כיצד להשתמש ב- Chemex להכנת קפה

פוסט זה עשוי לכלול קישורי שותפים; לפרטים, עיין במדיניות הגילוי שלנו.

מה מכין את כוס הקפה הטובה ביותר? לדעתנו, זה ה-Chemex! הנה כיצד להשתמש ב- Chemex להכין למזוג על קפה.

הבוקר שלנו מתחיל בדיוק אותו הדבר כאן, בין אם זה סוף שבוע או יום חול, גשם או ברק, חורף או קיץ. זה קנקן קפה שנעשה ב-Chemex שלנו, הכוס המוזרה הזו מוזגת על קנקן הקפה.

אלכס ואני שתינו קפה כל בוקר במשך כל הנישואים שלנו. אחרי כמה שנים, התחלנו להכין קפה של Chemex וזה לקח את משחק הקפה שלנו לרמה חדשה. אנו חושבים, למעשה, כי Chemex מכין את הכוס המושלמת של למזוג על קפה . אז הנה כל הסודות שלנו!

וידאו: כיצד להשתמש ב- Chemex

מה אתה צריך כדי להכין קפה Chemex

לפני שתלמד כיצד להשתמש ב- Chemex, תזדקק לכמה חתיכות של ציוד קפה. זה אולי נראה כמו הרבה ציוד, אבל קפה Chemex תוצרת בית בסופו של דבר יהיה זול יותר מבית קפה בטווח הארוך! כמו כן, אתה יכול להשתמש בקומקום ובמשקל המזון לדברים כמו הרתחת מים והכנת לחם. זה מה שתצטרך:

• פולי קפה: לקפה של Chemex אנחנו אוהבים קפה קליה קלה או קליה בינונית, שכן הטעמים ממש מבריקים בשיטה זו.
• מכונת קפה של Chemex 8 כוסות: הנה ה-Chemex שאנו משתמשים בו: הוא יכול להכין עד 4 כוסות קפה בבת אחת.
• מסנני קפה של Chemex: ה-Chemex משתמש במסננים מיוחדים.
• מטחנה חשמלית של בודן: טחינת הפולים עם מטחנת קצף היא אחד הדברים הטובים ביותר שתוכלו לעשות עבור כוס קפה נהדרת. השתמשנו במטחנה הזו במשך שנים ואוהבים אותה. אפשרות משתלמת היא טחנת קפה כף יד - זה פשוט לוקח הרבה יותר זמן.
• קומקום חשמלי: קומקום זה מושלם לחימום מים לקפה ותה; השתמשנו בשלנו במשך 6 שנים. קומקום צוואר אווז מספק יתרון לקפה של Chemex: ניתן לשפוך לאט את המים על פולי הקפה, ולאפשר להם להוציא את הטעם המקסימלי. לחלופין, נסה את קומקום הקפה הזול יותר.
• סולם מזון דיגיטלי: זהו סולם המזון שאנו משתמשים בו. זה אמין ואנחנו משתמשים בו להרבה דברים גם מחוץ לקפה, כמו שקילת מרכיבים לאפייה לחם מחמצת אוֹ לחם תנור הולנדי .

כיצד להשתמש ב- Chemex

השימוש ב- Chemex דורש מעט תרגול, אבל ברגע שתלמדו זה יהפוך לטבע שני! 5 הדקות הנוספות הדרושות כדי לגרום ל-Chemex למזוג על קפה בהחלט שוות את זה. היחס שלנו הוא על כל גרם אחד של קפה, השתמש ב-15 עד 16 גרם מים . הנה כמה דברים שכדאי לדעת על אופן השימוש ב- Chemex - ואז עיין במתכון שלהלן. השלבים העיקריים הם:

שלב 1: מחממים מים מסוננים ל-200 עד 205 מעלות צלזיוס במזיגה חשמלית על קומקום קפה. לאחר מכן השתמש במשקל מזון כדי לשקול את כמות הקפה. עבור 2 כוסות קפה, אנו משתמשים ב-34 גרם. טוחנים אותו לטחינה בינונית גסה.

מתכוני דלעת

שלב 2: הרטיבו את מסנן הקפה של Chemex, ולאחר מכן הוסיפו את הקפה והניחו לו לפרוח במשך דקה אחת על ידי הרטבת האדמה ולתת לו לשבת. הפריחה משחררת CO2 מהקפה וגורמת לטחינה לעלות.

שלב 3: יוצקים בהדרגה את יתרת המים. ל-34 גרם קפה השתמשו ב-520 גרם מים.

וככה משתמשים ב- Chemex! לאחר שתתרגל כמה פעמים, זה ירגיש כמו טבע שני. כשהתחלנו להכין קפה של Chemex, אלכס תמיד הכין את הקפה. פחדתי ללמוד, אבל אחרי שהוא הראה לי כמה פעמים, אני יכול עכשיו לעשות את זה כשאני בקושי ער! זה 100% שווה את כמה דקות נוספות, כי זה באמת כוס הקפה המושלמת שלנו.

וריאציה: Chemex אייס קפה

דרך מהנה נוספת להשתמש ב-Chemex היא להכין Chemex אייס קפה ! שיטה זו מהירה ואורכת רק 10 דקות! אתה לא צריך לצנן לילה או במשך שעות: אתה עושה את זה נכון כשאתה משתוקק לזה. בכנות, עובדה אחת גורמת לנו להכין את הקפה הקר הזה של Chemex כל הזמן .

במה אני יכול להחליף אבקת צ'ילי

עוד שיטות קפה

מלבד אופן השימוש ב-Chemex, יש לנו סדרה כיצד להכין קפה באמצעות כל מיני גאדג'טים!

• כיצד להשתמש ב-Aeropress
• איך להכין קפה קר
• איך מכינים קפה קר
• איך להכין קפה: 4 דרכים
• הכי טוב למזוג על מכונת קפה
• קפה אייס דלעת ספייס
• כל שיטות ומשאבי הקפה שלנו!

שאלות נפוצות

ה-Chemex היא מכונת קפה אלגנטית בסגנון מזיגה הידועה בצורת שעון החול שלה וביכולת להפיק קפה נקי וטעים. הוא משתמש במסנן עבה יותר משיטות מזיגה אחרות, וכתוצאה מכך כוס חלקה יותר עם פחות משקעים.

מכונות הקפה של Chemex דורשות מסננים מיוחדים ממותגי Chemex, שהם עבים יותר מפילטרים סטנדרטיים ומיועדים להתאים לצורתו הייחודית של המבשל.

טחינה בינונית-גסה אידיאלית עבור חליטת Chemex. זה צריך להידמות לחול גס. אם הטחינה דקה מדי, הקפה עלול להיות מופק יתר על המידה ומר; אם הוא גס מדי, הוא עשוי להיות חסר מיצוי וחלש.

תהליך הבישול ב- Chemex אורך בדרך כלל כ-4-5 דקות. הזמן יכול להשתנות בהתאם לגודל הטחינה ולכמות הקפה שאתה מכין.

ה-Chemex קל לניקוי. לאחר הבישול, פשוט השליכו את המסנן ואת שאריות הקפה. שטפו את ה-Chemex במים חמימים וסבון ושטפו אותו היטב. הימנע משימוש בחומרי ניקוי שוחקים או כריות קרצוף, מכיוון שהם עלולים לשרוט את הזכוכית.

כיצד להשתמש ב-Chemex להכנת קפה

• מְחַבֵּר: סוניה ואלכס אוברהיזר
• זמן הכנה: 10 דקות
• זמן בישול: 0 דקות
• זמן כולל: 10 דקות
• תְשׁוּאָה: 2 כוסות 1x

תֵאוּר

כוס הקפה הכי טובה? מבחינתנו, זה מוזג על קפה שנעשה ב-Chemex. הנה איך להשתמש ב- Chemex להכנת כוס קפה מושלמת.

מרכיבים

• 34 גרםפולי קפה קלויים או בינוניים*
• 520 גרםמים מסוננים (הטעם הכי טוב עם מים מסוננים)

הוראות

1. מחממים סיר מים מסוננים ל-200 עד 205F. אנו משתמשים בקומקום חשמלי שמראה לנו את הטמפרטורה המדויקת. אתה יכול גם להשתמש בקומקום על הכיריים - פשוט לחמם לרתיחה, ואז לתת למים להתקרר במשך כמה דקות.
2. השתמשו במשקל מזון כדי לשקול 34 גרם קפה, ולאחר מכן טחנו אותו לטחינה בינונית גסה (בערך בגודל של כשר או מלח ים). אנו משתמשים במטחנה חשמלית כדי לקבל טחינה עקבית.
3. כשהמים מחוממים, הנח את המסנן ב-Chemex שלך (ראה את הסרטון למטה להוראות מדויקות). שפכו פנימה רק מעט מים כדי להרטיב את המסנן, ואז שפכו את המים לכיור. הנח את הקפה הטחון לתוך ה-Chemex ונער אותו כדי ליישר אותו.
4. הניחו את ה-Chemex על משקל המזון וטארסו אותו כך שהסקאלה תראה 0. שופכים פנימה באיטיות 70 גרם מים בתנועה סיבובית. לאחר מכן עצרו והמתינו דקה אחת: זה מאפשר לקפה לפרוח (ייתכן שתצטרכו להקיש פעם אחת על המשקל כדי שלא יסתיים זמן קצוב!).
5. לאחר מכן הוסיפו לאט את המים שנותרו בשתי קבוצות, מוזגים לאט מאוד במעגלים קונצנטריים, מוזגים ישר על הקפה ולא נוגעים במסנן הקפה. מלאו עד כ-½ אינץ' מלמעלה (סביר להניח שזה יהיה בסביבות 400 גרם מים), המתן עד שמפלס המים יירד מעט, ולאחר מכן מלא את המים שנותרו עד 520 גרם.
6. לאחר מספר דקות, כל המים יסוננו דרך שאריות הקפה לתוך הסיר מתחת. הסר את הפילטר וזורק אותו (אנחנו קומפוסט שלנו). תהנה!

הערות

*ב-Chemex הגדול שלנו, המקסימום שתוכלו להכין בו זמנית הוא 50 גרם קפה ו-800 גרם מים, מה שמייצר כ-3 עד 4 כוסות קפה. כדי להגדיל או להקטין, פשוט השתמש ביחס הקסם שלנו: 15-16 גרם מים ל-1 גרם קפה.

• קָטֵגוֹרִיָה: לִשְׁתוֹת
• שִׁיטָה: יוצקים מעל
• מִטְבָּח: אֲמֶרִיקָאִי