמאה טבעונית טובה

עד כמה שאנחנו אוהבים מתכונים טבעוניים, אלכס ואני נזהרנו משימוש בחמאה טבעונית. אנחנו אוכלים בעיקר תזונה מלאה על בסיס צמחי ורוב החמאות הטבעוניות בחנויות מעובדות מאוד. תחליף החמאה הטיפוסי שלנו היה שמן קוקוס, שעובד בצורה מושלמת ברוב שלנו מנה עיקרית ו מתכוני קינוחים צמחיים . עם זאת, זה לא עשה את החתך בביסקוויטים הטבעוניים שלנו! אז, אלכס שלח לחנות וחיפש חמאה טבעונית טובה. הנה מה לחפש כשאתה עושה קניות:

• עיבוד מינימלי באמצעות מרכיבים אמיתיים. בדוק את התווית של החמאה שלך וראה איזה סוג של רשימת מרכיבים יש. בסופו של דבר השתמשנו בחמאה הטבעונית של Miyoko, המיוצרת בעיקר עם אגוזי קשיו וקוקוס, שמתאימים להגדרה שלנו של מרכיבים אמיתיים. אם יש הרבה מילים ומרכיבים שקשה לבטא שאתה לא מכיר, היינו מתרחקים.
• אורגני אם אפשר. אם אתה יכול, זה נחמד למצוא חמאה טבעונית אורגנית כדי לדעת שאין כימיקלים בתהליך.

האם יש מותגים אחרים של חמאה טבעונית שאתה אוהב שמעובדים באופן מינימלי עם מרכיבי מזון אמיתיים? ספר לנו בתגובות למטה.

הכלי היחיד הנדרש: חותך ביסקוויטים

כדי להכין ביסקוויט טוב, הכלי הייחודי היחיד שנדרש הוא חותך ביסקוויט. (אתה צריך מערוך, אבל אנחנו מניחים שיש לך את זה!) עבור הביסקוויטים האלה, השתמשנו בחותכן עגול בגודל 3 אינץ'. הנה קישור לקניית חותכי ביסקוויטים באינטרנט אם עדיין אין לך! תגלו שזה שימושי גם לאפיית עוגיות.

מתכונים למנות ראשונות לאוכל מקסיקני

איך לאחסן ביסקוויטים

מהי הדרך הטובה ביותר לאחסן עוגיות טבעוניות? זו שאלה מצוינת, שכן המרקם של מאפים יכול להיות קשה לשימור לאחר יום האפייה. הנה הדרך הטובה ביותר לאחסן ביסקוויטים:

• 1 עד יומיים: אחסן ביסקוויטים למשך 1 עד יומיים בטמפרטורת החדר, מכוסה במגבת או בכלי אטום.
• שבוע: אחסן עוגיות למשך שבוע במקרר. מניחים להגיע לטמפרטורת החדר לפני ההגשה, או מחממים בתנור 350 מעלות.
• 3 חודשים: להקפיא בכלי אטום עד 3 חודשים. מחממים בתנור 350 מעלות.

10 הדרכים המובילות להגשת עוגיות טבעוניות

הביסקוויטים הטבעוניים האלה כל כך טעימים, שתרצו לאכול אותם עם כמעט הכל! הנה הדרכים המובילות שלנו לאכול את הביסקוויטים הטבעוניים האלה.

1. ביסקוויטים ורוטב טבעוניים . (כל כך טוב.)
2. עִם חמין תירס טבעוני .
3. מוזלפים בסירופ מייפל.
4. בַּצַד מרק אפונה מפוצל .
5. עם ריבת תות ל בראנץ' .
6. יחד עם מנגל אני תלתלים . מסקרן?
7. עִם אינסטנט סיר צ'ילי טבעוני . (כן, יש אחרים צדדים מתאימים לצ'ילי מאשר רק לחם תירס .)
8. ו מרק העדשים הארור הטוב ביותר .
9. ו מרק אורז בר קרמי .
10. כתוספת לארוחת חג (כמו הוֹדָיָה אוֹ ארוחת חג המולד ).

מתכון הביסקוויטים הטבעוני הזה הוא…

צמחוני, טבעוני, על בסיס צמחי וללא מוצרי חלב.

הביסקוויטים הטבעוניים הטובים ביותר

• זמן הכנה: 15 דקות
• זמן בישול: 15 דקות
• זמן כולל: 30 דקות
• תְשׁוּאָה: 8 1x

תֵאוּר

הנה מתכון הביסקוויטים הטבעוני הטוב ביותר אי פעם! הם קלים להכנה ויוצאים רכים ומתקלפים לחלוטין, עם הרבה שכבות וטעם חמאה.

מרכיבים

• ½ כוסחמאה טבעונית*
• 2 כוסותקמח לכל מטרה
• 2 כפיותאבקת אפייה
• 1 כפיתסודה לשתייה
• 1 כפיתאבקת סוכר
• 1 כפית מלח כשר
• ½ כוסחלב שקדים לא ממותק
• 1 כף שמן ניטרלי (זרעי ענבים, ירקות, קנולה, בוטנים), ועוד להברשה

הוראות

1. מודדים את החמאה הטבעונית ומקפיאים אותה ל-5 דקות.
2. כשמוכן לאפייה, מחממים את התנור ל-450 מעלות צלזיוס.
3. בקערה בינונית, טורפים יחד את הקמח, אבקת האפייה, הסודה לשתייה, אבקת הסוכר ו מלח כשר .
4. השתמשו בחותכן או במזלג כדי לחתוך את החמאה הטבעונית לתערובת הקמח עד שנוצר מרקם פירורי (יכולים להיות גושים קטנים של חמאה, אבל יש להקפיד שהגדולים יישברו). מערבבים יחד את חלב השקדים ו שמן ניטרלי , ואז יוצקים לתוך הקמח ומערבבים בעזרת מרית עד לספיגה. לא לערבב יתר על המידה.
5. הופכים את הבצק על דלפק מקומח קלות והשתמשו בידיים כדי ליצור ממנו כדור מחוספס.
6. טופחים בעדינות את הבצק למלבן בעובי 1/2 אינץ' (בערך 8 על 10). מקפלים את הבצק לשניים כמו לבנה, הופכים אותו ומרדדים בעדינות עד שהוא שוב עובי 1/2. חוזרים על הקיפול ומגלגלים עוד 2 פעמים. מקפלים פעם נוספת (פעם רביעית ואחרונה) ומכניסים למקרר ל-3 דקות. לאחר מכן מקמחים שוב את השיש ומרדדים את הבצק למלבן בעובי 1/2 אינץ'.
7. השתמשו בחותכן ביסקוויטים עגולים כדי לחתוך את הביסקוויטים, דוחפים ישר כלפי מטה (מבלי להפוך את החותכן) ומעבירים לתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה. ודא שהקצוות של כל ביסקוויט נוגעים בנייר האפייה כדי לשפר את התפיחה (ראה את התמונות למעלה). אתה צריך להוציא 6 ביסקוויטים מהחיתוך הראשון, ואז לגלגל מחדש את שאריות הבצק ל-2 ביסקוויטים אחרונים. אורזים את הבצק כדי לנסות לקבל מרקם אחיד עבור 2 הביסקוויטים האחרונים (אחרת הם יהיו גושים באפייה).
8. מברישים את החלק העליון של הביסקוויטים עם שמן ניטרלי . אופים 13 עד 16 דקות עד להזהבה. מגישים מיד. שומרים שאריות קפואות עד 3 חודשים או במקרר לכמה ימים (מחממים בתנור 350 מעלות עד להתחממות).

הערות

*בדקנו את המתכון הזה עם שמן קוקוס, והוא גם עובד: עם זאת, הוא מניב ביסקוויט יבש יותר. הטעם והלחות הטובים ביותר הם עם חמאה טבעונית. נסו למצוא חמאה טבעונית בעיבוד מינימלי: השתמשנו בחמאה הטבעונית של Miyoko, שהיא אורגנית, מעובדת מינימלית ועשויה עם קשיו וקוקוס.

• קָטֵגוֹרִיָה: עוּגִיָה
• שִׁיטָה: אָפוּי
• מִטְבָּח: אֲמֶרִיקָאִי