ריבס

פוסט זה עשוי לכלול קישורי שותפים; לפרטים, עיין במדיניות הגילוי שלנו.

המתכון לברי ריבס הזה הוא נוסטלגי ומושלם לקיץ, הכולל מילוי טארט מתוק ריבה ופירורי חמאה.

כשזו העונה לזה, אין דבר שאנחנו אוהבים יותר מאשר לאפות איתו רִבָּס ! הנה האחרון שלנו בשורה של פינוקים נוסטלגיים: זה קל מתכון בריבס ! זה כמו ריבס פריך , בצורה כף יד. מילוי הריבה הוורוד החריף הוא טארט מתוק עז, מונחת על קרום סוכר חום ומעליו פירורי חמאה. זה ריף על המתכון של סבתא שלי, ששונה קצת כדי לתת לו ספין משלנו. ברוכים הבאים לקיץ!

מרכיבים במתכון של ריבס זה

חטיפי הריבס האלה הם סיבוב על המתכון של סבתא שלי שגדלתי עליו, שיכללו קצת כדי לשים עליו ספין משלנו. במתכון שלה היה ג'לו תותים, אותו החלפנו בריבת ריבס מהירה על הכיריים. כמו קרמבל ברים רבים, הבצק משמש הן לקרום המאפה והן לציפוי הקראמבל. זה פשוט להקציף ולצאת חום זהוב יפה.

• רִבָּס
• סוכר מגורען
• עמילן תירס
• גרידת לימון
• תמצית וניל
• קמח לכל מטרה
• סוכר חום
• שיבולת שועל מגולגלת
• קינמון ומלח
• חמאה ללא מלח

טיפים לברי ריבס

אם הכנת ריבס פריך , ריבס אלה הם אותו רעיון! פשוט תשתמש בחלק מהציפוי של הקראמבל כדי להכין קרום מאפה. להלן כמה דברים שכדאי לשים לב אליהם להכנת ברים:

• משמנים את התבנית, ואז מרפדים את התבנית בנייר אפייה. כך קל להסיר אותם מהתבנית. חותכים את הקלף כך שיימשך משני צדדים כדי להסיר אותו בקלות מהתבנית (חותכים אותו כך שיתאים בדיוק לתחתית בצד השני). שימון כל התבנית עוזרת לקלף להיצמד לתחתית.
• מבשלים את הריבס על הכיריים עם עמילן תירס. זה עוזר לעבות את הריבס למרקם דמוי ריבה.
• מניחים להתקרר 30 דקות, ואז מקררים שעה אחת. זה מאפשר למרקם להתקבע, למצק אותו כך שזה המרקם האידיאלי לאכילה. לאחר שמקררים שעה אחת, אפשר לחתוך אותם בקלות ל-16 ריבועים.

וריאציה: ריבס תותים

רוצים להפוך את הסורגים האלה לרבס תותים? החליפו 1 כוס של הריבס ב-1 ½ כוסות תותים, פרוסים דק. בצע את אותן הוראות במתכון למטה! הטעם יוצא מתוק אפילו יותר עבור הריבה האדומה הזוהרת הזו.

אוכלים אותם רגילים, או עם גלידה

ריבס אלה הם הקינוח המושלם לבישולים, מסיבות ועוד! אתה יכול אפילו להפוך אותם לקינוח מצופה על ידי הגשה עם מזלג ותוספת עם גלידת וניל . עם זאת יש לזכור כי הקרום עבה, ולכן הם מתאימים ביותר לשקיעת שיניים בתור סורגים.

מידע על אחסון

איך לאחסן את חטיפי הריבס לאחר שאפית אותם? אם עורמים אותם, הקפידו לאחסן אותם עם נייר פרגמנט בין כל שכבה כדי שלא יידבקו זה לזה. לאחר מכן, הניחו אותם בכלי אטום ותוכלו לאחסן אותם עבור:

• 3 ימים בטמפרטורת החדר
• שבועיים בקירור
• 3 חודשים קפואים

עוד מתכוני ריבס

וזהו! חטיפי ריבס אלה נהדרים לשימוש בכמות קטנה של ריבס במהלך העונה. ויש לנו עוד כל כך הרבה! הנה עוד כמה רעיונות למתכוני ריבס:

• לאפות פאי ריבס קלאסי אוֹ פאי ריבס תותים
• מערבבים מנה של לחם ריבס אוֹ מאפינס ריבס עם שטרויזל
• נסה את הישן והטוב ריבס פריך קלאסי אוֹ פריך ריבס תותים
• לבשל קצת רוטב ריבס קל

פאי ריבס תותים

לחם ריבס

מאפינס ריבס עם שטרויזל

20 מתכוני ריבס לעונה

מתכון ריבס זה הוא…

צִמחוֹנִי.

ריבס

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן בישול: 40 דקות
• זמן כולל: שעה אחת
• תְשׁוּאָה: 16סורגים1x

תֵאוּר

המתכון הזה לריבס הוא נוסטלגי ומושלם לקיץ, הכולל מילוי טארט מתוק ריבה ופירורי חמאה.

מרכיבים

• 2כוסות (12 אונקיות) ריבס קצוץ
• 3/4 כוס סוכר מגורען
• 1 ½ כףעמילן תירס
• ½ כפיתגרידת לימון או¼ כפיתגרידת תפוז
• 1 כפיתתמצית וניל
• 1 ¼ כוס[175 גרם] קמח
• ¾ כוססוכר חום בהיר
• 1 כוסשיבולת שועל מגולגלת
• ¼ כפיתקינמון
• ½ כפית מלח כשר
• 12 כפותחמאה ללא מלח, חתוכה לחתיכות קטנות מאוד

הוראות

1. מחממים את התנור ל-375 מעלות צלזיוס. חמאה 9 x 9 תבנית אפייה. מרפדים את התבנית בחתיכת נייר אפייה, חותכים כך שיימשכו משני הצדדים כדי להסיר אותה בקלות מהתבנית.
2. מניחים בסיר את הריבס, הסוכר, עמילן התירס, גרידת הלימון ותמצית הווניל. מבשלים על אש בינונית במשך 5 דקות, תוך ערבוב לעתים קרובות, עד שהוא מסמיך לרוטב. לְהַפְרִישׁ.
3. בקערה בינונית מערבבים את הקמח, הסוכר החום, שיבולת השועל, הקינמון והמלח. חותכים פנימה את החמאה בעזרת חותכן או מזלג. תוך כדי שילובו, השתמשו באצבעות כדי ללוש עד שהוא הופך לבצק אחיד ועקבי ללא חתיכות קמח יבשות יותר (זה לוקח זמן, אז היו סבלניים!). השתמש באצבעותיך כדי לפורר אותו לפירורים קטנים ומדוד 1 ¾ כוס לציפוי.
4. יוצקים את שאר הפירורים לתבנית המוכנה, ומהדקים אותה לשכבה אחידה לקרום הסורגים. השתמשו בתחתית כוס מדידה כדי ללחוץ פנימה את הבצק ולהפוך אותו שטוח ואחיד.
5. מורחים את מלית הריבס על החלק העליון של הקרום. מוסיפים את הקרמבלס השמורים מעל בשכבה אחידה.
6. אופים במשך 35 עד 40 דקות, עד להזהבה. מוציאים מהתנור ומצננים על רשת צינון למשך 30 דקות. לאחר מכן מעבירים למקרר ולמשך שעה. מוציאים מהמקרר והשתמשו בנייר יד כדי להוציא את הסורגים מהתבנית. חותכים ל-16 ריבועים שווים. אחסן את החפיסות בקירור עד שבוע (עם נייר פרגמנט בין השכבות אם הם מוערמים), או 3 חודשים בהקפאה.

• קָטֵגוֹרִיָה: קינוח
• שִׁיטָה: אָפוּי
• מִטְבָּח: קינוח
• דִיאֵטָה: צִמחוֹנִי