סלט טונה ושעועית לבנה

צילום: © שרה בולה

מרכיבים

• 2 קופסאות טונה של 6 אונקיות ארוזות בשמן

  
  
  
  

• 3 כוסות שעועית לבנה משומרת סחוטה ושטופה, רצוי קנליני (משתי קופסאות שימורים של 15 אונקיות)

  רעיונות לאוכל אצבע

• 1 בצל אדום, פרוס דק

• 1 כף צלפים סחוטים

  
  
  
  

• 2 צרורות גרגיר הנחלים (בערך 3/4 פאונד), גבעולים קשים הוסרו ועלים קצוצים (בערך 2 ליטר)

• 2 כפות שמן זית

  להרתיח סלק לכמה זמן

• 1 כף חומץ יין אדום או לבן

  
  
  
  

• 3/4 כפית מלח

• 1 כפית פלפל שחור גרוס טרי

הוראות הגעה

1. שמים בקערה גדולה את הטונה עם השמן, השעועית, הבצל, הצלפים, גרגיר הנחלים, שמן הזית, החומץ, המלח והפלפל. לזרוק בעדינות לאיחוד.

   תוספות לפיצה

הערות

מכיוון שיש כל כך מעט מרכיבים בסלט הפשוט הזה, תרצו להשתמש בשעועית משומרת ממש טובה; שעועית באיכות נמוכה יותר היא דייסית. בין המותגים המשובחים הרבים, אנו מוצאים שגויה אמין באופן עקבי.

אם בטונה שלכם יש פחות מכף וחצי שמן לפחית, הוסיפו עוד מעט שמן זית כדי לפצות על ההבדל. אנחנו סומכים על כל כך הרבה שמן כחלק מהרוטב.

וריאציות

•השתמשו בארוגולה במקום גרגיר הנחלים.

•נסו סרדינים משומרים במקום הטונה.

תכולת אלכוהול פרנט

הצעה להתאמה

Vernaccia di San Gimignano, מהכרמים המקיפים את העיירה סן ג'ימיניאנו המוצגת לעתים קרובות על ראש הגבעה, הוא יין מרענן ומדליק. טעמי השקדים העדינים שלו ישתלבו היטב עם הארציות של השעועית.