מדריך מהיר לחסה חסה (ביבי חסה)

פוסט זה עשוי לכלול קישורי שותפים; לפרטים, עיין במדיניות הגילוי שלנו.

חסת חמאה, הידועה בשם חמאה או חסה ביבב, היא ירוק עלים עדין ואידיאלי לסלטים! הנה מה שצריך לדעת על מגוון זה.

אין דבר יותר מושך את העין מירוק עז של ראש חסה חמאה , והאם הירוק הרך הזה מספק בכל מה שקשור לטעם! אם יש ירוק עלים שאנחנו הכי אוהבים לסלטים, זה זה. זו קטגוריה שכוללת חסה ביבי וחסה בוסטון, והיא מכינה את הסלטים היפים ביותר. הנה עוד עליו, מה לדעת על קנייה ואחסון, וכמה מהמתכונים האהובים עלינו.

ג'ין רימונים

מה זה חסה חמאה?

חסה חמאה , aka חסה חמאה , הוא זן של חסה ירוקה בעלת מרקם רך ועדין המזכיר את הקרמיות של החמאה (ומכאן השם), וטעם עדין ומתוק. קטגוריה זו של חסה כוללת גם חסה בוסטון וגם חסה ביב. הוא נמכר לעתים קרובות כראש קטן כשהשורשים עדיין מחוברים כדי למנוע ממנו לנבול, או בקופסאות של עלים נפרדים. לעתים קרובות אתה יכול למצוא חסה חמאה בשווקי איכרים, במיוחד באזור אָבִיב כאשר הירוקים הרכים נמצאים בעונה.

• לבבי חסה יש ראש קטן ועלים ירוקים בהירים, והיא הנפוצה יותר מבין שני הסוגים. גודלו הופך אותו לאידיאלי לשימוש ככוסות לעטיפת חסה. חסה ביב פותחה מהחסה של בוסטון בתחילת המאה ה-19 על ידי אדם בשם ג'ון ביב בקנטקי.
• לחסה בוסטון יש ראש גדול יותר מביב, עם עלים רכים ורופפים. קצת יותר קשה למצוא את המגוון הזה. אם אתה מוצא משהו שכותרתו חסה חמאה במכולת, סביר להניח שזה ביבב.

מהו תחליף חסה חמאה? נסה חסה עדינה כמו רומניה . זה קצת יותר פריך, אבל הטעם דומה.

קנייה ואחסון של חסה חמאה (כולל Bibb & Boston)

מה לחפש כאשר אתה קונה חסה חמאה בחנות? הנה מה שצריך לדעת:

• חפש חסה עם ראש מוצק וקומפקטי ועלים פריכים. הימנע חסה צלולה או עמומה עם חלקים דהויים או מצהיבים.
• אִם החסה מגיעה עם שורש מחובר, משאירים אותה עד להגשה. מניחים אותו במקרר במיכל שבו הוא הגיע, או עטפו אותו בנייר סופג והניחו בשקית ניילון. חסה חמאה מחזיקה 3 עד 5 ימים בקירור.
• חלק מהחסה מגיעה עם עלים מנותקים במיכל. כך הוא מחזיק כ-5 ימים בקירור. המתן לשטוף ולייבש את הירוקים עד מיד לפני ההגשה (או שהם עשויים להגיע שטופים מראש). ספינר לסלט עושה עבודה מהירה של ייבוש.

תזונת חסה חמאה

חסה חמאה טובה לך? כֵּן! חסה חמאה היא מזון דל קלוריות ועמוס בויטמינים וחומרים מזינים. להלן מתווה של תזונת חסה חמאה:

• זה דל מאוד בקלוריות. בכוס אחת של רומיין קצוץ יש רק 7 קלוריות ( מָקוֹר ).
• אין בו שומן, כולסטרול או נתרן. עם זאת, הרוטב לסלט שלך עשוי, אז זכור זאת בעת הכנת הירק הזה.
• זה מקור טוב לויטמין A, ויטמין K וחומצה חומצה פולית. ( מָקוֹר )

מתכוני חסה חמאה

חסה חמאה אידיאלית לסלטים בגלל המרקם המשיי והעדין וטעמה העדין. זה אידיאלי לזרוק עם א רוטב שמנת ומפזר ירקות אחרים. לחלופין, השתמש בו לעטיפת חסה או כאלטרנטיבה לטורטייה. הנה כמה רעיונות למתכונים:

סלט חסה חמאה פשוט

נסה את סלט חסת החמאה הפשוט הזה! עלי חסה עדינים אלה מצופים בציפוי קרמי ומתובל שאי אפשר לעמוד בפניו רוטב פרמזן פלפל ומעליו כמה ירקות ושבבי פרמזן. זילוף של פירורי לחם פריכים חותם את העסקה: לא תרצו להניח את המזלג!

כריך סלט חומוס

עטיפות חסה חריפות טופו

עטיפות החסה הטעימות האלה הן דרך מהנה להכין חסה חמאה לארוחת ערב! המילוי כולל אגוז וטופו מזינים אלה, מוקפצים עם רוטב סויה, אבקת צ'ילי ומעט סרירצ'ה כדי למקסם את הטעם העשיר. הוסיפו אורז חום וזו ארוחת ערב קלה שתרצו להכין שוב ושוב.

עטיפות חסה שעועית שחורה עם סלסה מנגו

המתכון הזה הוא דרך מצוינת להשתמש בחסה בחסה במקום טורטייה! עלי החסה העדינים מכילים מילוי מלוח ומלא של שעועית שחורה מתובלת, גוואקמולי תוצרת בית וסלסת מנגו חריפה. זה לא מהעולם הזה טוב.

חסה חמאה בגריל

רוצה לבשל את חסת החמאה שלך? בדיוק כמו רומיין בגריל, חסה חמאה על הגריל עובדת. הקצוות החרוכים מוסיפים טעם מעושן שאין לעמוד בפניו. לזרוק עם רוטב שמנת כמו קֵיסָר , גבינה כחולה , או פרמזן פלפל .

עוד מדריכים מהירים? לְנַסוֹת מדריך מהיר לאנדיב , מדריך מהיר לרומן ו מדריך מהיר לפריזי .

סלט חסה חמאה

• זמן הכנה: 15 דקות
• זמן בישול: 0 דקות
• זמן כולל: 15 דקות
• תְשׁוּאָה: 4 1x

תֵאוּר

סלט חסה חמאה פריך זה פשוט ורענן! הלבישו את החסה העדינה הזו ברוטב פרמזן, עירית ופירורי לחם.

משקאות עם שנאפס אפרסק

מרכיבים

• 5 אונקיותחסה חמאה (חסה ביב או חסה בוסטון)
• 1בְּצַלצָל
• 1חופן עגבניות שרי (או צנוניות)
• 1חופן עירית טרייה
• ¼ כוספנקו איטלקי*
• ½ כוס רוטב פרמזן פלפל (מתכון למטה)
• שבבי פרמזן, לקישוט (לא חובה)

לרוטב פרמזן

• ¼ כוסמַיוֹנֵז
• ½ כוסיוגורט יווני
• ¼ כוסגבינת פרמזן, מגוררת דק
• 1 כףחומץ ביין אדום
• ½ כףחרדל דיז'ון
• ¼ כפיתאבקת שום
• ½ כפית כֹּל מלח כשר ופלפל שחור גרוס טרי
• 1 כףמַיִם

הוראות

1. שוטפים ומייבשים את החסה (ספינר סלט עושה עבודה מהירה). ואז לקרוע אותו לחתיכות.
2. פורסים דק את השאלוט. פורסים או לרבעים את עגבניות השרי או פורסים דק את הצנוניות. קוצצים דק את העירית.
3. מכינים את רוטב הפרמזן: טורפים יחד את המיונז, היוגורט היווני, גבינת פרמזן מגוררת, חומץ יין אדום, חרדל דיז'ון, אבקת שום, מלח, פלפל שחור ומים עד שנוצרת רוטב קרמי.
4. מניחים את חסת החמאה על צלחות סלט או מגש גדול. למעלה עם עגבניות או צנוניות פרוסות, שאלוט, עירית ושבבי גבינת פרמזן. מטפטפים כחצי כוס מהרוטב ומפזרים פנקו איטלקי.

הערות

*פנקו היא תערובת פירורי לחם בסגנון יפני שהיא אוורירית וקלילה יותר מפירורי לחם מסורתיים. יש לו מרקם פריך שמשביע יותר על סלטים (פירורי לחם עדינים בהרבה עם מרקם כמעט חול). איטלקית פירושו להוסיף עשבי תיבול ומלח. אתה אמור להיות מסוגל למצוא פנקו איטלקי או פנקו רגיל בקלות במכולת המקומית שלך (לעיתים קרובות הם מוכרים גם ללא גלוטן). אם כל מה שיש לך זה פנקו רגיל, אתה יכול לתבל אותו: מערבבים ½ כוס פנקו עם ⅛ כפית מלח כשר ו-½ כף תיבול איטלקי (או 1 כפית אורגנו מיובש ו¼ כפית כל בזיליקום וטימין מיובשים).

• קָטֵגוֹרִיָה: סָלָט
• שִׁיטָה: נָא
• מִטְבָּח: סָלָט
• דִיאֵטָה: צִמחוֹנִי