עוגת לימון קלה

פוסט זה עשוי לכלול קישורי שותפים; לפרטים, עיין במדיניות הגילוי שלנו.

עוגת הלימון הקלה הזו מתפקעת בטעם הדרים עז! עוגת דפים מהירה עם ציפוי פשוט וללא צורך במיקסר, זה הפינוק המתוק המושלם לכל אירוע.

הימים נעשים בהירים וחמים יותר, וזה הזמן שאלכס ואני מתחילים להשתוקק לטעמי השמש. הנה מתכון לעוגה שיצרתי כדי להתאים למצב הרוח הזה: זה עוגת לימון קלה ! המומחיות שלי כמפתחת מתכונים היא באפייה פשוטה, כמו עוגות דפים, מאפינס קלים , ו לחמים מהירים .

קליפות תירס בצלייה

אז המתכון החדש הזה עם חליטת לימון הוא מהיר וקל: עוגה לחה עם פירור רך וטעים מחלב חמאה, מוזלפת בזיגוג לימון טעים של 2 מרכיבים! נתתי חלקים מבדיקת המתכון שלי לחברים ובני משפחה, וכולם לא יכלו להפסיק לצעוק כמה זה טעים.

קפוץ למתכון- עַכשָׁיו .

למה להכין זֶה עוגת לימון קלה

עוגת הלימון הזו מתאימה לאווירה שלי במטבח: אפייה לא מסובכת. עוגות שכבות הן מקסימות, אבל לעתים קרובות אין לי חשק לשלוף את המיקסר או לנסות לקרח עוגה. אז כשאני משתוקקת להדרים, אני מכינה את עוגת הלימון הזו! הנה הסיבות שאני אוהב להכין את זה:

• זוהי עוגת דף, עשויה בתבנית אפייה מרובעת. אין צורך לערום ולשכב!
• אין צורך במיקסר. כל מה שצריך זה שתי קערות, מטרפה ומרית.
• אין צורך לחכות עד שהחמאה תגיע לטמפרטורת החדר. זה משתמש בחמאה מומסת אז אין צורך לחכות.
• ציפוי 2 המרכיבים נעשה תוך 2 דקות. זה קל זיגוג לימון מתאחד במהירות ואתה יכול לשפוך אותו ישירות על העוגה.

ביצירת המתכון הזה קיבלתי השראה מעוגות נשנוש פשוטות כמו זו עוגת לימון מאייר משרה קיפר וזה עוגת יוגורט תפוז דם מתוך How Sweet Eats. אם אתם מחפשים עוגת שכבות מעורבת יותר, זו מאופה מומחה התמכרות לאפייה של סאלי עם גבינת שמנת קרם חמאה נראה יפה.

איך לטשטש קצף קר

3 המרכיבים העיקריים לעוגת הלימון הקלה הזו

עוגת הלימון הזו היא בת דודה לזה מתכון ללחם לימון מזוגג יצרתי לאחרונה. למרות שהם לא בדיוק זהים, הם משתמשים בחלק מאותם סודות טעם כדי להשיג את הטעם הטוב ביותר של הלימון החריף והחריף, יחד עם מרקם קל ונימוח. להלן שלושת המרכיבים העיקריים שתצטרכו להחזיק בהישג יד:

1. חמאה: חלב הוא המפתח לאפיית לחמים מהירים, מאפינס ועוגות עם פירור רך. כפי שציינתי בזה לחם לימון מתכון, למדתי את החשיבות של חמאה האופה והסופרת המקצועית שרה קיפר . לאחר השימוש בו במתכונים, ראיתי הבדל גדול במרקם של המאפים שלנו! אל תתפתו לבצע החלפה.
2. לימונים אמיתיים: גרידת לימון מוסיפה טעם עז לעוגה, ומיץ לימון משמש בציפוי. שימוש במיץ לימון בעוגה אינו הכרחי, מכיוון שהוא יכול להוסיף טעם חמוץ.
3. תמצית לימון: המפתח האחרון למאפים לימוניים הוא שימוש בתמצית לימון! במשך שנים של בדיקות, מצאנו שילוב של תמצית וגרידת לימון אמיתית עושה את העיקר טוֹב בִּיוֹתֵר טעם לימון. קל למצוא את זה במעבר האפייה במכולת שלך ליד התמציות האחרות.

כמה טיפים מהירים לאפייה

הנה שלושה טיפים מהירים לאפיית עוגת לימון שכדאי להבין לפני שמפשילים שרוולים ו לך למתכון להשיג את האפייה! הערות אלה מספקות מעט מהסיבה מאחורי ההוראות:

1. לטעם ההדר החזק ביותר, שפשפו את גרידת הלימון לתוך הסוכר. מניחים את הגרידה בסוכר ומשפשפים בעזרת האצבעות את הגרידה לתוך הסוכר. זה מפעיל את השמנים האתריים בקליפה, ועוזר לו לטעום יותר לימוני.
2. השתמשו בתבנית אלומיניום לתוצאות הטובות ביותר. תבנית אלומיניום נאפה בצורה אחידה יותר מקרמיקה או זכוכית, וזו הבחירה שלנו לעוגות, עוגיות, ברים, לחמים ומאפינס. (ראה מאמר זה מתוך The Kitchn.)
3. השתמש בנייר אפייה כדי להסיר בקלות את העוגה. חותכים את הנייר כך שיהיה ברוחב תבנית הכיכר, ואז אפשרו לו להתרחב משני צידי התבנית כדי ליצור קלע להסרה קלה של העוגה. זה עוזר לה להתקרר מהר יותר, וזה מועיל מכיוון שיש לקרר את העוגה במלואה לפני הוספת הזיגוג.

טיפ מקצוען: אנו ממליצים על מחבת מרובעת מאלומיניום בגודל 9 אינץ'. אתה יכול להשתמש בתבנית מרובעת בגודל 8 אינץ' גם כדי ליצור פרוסות עבות יותר: פשוט הגדל את זמן האפייה ב-5 עד 10 דקות (התאם לפי התנור והתבנית שלך).

הקדמה ומידע על אחסון

עוגת הלימון הזו נשארת לחה להפליא במהלך האחסון, ולמעשה היא הופכת לחה עוד יותר עם הזמן. להלן כמה הערות על הכנתו ואחסוןו:

• מכינים מראש: אפשר להכין עוגת לימון מראש ולאחסן בקירור או בטמפרטורת החדר, מכוסה בנייר אלומיניום. מקרח את העוגה ממש לפני ההגשה.
• אחסון: העוגה מחזיקה מעמד לפחות 5 ימים בטמפרטורת החדר עטופה בנייר אלומיניום או בקירור 10 ימים או יותר עטופה בנייר כסף. לקבלת התוצאות הטובות ביותר, הביאו אותו לטמפרטורת החדר לפני שתהנו. ניתן גם להקפיא לחם ללא קרח עד 3 חודשים. אנו מציעים לפרוס אותו לחתיכות ולעטוף אותו בניילון נצמד ולאחר מכן בשקית או במיכל המתאימים למקפיא לפני ההקפאה.

עוד מאפי הלימוני האהובים עלינו

אנחנו בהחלט אוהבים לאפות פינוקים לימוניים באביב ובקיץ! הנה עוד כמה אפויים מתכוני לימון לנסות:

• אופים את הקלאסיקה של סבתא חטיפי לימון .
• לְנַסוֹת לחם לימון אוֹ לחם קישואים לימון .
• בִּלבּוּל מאפינס אוכמניות לימון אוֹ מאפינס פרג לימון .

חטיפי לימון קלאסיים

לחם לימון מזוגג

מאפינס לימון אוכמניות

לחם קישואים לימון

עוגת לימון קלה

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 30 דקות
• זמן כולל: שעה אחת
• תְשׁוּאָה: 161x

תֵאוּר

עוגת הלימון הקלה הזו מתפקעת בטעם הדרים עז! עוגת דפים מהירה עם ציפוי פשוט וללא צורך במיקסר, זה הפינוק המתוק המושלם לכל אירוע.

רטבי שום דבש

מרכיבים

לעוגת הלימון

• 1 ½ כוסות(210 גרם) קמח לכל מטרה
• 1 ½ כפיותאבקת אפייה
• ¼ כפיתסודה לשתייה
• ½ כפית מלח כשר
• 1 ½ כפותגרידת לימון (2 לימונים בינוניים)
• 1 כוססוכר מגורען
• ½ כוסחמאה לא מלוחה, מומסת
• 2ביצים
• 2 כפיותתמצית לימון
• 1 כוסחוּבצָה

בשביל הדובדבן

• 1 כוסאבקת סוכר
• 2כפות מיץ לימון סחוט טרי

הוראות

1. מחממים את התנור ל-350 מעלות צלזיוס. חמאה תבנית אפייה בגודל 9 x 9 אינץ'. מרפדים את התבנית בחתיכת נייר אפייה, חותכים כך שיימשכו משני הצדדים כדי להסיר אותה בקלות מהתבנית. משמנים את החלקים החשופים של התבנית בחמאה או בשמן כדי למנוע הידבקות.
2. בקערה קטנה, טורפים יחד את הקמח, אבקת האפייה, הסודה לשתייה ו מלח כשר .
3. מניחים את גרידת הלימון בקערה גדולה עם הסוכר. השתמש באצבעותיך כדי לשפשף את הגרידה לתוך הסוכר עד שהיא ריחנית (זה מפעיל את הטעם של הגרידה).
4. מקציפים פנימה את החמאה המומסת עד לקבלת תערובת חלקה. טורפים פנימה את הביצים אחת אחת, ולאחר מכן את תמצית הלימון. עוברים למרית. מוסיפים את החומרים היבשים והחמאה ומערבבים בעדינות עד לקבלת מרקם חלק. מורחים את הבלילה באופן שווה לתבנית המוכנה.
5. לֶאֱפוֹת30 עד 35דקות או עד שהחלק העליון מזהיב בהיר וקיסם הננעץ במרכז יוצא נקי. מצננים 20 דקות במחבת. השתמש בנייר הפרגמנט כדי להוציא את העוגה מהתבנית ולאפשר לה להתקרר לטמפרטורת החדר.
6. בינתיים, מערבבים יחד את אבקת הסוכר עם מיץ הלימון, מוסיפים עוד מעט במידת הצורך כדי להגיע למרקם סמיך אך ניתן לשפוך. יוצקים את הזיגוג על העוגה ומחליקים בעזרת מרית. חותכים לחתיכות עם סכין משוננת בדקות הראשונות, לפני שהזיגוג מתייבש. אם רוצים, מעלים עוד גרידת לימון או פרוסות לימון.יש לאחסן בכלי אטום בטמפרטורת החדר עד 3 ימים או בקירור למשך שבוע (להביא לטמפרטורת החדר לפני ההגשה).

• קָטֵגוֹרִיָה: קינוח
• שִׁיטָה: אָפוּי
• מִטְבָּח: קינוח
• דִיאֵטָה: צִמחוֹנִי