צילום: קירבי המילטון / Getty Images
אולי מרלו לא יזכה לאותה הערצה נרחבת כמו קברנה סוביניון אוֹ פינו נואר , אבל הוא בהחלט מסוגל לייצר יינות באותה רמת מורכבות ואריכות ימים. בטח, יש הרבה מרלו קצוץ יתר על המידה, אלון יתר על המידה, ומשעמם לפירות קדימה, אבל הדברים הטובים טעימים להפליא. והכי חשוב, אתה לא צריך להוציא אלפי דולרים על בקבוק של שאטו פטרוס בשביל החוויה (אם כי אם זו אופציה ובמסגרת התקציב, אז אתה בהחלט צריך להרגיש חופשי לעשות בדיוק את זה!) בסופו של דבר, מרלו מבורדו לעמק נאפה ולהרבה מקומות אחרים ברחבי העולם, מסוגל לגדול. החוכמה, כמו תמיד, היא פשוט לדעת היכן לחפש.
מהו יין מרלו?
מרלו הוא יין אדום המופק מזן הענבים באותו שם. מבחינה סגנונית, הוא מעביר את טווח הפרי קדימה ומתוק עם עץ אלון למובנה וניואנסים יותר, המסוגל להתיישן במשך עשרות שנים. עם זאת, במשך דור שלם של שותי יין, מרלו היה ידוע בסוג הבקבוקים הזולים והעליזים שניתן לאסוף תמורת מעט כסף, ונועדו להתיישן בערך באותו זמן שנדרש כדי לנסוע הביתה. סוּפֶּרמַרקֶט. אבל הסטריאוטיפים אף פעם לא מספרים את כל הסיפור: מרלו, אחרי הכל, הוא אחד המרכיבים המרכזיים בתערובת הקלאסית של בורדו. על הגדה הימנית, בפומרול במיוחד, הוא מיוצר לרוב ליינות (או משולבים בבלנדים, בדרך כלל עם קברנה פרנק) המדורגים בין העמוקים ביותר בעולם. מרלו הוא אחד הענבים הגדולים, והוא ראוי להיחשב כך.
מאיפה מגיע יין מרלו?
המרלו גדל ומיוצר בעיקר בבורדו ובקליפורניה. בראשון, הוא אחד מהחשובים מבין חמשת הזנים העיקריים המותרים, לצד קברנה סוביניון, קברנה פרנק, פטי ורדו ו מלבק . הוא מגיע לשיא האיכות והאקספרסיביות שלו בגדה הימנית, ובפומרול, ביתו של שאטו פטרוס, הוא יכול להביא כסף רציני על המדפים הקמעונאיים, במכירה פומבית וברשימות יינות של מסעדות. מרלו עושה בצורה מבריקה גם בסנט אמיליון השכנה. זה גם מרכיב מפתח ביינות הזולים ולעתים קרובות טעימים שכותרתם פשוט Bordeaux Superieur.
מרלו נהדר מיוצרים גם בעמק נאפה ובמחוז סונומה, והם משמשים לעתים קרובות כדי להוסיף ניואנסים ומשיי לאדומים על בסיס קברנה סוביניון. כמובן, הם גם יכולים לעשות יינות נהדרים בעצמם; בכל רחבי קליפורניה, למעשה, קל למצוא דוגמאות נהדרות של יינות מבוססי מרלו. טוסקנה היא גם מקור למרלו ברמה עולמית; יינות כמו Massetto, Ornellaia, Antinori's Il Bruciato, ו-Le Macchiole Messorio מובילים את הדרך, או כ-100% מרלו או בלנדים הכוללים אותו. מקלארן וייל ועמק בארוסה באוסטרליה הם גם ביתם של מרלו המצוין, כמו גם צ'ילה, ארגנטינה, מדינת וושינגטון ועוד.
למה כדאי לשתות יין מרלו?
אם לא טעמו מרלו בעוד זמן מה או יותר חקר במלואו מה הוא מסוגל לעשות ברחבי העולם, אז זה זמן מצוין לעשות זאת. מרלו חווה את מה שאפשר לכנות רק 'התמוטטות זני הענבים' באמצע שנות ה-2000; אפשר לטעון שזה הגיע לנקודת השפל הפופולרית בסרט הַצִידָה , אשר מציג את פול ג'יאמטי בלהט מכריז בפני חברו לפני שנכנס למסעדה, 'לא, אם מישהו מזמין מרלו, אני עוזב. אני כן לֹא שותה כל מרלו!'). ובכל זאת, במשך כמעט 20 השנים שחלפו מאז, יצרנים ברחבי העולם הכפילו את מאמציהם לשתול מרלו במקומות מושלמים יותר, לא לקטוף אותו יותר מדי, וליצור אותו לסוג היין הרציני שמעריציה תמיד ידעו שהוא מסוגל לייצר. כתוצאה מכך, מרלו ראה משהו כמו קאמבק בדמיון האמריקאי הפופולרי.
בגלל שהוא לרוב רך יותר טאנינים ומרקם קטיפה, מרלו מתאים היטב ללגימה בפני עצמה. ליד השולחן, מרלו מציעה גם ידידותיות פנטסטית לאוכל. זיווגים קלאסיים כמו סטייק והמבורגרים הם קלים ומהנים, אבל השזיפים הנדיבים ופירות היער הכהים של מרלו טוב עובדים היטב לצד רטבים על בסיס פירות המבריקים כבש וברווז. מרלו הוא אופציה מוצקה עם גבינות כמו צ'דר וגאודה, שהמתיקות העדינה שלה מוצאת מאפיינים משלימים בפרי הבשל של המרלו. עם זאת, כשמדובר בגבינות כחולות נועזות, או גבינות קליפות שטופות יותר, המשיכו בזהירות, מכיוון שסביר להניח שביטויים טאניים יותר של מרלו לא ישתלבו כמו, למשל, פורט עם הראשונה וסאוטרנס עם השנייה (אם כי בורגונדי אדום הוא אופציה מוצקה גם עבור Époisses). מרלו הוא שותף נפלא עבור שׁוֹקוֹלַד ; רק תוודא שיש אחוז גבוה מספיק של קקאו ולא יותר מדי סוכר, שכן זה יגרום לטאנינים במרלו להרגיש גס ואסרטיביים מדי. באופן כללי, מרלו הוא יין שמגוון הסגנונות והביטויים שלו הופכים אותו להרבה יותר תכליתי ממה שהוא מקבל קרדיט עליו לעתים קרובות.
מה הטעם של מרלו?
מרלו בדרך כלל מתגאה בתווים של פירות יער אדומים ושחורים, דומדמניות, דובדבנים ושזיפים. זה לא נדיר למצוא רמזים בסיסיים של עשבי תיבול יבשים כמו מרווה, ואם הוא התיישן בעץ אלון חדש - או אחוז אלון חדש - הוא יכול לקבל ניחוחות וטעמים שמזכירים שוקולד, וניל ובית קפה מוקה. ככל שהוא מתבגר, מרלו עשוי להראות מאפיינים של טבק סיגר, עור, מנטה מיובשת ועור. הטאנינים שלו נעים בין גרגירים בינוניים וקטיפתיים יחסית לאסרטיביים יותר, במיוחד ביינות שנועדו להתיישן לפרק זמן ארוך יותר.
מומלץ ליהנות ממרלו בטמפרטורת המרתף מעט יותר חמה מטמפרטורת המרתף: אם אתם שומרים את היינות שלכם ב-55°F, עדיף ליהנות מבקבוק מרלו כ-20 דקות לאחר הוצאתו מהמרתף או ממקרר היין. אם הוא מאוחסן בטמפרטורת החדר, אז הנחתו במקרר למשך כ-20 דקות תאיר גם את הפרי וגם את החומציות. מרלו מומלץ ליהנות מכוס אוניברסלית או בסגנון קברנה סוביניון.
חמישה יינות מרלו נהדרים
יש היום בשוק אינספור יינות מרלו נהדרים. חמשת המפיקים האלה, הרשומים בסדר אלפביתי, הם דרך מושלמת להתחיל לחקור את כל מה שיש למרלו להציע.
שאטו לאסג
מהבסיס שלהם על הגדה הימנית, בסנט אמיליון, שאטו לאסג מייצר שני אדומים מצוינים: Les Cadrans והשם שלהם. יין נהדר יין הדגל מפגיש מרלו עם קברנה סוביניון וקברנה פרנק, ומייצג לא רק פירות ויינות מצוינים, אלא גם ערך יוצא דופן. הגרסה הנוכחית לשנת 2018 עולה בסביבות $60, ופירות היער, השזיפים והגרעין העדין של הטעימה שלה הופכים אותה למצוינת להנאה עכשיו, כמו גם למועמדת נהדרת ליישון במרתף.
ברווזן
ללא ספק המפיק הראשון בעמק נאפה שיצר מרלו שזכה להערכה רחבה כאחד הטובים בשוק. דאקהורן מייצר מגוון רחב של יינות, ומספר ביטויים של מרלו, אבל הבקבוק של Three Palms Vineyard שלהם הוא מועדף רב שנתי. 2019 מציג גרגרי הרים מכוסים בגנאש שוקולד, וניל מכויל להפליא וסיומת שמבטיחה שנים של אבולוציה.
ג'סטין 'הצדקה'
היצרן האהוב של פאסו רובלס יצר את 2019 שלהם מ-51% קברנה סוביניון ו-49% מרלו, מה שהביא ליין עם תווים של סיגר לחות, דובדבנים, שזיפים ודומדמניות, הכל מתובל במתיקות עם וניל ובית קפה מוקה.
Le Macchiole 'מסוריו'
היצרן הגדול הזה, הממוקם בבולגרי, מייצר מגוון יינות בולטים. מסוריו הוא ביטוי מדהים של מרלו, ומוכיח שלחוף הטוסקני יש פוטנציאל להיות מרגש עבור זן הענבים הגדול כמו הגדה הימנית של בורדו. המסוריו 2018 שר אריה של קפה, שמני תפוז, קירש, ליקר פטל שחור וליקריץ שחור, ויתיישן בצורה מבריקה בשלושת העשורים הבאים.
Mayacamas מרלו
אומנות המפיק האייקונית שיבחו בביקורתיות גם את הקברנה סוביניון, אבל המרלו 2018 שלהם, מהר ודר הוא פנומנלי. שכבות מרווה, רוזמרין, דומדמניות, דובדבנים והנהון בכיוון של סיגליות ואוכמניות, יין זה ממוסגר על ידי טאנינים עדינים הנושאים תווים מלוחים של עיפרון לד. ניתן ליהנות ממנו כעת ובמשך 15 השנים הבאות או יותר.
