פאי ריבס קלאסי

פוסט זה עשוי לכלול קישורי שותפים; לפרטים, עיין במדיניות הגילוי שלנו.

הכינו את המתכון הקלאסי של עוגת ריבס לטעם הקיץ! זה טארט מתוק עם קרום מתקלף וציפוי קראמבל חמאתי.

שום דבר לא אומר קיץ יותר מאשר פאי ריבס ! המתכון הזה הוא האהוב המשפחתי החדש שלנו: התיוק הוא טארט ורוד ומתוק עז, עטוף בבצק זהוב ומפזר עליו ציפוי קראמבל חמאתי. זה כמו א ריבס פריך ועוגה, הכל באחד! צפייה בשמש שוקעת עם פרוסה מהפשטידה הזו בתוספת גלידת וניל נמסה תגרום לכל חלומות הקיץ שלך להשלים. הנה כל מה שאתה צריך כדי להפוך את הגבעולים הירוק-ורודים האלה לקינוח מסנוור!

המצרכים במתכון לעוגת ריבס זה

אם יש סוג אחד של תוצרת שאנחנו משתגעים עליה באביב ובקיץ, זה רִבָּס . זה מאוד נוסטלגי לשנינו: גדלנו לאכול את זה של סבתא ריבס פריך וריבס. אבל לאף אחד מאיתנו לא היה מתכון לפשטידה משפחתית: עד עכשיו! פשטידת ריבס יכולה להיות קצת מסובכת, אבל יש לנו כמה טיפים כדי להפוך את זה למתכון לא נכשל. הנה מה שתצטרך:

• 1 קרום פאי תוצרת בית
• רִבָּס
• סוכר מגורען
• עמילן תירס
• תמצית וניל
• גרידת תפוז
• קמח לכל מטרה
• סוכר חום
• קינמון
• מֶלַח
• חמאה מלוחה

הסוד של פאי ריבס שלא נכשל

הנה העניין לגבי עוגות פירות: תכולת הנוזל יכולה להשתנות בהתאם לבשלות הפרי. פשטידת הריבס שלך עשויה לצאת מושלם יום אחד, אבל בפעם הבאה שתכין אותה היא עשויה להיות נוזלית מדי. בבדיקת המתכון שלנו לפשטידת הריבס הזו, גילינו שקל להשיג מילוי ממש נוזלי! הנה איך להכין פאי ריבס לא נוזלי ומתייצב בצורה מושלמת:

• נותנים לרבס להתחכך במשך 30 דקות. מערבבים אותו יחד עם הסוכר ונותנים לו לשבת בטמפרטורת החדר. זה שואב את מיצי הפירות.
• מבשלים מראש את המילוי עם עמילן תירס במשך 5 עד 6 דקות. בישול המילוי בפני עצמו נותן לו זמן לקיים אינטראקציה עם עמילן התירס, ויוצר מילוי סמיך ודביק. אל תבשלו אותו יותר מדי זמן, אחרת הריבס יהפוך לדיסתי: מספיק כדי שהמיץ ייווצר רוטב סמיך.

זהו זה! יוצקים את המילוי הזה לתוך הקרום ופשטידת הריבס יוצאת יצוקה מושלמת, בכל פעם!

בשביל הקרום

קרום הפאי למתכון פאי הריבס הזה הוא שלנו מתכון פאי קראסט ביתי , שיוצא מתקלף וחמאתי. הקפידו לאפשר כ-15 דקות להכנת פאי תוצרת בית, 15 דקות לצינון ולאחר מכן כ-10 דקות כדי לרדד אותו ולהניח אותו בצלחת הפאי.

הקפידו להשתמש בצלחת פשטידה סטנדרטית למתכון הזה: לא צלחת עמוקה! הוראות לגלגול זה נמצאות במתכון הקרום המקושר. אתה יכול גם להחליף כל מתכון לבצק פאי או בצק פאי שנקנה בחנות אם אתה מעדיף!

רוצים להכין ממנו ריבס תותים? תת בתותים פרוסים לחצי מהריבס!

תווי טעם של פאי ריבס

מתכון עוגת ריבס זה האהוב עלינו מכמה סיבות:

• גרידת התפוז מוציאה את טעם הטארט המתוק. אתה יכול להשאיר אותו בחוץ, אבל גילינו שהוא מוסיף מורכבות נחמדה למילוי.
• תוספת הקראמבל חותמת את העסקה. תוספת הקראמבל החמאתית פריכה ומוסיפה עוד תוספת של מתיקות: זה כמו לאכול ריבס פריך ועוגה ביחד!
• עמילן התירס עוזר ליצור מילוי סמיך. זו כמות נכבדה של עמילן תירס, אבל אתה צריך את זה כאן כדי לפצות על המים בריבס. אתה יכול להשתמש באבקת arrowroot בתור א תחליף 1:1 לעמילן תירס .

וזהו! אנו מקווים שתיהנו ממתכון עוגת ריבס לכל אירועי הקיץ שלכם: כמו יום האם, מתכוני 4 ביולי , ועוד! ספר לנו מה אתה חושב.

עוד מתכוני ריבס

יש לך עוד ריבס? הנה עוד כמה מתכוני ריבס אנחנו אוהבים:

• לְנַסוֹת ריבס פריך קלאסי
• לערבב קומפוט ריבס קל אוֹ פריך ריבס תותים
• בחר קלאסי ריבס
• לך על מאפינס ריבס אוֹ לחם שטרויזל ריבס
• בחר עבור רוטב ריבס

ריבס פריך קלאסי

20 מתכוני ריבס לעונה

לחם ריבס

ריבס

המתכון הזה לעוגת ריבס הוא...

צִמחוֹנִי.

פאי ריבס קלאסי

• זמן הכנה: שעה אחת
• זמן בישול: שעה אחת
• זמן כולל: 2 שעות
• תְשׁוּאָה: 1פאי (8 גדול או12פרוסות קטנות)1x

תֵאוּר

הכינו את המתכון הקלאסי של עוגת ריבס לטעם הקיץ! זה טארט מתוק עם קרום מתקלף וציפוי קראמבל חמאתי.

מרכיבים

• 1 קרום פאי תוצרת בית (או המתכון האהוב עליך)
• 6 כוסותריבס חתוך לקוביות (בערך2פאונד)
• 1 ¼ כוסותסוכר מגורען
• ¼ כוסעמילן תירס
• 2 כפיותתמצית וניל
• ¼ כפיתגרידת תפוז (או½ כפיתגרידת לימון)
• ½ כוסקמח לכל מטרה
• ¼ כוססוכר חום בהיר, ארוז
• ¼ כפיתקינמון
• 1קַמצוּץ מלח כשר
• 4 כפותחמאה מלוחה, מומסת

הוראות

1. במחבת גדולה מערבבים את הריבס הקצוץ עם הסוכר ומניחים אותו על השיש. אפשרו לו לשבת ולחכך בטמפרטורת החדר למשך 30 דקות תוך הכנת קרום הפאי (זה מחלץ את מיצי הריבס; אל תדלגו על שלב זה!).
2. מכינים את קרום הפאי. מקררים בזמן שמכינים את הציפוי.
3. מחממים את התנור ל-400 מעלות צלזיוס.
4. מניחים את המחבת על מבער על הכיריים. מערבבים פנימה את עמילן התירס, גרידת התפוז ותמצית הווניל. מוסיפים להבה בינונית גבוהה ומבשלים כ-5 עד 6 דקות, עד שהרוטב הופך סמיך מאוד (אך לא יותר, מכיוון שהריבס יתבשל בתנור).
5. מכינים את ציפוי הקראמבל: בקערה בינונית מוסיפים את הקמח, הסוכר החום, הקינמון, ו מלח כשר . מערבבים יחד עם מזלג. יוצקים פנימה את החמאה המומסת תוך כדי ערבוב עם המזלג עד שנוצרת תערובת פירורית.
6. מרדדים את בצק הפאי, מעבירים אותו לתבנית פאי סטנדרטית בגודל 9 אינץ' וקוצצים את הקצוות (להלן הוראות אלה ). יוצקים פנימה את מלית הריבס. בעזרת האצבעות לפזר את הפירורים באופן שווה על המילוי.
7. מניחים את הפאי על תבנית גדולה ואופים 15 דקות.
8. שמור את הפשטידה בתנור והנמיך את טמפרטורת התנור ל-350 מעלות צלזיוס. אופים במשך 30 עד 40 דקות עד שהקרום והציפוי של הקראמבל מזהיבים. (בדוק את הפשטידה בסביבות 20 דקות ומכסים בנייר אלומיניום אם הקרום נהיה שחום מדי).
9. מוציאים מהתנור. מניחים לפשטידה להתקרר 3 שעות בטמפרטורת החדר לפני ההגשה.

• קָטֵגוֹרִיָה: קינוח
• שִׁיטָה: אָפוּי
• מִטְבָּח: קינוח
• דִיאֵטָה: צִמחוֹנִי