Midori Sour Highball

תַצלוּם:

צלם: מורגן האנט גלייז, סטייליסטית פרופס: פיבי האוסר, סטייליסטית אוכל: ג'ניפר וונדורף

ה-Midori Sour הוא קוקטייל קלאסי המתוארך לסוף שנות ה-70 או תחילת שנות ה-80. אמנם קיימות וריאציות, אבל בבסיסו שילוב של ליקר מלון מידורי ומיץ לימון או ליים, לפעמים משלב סלצר, חלבון ביצה או משקאות חריפים נוספים כמו וודקה או ג'ין.

המרכיב העיקרי של הקוקטייל, Midori, מיוצר על ידי Suntory, חברת המשקאות היפנית הידועה בעיקר בזכות הוויסקי היפני. לאחר הצגת המוצר ביפן בשנת 1964, שם הוא היה ידוע במקור בשם Hermes Melon Liqueur, ליקר המלון מותג מחדש כ-Midori, שמתורגם בערך לצבע הירוק, או לצבע של נבטי צמחים טריים, עלים או דשא, והופיע לראשונה ב-. ארה'ב בשנת 1978 בסטודיו 54 האגדי בניו יורק.

קפוצ'ינו מוקה

הטעם העיקרי של מידורי מגיע ממושקמלון יפני, כולל זה של היברידי יוברי קינג. יוברי קינג, שהוא סוג נדיר המוגן גיאוגרפית, יכול להיות תרבותי רק בעיר בעלת שמה ליד סאפורו, בירת הוקאידו, והוא יכול להביא באופן קבוע מאות דולרים או יותר עבור פרי בודד.

זכה מקום בתרבות השתייה הפופולרית לאורך שנות ה-80, ה-Midori Sour לא היה ברור בשל הגוון הירוק הניאון שלו, מעוטר לעתים קרובות בדובדבן בהיר לא פחות, ולמרות שמו, שווק כלפי צרכנים שהעדיפו קוקטיילים מתוקים יותר.

לאחר שנפלה מרווחה במהלך תנועת הקוקטיילים המלאכותיים של שנות ה-2000, ה-Midori Sour ראה תחייה צנועה לאחר שסאנטורי ניסחה מחדש את הליקר ב-2013 כדי להפחית את המתיקות וליצור פרופיל מלון קלאסי יותר.

מתכון לשייק פטל

למה ה-Midori Sour עדיין עובד

למרות התפיסה של המשקה הזה מתקופת הדיסקו, בבסיסו, הקוקטייל עוקב אחר התבנית החמוצה המסורתית מאוד, המגולמת בקלאסיקה שלפני האיסור כמו הג'ין סור, קרונית צד , או דאיקירי .

בעוד שרוב החמצמצים עוקבים אחר תבנית בסיסית של אלכוהול קשה מאוזנת בחלקים שווים של חמוץ מתוק - האחרון הוא לרוב סירופ פשוט ומיץ לימון או ליים - ה-Midori Sour משיג את ההישג הזה רק עם ליקר והדרים, מכיוון שלמידורי יש מספיק סוכר בעצמו כדי לאזן. זה הופך את המשקה לדומה במבנהו ל-Amaretto Sour קלאסי, משקה נוסף שזכה לפופולריות על ידי ביצוע תבנית קוקטייל קלאסית אך צמצום ההכנה לשני מרכיבים בלבד.

למרות שהחמוץ מידורי הפשוט של שני חלקים מידורי לחלק אחד מיץ לימון או ליים נמשך, רוב המשקה עדכנו את המשקה כך שיכלול אלכוהול בסיס וחלבון ביצה או סלצר למרקם.

במתכון זה, וודקה ניטרלית כלולה כדי ליצור עמוד שדרה תוך שמירה על ליקר מלון הסכריני. לאחר מכן מאריכים את המשקה במי סודה כדי ליצור חמוץ כדור גבוה בסגנון קולינס הקלאסי.

בעוד שניתן להשתמש במיץ לימון או ליים כדי לספק את האלמנט החמצמץ הייחודי של המשקה, כאן שניהם כלולים כדי ליצור עומק ולספק טעם דומה יותר להדרים יפניים מקומיים כמו יוזו או קאבוסו.

מה שאתה מקבל עם Midori Sour עשוי כהלכה לא אמור להיות טעם של ממתק בטעם פירות בכוס, אלא משקה קל ותוסס שמציע את מיטב טעמי האביב והקיץ, ויוצר משהו מרענן בכל עת של השנה.

דברים שכיף לאפות

מרכיבים

• 1 אוּנְקִיָה מידורי

• 1 אוּנְקִיָה ווֹדקָה

• 1/2 אוּנְקִיָה מיץ לימון

• 1/2 אוּנְקִיָה מיץ ליים

• מי סודה, למעלה

• לִימוֹן גַלגַל, לקישוט

הוראות הגעה

1. הוסף את מידורי, וודקה, מיץ לימון ומיץ ליים לשייקר קוקטיילים מלא בקרח. לנער במשך 10-15 שניות עד לצינון היטב.

   mixgetränk ג'ינג'ר אייל

2. מסננים לכוס קולינס על קרח טרי. מעל מי סודה, ומערבבים קלות.

3. מקשטים בגלגל לימון.