לחם ריבס

פוסט זה עשוי לכלול קישורי שותפים; לפרטים, עיין במדיניות הגילוי שלנו.

זֶה מתכון ללחם ריבס הוא הטוב ביותר! הוא רך ונימוח, מעוטר בפירות חמוצים מתוקים ומפזרים עליו ציפוי שטרויזל פריך.

כשהעונה מתגלגלת, זה כל מה שאנחנו יכולים לעשות כדי לעצור את עצמנו מלעשות את כל מתכוני ריבס : פשטידות, מאפינס ועוד. השנה, הוספנו סטנדרט חדש: זה שאי אפשר לעמוד בפניו לחם שטרויזל ריבס !

זריחה של טאקילה

זה קל ונימוח, עשוי עם חלב חמאה כדי ליצור פירור רך עד בלתי אפשרי. הוא מכוסה בדיוק בכמות הנכונה של ריבס חמצמץ מתוק, ולאחר מכן מפזרים עליו ציפוי שטרויזל פריך. זה חלומי לחלוטין, מושלם להגשה לאורחים או כמתנה לחברים או לשכנים. אפייה בקיץ רק השתפרה!

מצרכים ללחם ריבס

למתכון ללחם ריבס הזה יש את המרקם הטוב ביותר, בעיקר בגלל המרכיב הסודי: חמאה! זה יוצר לחם אוורירי וקל במיוחד. מלבד זה והריבס, המרכיבים הנותרים הם הקאסט המסורתי של דמויות אפייה. זה מה שתצטרך:

• ריבס: בחר ריבס עם גבעולים מוצקים ופריכים בעלי צבע עז, הימנעות מכל עם פגמים או כתמים רכים. זכור שאם אתה משתמש בריבס גינה ירוק, הוא ישמור על צבעו הירוק בעת בישולו (זה טעים נהדר, זה יכול פשוט להיראות שונה ממה שאתה מצפה).
• חמאה: חמאה חשובה ללחם אוורירי עם פירור רך (הימנע משימוש תחליף חלב ).
• חמאה ושמן. אנחנו אוהבים את השילוב בעושר ובטעם של שימוש גם בחמאה וגם בשמן ביחד. עבור ללא חלב, החלף שמן קוקוס מזוכך או חמאה טבעונית.
• תמצית וניל וקינמון: אלה מוסיפים גוון נעים לטעם שגורם לטעם של ריבס פריך.
• קמח לכל מטרה, סוכר מגורען , ביצים , אבקת אפייה, סודה לשתייה ומלח : מרכיבי האפייה הנפוצים הללו מסיימים את המתכון.
• גרידת תפוז: אם תרצה, אתה יכול להוסיף גרידת תפוז לציפוי השטרויזל כדי לתת למתכון הזה פיצוץ קטן (אנחנו אוהבים ריבס ותפוז ביחד!).

איך מכינים לחם ריבס: צעד אחר צעד

מתכון לחם ריבס זה מתחבר בפשטות. אנחנו אוהבים את הפירורים הקלים והאווריריים ואת החריצים המתוקים האלה של ריבס בכל ביס! זה לוקח בערך 20 דקות כדי לערבב ושעה אחת לאפות, אז אם אתה קצר בזמן שקול שלנו מאפינס ריבס במקום זאת. הנה מה לעשות (או לקפוץ למתכון המלא):

שלב 1: בקערה גדולה, טורפים את הקמח, אבקת האפייה, הסודה לשתייה והמלח. בקערה בינונית, מקציפים את הסוכר המגורען, החמאה, החמאה המומסת, שמן ניטרלי , ביצים ותמצית וניל.

שלב 2: בקערה קטנה מערבבים את מרכיבי השטרויזל: סוכר, קמח לכל מטרה, קינמון וגרידת תפוז אופציונלית. חותכים את החמאה לחתיכות קטנות, ואז השתמשו באצבעותיכם כדי למרוח אותה לתוך החומרים היבשים עד שנוצרים פירורים.

שלב 3: יוצקים את החומרים הרטובים לתוך החומרים היבשים ומערבבים בעדינות עד שהם מתאחדים. מוסיפים 1 2/3 כוסות ריבס ומקפלים אותו פנימה בעזרת מרית. יוצקים את הבלילה לתבנית משומנת בגודל 9 על 5 אינץ'. מפזרים את החלק העליון עם ⅓ כוס ריבס קצוץ והשטרויזל.

שלב 4: אופים בחום של 350 מעלות צלזיוס עד שקיסם במרכז יוצא עם כמה פירורים, בערך 55 עד 65 דקות בסך הכל (מסובב את התבנית באמצע האפייה). מניחים להתקרר 30 דקות במחבת. מפעילים סכין מסביב לקצה והופכים את הכיכר על רשת צינון. מניחים להתקרר לחלוטין לטמפרטורת החדר לפני החיתוך, כשעה.

סודות ללחם קל ונימוח

לחמים מהירים יכול לעתים קרובות להתברר צפוף, יבש, או מלא בכיסי אוויר. לחם הריבס הזה הוא הכל חוץ מזה! יש כמה טריקים למרקם הרך הקטיפתי:

• השתמש בחלב חמאה אמיתי. חמאה היא חיונית לחלוטין להכנת לחם מהיר אוורירי עם פירור רך. אל תתפתו להשתמש אפילו ב- תחליף חלב כָּאן! זה חייב להיות הדבר האמיתי.
• השתמש גם בחמאה וגם בשמן. חמאה ושמן פועלים באופן ייחודי במוצרי מאפה. בדרך כלל אנו משתמשים בשמן שלנו מתכוני לחם מהירים , אבל אנחנו אוהבים את העושר בטעם ובמרקם שהחמאה מוסיפה כאן.

תוספת אופציונלית: גרידת תפוז

ריבס ותפוז הם שילוב קלאסי, וזו הסיבה: התפוז החריף מדגיש בצורה מושלמת את הטעם המתוק והחמוץ של הריבס. זו דרך מצוינת להגביר את הלחם הזה מענג לגורמה! כל שעליך לעשות הוא להוסיף ¼ כפית גרידת תפוז לציפוי השטרויזל. התוספת הפשוטה הזו עושה השפעה גדולה!

מידע על אחסון לחם ריבס

איך לאחסן אותו? לחם הריבס הזה הכי טעים ביום האפייה. עם זאת, זה מחזיק מעמד די טוב לאורך זמן! הנה מה שצריך לדעת:

• מקרר: לחם זה מאוחסן עטוף היטב בנייר אלומיניום ומאוחסן במקרר עד שבוע! זה מה שאנחנו ממליצים בגלל תוספת השטרויזל. תנו לפרוסות לעמוד בטמפרטורת החדר כמה דקות לפני האכילה: זה לא ממש קר טעים (אנחנו חושבים).
• הקפאה: מקפיאים בכלי סגור ומאחסנים עד 3 חודשים.

עוד מתכוני ריבס

עונת הריבס היא האהובה עלינו! הנה עוד כמה מתכוני ריבס אולי תהנה:

• לך על מאפינס ריבס במקום זאת: אותם טעמים אפויים בחצי מהזמן!
• נסה קלאסיקה ריבס פריך אוֹ פריך ריבס תות .
• אופים א פאי ריבס אוֹ פאי ריבס תותים
• לבשל קצת רוטב ריבס לציפוי גלידה או פנקייק, או קל ריבס .

פאי ריבס קלאסי

מאפינס ריבס עם שטרויזל

רוטב ריבס קל

ריבס פריך קלאסי

הערות תזונתיות

המתכון הזה ללחם ריבס הוא צמחוני. ללא חלב, השתמשו בשמן קוקוס מזוכך או בחמאה טבעונית במקום החמאה.

שאלות נפוצות

חפשו גבעולים מוצקים ופריכים עם צבע אדום עז. הימנע מריבס עם פגמים, כתמים רכים או עלים (כיוון שהם יכולים להיות מרים).

לא, אין צורך לקלף ריבס. כל שעליך לעשות הוא לשטוף את הגבעולים, לקצץ את הקצוות ולחתוך אותם לחתיכות בגודל ביס.

הסוכר במתכון הזה צריך להסביר את החמיצות של הריבס. אם אתה מודאג מהחמימות, אתה מוזמן להוסיף עוד כמה כפות סוכר.

ערבוב יתר: ערבוב יתר של הבלילה עלול לפתח את הגלוטן בקמח, ולהוביל למרקם קשה ויבש. מערבבים רק עד שהמרכיבים מתאחדים.
אפיית יתר: בדקו את הלחם כמה דקות לפני זמן האפייה המומלץ. ברגע שקיסם המוחדר למרכז יוצא עם כמה פירורים נצמדים, זה נעשה.
טמפרטורת תנור שגויה: ודא שהתנור שלך מחומם מראש לטמפרטורה הנכונה לפני האפייה.

עוטפים היטב את שאריות הלחם בנייר אלומיניום ומאחסנים בקירור עד 10 ימים. אתה יכול גם להקפיא אותו לאחסון ארוך יותר.

לחם ריבס (קל ואוורירי!)

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: שעה אחת
• זמן כולל: שעה 30 דקות
• תְשׁוּאָה: 12פרוסות1x

תֵאוּר

המתכון הזה ללחם ריבס הוא הטוב ביותר! הוא רך ונימוח, מעוטר בריבס חמצמץ מתוק ומפזרים עליו ציפוי שטרויזל פריך.

מרכיבים

בשביל הלחם

• 2 כוסותריבס, חתוך לקוביות דקות
• 2 כוסות[280 גרם] קמח לכל מטרה
• 2 כפיותאבקת אפייה
• ¼ כפיתסודה לשתייה
• ¾ כפיתמֶלַח
• 1 כוססוכר מגורען
• ¾ כוסחוּבצָה
• 5 כפותחמאה לא מלוחה, מומסת
• ⅓ גָבִיעַ שמן ניטרלי
• 2ביצים
• 1 כפיתתמצית וניל

לתוספת השטרויזל

• ¼ כוססוכר מגורען
• ¼ כוסקמח לכל מטרה
• ¼ כפיתקינמון טחון
• אופציונלי: ¼ כפית גרידת תפוז
• 2 כפותחמאה ללא מלח, טמפרטורת החדר

הוראות

1. מחממים את התנור ל-350 מעלות צלזיוס.
2. קוצצים את הריבס ומניחים אותו בצד.משמנים תבנית אלומיניום בגודל 9 x 5 אינץ' בחמאה.
3. בקערה גדולה, טורפים את הקמח, אבקת האפייה, הסודה לשתייה והמלח. יוצרים באר במרכז.
4. בקערה בינונית, מקציפים את הסוכר המגורען, החמאה, החמאה המומסת, שמן ניטרלי , ביצים ותמצית וניל.
5. מכינים את השטרויזל: בקערה קטנה מערבבים את הסוכר, הקמח לכל מטרה, הקינמון וגרידת התפוז האופציונלית. חותכים את החמאה לחתיכות קטנות, ולאחר מכן השתמשו באצבעותיכם כדי לשפשף אותה לתוך החומרים היבשים עד לפיזור טוב ויצירת פירורים.
6. יוצקים את החומרים הרטובים מהבלילה (שלב 4) לבאר שבמרכיבים היבשים. מערבבים בעדינות רק עד לאיחוד ואין יותר פסים של קמח.
7. מוסיפים 1 2/3 כוסות מקוביות הריבס ומקפלים אותו פנימה בעזרת מרית, תוך הקפדה לא להגזים עם הבלילה.
8. יוצקים את הבלילה לתבנית המוכנה. מפזרים את החלק העליון עם ⅓ כוס הריבס הקצוץ, ואז מפזרים את השטרויזל באופן שווה.
9. מכניסים לתנור, מוסיפים נייר אפייה על הרשת שמתחתיו. אופים עד להזהבה וקיסם הננעץ במרכז יוצא עם כמה פירורים, מסובבים את התבנית באמצע האפייה, כ-55 עד 65 דקות. מניחים להתקרר במחבת למשך 30 דקות.
10. מפעילים סכין מסביב לקצה והופכים את הכיכר על רשת צינון. מניחים להתקרר לחלוטין לטמפרטורת החדר (כשעה) לפני שפורסים לחתיכות.הלחם הזה הוא הטוב ביותר ביום הכנתו, אבל אתה יכול לאחסן עטוף בנייר אלומיניום בקירור עד 10 ימים: הקפד להביא לטמפרטורת החדר לפני ההנאה. לחילופין, יש לאחסן בהקפאה עד 3 חודשים.

• קָטֵגוֹרִיָה: אֲפִיָה
• שִׁיטָה: אָפוּי
• מִטְבָּח: אָפוּי
• דִיאֵטָה: צִמחוֹנִי