מרק עדשים שחורות

צילום: © אנה וויליאמס

מתכון לטוסט שום

מרכיבים

• 1 כוס עדשים שחורות (6 אונקיות)

  
  
  
  

• 2 תרמילי הל

• חתיכה אחת בגודל 1 אינץ' של ג'ינג'ר טרי, קלופה ופרוסה דק, בתוספת 2 כפות ג'ינג'ר טחון

• 5 כפות חמאה ללא מלח

  
  
  
  

  טאקו טופו

• 1 בצל חתוך לקוביות בגודל 1/2 אינץ'

• 2 שיני שום, קצוצות

• 1/2 כפית כוסברה טחונה

  
  
  
  

• 1/2 כפית כמון טחון

• 1/4 כפית פלפל קאיין

• 1/4 כפית גאראם מסאלה

  מתכוני ספגטי דלעת ספגטי בריאים

• 2 ליטר ציר ירקות או מרק דל נתרן

• 1 כוס שימורים עגבניות מרוסקות

• מֶלַח

הוראות הגעה

1. בסיר, מכסים את העדשים, ההל והג'ינג'ר הפרוס עם 1 אינץ' מים. מביאים לרתיחה ומבשלים על אש בינונית גבוהה עד שהעדשים מתחילות להתרכך, כ-10 דקות. מסננים את העדשים ומעבירים לקערה; לזרוק את ההל והג'ינג'ר.

2. ממיסים בסיר 3 כפות מהחמאה. מוסיפים את הבצל, השום והג'ינג'ר הטחון ומבשלים על אש מתונה, תוך ערבוב מדי פעם, עד לריכוך, 8 דקות. מנמיכים את האש לנמוכה. מוסיפים את הכוסברה, הכמון, הקאיין והגראם מסאלה ומבשלים, תוך ערבוב, עד לריח, 4 דקות.

   קוקטייל יום האהבה

3. מוסיפים לסיר את הציר, העגבניות והעדשים ומביאים לרתיחה על אש גבוהה. מבשלים על אש בינונית עד שהעדשים מתרככות והמרק הסמיך, כשעה. מערבבים פנימה את 2 כפות החמאה הנותרות ומתבלים במלח. מצקת לקערות ומגישים.

הצעה להתאמה

פאר מחפש בבוז'ולה שותף מצוין למרק הזה; בהינתן היצרן והכרם הנכונים, הוא אומר, היין יכול להתעלות מעל המוניטין ההו-הום שלו ולהיות נהדר באמת.