האנקי פאנקי הוא קוקטייל ג'ין קלאסי העשוי מכמה מרכיבים בלבד. אחד הקוקטיילים הידועים ביותר לשימוש ב-Fernet Branca, זה גם אחד הטעימים ביותר! אם אתה על הגדר לגבי הליקר המריר החזק הזה, האנקי פאנקי פשוט עשוי לשנות את דעתך.
הסיפור של האנקי פאנקי ועדה קולמן
האנקי פאנקי הומצא בבר האמריקאי המפורסם במלון סבוי בלונדון. הבר הזה אולי ידוע בעיקר בזכות אחד הברמנים האגדיים שלו הארי קראדוק שכתב ב-1929.
יש את קולמן המציאה את האנקי פאנקי מתישהו בין 1903 ל-1926 כשהייתה הברמנית הראשית בבר האמריקאי. אומרים שהיא יצרה את המשקה עבור שחקן צ'ארלס האוטרי. הוא ביקש ממנה להכין לו משהו עם 'קצת אגרוף'. קולמן מכונה לעתים קרובות בחיבה כקולי הגיש תערובת של ורמוט מתוק ג'ין ופרנט ברנקה. לְפִי Liquor.com הוטרי התרשם והכריז שזה 'המחנקי האמיתי'.
עדה קולמן היא כנראה הברמנית המפורסמת ביותר בהיסטוריה ואחת מהנשים הבודדות שהפכו לברמנית הראשית ב-The Savoy. היא הייתה ידועה ואהובה במהלך (ואחרי) חייה עד גיל 91. ידוע שהיא הגישה קוקטיילים לאנשים מפורסמים, כולל מארק טוויין צ'רלי צ'פלין והנסיך מוויילס.
קינוחי חג ההודיה הטובים ביותר
המרכיבים
האנקי פאנקי הוא קוקטייל קל עם שלושה מרכיבים העשוי עם ורמוט מתוק ג'ין ופרנט ברנקה. הנה קצת על כל מרכיב ועל איזה מותגים הייתי ממליץ.
ג'ִין
ג'ין יבש לונדוני הוא בחירה מצוינת לקוקטייל הקלאסי הזה. לג'ין לונדוני יבש יש טעם ערער בולט יחד עם תווים של עשבי תיבול והדרים. ג'ין וורמוט שניהם כוללים טעמי צמחים. אתה יכול לנסות את האנקי פאנקי עם כל ג'ין שאתה מעדיף אבל ג'ין קלאסי יעשה את המשקה הכי טוב לדעתי! כמה ג'ינים לשימוש הם Bombay Sapphire Tanqueray Beefeater ו-Sipsmith.
ורמוט מתוק
ורמוט הוא יין מחוזק וארומטי. מחוזק פירושו שיש לו תוספת אלכוהול וארומציה פירושו שהוא מתובל במגוון צמחים כמו עשבי תיבול ותבלינים. כמו ששמו מתאר ורמוט מתוק ממותק. זה בדרך כלל בצבע אדום כהה או חום.
ורמוט מתוק נהנה לעתים קרובות בפני עצמו מוגש על קרח ועם טוויסט לימון. אני ממליץ על Carpano Antica עבור הקוקטייל הכי טעים. ורמוט מתוקים נוספים שכדאי לנסות הם מרטיני ורוסי צ'ינזאנו נולי פראט ודולין.
פרנט ברנקה
Fernet Branca הוא מותג של ליקר פרנט שהוא סוג של אמרו. אמרי הם ליקרים איטלקיים מרירים ומתוקים. פרנט מיוצר עם מגוון צמחים ולעתים קרובות הוא מריר למדי. Fernet Branca ידוע בטעם המורכב החזק שלו שמזכיר ליקריץ שחור וקצת מנטה.
תחליף שומר
במינונים גדולים הטעם שלו יכול להיות מכריע למדי, אבל בשימוש במשורה הוא מוסיף טעם ייחודי דמוי בירה שורש למשקאות. ב-Hanky Panky Fernet מחבט את טעמי הצמחים של הג'ין והוורמוט והופך את השילוב למעניין הרבה יותר.
המתכון המקורי של Hanky Panky הצריך רק כמה קורות של פרנט ברנקה, אבל אני מעדיף מאוד את הגרסה המודרנית הזו של המתכון. רבע אונקיה היא עדיין כמות קטנה מאוד אבל היא מוסיפה לא מעט טעם.
אז מה הטעם של האנקי פאנקי?
כמו קוקטיילים רבים עם רוח קדימה, הטעם של האנקי פאנקי קצת קשה לתאר במלואו. זה צמחי מתוק ומר עם תו דמוי ליקריץ. האנקי פאנקי מתואר בצורה הטובה ביותר כריף מרטיני והוא קצת בולני. לטעמים של הג'ין והוורמוט שתבחרו תהיה השפעה גדולה על טעם המשקה.
איך מכינים רוטב פלפל לימון
אתה יכול גם ליהנות טורונטו עשוי עם ויסקי שיפון ופרנט ברנקה.
איך מכינים את הקוקטייל
להכנת האנקי פאנקי שלבו גרם וחצי של ג'ין גרם וחצי של ורמוט מתוק ורבע גרם של פרנט ברנקה בכוס ערבוב. ממלאים את כוס הערבוב כשלושה רבעים בקרח ואז מערבבים עד לצינון יסודי כשלושים שניות.
מסננים את הנוזל לכוס קוקטייל צוננת ומקשטים בטוויסט כתום מודגש. אל תוותרו על הקישוט! שמני תפוז מרככים את הנגיסה של האלכוהול ואת הטעמים המרירים של הוורמוט והפרנט.
השתמש תמיד בכוס צוננת למשקאות המוגשים ללא קרח והם יישארו קרים וטעימים יותר זמן רב יותר! כדי לצנן את הכוס פשוט הנח אותה במקפיא למשך חצי שעה לפחות לפני הכנת המשקה שלך.
שיטה נוספת היא למלא את הכוס בקרח כתוש ומים קרים ולהניח את הכוס בצד בזמן הכנת המשקה. ואז זרוק את מי הקרח ממש לפני שאתה מסנן את הקוקטייל שלך לתוך הכוס.
אולי תיהנו גם מקוקטיילים קלאסיים אחרים:
- מדריך למרטיני הקלאסי
- מתכון לקוקטיילים קלאסי שיפון מנהטן
- סקופפלו
- מחלקה שמיני
קוקטייל האנקי פאנקי קלאסי ג'ין ופרנט ברנקה
איימי טריינור קוקטייל קלאסי זה מתקופת האיסור עשוי משלושה מרכיבים. פרופיל הטעם הצמחי שלו הוא ייחודי ומריר-מתוק. עדיין אין דירוגים הדפס מתכון מתכון סיכה זמן הכנה3פּרוֹטוֹקוֹל זמן כולל3פּרוֹטוֹקוֹל קוּרסמַשׁקָאוֹתמִטְבָּחאֲמֶרִיקָאִי מנות1 קוקטיילמרכיבים 1x2x3x
- 1½ oz ג'ִין
- 1½ oz ורמוט מתוק
- ¼ oz פרנט ברנקה
הוראות
- מערבבים את כל החומרים בכוס ערבוב וממלאים אותה ¾ בקרח.
- מערבבים עד לצינון יסודי לפחות 30 שניות.
- מסננים את הנוזל לכוס קוקטייל צוננת ומקשטים בטוויסט כתום מודגש.
פורסם בעדכון אחרון: 19 במרץ 2025
קטגוריות ג'ִין מַתכּוֹן וֶרמוּט
תת רוטב ווסטרשייר
