בדקנו 21 מיקרוגלים משטחים כדי למצוא את 3 הטובים ביותר

תַצלוּם:

לימונדה וג'ין

המיקרוגל הוא מכשיר חיוני למטבח שחוסך זמן, אנרגיה ומקום. תמצאו אותם במטבחי מסעדות רבים, והמיקרוגלים הטובים ביותר מציעים מגוון מדהים של יכולות. ישנם מכשירי All-in-One שיכולים לעמוד בעבור א טוסט מעל אוֹ טיגון אוויר , כמו גם אפשרויות בסיסיות יותר שיעשו פשוט לחמם את הקפה מחדש תוך שניות.

בדקנו 21 מיקרוגלים זה לצד זה על ידי הרתחת מים, בישול מק וגבינה קפואים, המסת שוקולד ומרשמלו והפצת קבוצות של פופקורן. קיבלנו תוצאות שונות מאוד מדגם אחד למשנהו. המחיר אינו תואם לאיכות, ואולי תזדקק לדגם שונה מאוד מאשר מישהו אחר, תלוי מה אתה מבשל ואיך. להלן הבחירות שנבדקו עבור מיטב המיקרוגלים של מותגים כולל Farberware, Panasonic ו-Toshiba.

הבחירות המובילות שלנו הטובות ביותר בסך הכל:

הכי טוב בסך הכל

צילום: אמזון

• תנור זה בעל קיבולת גדולה הצטיין בהפשרה ובחימום עדין ואחיד.
  

• זה די יקר ותופס הרבה מקום בדלפק.

בעולם שבו מיקרוגלים יכולים לאפות, לטגן באוויר, ו גְרִיל , הבחירה המובילה שלנו עשתה דבר אחד בצורה יוצאת דופן: מיקרוגל. זו הייתה אחת מארבע מכונות שהביאו מים לרתיחה תוך 2 דקות בלבד, והיא הצליחה להפשיר ואז לבשל מק אנד גבינה קפוא בצורה שווה בצורה מדהימה. זה האחרון מיוחס ל'מהפך גל ציקלון' של פנסוניק, שנועד לספק זרם קבוע של כוח בכל החלל הפנימי. למכונה הזו יש טונות של אפשרויות בישול, החל משלושה גדלים שונים של שקיות פופקורן ומחזור לחימום קפה או חלב ועד לתפריט שלם של 20 הגדרות קבועות מראש למזונות ספציפיים המשתמשים בחיישן הטמפרטורה המובנה כדי להתאים אישית את המחזור.

הדגם הזה בגודל 2.2 רגל מעוקב הוא ענק. זה יכול להכיל תרנגול הודו בגודל מלא או ארוחת ערב בשווי משפחה שלמה ללא בעיות. אבל זה אומר שהוא גם צריך הרבה מקום בדלפק, וזה די יקר.

אם אתה בעיקר מזנק פריטים קטנים יותר, הפנסוניק הזה עשוי להיות מוגזם. ואנחנו מתכוונים לזה פשוטו כמשמעו: התנור שרף מיני מרשמלו די מהר בבדיקה שלנו, וגם בחצי הספק הוא לא המיס כמות קטנה של שוקולד צ'יפס בצורה שווה במיוחד. עם זאת, כמפלצת בעלת תכונות מלאות, היא מושלמת לבישול בנפח גבוה.

מידות: 19.44 x 23.88 x 14 אינץ' | יְכוֹלֶת: 2.2 רגל מעוקב | מִשׁקָל: 36.8 פאונד | כּוֹחַ: 1,250 וואט

התמורה הטובה ביותר

צילום: אמזון

• מיקרוגל ללא סלסולים זה מספק את היסודות והתעלה על דגמים יקרים יותר בכמה מהבדיקות שלנו.
  

• הביצועים לא היו עקביים ממצב בישול אחד למשנהו.

עבור משימות בסיסיות במיקרוגל, טושיבה זו היא ערך רב. זה לא הזול ביותר שבדקנו, אבל זה הדגם היחיד במחיר התקציב שיכול לעמוד בקצב של המכונות היותר מהודרות. הביצועים הטובים ביותר שלו בבדיקה הגיעו עם פופקורן, שם הוא התיישב למקום הראשון, צץ תירס אוורירי ללא חריכה ורק קורט גרעינים לא מוקפצים שנותרו מאחור. זה גם הסתדר היטב עם המק אנד צ'יז - כל חלק חומם היטב לפני שהתחילו להישרף פינות, וזה יותר ממה שאנחנו יכולים לומר לגבי דגמים אחרים.

כמו רבים מהמיקרוגלים שבדקנו, הדגם הזה התחמם מהר יותר באמצע במבחן המרשמלו שלנו. זה לא אופטימלי, אבל גם לא מצאנו חימום נורא לא אחיד בין שמאל לימין או מלפנים ומאחור. ה-Toshiba היה בין הדגמים החזקים ביותר המחממים מים בעוצמה מלאה, אך התקשו להמיס שוקולד צ'יפס ב-50 אחוזי הספק; רק נראה שיש חוסר עקביות בין הפונקציות. גם לאחר 6 חודשים של בדיקות ארוכות טווח, אנחנו עדיין מנסים למצוא את ההגדרות הטובות ביותר למצבים שונים.

תחליף לפלפל קאיין

טושיבה מציעה מבחר נחמד של הגדרות למיקרוגל במחיר סביר יחסית. ישנם מצבי חיישן לאידוי ירקות, בישול אורז, המסת חמאה ועוד המזהים טמפרטורה ולחות כדי להתאים את העוצמה באופן דינמי. אבל אתה צריך להזין את המשקל של האוכל לפני שאתה מתחיל, מה שאומר שתצטרך לפרוץ את המשקל שלך משקל מטבח . זה מטרד קטן שיכול להפוך את המיקרוגל חסין יותר.

מידות: 17.1 x 20.5 x 12.8 אינץ' | יְכוֹלֶת: 1.2 רגל מעוקב | מִשׁקָל: 34.6 פאונד | כּוֹחַ: 1,100 וואט

הקומפקטי הטוב ביותר

צילום: אמזון

• מיקרוגל קטן זה מציע כוח הגון במחיר מוצק.
  

• הבנייה מרגישה מעט דקיקה, והיא חזקה משמעותית מדגמים אחרים.

למרות שהראה נקודות חמות וקרות בולטות בניסוי המרשמלו, מיקרוגל זה של Farberware חימם מק אנד גבינה קפואים באופן שווה והקפיץ פופקורן כמו אלוף. אין חיישן טמפרטורה או לחות כדי להפוך את הבישול לאוטומטי, אבל למכונה יש שש הגדרות בישול מראש ושני מצבי הפשרה. אם אתה לא אוהב הרבה התעסקות עם הגדרות מיקרוגל, אתה תאהב את תכונת ה'בישול המהיר' שמתחיל בישול של 1 עד 6 דקות על ידי לחיצה על כפתור בודד - זה הבישול המהיר הסטנדרטי של 30 שניות כפתור לכל מיקרוגל, משולש.

לא אהבנו את הבנייה והחומרים במיקרוגל הזה, אפילו בהתחשב במחיר התקציבי שלו. הקירות החיצוניים מרגישים דקיקים וקולטים כתמים בקלות, וציר הדלת חורק. זה היה מאוד רועש בפעולה גם בבדיקה; לא תוכל להמשיך בשיחה בזמן שמשהו מתבשל.

מידות: 16.54 x 20.2 x 12.03 אינץ' | יְכוֹלֶת: 1.1 רגל מעוקב | מִשׁקָל: 34.6 פאונד | כּוֹחַ: 1,000 וואט

המיקרוגל האהוב עלינו

הבחירה המובילה שלנו, ה תנור מיקרוגל של פנסוניק עם טכנולוגיית מהפך גל ציקלוני , הצטיין גם בעוצמה וגם בחימום, עם חלל בישול עצום שמתחמם במהירות ובאופן שווה. בשתי המשימות הללו. אם שטח דלפק או תקציב הם דאגה, אנחנו אוהבים את זה תנור מיקרוגל של טושיבה . הוא מספק ביצועים מוצקים וטביעת רגל קומפקטית יותר במחיר מצוין.

איך בדקנו מיקרוגלים

בחרנו 21 דגמי מיקרוגל משטחים כדי לבדוק ראש בראש עבור הסיפור הזה. ערכנו תצפיות כלליות על עיצוב וקלות השימוש תוך כדי העברת כל אחד מהם בחמש מבחנים זהים.

'Yumpulse'/ראסל קילגור

בדיקת מים:כמבחן של כוח טהור, בישלנו כוס מים בטמפרטורת החדר במשך 2 דקות בכל מכונה, ולאחר מכן מדדנו את הטמפרטורה הסופית. הדגמים הטובים ביותר הביאו את המים לרתיחה מלאה כמעט, בעוד אחד לא יכול לשבור אפילו 170 מעלות צלזיוס.מבחן מרשמלו:כדי לחפש נקודות חמות וקרה בתוך המיקרוגל, פרשנו מיני מרשמלו על תבנית אפייה מזכוכית מרופדת בנייר אפייה ובישלנו 2 דקות. שמנו לב אם כל מרשמלו השחימה במידה שווה, או שהחום התפזר בצורה לא אחידה.מבחן מק אנד גבינה קפוא:בישלנו מק אנד גבינה קפוא במנה אחת בכל מיקרוגל כדי לבדוק את יכולתו האמיתית. כדי לבדוק חימום אחיד, מדדנו את הטמפרטורה של כל פינה ואמצע המנה, באמצע הבישול ושוב בסוף.מבחן שוקולד:כדי לבדוק את מצבי ההספק הנמוכים של המיקרוגלים, חיממנו במיקרוגל 8 אונקיות שוקולד בעוצמה של 50 אחוז למשך 30 שניות, ואז ערבבנו וחזרנו על התהליך שלוש פעמים נוספות. דירגנו עד כמה השוקולד נמס בצורה חלקה, בחיפוש אחר מנות שנתפסו או נשרפו בגלל חום לא אחיד או חזק מדי.מבחן פופקורן:פופקורן הוא כנראה המזון הפופולרי ביותר להכנה במיקרוגל, וכמעט לכל הדגמים המודרניים יש מצב ספציפי לפופקורן. כדי לבדוק זאת, בישלנו שקית בודדת של פופקורן באמצעות הגדרת הפופקורן של כל מכונה, ולאחר מכן הפרדנו ושקלנו את הגרעינים הלא מוקפצים, ובדקנו את החריכה של המוקפצים.

לאחר השלמת בדיקות הבישול, חשפנו את המחירים הקמעונאיים של המיקרוגלים כדי להשוות ולשקול את הערך. בזמן הבדיקה, המחירים נעו בין 60 ל-530 דולר, עם ממוצע של 191 דולר.

משקאות מתכוני שמבור

לאחר סבב הבדיקות הראשוני שלנו, המשכנו להשתמש בדגמים המובילים בבישול יומיומי במטבחי הבדיקה שלנו ובבית. עשינו צ'ק-אין לאחר חודשיים ושוב לאחר 6 חודשים כדי לתעד את כל הבעיות שעלו בטווח הארוך.

'Yumpulse'/ראסל קילגור

גורמים שיש לקחת בחשבון

גודל וקיבולת

מיקרוגל יכול לתפוס חלק ניכר מנכסי השיש, במיוחד אם הוא יכול לבשל הרבה אוכל בבת אחת. אין סט של גדלים סטנדרטיים למיקרוגל, אבל קצת יותר ממטר מעוקב של שטח פנימי זה כנראה מה שאתה חושב עליו כדגם 'רגיל'. זה יכול להתאים לצלחת ארוחת ערב מלאה או ארוחה קפואה בגודל משפחתי ללא בעיה. המיקרוגלים הגדולים ביותר מחזיקים יותר מ-2 רגל מעוקב - שיכולים להכיל תרנגול הודו שלם או צלי גדול בקלות. מיקרוגלים קומפקטיים יכולים להיות קטנים עד חצי רגל מעוקב, ואינם יכולים להכיל יותר מצלחת קטנה או ספל קפה גדול.

מיקרוגלים בעלי קיבולת קטנה יותר תופסים פחות מקום באופן כללי, אך קיימות צורות שונות המתאימות יותר במצבים שונים. אם יש לך ארונות נמוכים, אולי תרצה מיקרוגל קצר ורחב שיתאים מתחתיהם, בעוד שדגם גבוה יותר לא יהיה כה עמוק ויוכל לשבת יותר מאחור על השיש. הקפד לבדוק גם את ההוראות לגבי מיקום מיקרוגל: חלק מהיחידות זקוקות למרווח מעל, מאחור או בצדדים לאוורור נאות.

כּוֹחַ

רמת הספק של מיקרוגל נמדדת בוואטים; הספק גבוה יותר יכול לגרום למזון להיות חם יותר, מהר יותר. מזונות רבים הניתנים למיקרוגל אפילו כוללים כיוונים נפרדים עבור רמות הספק שונות. אבל זה לא כל הסיפור: מכונות שונות מייצרות מיקרוגלים בדרכים שונות, שיכולים לחמם מזון בצורה יעילה יותר ופחות. בנוסף, מיקרוגל בעל קיבולת גדולה יותר זקוק ליותר כוח מאשר מיקרוגל קטן כדי לקבל את אותן תוצאות. בבדיקות שלנו, מצאנו שלפחות 1,000 וואט הם רמת הספק מספקת לרוב המטרות, ללא יתרון רב עבור יחידות בעלות הספק גבוה במיוחד.

תכונות ופונקציות

המיקרוגלים הפשוטים ביותר יכולים...לשנן מזון במיקרוגל. אבל לרוב הדגמים, אפילו לא יקרים, יש לפחות כמה מצבים מיוחדים המתאימים למזונות ספציפיים. תפאורה של פופקורן נפוצה למדי, כמו גם להפשרת בשרים או חימום מחדש של שאריות. לבישול עדין יותר, ייתכן שתוכל להגדיר את העוצמה לרמות נמוכות משתנות, ולחלק מהמיקרוגלים יש אפילו רשימות ארוכות של מנות ספציפיות עם תוכניות זמן וכוח מוגדרות מראש משלהם. ישנם גם דגמים עם חיישני משקל, טמפרטורה ולחות מובנים שמכוונים אוטומטית את הזמן והעוצמה של התוכן.

מיקרוגלים מתקדמים הם לרוב גם לא רק מיקרוגלים: חלקם משלבים את גופי החימום שתמצאו בטוסטר או בתנור חשמלי לצד מחולל מיקרוגל. זה משלב מכשירים מרובים באחד, ומאפשר לך לאפות, לצלות, לטגן, לטגן באוויר ועוד על ידי הפעלת מקורות החום בנפרד או ביחד.

באופן כללי, ככל שהמיקרוגל מציע יותר תכונות, כך הוא יהיה יקר יותר. (זה נכון במיוחד עם מכונות מיקרוגל/טוסטר/טיגון אוויר היברידי.) אם אתה מסוג הטבחים שמשתמש רק בלחצן 'הוסף 30 שניות', ייתכן שכל התוספות הללו לא שוות את העלות המוגדלת.

מתכונים קלים לעוגת לימון

שאלות נפוצות

• אילו חומרים בטוחים להיכנס למיקרוגל, ואילו לא?

  מיקרוגלים דורשים טיפול ומחשבה לפני השימוש בהם בכל הנוגע לבטיחות. דיברנו עם ג'ושוע לנינג , שף ותיק שמילא תפקידים בקבוצת KDB, Sean Paul LLC ובחוות SingleThread.

  
  

  'קלקר ופלסטיק רך הם עניין גדול, אלא אם כן אתה רוצה שהקלקר יימס לתוך שאריות עוף החמאה שלך', אומר לנינג. ״לעולם לא הייתי משתמש בכלי אבן במיקרוגל. בועות אוויר זעירות ורווחים במבנה החימר עלולים להתרחב ולנפץ את הצלחת או הקערה. זו אותה סיבה שאסור להשתמש בזכוכית שאינה מדורגת כעמידה במיקרוגל: בדרך כלל, כל הזכוכית טובה, אבל סביר להניח שהזכוכית והקרמיקה שאינן מסומנות כבטוחות למיקרוגל מכילות בועות אוויר שעלולות להתרחב. עם חום גבוה וניפוץ'.

  
  

  מה עם מתכת? 'כולנו גדלנו כשאמרו לנו לא להשתמש במתכת במיקרוגל, אבל עם הבנה מסוימת של איך מיקרוגלים פועלים ומקפצים ממתכת, אתה למעשה פַּחִית השתמש במתכת מחושבת במיקרוגל במקרים מסוימים,' אומר לאנינג. 'מותג כלי הבישול הניתנים למיקרוגל Anyday, למשל, משתמש בקערות עם פלדת אל-חלד המתאימה למיקרוגל על ​​המכסה.' עם זאת, אם אתה לא בטוח, לעולם אל תשתמש במתכת במיקרוגל.

• מהו תוחלת החיים הטיפוסית של מיקרוגל?

  'תן לי לנסח את זה כך: מעולם לא ראיתי מיקרוגל שבור', אומר לאנינג. זה מרשים בהתחשב בשימוש המתמיד שמקבל מיקרוגל במסעדה. 'נראה שהם בלתי ניתנים להריסה'. בדרך כלל, מיקרוגל ביתי יצטרך להחליף לא בגלל בלאי הדרגתי, אלא אם הוא מטוגן בגלל נחשול מתח או נוזל שנשפך. אם לוחית הפטיפון נשברת, לעתים קרובות אתה יכול לקנות תחליף - רק וודא שאתה בוחר את הגודל הנכון עבור הדגם המדויק שלך.
  

• מה ההבדל בין מיקרוגל מובנה לשיש?

  מבחינת מכשיר הבישול בפועל, כלום. ההבדל הוא לאן זה הולך: מיקרוגל מובנה מותקן באופן קבוע בארון או בטווח כדי לחסוך מקום בדלפק. גרסאות מסוימות מתחברות לשקע סטנדרטי, אך אחרות חייבות להיות מחוברות על ידי חשמלאי. דגם משטח צריך לשבת על דלפק, אך ניתן גם להזיז אותו לפי הצורך. ניתן להתקין חלק ממיקרוגלים משטחים כמובנים באמצעות ערכת המרה, אך סביר להניח שתצטרך לשכור איש מקצוע כדי לעשות זאת.

• איך פועל תנור מיקרוגל?

  אתה יכול להתייחס למיקרוגל כאל 'גרעינים', אבל למעשה אין שום קרינה גרעינית מעורבת. גלי מיקרו הם סוג של קרינה אלקטרומגנטית, בדיוק כמו גלי רדיו ואור נראה. (למעשה, התדרים של גלי המיקרו הם בין התדרים של גלי רדיו לאור הנראה.) כאשר מזון נחשף למיקרוגל, מולקולות המים והשומן הבודדות שלו סופגות את אנרגיית המיקרוגלים ומתחממות. בתנור מיקרוגל יש מחולל מיקרוגל בתוכו הממלא את החדר הפנימי במיקרוגלים לבישול אוכל.

  
  

  תנור או כיריים 'רגילים', לעומת זאת, משתמשים בלהבות גז או גוף חימום חשמלי כדי להעביר חום למזון באופן עקיף, דרך האוויר או פני השטח של כלי בישול. זה קורה באמצעות קרינת אינפרא אדומה, שאורך גל שלה קצר יותר מגלי מיקרו.

מיקרוגלים אחרים שבדקנו

מתמודדים חזקים

מיקרוגל משטח משטח מג'יק שף 1.1 קוב ( ב הום ​​דיפו )

לדגם הזול במיוחד הזה יש המון כוח והוא העביר אותו בצורה די שווה על פני המרשמלו וגם על מק אנד גבינה בבדיקות. זוהי בחירה טובה לחלוטין וערך רב; בחרנו את ה-Toshiba לעיל על פני זה בגלל הקיבולת הגדולה יותר וקבוצת התכונות הנרחבת יותר עבור עליית מחיר קטנה.

משקה לונג איילנד כחול

'Yumpulse'/ראסל קילגור

Breville Combi Wave (0 ב אֲמָזוֹנָה )

למכונה עתידנית זו יש יכולות מיקרוגל ותנור הסעה, ובניגוד ל-Galanz שלמעלה, היא יכולה להשתמש בשניהם בו-זמנית. ההגדרות שלו משתמשות במיקרוגלים כדי להאיץ את הבישול הכללי בעוד בישול הסעה משחים ומתפרך. עם זאת, כמיקרוגל ישר, הוא בישל את המק והגבינה בצורה לא אחידה למדי, ותג המחיר שלו בשמיים.

תנור מיקרוגל מסחרי משטח ציוד Midea (7 באמזון)

מכשיר כבד זה הוא מסוג המיקרוגל שתמצאו במטבח של מסעדה. זה חזק להפליא, מביא מים ל-212°F תוך 2 דקות בבדיקה שלנו. וזה פשוט להפליא, עם טיימר חיוג בלבד לדאוג. אבל הטיימר הזה הוא התכונה היחידה שלו: אין מצבי הספק נמוך יותר, תוכניות בישול או כל דבר דומה, והוא יקר יותר מדגמים בסיסיים אחרים.

מה לא נכנס לרשימה

באופן כללי, לשמונה המיקרוגלים האחרים שלא הצליחו להרשים אותנו היו בעיות בתהליך הבישול - או שהם לא היו חזקים מספיק כדי לחמם דברים במהירות או גרמו לחריכה בחלק אחד של התנור תוך השארת אזורים אחרים קרים כקרח. דגמים בינוניים אחרים של מותגים גדולים שהתמקמו היטב ברשימה שלנו, כמו Pansanoic ו-Breville, הציגו ביצועים גרועים יותר מהדגמים המתחרים שלהם במבחן שלנו. אחרים היו קשורים להצעת הערך מכיוון שהם היו יקרים מדי עבור הביצועים או עשויים בזול מדי עבור בית עמוס.

המומחיות שלנו

ליז מנדל היא סופרת, עורכת ושפית בניו יורק עם ניסיון של למעלה מעשור במטבחים ובמגזינים. כתיבתה הופיעה ב 'Yumpulse' , טַעַם , ו דומינו , בין היתר. עבור היצירה הזו, היא סרקה תוצאות בדיקות מעבדה עבור יותר מ-20 גלי מיקרוגל.