דיפי ביצים וחיילים

פוסט זה עשוי לכלול קישורי שותפים; לפרטים, עיין במדיניות הגילוי שלנו.

מוכנים תוך 20 דקות, אלה ביצים טבולות וחיילים להכין ארוחת בוקר או בראנץ' קלה ומהירה ודורשים מעט מאוד עבודת הכנה.

למה אנחנו אוהבים את המתכון הזה

הביצים והחיילים המטבלים האלה מושלמים לסופי שבוע עם אור בהיר שזורם בחלונות והארומה המשכרת של חמימה קָפֶה . כוסות הביצים מספקות את המיקום המושלם לטבילה בחלמון הביצה הנוזל והעשיר. בתוספת מעט מלח ופפריקה מעושנת ומוגשת על גבינה פריכה, הביצים והחיילים האלה מהודרים ופשוטים בבת אחת!

המתכון מודפס באישור מספר הבישול של חברתנו והסופרת טארה אובריידי, שבע כפיות , וזה שומר מוחלט!

מתכוני חטיפים מקסיקנים

טיפים לביצים טבולות וחיילים

לאחרונה הרמנו של טארה אובריידי ספר בישול חדש, שבע כפיות . טרה כותבת כאילו היא מדברת עם חברה יקרה, והשפה שלה כל כך חיה ותיאורית שקשה להניח אותה מהיד! הספר שלה הוא שילוב אקלקטי של מנות בהשראה הודית, בריטית, צרפתית ואיטלקית, עם גם מנות מפוארות, כמו מסעדת העדשים המתמחה בקארי, וגם ארוחה פשוטה יותר, כמו טוסט אבוקדו.

כשדפדפנו בספר, המתכון הזה עבור ביצים רכות וחיילים בלטו לשנינו. למרות שלא היה בו צילום מקביל בספר (מה שתמיד גורם לי למעוד!), הרעיון של חיילי טוסט נשמע כיף מכדי שלא לנסות.

חיילי טוסט הם רצועות דקות של לחם קלוי, המוגשים לרוב לצד ביצים רכות. צורת הטוסט מזכירה חיילים במצעד, ומכאן השם. הם נועדו לטבול בחלמון נוזלי של ביצה רכה, ולי זה טעים!

התמונות כאן הן של תאריך ארוחת הבוקר שלנו, שום דבר מבוים, הכל בדיוק כמו שאכלנו אותו. ההסתכלות עליהם נותנת לי את ההרגשה החמימה, הנעימה והארוחת בוקר שיש לך בסופי שבוע עם אנשים שאתה אוהב. תודה רבה לך, טרה, על הספר היפה הזה - זו יצירת מופת.

נ.ב. לקבלת נקודות בונוס, ציין את העיר שבה נסענו בירח דבש, בהתבסס על הרמז החבוי בתמונות אלה.

עוד מתכוני ביצים קלים

מלבד הביצים המטונפות האלה, הנה עוד כמה מתכוני ביצים קלים:

• גבינה בגריל עם מאיו וביצה מבושלת
• טקס מקס מיגאס
• ביצים עם פריחת עירית
• שעועית שחורה פשוטה וביצים
• ביצים מקושקשות רכות עם גבינת עיזים ואספרגוס

הערות תזונתיות

מתכון הביצים המטבל הזה הוא צמחוני.

וודקה וחמוץ

שאלות נפוצות

ביצים טריות הן הטובות ביותר לביצים טבולות, מכיוון שהן נוטות לקבל חלבונים מוצקים יותר וחלמונים דלים יותר. כוונו לביצים בנות 3-5 ימים.

השתמש בסכין חדה כדי להקיש בעדינות סביב החלק העליון של הביצה, בערך ⅓ מהדרך למטה. מקלפים בזהירות את החלק העליון כדי לחשוף את החלמון הנזל.

אם החלמון קשה מדי, ייתכן שבישלתם את הביצה יתר על המידה. נסה להפחית את זמן הבישול ב-30 שניות לדקה בפעם הבאה.

דיפי ביצים וחיילים

• מְחַבֵּר: זוג מבשל
• זמן הכנה: 10 דקות
• זמן בישול: 11 דקות
• זמן כולל: 21 דקות
• תְשׁוּאָה: 2 1x

תֵאוּר

מוכנים תוך 20 דקות, הביצים והחיילים המטבלים האלה מספקים ארוחת בוקר או בראנץ' קלה ומהירה ודורשים מעט מאוד עבודת הכנה.

מתכוני אביב

מרכיבים

• 2פרוסות עבות לחם סנדוויץ' יציב
• 1 ½ כפותמַיוֹנֵז
• ¼ כוסגבינת פקורינו רומנו או פרמזן מגורדת דק
• 1 כףעירית קצוצה (לא חובה)
• 2אֶל4ביצים, תלוי בתיאבון
• מלח ים פתית ופלפל גב גרוס טרי
• פפריקה מעושנת

הוראות

1. מלאו סיר במים עמוקים מספיק כדי לכסות את הביצים ב-2 סנטימטרים. מביאים את המים לרתיחה, ואז מנמיכים את האש כך שהמים רק רועדים.
2. בינתיים מחממים מחבת טפלון או ברזל יצוק על אש בינונית. על קרש מורחים צד אחד של כל פרוסת לחם בציפוי דק של מיונז. מפזרים מחצית מהגבינה על הפרוסות, ולאחר מכן לוחצים בעדינות כדי להבטיח את שכבת הגבינה הצמרונית. הופכים את הלחם. מורחים את הצד השני בעוד מיונז ומכסים בשארית הגבינה וטפחים שוב. מטגנים את הלחם במחבת החמה עד להזהבה אחידה ופריכה, 3 עד 5 דקות לכל צד. מפזרים את העירית בעודה חמה, ואז מניחים בצד להתחממות אם צריך.
3. בינתיים, ברגע שהמים בטמפרטורה המתאימה, השתמשו במסננת או בכף מחוררת כדי להוריד בזהירות את הביצים לאמבטיה. מבשלים בדיוק 6 דקות, מכוונים את החום לפי הצורך כדי לשמור על הרתיחה הכי קטנה, עם בועות זעירות שפשוט שוברות את פני השטח.
4. כשהטיימר מתקלקל, מוציאים כל ביצה בעזרת הכף המחוררת ומניחים בכוס ביצה. מורידים כל חלק עליון עם סכין. מתבלים במלח ופלפל ופפריקה. (אלטרנטיבה: אם אין לך כוסות ביצים, העבירי את הביצים מתחת למים קרים עד שהן מתקררות מספיק כדי להתמודד, ואז דופקים את קצה השומן בשיש ומקלפים בעדינות. מניחים בקערה קטנה, מחלקים וטובלים.)
5. חותכים את הטוסטים לרצועות וצריך. הקפידו להמשיך לתבל את הביצים בזמן שאתם זוללים אותן.

הערות

המתכון מציין להשתמש במחבת מברזל יצוק, אבל מצאנו שמחבת טפלון קלה יותר לשימוש ולניקוי.

הודפס מחדש באישור מ שבע כפיות: המתכונים האהובים עלי לכל יום מאת טארה אובראדי

• קָטֵגוֹרִיָה: ארוחת בוקר
• שִׁיטָה: כיריים
• מִטְבָּח: בְּרִיטִי