מאפינס ריבס עם שטרויזל

פוסט זה עשוי לכלול קישורי שותפים; לפרטים, עיין במדיניות הגילוי שלנו.

זֶה מתכון למאפינס ריבס יוצא רך ונימוח, עם פריטים חמוצים מתוקים וציפוי שטרויזל פריך - מושלם לארוחת בוקר או לנשנוש מענג!

יש לך המון ריבס? אם אתה לא במצב רוח לפאי או פריך, הנה מתכון שאולי יהיה שווה לְשַׁפֵּר : מאפינס ריבס ! אלה באמת הטובים ביותר (הכן אותם ותראה אם ​​אתה מסכים!).

למה אנחנו אוהבים את המתכון הזה: המאפינס האלה קלילים ואווריריים, עם מאפינס מוזהב מכוסה בציפוי שטרויזל פריך. הם טעימים כמו גרסה כף יד של ריבס פריך ! הפנים מנומרים בדיוק בכמות הנכונה של ריבס חמצמץ מתוק, מה שנותן לכולנו את אווירת הקיץ הנוסטלגית. אנחנו מייצרים כאלה כל שנה והם מקבלים ביקורות נלהבות!

הערת קורא מומלצת

אלה היו מושלמים: קלילים מאוד, טעם נהדר, מרקם נפלא. תודה לך על המתכון! -סאלי

החומרים במאפינס ריבס

מאפינס ריבס אלה באמת משמחי קהל, ויש כמה סיבות לכך. הסוד הגדול הוא חמאה, מה שיוצר מאפין גבוה, רך ונימוח. מלבד זאת, תזדקק לגזרת מרכיבי האפייה הטיפוסית שלך וכמות טובה של ריבס. להלן המרכיבים למאפינס ריבס:

משקאות מעורבים עם וויסקי

• ריבס: בחר ריבס עם גבעולים מוצקים ופריכים בעלי צבע עז, הימנעות מכל עם פגמים או כתמים רכים. אם אתם משתמשים בריבס לגינה, קחו בחשבון שאם הגבעול ירוק, הוא יישאר ירוק כשהוא מבושל (זה טעים נהדר, יכול להיות שהוא פשוט נראה שונה ממה שציפיתם).
• חמאה: לחלב יש חשיבות מכרעת להכנת מאפין קל ונימוח עם פירור יפהפה. אל תתפתו להשתמש אפילו ב- תחליף חלב ; זה חייב להיות הדבר האמיתי.
• חמאה ושמן. חמאה ושמן פועלים באופן ייחודי במוצרי מאפה. בדרך כלל אנו משתמשים בשמן שלנו מתכוני מאפינס , אבל אנחנו אוהבים את העושר בטעם ובמרקם שהחמאה מוסיפה כאן.
• תמצית וניל וקינמון: אלה מוסיפים גוון נעים לטעם שגורם לטעם של ריבס פריך.
• קמח לכל מטרה, סוכר מגורען , ביצים , אבקת אפייה, סודה לשתייה ומלח : מרכיבי האפייה הנפוצים הללו מסיימים את המתכון.

איך מכינים מאפינס ריבס: צעד אחר צעד

המתכון הזה למאפינס ריבס מתחבר בפשטות, לפי נוסחת המאפינס האופיינית. אנחנו אוהבים את זה בגלל הפירורים הקלים והאווריריים וכמובן הטארט-פופים המתוקים האלה של ריבס בכל ביס! הנה מה לעשות (או לקפוץ למתכון המלא):

שלב 1: בקערה גדולה, טורפים את הקמח, אבקת האפייה, הסודה לשתייה והמלח. בקערה בינונית, מקציפים את הסוכר המגורען, החמאה, החמאה המומסת, שמן ניטרלי , ביצים ותמצית וניל.

שלב 2: בקערה קטנה מערבבים את מרכיבי השטרויזל: סוכר, קמח לכל מטרה וקינמון. חותכים את החמאה לחתיכות קטנות, ואז השתמשו באצבעותיכם כדי למרוח אותה לתוך החומרים היבשים עד שנוצרים פירורים.

שלב 3: יוצקים את החומרים הרטובים לתוך החומרים היבשים ומערבבים בעדינות עד שהם מתאחדים. מוסיפים את הריבס ומקפלים אותו פנימה בעזרת מרית. גורפים את הבלילה לניירות מאפינס בעזרת כף בצק ומפזרים את השטרויזל על החלק העליון.

מתכוני ארוחת בוקר דיאטה ים תיכונית

שלב 4: אופים בחום של 375 מעלות צלזיוס עד שהחלק העליון מזהיב וקיסם במרכז יוצא עם כמה פירורים, בערך 20 עד 26 דקות בסך הכל (סובב את התבניות באמצע האפייה). מניחים להתקרר במשך 5 דקות, ולאחר מכן מעבירים לרשת אפייה לצינון מלא, כ-30 דקות עד שעה.

טריקים למתכון הזה של מאפינס ריבס

יש כמה טריקים שלמדנו עבור מתכון המאפינס הזה מחברנו של שרה קיפר ספר אפייה, 100 פינוקי בוקר. שרה היא סופרת ספרי בישול ואופה מאומנת, וכל מה שהיא ממציאה הוא מדהים (אפילו יותר טוב, אנחנו לומדים להכיר אותה בחיים האמיתיים מאז שהיא גרה במדינת ביתי, מינסוטה!). המתכון הזה לא נמצא בספר שלה, אבל יצרנו אותו בהשפעה רבה ממתכוני המאפינס של שרה. הנה כמה דברים שלמדנו:

• ממלאים כל כוס שנייה בשתי תבניות מאפינס של 12 כוסות. זה עוזר למאפינס לאפות בצורה אחידה, ולקבל את החלק העליון הכיפה והיפה הזה. אתה יכול לאפות בתבנית אחת אם אין לך שתיים: זה פשוט משיג את המאפינס היפה ביותר.
• ממלאים את כוסות המאפינס עד למעלה. המתכון הזה מותאם כך שתמלא את כוסות המאפינס מלאות עד למעלה, בדיוק כמו בשאר שלנו מתכוני מאפינס . זה עושה מאפינס גבוהים ונימוחים להפליא.
• אפייה ב-375 מעלות צלזיוס הופכת מאפין גבוה יותר. תנור מעט חם יותר יוצר מאפין גבוה ונימוח יותר, לעומת 350 מעלות פרנהייט הסטנדרטית.

מידע על אחסון מאפינס ריבס

איך לאחסן מאפינס ריבס? מאפינס הריבס האלה הכי טעימים ביום שהם נאפים. עם זאת, הם מחזיקים מעמד די טוב לאורך זמן! הנה מה שצריך לדעת:

• מקרר: המאפינס האלה מאחסנים היטב במקרר עד שבוע! תנו להם לעמוד בטמפרטורת החדר כמה דקות לפני האכילה.
• הקפאה: מקפיאים בכלי סגור ומאחסנים עד 3 חודשים.

עוד מתכוני ריבס

עונת הריבס היא האהובה עלינו! הנה עוד כמה מתכוני ריבס אולי תהנה:

• נסה את המועדף שלנו ריבס פריך אוֹ פריך ריבס תות .
• אופים מופע שואו פאי ריבס אוֹ פאי ריבס תותים , או להקל ריבס במקום זאת.
• להתבשל רוטב ריבס לציפוי גלידה, פנקייקים או וופלים.
• לאפות לחם שטרויזל ריבס במקום זאת!

ריבס פריך קלאסי

פאי ריבס קלאסי

20 מתכוני ריבס לעונה

רוטב ריבס קל

הערות תזונתיות

המתכון הזה למאפינס ריבס הוא צמחוני. ללא חלב, השתמשו בשמן קוקוס מזוכך או בחמאה טבעונית במקום החמאה.

שאלות נפוצות

חפשו גבעולים מוצקים ופריכים עם צבע אדום עז. הימנע מריבס עם פגמים, כתמים רכים או עלים (כיוון שהם יכולים להיות מרים).

קינוחי קיץ

לא, אין צורך לקלף ריבס. כל שעליך לעשות הוא לשטוף את הגבעולים, לקצץ את הקצוות ולחתוך אותם לחתיכות בגודל ביס.

הסוכר במתכון הזה צריך להסביר את החמיצות של הריבס. אם אתה מודאג מהחמימות, אתה מוזמן להוסיף עוד כמה כפות סוכר.

בְּהֶחלֵט! נסה להחליף תפוחים קצוצים, תותים או אוכמניות עבור טוויסט טעים.

שומרים שאריות מאפינס במקרר עד שבוע. אתה יכול גם להקפיא אותם לאחסון ארוך יותר.

מאפינס ריבס עם שטרויזל

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 20 דקות
• זמן כולל: 50 דקות
• תְשׁוּאָה: 121x

תֵאוּר

המתכון הזה למאפינס ריבס יוצא רך ונימוח, עם פריטים חמוצים מתוקים וציפוי שטרויזל פריך - מושלם לארוחת בוקר או לנשנוש מענג!

מתכוני משקה קוקטייל וודקה

מרכיבים

בשביל המאפינס

• 1 ½ כוסותריבס, קצוץ דק (בערך12 אונקיות)
• 2 כוסות[280 גרם] קמח לכל מטרה
• 2 כפיותאבקת אפייה
• ¼ כפיתסודה לשתייה
• ¾ כפית מלח כשר
• 1 כוססוכר מגורען
• ¾ כוסחוּבצָה*
• 5 כפותחמאה ללא מלח מומסת
• ⅓ גָבִיעַ שמן ניטרלי (זרעי ענבים, קנולה או שמן צמחי)
• 2ביצים
• 1 כפיתתמצית וניל

לתוספת השטרויזל

• ¼ כוססוכר מגורען
• ¼ כוסקמח לכל מטרה
• 1 כפיתקינמון טחון
• 2 כפותחמאה ללא מלח, בטמפרטורת החדר

הוראות

1. מחממים את התנור ל-375 מעלות צלזיוס.
2. קוצצים את הריבס ומניחים אותו בצד. מניחים עטיפות מאפינס בכל גביע מאפינס שני של שתי תבניות מאפינס של 12 כוסות.**
3. בקערה גדולה, טורפים את הקמח, אבקת האפייה, הסודה לשתייה והמלח. יוצרים באר במרכז.
4. בקערה בינונית, מקציפים את הסוכר המגורען, החמאה, החמאה המומסת, שמן ניטרלי , ביצים ותמצית וניל.
5. מכינים את השטרויזל: מערבבים בקערה קטנה את הסוכר, הקמח לכל מטרה והקינמון. חותכים את החמאה לחתיכות קטנות, ולאחר מכן השתמשו באצבעותיכם כדי לשפשף אותה לתוך החומרים היבשים עד לפיזור טוב ויצירת פירורים.
6. יוצקים את החומרים הרטובים לבלילה (שלב 4) לבאר שבמרכיבים היבשים. מערבבים בעדינות רק עד לאיחוד ואין יותר פסים של קמח.
7. מוסיפים את הריבס ומקפלים אותו פנימה בעזרת מרית, תוך הקפדה לא להגזים עם הבלילה. (אם רוצים, אפשר לאחסן את הבלילה עד 24 שעות לפני האפייה.)
8. גורפים את הבלילה לתוך ניירות המאפינס בעזרת כף בצק: היא אמורה להתמלא עד לראש ניירות המאפינס. מפזרים את החלק העליון בשטרויזל.
9. אופים עד שהחלק העליון מזהיב וקיסם במרכז יוצא עם מעט פירורים, בערך 20 עד 26 דקות בסך הכל (סובב את התבניות באמצע האפייה). מניחים להתקרר במשך 5 דקות, ולאחר מכן מעבירים לרשת אפייה לצינון מלא (כ-30 דקות עד שעה). המאפינס עדיף לאכול ביום הכנתם, אבל הם מאחסנים היטב בכלי אטום במקרר ומחזיקים מעמד עד שבוע.

הערות

*חלב חמאה הוא מרכיב הקסם שעושה את המרקם והעלייה הכי עקביים! אל תתפתו להשאיר אותו בחוץ או להשתמש ב-a תחליף חלב . זה שווה את זה (אנחנו מבטיחים).

**אפייה בכל תבנית אחרת גורמת לאפייה עקבית יותר. אם כל מה שיש לך זה תבנית מאפינס של 12 כוסות, אתה יכול להשתמש גם בזה.

• קָטֵגוֹרִיָה: מַאפִין
• שִׁיטָה: אָפוּי
• מִטְבָּח: אֲמֶרִיקָאִי
• דִיאֵטָה: צִמחוֹנִי