מרק עוף שנקנה בחנות הוא מצרך שימושי לשמירה על המזווה שלך. בין אם אתה מבשל נעים מָרָק , זורק מהיר מערבבים , או לאהוב ללגום על מרק עצם חם לחטיף חלבון גבוה, דל פחמימות, זהו כלי קולינרי רב-תכליתי.
אתה יכול להכין מרק ביתי טעים משלך עם עוף, ירקות, עשבי תיבול ותבלינים, אבל זה אכן כרוך לקחת קצת זמן ושימוש על הכיריים או ב כיריים איטיות ו לאחר מכן, תצטרך לאחסן את המרק במקרר או במקפיא עד שתשתמש בו. הזמן והצרות הכרוכות במרק תוצרת בית הופכים את איסוף פחית או קרטון של מרק עוף איכותי בחנות המכולת לפיתרון נוח.
אם יש לך מרק עוף בבית ואתה מחפש דרכים חדשות להשתמש בו, נסה דגנים מבעבעים כמו אורז ו קינואה במרק במקום מים לתוספת טעם. כמובן שתוכלו להכין מרקים מלאים בירקות, חלבון ואטריות או דגנים. המרק מועיל גם לירקות מהבילים, לבנות רטבי פסטה טעימים ולהתרופפות פירה ומארים אחרים. בכל פעם שאתה מבשל מנה טעימה עם מים, נסה להחליף מרק לקבלת טעם וחומרים מזינים נוספים.
מרבים רבים שנקנו בחנות הם מקור טוב לחלבון, קולגן ולעתים מינרלים כמו אשלגן וסידן. כמובן שלא כל מרקי העוף והמניות שנקנו בחנות שווים בטעם או בתזונה. בפרט, רמות הנתרן יכולות להשתנות באופן נרחב, ואתה רוצה להימנע מתפוס מיכל של מרק מלוח יתר על המידה שאין לו שום דבר אחר במחלקת הטעמים.
מרקי העוף הטובים ביותר מיוצרים עם עוף אמיתי ומושבעים עם גזר, בצל וסלרי טריים. רבים מוגברים בעשבי תיבול טריים, כמו טימין ועלי מפרץ. אחרים עמוסים באומאמי מעצמות עוף קלויות או כפות רגלי עוף עשירות קולגן.
באשר להבדל בין מרק עוף למלאי עוף, שני המונחים משמשים זה לזה באריזה ובמטבחים. מבחינה טכנית, מלאי הוא נוזל לא נתון המשמש כבסיס למרקים, תבשילים ורטבים, ומרק הוא הדברים המתובלים היטב, בעלי טעם עמוק, שהוא מספיק טוב כדי ללגום מעצמו.
טעמתי שמונה ממרק העוף הנפוץ ביותר ומותגי המניות במכולת. כך הם דורגו, בסדר יורד:
קולג 'אין מרק עוף
צילום מאת ליזי בריסקין לאכול את זה, לא את זה!
למנה (1 כוס): 20 קל, 1 גרם שומן (0 גרם שומן רווי), 1,460 מג נתרן, 1 גרם פחמימות (0 גרם סיבים, 1 גרם סוכר), 1 גרם חלבון
זֶה היה המרק היחיד שניסיתי שהגיע בפחית. העובדות של המרכיבים ועובדות התזונה משתנות מעט בין מרק העוף של קולג 'קרטון לגרסתו המשומרים. באופן המובהק ביותר, הפחית מכילה 1,460 מג נתרן, ואילו לקרטון יש 850 מג גבוה עדיין למנה.
המראה : זֶה was the most watery, pale broth I tried. It had a rather unappetizing slightly yellow-gray color and no texture or body.
הטעם: לא יכולתי לטעום שום דבר מלבד מלח במרק הזה. למרות שהיה לו שומן עוף גלוי, כולל שכבה של שומן שנדבק במכסה הפחית, השומן לא הוסיף שום מרקם או טעם. הוא מכיל גם תמצית תמצית סוכר ושמרים (יתכן שתורם עוד יותר לרמות הנתרן), המיותרים מנקודת מבט תזונתית וטעם.
יסודות מטבח ציר עוף לא מלוח
צילום מאת ליזי בריסקין לאכול את זה, לא את זה!
למנה (1 כוס): 20 קל, 0 גרם שומן (0 גרם שומן רווי), 120 מג נתרן, 1 גרם פחמימות (<1 g fiber, <1 g sugar), 3 g proteinאהבתי את זה המרק הזה נמכר בתיבות כוסות 1, כך שתוכלו להשתמש בו מעט בכל פעם מבלי לתפוס מקרר מלא במרק שאריות. זה מגיע גם במכולות סטנדרטיות של 1 ליטר עבור קבוצות גדולות יותר. עם זאת, יתכן שלא תרצו להגיע אליו מכיוון שהוא טעים.
המראה: זֶה bright yellow broth gets its color from added honey. It has no more texture or body than water.
הטעם: מצאתי את המרק הזה בטעום כמעט ישן ומעופש, ולא רענן ותוסס. הדבש נראה מיותר, וכל טעם של עשבי התיבול המופיע בגב (עלה דפנה וטימין) נעלם לחלוטין.
צילום מאת ליזי בריסקין לאכול את זה, לא את זה!
למנה (1 כוס): 5 Cal, 0 גרם שומן (0 גרם שומן רווי), 110 מג נתרן, 0 גרם פחמימות (0 גרם סיב, 0 גרם סוכר), 1 גרם חלבוןאם אתם מחפשים מרק לבשל עם זה טעים יותר ממים מבלי להוסיף הרבה יותר, מוצר זה מ- 365 היא אפשרות מוצקה. זה קל, עדין ולא עמוס בנתרן, כך שתוכלו לשמור על השליטה על הטעם הסופי ורמת הנתרן של המנה שלכם.
המראה: זֶה light yellow broth has minimal texture and body. It's more clear than others and has a uniform color.
הטעם: המרק גובל בתפל, עם אף אחד מהטעם העוף החזק או הרבי שמצאתי בחלק מהמוצרים האחרים. ובכל זאת, זה ישחק תפקיד רקע נהדר במרק, תבשיל או רוטב שאתה מתבל לבד. זה לא מלוח מדי ואין לו שומן או פחמימות.
b52 משקה
דר קליאן עוף עוף מרק
צילום מאת ליזי בריסקין לאכול את זה, לא את זה!
למנה (1 כוס): 85 קל, 3 גרם שומן (1 גרם שומן רווי), 503 מג נתרן, 0 גרם פחמימות (0 גרם סיבים, 1 גרם סוכר), 15 גרם חלבוןבעבר נמכרה כאבקה שיוחזרו מחדש למרק, הגרסה הנוזלית החדשה יותר של מרק העצמות של דר קליאן בעל טעם עשיר ולוח תזונה חזק, כולל קצת יותר שומן מרוב המרקים האחרים בשוק.
המראה: המרק של דר קליאן הוא די כתום למראה ופחות מעונן מאחרים. הצבע הכהה יותר נובע ככל הנראה משימוש בעוף קלוי.
הטעם: ראוי לציין כי רשימת המרכיבים על מרק זה כוללת גם מרק עצמות עוף וגם מרק ירקות, כך שנראה ששני המרק מתבגרים בנפרד ומשולבים לייצור מוצר זה. זו יכולה להיות הסיבה שאתה מקבל טעם עוף כל כך חזק, עם תווים מקורמלים של אוממי עמוק (או, אולי, יש כאן רק יותר מרק עוף מאשר מרק ירקות - זה המרכיב הראשון המופיע). מרק זה בעל טעם עוף ועשבים חזק בפני עצמו שמתאים יותר ללגום ולא לבישול.
דמיין טווח חופשי מרק עוף
צילום מאת ליזי בריסקין לאכול את זה, לא את זה!
למנה (1 כוס): 20 קל, 1 גרם שומן (0 גרם שומן רווי), 740 מג נתרן, 2 גרם פחמימות (0 גרם סיבים, 1 גרם סוכר), 1 גרם חלבוןזֶה broth די טעים מעצמו. טעמי העשב והירקות החזקים יותר עשויים לשלוט במרק אם אתם מתכננים לבשל איתו. זה די מלוח, עם 31 אחוז מה- RDA של נתרן לכוס. יש לו חלבון מינימלי בהשוואה למרקמים המשווקים כ'מרק עצם '.
המראה: זֶה broth is on the lighter side compared to the others I tried. It's quite cloudy and almost yellow.
הטעם: בפני עצמו, המניה הזו היא טעימה ומלוחה, אך היא לא טעימה של מלח טהור כמו קולג 'פונדק מרק. יש לו טעם ניואנס נחמד מבצל, סלרי וגזר. גיליתי שלמרק הזה היה המתיקות הטבעית ביותר והתווים הירוקים מירקות.
קוּמקוּם
צילום מאת ליזי בריסקין לאכול את זה, לא את זה!
למנה (מיכל 1): 80 קל, 0.5 גרם שומן (0 גרם שומן רווי), 930 מג נתרן, 3 גרם פחמימות (<1 g fiber, <1 g sugar), 19 g proteinהמראה: זֶה broth הוא צבע חום כהה ככל הנראה מפטריות שיטאקה ואמינו קוקוס.
הטעם: כורכום הוא טעם דומיננטי במרק זה, המעניק לו טעם אדמתי שחלקם עשויים למצוא מעצורים. אין לו טעם נייטרלי שישתלב במטבח כלשהו, אבל אם אתה אוהב כורכום, זהו מרק מוסמך היטב שעשוי עם יותר חלבון מכל אחד אחר שניסיתי.
הוראות אפיות מרק עצם עוף טעים
צילום מאת ליזי בריסקין לאכול את זה, לא את זה!
למנה (צנצנת 1): 70 קל, 0.5 גרם שומן (0 גרם שומן רווי), 500 מג נתרן, 1 גרם פחמימות (<1 g fiber, <1 g sugar), 16 g proteinאם אתם מחפשים מרק באיכות גבוהה שהוא טעים בפני עצמו, תרשמו מהטעם החזק והגוף המספק של המרק הזה מתוך הוראות אפיות. יש לו מספיק חלבון כדי ליהנות ממנו כחטיף מספק וכמות השומן הקטנה מוסיפה עושר וכוח פה כמעט שמנת.
המראה: המרק הוא צבע חום-מוזהב ברור עם כמה נתחי שומן עוף המסתובבים סביב. לאחר חימום, השומן מתמוסס לשאר המרק ומוסיף טעם וגוף.
הטעם: זֶה bone broth had a more viscous texture than many of the others I sampled. That's likely because it's made with chicken feet, which are naturally high in collagen. Collagen adds an almost jelly-like texture to broth when it's cold, but it loosens up when heated. The broth is seasoned with sea salt and a touch of apple cider vinegar, so you don't need to add anything else to enjoy it as a healthy snack.
מרק עצמות עוף אורגני של פסיפיק
צילום מאת ליזי בריסקין לאכול את זה, לא את זה!
למנה (1 כוס): 40 קל, 0 גרם שומן (0 גרם שומן רווי), 300 מג נתרן, <1 g carbs (0 g fiber, <1 g sugar), 9 g proteinזֶה היה המרק החביב עלי ביותר. יש לו כמות מתונה של נתרן שאינו מכריע. יש לו טעם עשיר וביתי שהוא טעים וניואנס. זהו מרק עצמות עוף נהדר לכל המטרה ללגימה או בישול.
המראה: מרק המזונות האוקיאנוס השקט מעונן מעט, עם עובי וגוף יותר כשנפוצכים מרבים מהמרקים האחרים שניסיתי. יש לו צבע חום-זהוב אחיד ללא עשבי תיבול, תיבול או שומן צפים סביב.
הטעם: המרק מתובל מאוד ומאוזן. יש לו נגיעה של חומציות מחומץ סיידר של אפל שמעירה מעט דברים אבל רחוקה מלהיות מכריעה. הערכתי שלמרק יש טעם בד ריק שתוכלו ליהנות מעצמו או להפוך למשהו חדש.
משקאות טקילה נהדרים
