תַצלוּם: Getty Images
יָבֵשׁ יינות לבנים הם בין האפשרויות המגוונות ביותר ליהנות מהאוכל, הן מבחינת הבישול איתו ו משמש כשותף זוגי. מגוון הסגנונות מכסה איזשהו טריטוריה רצינית, ובין אם אתם מחפשים יין פריך עם פרי כדי להטמיע רוטב על בסיס חמאה או משהו בקצה העשיר והקרמי יותר של הספקטרום, יש הרבה לבחירה.
כדי לעזור לצמצם אותו, הנה רשימה של עשרה יינות לבנים יבשים נהדרים המציעים תמורה מצוינת בהתחשב באיכות הנוזל בבקבוק. חמשת הראשונים מושלמים עבור בישול , כלומר הם מתומחרים מספיק נמוך כדי שתוכל להשתמש בהם כדי לטשטש מחבת או להגביר רוטב מבלי לחשוב פעמיים, אבל גם טעים מספיק כדי שתהיה יותר משמח לסיים את הבקבוק לצד המנה הזו ...או אפילו בזמן הבישול שלו. (זכור: לעולם אל תבשל עם יין שלא תשמח לשתות לבד - לעשות אחרת היא דרך בטוחה להרוס ארוחה.)
הקבוצה השנייה כוללת יינות שהם פנטסטיים בפני עצמם, אבל במחירים גבוהים מספיק כדי שכנראה לא תרצו למזוג אותם בזמן הבישול. כל העשרה חולקים דבר אחד חשוב מאוד במשותף: הם יינות פנומנליים, לא משנה איך אתה נהנה מהם.
2021 Cormorant Preston Vineyard Grenache Blanc - Marsanne
שילוב של 64% גרנאש בלאן והשאר מרסאן, שניהם גדלים באותו כרם בעמק הנחל היבש של מחוז סונומה ותססו עם שמרים מקומיים, זהו יין שהתבלינים שלו, הלימון המשומר ותווי פרי המטע הסתיו הופכים אותו לידידותי במיוחד. לצד מאכלים מלוחים וארציים יותר כמו בשר עגל לחמניות עגל או פיקטה, כמו גם דג שלם בגריל.
2021 Inama Carbonare Soave Classico
עבור קצת יותר מ-20 דולר היין הזה הוא גניבה. הוא מספק יתר על המידה עם התרוממות רוח, התווים המינרלים והצמחים (טרגון, שיסו) מוצאים בשרניות בטעמים של לימון, פרי אבן, והרמת גימור עדינה של פרחי האביב.
2022 Tornatore Etna Bianco
תמורת קצת יותר מ-$25, היין הטעים הזה מציע טעימה ממה שהופך את הלבנים (והאדומים!) של אטנה למרגשים כל כך עכשיו: הוא מופק כולו מקאריקנטה שגדל בגובה של יותר מ-2,000 רגל מעל פני הים על קרקעות ממוצא געשי, ומאיר עם פפאיה ירוקה, פת מלון, עלה ליים ומינרל.
2021 Viña Leyda סוביניון בלאן רזרב
חומציות דמוית לייזר ממסגרת תווים של אשכולית ופלפל באבן חן צ'יליאנית זו. יש גם ליבה מינרלית, לימון ולימון, מה שהופך את זה למתאים במיוחד לשמש כבסיס לסקמפי שרימפס. זה הרבה יין בפחות מ-16 דולר.
שתו את 25 היינות האלה כדי להיות מומחה שרדונה2022 Xanadu Circa 77 סוביניון בלאן - סמיון
שפע של תווי חציר וג'לפניו פועלים כקונטרה לליים, פתיל לימון, פלפל קצוץ וצפחה ביין הלבן הזה של מרגרט ריבר. בין 40% סמיון והעובדה שחלק ממנו הותסס בחבית, הוא מתהדר בקרמיות עדינה המעניקה משקל לכל לגימה מבלי להחמיץ את האנרגיה שלה. זה יהיה מצוין עם צדפות מאודות, גם ברוטב וגם לגימה לצדן.
2021 Andanté Aligoté
זה גדל באחוזה ב-Van Duzer Corridor AVA של עמק Willamette באורגון, ומנצנץ במינרלים, אגסים קשים ומשמשים, שלכולם מצטרפים טעמים המזכירים עדשים וסוג של שקדים מולבנים. זה יבש מעצם, תוסס וקרמי בסיומת, הנושא תה צמחים, פת לימון ופרחי אביב.
2021 Ashes & Diamonds Blanc מס' 7
מותסס חבית סוביניון בלאן וסמיון עשירים ומובנים עם עצמות מינרלים נפלאות ביין זה של עמק נאפה של רוחב והנעה. תה לבן, חלת דבש, יסמין, שקדים, טל דבש ורמזים לתבלינים מבטיחים עוד כמה שנים של אבולוציה במרתף.
15 הסוביניון בלאן הטובים ביותר למזג אוויר חם2021 Kosta Browne One-Sixteen שרדונה
יש כל כך דיוק ואנרגיה בעמק הנהר הרוסי הזה שרדונה , כמו גם משקל ואלגנטיות. גרידת לימון, ג'ינג'ר, פלאן מכוסה קרמל ואבקת שריפה כולם מתנשקים עם קינמון וחלת דבש.
2021 לייל ג'ורג'יה סוביניון בלאן
היין הלבן הזה גדל ב-Yountville על כרם גידול יבש בן שלושה דונם, יין לבן זה מותסס בחבית ומלא אופי, עושר ואנרגיה. טעמים של קיווי, תפוחים ירוקים וצהובים, תווים פרחוניים ומינרליות דמוית צפחה מטלטלים דרך היין הראוי למרתף הזה. בין אם אתה שותה את זה עכשיו או בעוד כמה שנים, זו שמחה.
2018 The Glories מס' 1
מלוח מרתק, עם שעוות דבורים, חלת דבש, שיסו, אננס מלוח, פסיפלורה ולימון משומר. זוהי תערובת ייחודית וטעימה של שרדונה אורגון ורוסאן קליפורניה ממגי הריסון, כזו שבה תווים מלוחים מתגלגלים בסיומת הארוכה ומצטרפים אליהם פתיל לימון, שנטרל מוזהב ואגוזי מלך.
