כמה מהמסעדות היפניות הטובות ביותר בשיקגו לא נמצאות למעשה בשיקגו

בשבת אחר הצהריים קודרת וקודרת בסוף פברואר, Mitsuwa Marketplace, הממוקם בפרבר של ארלינגטון הייטס באילינוי, היה הכל חוץ. מרכז הקניות רחב הידיים גדש חיים, עמוס במשפחות שדוחפות עגלות במעברים של סוכריות גומי צבעוניות, גיוזת שרימפס וחזיר קפואים, שקיות יוטה מפוצצות אוֹרֶז , וסשימי עטוף בניילון. מגרש האוכל המהמה עם הקהל של ארוחת הצהריים המאוחרת, ים של ראמן מהביל, טונקאטסו חזיר פריך עם כרוב מגורר, והגשה רכה של מאצ'ה ירוקה בוהקת, בזמן שבני נוער עברו בחנות הספרים הסמוכה אוחזים בערימות של רומני אנימה. האנרגיה, הריחות, הצלילים - זו לא הייתה בדיוק תחנת שינג'וקו בשעת העומס, אבל היא הייתה קרובה ל טוקיו כפי שאתה יכול להשיג מבלי לעזוב את המערב התיכון.

קוקטיילי בורבון קיץ

ממוקם כ-24 קילומטרים צפונית-מערבית לשיקגו ורק 16 קילומטרים מנמל התעופה הבינלאומי של או'הייר, ארלינגטון הייטס - יחד עם עיירות מסביב כמו מאונט פרוספקט, רולינג מדוז, אלק גרוב וילג', פאלטין ושאומבורג - פרחה למרכז של המטבח היפני. חבוי בין קניוני סטריפ, מגה-כנסיות, מגרשי כדורגל ופארקי משרדים, מקומות סושי בני עשרות שנים עם איטמאים מיומנים ילידי אוסקה, איזקאיות מסורתיות שרוצות שיפודי עוף רוחשים במאות, ומספיק ראמן ואודון שנשלפים ביד כדי להציף. אגם מישיגן.

הסיפור של המובלעת הקולינרית הבלתי צפויה הזו מתחיל בסוף שנות ה-80, כאשר תאגידים יפניים גדולים כמו Ricoh, NEC, Sumitomo, Sysmex, Astellas Pharma ו-INX החלו לבנות מטה בצפון אמריקה בעיירות הנוסעים המנומנמות הללו. זה היה טריטוריה מעולה - המיקום המרכזי סיפק גישה נוחה לשני החופים ולא היה מחסור בטיסות ישירות אל או'הייר וממנו, שנשאר אחד משדות התעופה העמוסים ביותר בעולם.

טים בויל/Getty Images

הקהילות עצמן נכנסו בסופו של דבר למשחק. לפי א 1993 שיקגו טריביון סָעִיף , העיר שומבורג אפילו פרסמה מודעה ביומן העסקים היפני נָשִׂיא , מתגאה, 'גישה קלה לכבישים מהירים ראשיים. חמש עשרה דקות לשדה תעופה בינלאומי גדול. מערכת חינוך מעולה. קניות ברמה עולמית״. כתוצאה מכך, ציי עובדים הועברו לצד המדינה, ולא עבר זמן רב עד שצצה כלכלה חדשה לגמרי כדי לתת מענה לעובדים הנכנסים הללו.

טים בויל/Getty Images

בשנת 2019, ארגון ההסברה הכלכלית עסקים עולמיים שיקגו העריך ש-350 חברות יפניות קראו לשיקגו הגדולה. בתי ספר לשפה יפנית ויום לימודים, מרכזי תרבות, כנסיות, מכוני כושר לאומנויות לחימה, סלונים, סוכנויות נסיעות, שווקים מיוחדים, וכן, מסעדות ממשיכות לשגשג באזור, מושכות תושבים כמו גם פטריות לשעבר הנוסעים מהעיר הרוחות או רחוק כמו ויסקונסין ואינדיאנה רק בשביל לטעום מהבית.

צ'רלי טאקוצ'י, המתגורר בשכונת ריבר נורת' בשיקגו, הוא בין המושתלים שעושים את הטרק במעלה I-90 ברוב סופי השבוע כדי להצטייד במצרכים ולחטוף ביס. הוא היה אחד מיותר מ-450 העובדים היפנים של Beam Suntory שעברו לשיקגו לאחר שענקית האלכוהול הבינלאומית העבירה את המטה העולמי שלה ל-Merchandise Mart ב-2016.

'המסעדות היפניות בשיקגו משתפרות, הרבה יותר טובות מבעבר,' אמר לי טאקוצ'י על פני טוקי כדורי גבוה במאורת סושי מודרנית אלגנטית לא רחוק מהמשרד שלו. ״אבל הרבה מהם יותר בסגנון אמריקאי. אם אשתי ואני באמת רוצים לאכול אוכל יפני, ניסע לארלינגטון הייטס״.

שיקגו היא אכן ביתם של מספר מפעלים יפניים שזכו לשבחים - Momotaro של Boka Restaurant Group ו-Kumiko של Julia Momose, אם להזכיר כמה - אבל כשמדובר בקלאסיקה המוגשת באווירה ביתית, הצפון-מערב הוא בליגה משלו. בפעם הבאה שאתם מוצאים את עצמכם משתוקקים ללחמניות יד, שקול לצאת מחוץ לגבולות העיר לאחד מהמאחזים המדהימים האלה, בקלות המסעדות היפניות הטובות ביותר באזור שיקגו.

Mitsuwa Marketplace (ארלינגטון הייטס)

החנות היחידה במערב התיכון של רשת פופולרית שבסיסה בקליפורניה, זו חנות אחת לכל מה שנוגע ליפני, ממנגה ועד מוצ'י. בעוד השוק - המציע תוצרת, מאכלים קפואים ומוכנים, דגים בדרגת סושי, מוצרי מזון, משקאות חריפים וממתקים - הוא נקודת המוקד, מי שיודע עושה קו מהיר למגרש האוכל.

הבהרה כוללים אודון תוצרת בית וטמפורה ב-Sanuki Seimen Mugimaru; דונבורי חזיר חריף מסוטאדוניה; הטוקיו שוקודו עסיסי, חנוק קארי קאטסו עוף ; ו-Hokkaido Ramen Santouka, חנות ראמן המפורסמת במרק הטונקאטסו הסמיך להפליא והמתבשל באיטיות. יש גם מאפייה, חנות ספרים, דלפק קוסמטיקה, חנות שוקולד, חברת ביטוח, חנות טלפונים סלולריים והשכרת וידאו (כן, עם תקליטורי DVD אמיתיים).

מידורי חמוץ

100 E Algonquin Rd, Arlington Heights, IL. (847) 956-6699 mitsuwa.com/ch

ראמן טאקיה (רובע שוק פולטון)

העולה היחסית הזו קצת יותר נוצצת משכניה, מעוצבת כמו סמטה בטוקיו עם שולחנות משותפים כפריים, שלטי ניאון מוארים ופוסטרים וינטג', אבל האוכל נשאר נאמן לשורשיו. אסור לפספס את הראמן עוף פייתן החריף - אטריות ביצים, בטן חזיר, ביצת ג'ידורי, פטריות קיקוראז' וצ'ילי לוהט במרק עצמות קליל וריחני.

משקאות קוקטייל מתוקים

819 W Fulton Market, שיקגו, IL. (312) 666- 7710 ramentakeya.com

מסעדת דארומה (שאומבורג)

חדר התה הרגוע הזה משתלב בארוחת הצהריים, כשעסקים עממיים סועדים על נאביאקי ניקו אודון מלוח גדוש בשר בקר כבוש ומקרל צלוי בסגנון סאבה שיו. תפריט ארוחת הערב עצום, אבל המוטסומי, תבשיל מיסו טריפ בבישול איטי, שווה את הנסיעה חזרה לבד.

1823 W Golf Rd, Schaumburg, IL. (847) 882-9700 facebook.com/darumarestaurant

תחנת סושי (Rolling Meadows ואלגין)

ממש במורד הרחוב מ-Mitsuwa Marketplace יושב הסושי בר המוזר הזה בסגנון קייטן, שבו לחמניות ממולאות בסלט סרטנים פלפל שחור או טמפורה של שרימפס מגיעות למושב שלך באמצעות מסוע. שמור את עיניך צפוף עבור איקא ניגירי עדין, גונקאן ביצי סלמון ושאר התמחויות הבית בזמן שהם מתגלגלים לאורך הקו.

1641 W Algonquin Rd, Rolling Meadows, IL. (847) 593-2450
2486 N Randall Rd, Elgin, IL. (847) 783-0040 sushistation.us

בית ראמן שינצ'ן (פאלטין וורנון הילס)

בתוך חלון הראווה הצר הזה, מצופה עץ, שוחות אטריות קופצניות במגוון מרק, כלומר מיסו חזיר לבבי, על בסיס ביצים שמנת ואפשרויות עוף שקופות עדינות. תוספות כגון ביצים רכות, בשר חזיר קלוע עסיסי וירקות מוקפצים פיקנטיים מתובלים.

1939 S Plum Grove Rd, Palatine, IL. (847) 496-4189
701 N Milwaukee Ave, Vernon Hills, IL. (847) 984-2105 ramen-shinchan.com

Tensuke Market & Food Court (Elk Grove Village)

נתחים נמסים בפה של סשימי נתפס בטבע שנשלח מדי יום משני החופים עפו מהמדפים של המכולת ובית הקפה הזה כבר יותר מ-20 שנה. למרות שהוא מחזיק גם אורז מיובאים ואטריות, בשר, תוצרת, חטיפים, אלכוהול ואפילו כלי בית, זה באמת הכל על סושי טייק אווי.

3 S Arlington Heights Rd, Elk Grove Village, IL. (847) 806-1200 tensuke.com

כמה זמן להרתיח סלק

Izakaya Sankyu (Mount Prospect)

מה שהתחיל כאיזאקיה מוארת באור עמום משנות ה-80 (קרא: צווארון חמאצ'י בגריל, כבדי עוף מאודים, קציצות מנצ'י קאטסו מטוגנות) התרחב מאז לכלול סושי וסשימי, אודון, ראמן וקופסאות בנטו עמוסות. אבל אל תחשוב שהיותך ידידותי למשפחה אומר שהוא איבד את היתרון שלו - עדיין יש הרבה בירה יפנית, סאקה ושוצ'ו בהיצע.

1176 S Elmhurst Rd, Mt Prospect, IL. (847) 228-5539

להתייבש (כפר אלק גרוב)

מפות שולחן משובצות מנוקדות את פנינת קניון הסטריפ המרווחת הזו, שבה תפריטים מצוירים מצוירים ביד מציגים כופתאות מטוגנות במחבת, פלטות סושי וסשימי, דגים בגריל מלא, קארי קאטסו ואודון לצד תקני איזאקיה כמו שיפודי בשר, קראאג' עוף וכדורי תמנון טאקויאקי .

1201 E Higgins Rd, Elk Grove Village, IL. (847) 437-2222 אתר kurumaya-japanese-restaurant.business