תופעת לוואי עיקרית אחת של אכילת טונה משומר יותר מדי, אומר מדע - אכלו את זה לא את זה

עבור רבים מאיתנו, המפלות שלנו מצוידות בזימים עם טונה משומר. זה גם זול וגם מקור טוב לחלבון ממלא בטן. בנוסף, זה לא דורש בישול, אפילו לא צלחת - פשוט פותחן פחית ושתי פרוסות לחם. בינגו! יש לך ארוחת צהריים, חטיף או ארוחת ערב!

מכיוון שזה מקור כל כך נוח לחלבון, אתה עשוי לגלות שאתה אוכל הרבה טונה עכשיו - שלוש, ארבע, חמש פעמים בשבוע, אולי? תלוי כמה ובמיוחד איזה סוג של טונה משומר אתה אוכל, יתכן שאתה מקבל יותר מדי, וכתוצאה מכך תופעת לוואי דגים נקרא הרעלת כספית ו אבל לפני שאתה מתעסק, המשך לקרוא ובדוק את אלה 6 דרכים אכילת דגים יכולה לעזור לך לרדת במשקל .

טונה משומר מכילה כספית, כך שאכילת יותר מדי ממנה עלולה להוביל להרעלת כספית.

צריכת דגי אוקיינוס ורכיכה מהווה יותר מ- 90% מהחשיפה האנושית לכספית בארצות הברית, וטונה שנקטפה באוקיאנוס השקט מהווה 40% מהחשיפה הכוללת הזו, כך עולה ממחקר שנערך ב- נקודות מבט לבריאות סביבתית .

כספית באוויר מייצור חשמל פחם ופעילות תעשייתית אנושית אחרת מתמקמת באגמים, נהרות ואוקיינוסים שבהם הם נצרכים על ידי החיים הימיים. אבל כספית באוקיינוסים היא גם תוצר של פירוק הפחמן האורגני של הטבע, על פי מדענים המדווחים בכתב העת Journal מחזורים ביולוגיים גלובליים ו כאשר כספית נכנסת למים, כך או כך, מיקרואורגניזמים הופכים אותם לצורה רעילה ביותר הנקראת מתילמרקורי שבונה בבשר הדגים שאנו אוכלים. מתיל -מרקורי ביו -צמצום בטורפים גדולים יותר, וזו הסיבה שדגים גדולים יותר כמו טונה הם מסוכנים יותר לאכול מאשר, למשל, סרדינים. (קָשׁוּר: THE גמלאי

משקאות להכנה עם קורקאו כחול

כיצד ניתן להשיג רמות גבוהות של מתיל -מרקורי בגוף.

'לכל הדגים יש רמה מסוימת של כספית, אך רמה זו משתנה מאוד; טונה משומרת יש רמות גבוהות יחסית של כספית, כך שהצריכה שלה עלולה להיפגע מעל שלוש מנות בערך בשבוע, אומרת אנדראה פול, דר , יועץ רפואי ל להאיר מעבדות .

כמעט לכל אחד יש כמות קטנה של מתיל -מרקורי בדם שנמצאת מתחת לרמות שעלולות לעורר השפעות בריאותיות, על פי מרכזי ארהב לבקרת מחלות ומניעת מחלות (CDC) ו אולם מתילמרקורי הוא נוירוטוקסין חזק, ולכן אכילת יותר מדי דגים עלולה לגרום להרעלת כספית. התסמינים כוללים גירוד או תחושת סיכות וחטשים בהונות אצבעות האצבעות ובקצות האצבעות, חולשת שרירים, תיאום, ליקוי דיבור ושמיעה, והפחתת הראייה ההיקפית. רמות כספית גבוהות אצל נשים בהריון עלולות לגרום להפרעות במערכת העצבים המרכזית בתינוקותיהן.

איך להישאר בטוחים.

האוכל אכלו שתיים עד שלוש מנות (8 עד 12 אונקיות) של מגוון דגים ורכיכה בכל שבוע מכיוון שמאכלי ים הם מקור נהדר לחומצות שומן אומגה 3 , החיוניים להתפתחות מוחית בריאה. שתי הסוכנויות ממליצות לבחור פירות ים נמוכים ומרכזי יצרו תרשים עצות מראה באיזו תדירות לאכול 60 סוגים שונים של דגים על ידי ייעודם כהבחירות הטובות ביותר (לאכול פעמיים עד 3 פעמים בשבוע), 'בחירות טובות' (אכל 1 הגשה בשבוע) או 'אפשרויות להימנע' (הדגשת דגים המכילים את רמות הכספית הגבוהות ביותר).

הטונה הפופולרית של White White (Albacore) הופכת את הרשימה האחת של 4 אונקיות לשבוע מכיוון שמדובר בדג גדול יותר המכיל כמויות גבוהות יותר של כספית מאשר הדגים ברשימת 'הבחירות הטובות ביותר'. טונה 'קל' משומר (בעיקר טונה של Skipjack) מרוויחה מקום ברשימת 'הבחירות הטובות ביותר' מכיוון שזה דג קטן יותר שבדרך כלל נמוך יותר בכספית.

אולם ארגון סנגור לבריאות הסביבה בשם קבוצת העבודה הסביבתית אומר כי ההנחיות של הממשלה עשויות לסכן נשים. ב מחקר בפריסה ארצית , EWG גייסו 254 נשים בגיל הלידה מרחבי האומה שדיווחו על אכילת דגים רבים או יותר כמו הצעות ממשלתיות. החוקרים בדקו דגימות של שיערם מכיוון שמרקורי מצטבר שם ומשקף את רמת הכספית בגוף. כמעט 30% מהנשים שנלמדו היו מעל גבול הבטוח של ה- EPA של כספית וכמעט 60% היו יותר כספית מאשר מגבלה מחמירה יותר שנקבעו על ידי שני מוסדות אירופאים. ה- EWG מאמינה כי כולל טונה משומרת על הקטגוריה 'הבחירות הטובות ביותר' 'נמוך יותר במרכורה' אינה נכונה מכיוון ש- Skipjack 'הוא מקור משמעותי לכספית בתזונה של נשים,' נכתב. בהתבסס על שאלון מזון, טונה תרמה כמעט 40% מהכספית שנבלו על ידי המשתתפים במחקר פרויקט המדיניות של מרקורי, אומר ה- EWG.

אם אתה רוצה לקצץ בטונה משומר, נסה סלמון, דג דל-מרקורי ברשימת 'הבחירות הטובות ביותר' של ה- FDA. והנה מתכון טעים לקערת טאקו של דגי סלמון. תיהנו!

לקבלת חדשות אכילה בריאה יותר, דאג הירשם לניוזלטר שלנו!

קרא את זה הבא: