מתכונים טעימים הכוללים פירורי גבינה כחולה

צילום: כריסטינה הולמס

תאהב את זה או תשנא את זה, גבינה כחולה פירורים מוסיפים טעם בלתי ניתן להכחשה לסלטים, כריכים, המבורגרים , ו פיצות . שילוב גבינה כחולה במתכון הוא שער נהדר ללמוד להעריך אותה אם אתה בדרך כלל מתרחק. הנה כמה מהדרכים האהובות עלינו להשתמש בגבינה החריפה להפליא, מקרוסיני ועד רוטב לסלט.

קקאו חם מוקפץ

סקווש קיץ בגריל עם גבינה כחולה ואגוזי פקאן

אווה קולנקו

לדלעת בגריל עם מרקם פריך אחיד, השפית ויויאן הווארד חותכת את הדלעת שלה לאורכה לרבעים ואז מסירה את החלק הפנימי הדלוח. סלט הקיץ המדהים הזה נזרק עם רוטב בהיר ולימוני.

קבלו את המתכון

לחם שטוח רוזמרין עם גבינה כחולה, ענבים ודבש

דנה גלאגר

הלחם השטוח הזה של רוזמרין הוא גם אוורירי וגם פריך, והגבינה הכחולה - שעוברת מפירורי לקרם בתנור - נמסה בפה.

קבלו את המתכון

פולנטה שמנת עם פונדוטה שלוש גבינות

מתכון פולנטה שמנת עם שלוש גבינות פונדוטה

צילום מאת Greg DuPree / Prop Styling מאת Claire Spollen / Food Styling מאת Chelsea Zimmer

הפולנטה הקרמית הזו עם פונדוטת שלוש גבינות היא תערובת עשירה להפליא של פולנטה סמיכה ומתוקה ושלוש גבינות: ריקוטה מחלב מלא, גורגונזולה פירורית ופרמיג'אנו-רג'אנו אגוזי. חמאה חומה עם טימין מוסיפה נגיסה עץית ואגוזית לצד המפנק הזה.

קבלו את המתכון

קוואסדילה עוף עם גבינה כחולה ובצל מקורמל

הטוויסט החריף של מחברת ספרי הבישול מליסה קלארק על קוואסי עוף ישאיר אותך תוהה איך מעולם לא ניסית את המנה הזו עם גבינה כחולה.

קבלו את המתכון

סלט סתיו עם תאנים וגבינה כחולה

כריסטינה הולמס

סלט המסקלון של בלוגרית האוכל מימי תוריסון ממותק בתאנים, תפוחים וענבים אך עדיין שומר על טעמים חומציים וחריפים מחומץ תפוחים וחרדל דגנים מלאים.

אחוזי אלכוהול ביילי ליקר

קבלו את המתכון

שרימפס חזיז עם רוטב גבינה כחולה

מדלן היל

השאירו לשף הכוכב אנדרו צימרן לבשל את עונת הכדורגל האולטימטיבית (או כל עונה, אם תשאלו אותנו) אוכל מנחם: שרימפס מטוגן טבול ברוטב גבינה כחולה.

קבלו את המתכון

סלט סלק וגבינה כחולה

כריסטינה הולמס

סלט הסלק והגבינה הכחולה של השף ניקולאוס באלה, עשוי בצל ירוק, עשבי תיבול ויין אדום, בהיר ומתוק.

קבלו את המתכון

פוקצ'ה עם בצל מקורמל, אגס וגבינה כחולה

אגס וגבינה כחולה הם זיווג קלאסי. הפוקצ'ה הפשוטה הזו מוסיפה בצל מקורמל מתוק ומתחברת בארבעה שלבים בלבד.

קבלו את המתכון

בורגרים אומאמי עם פורט וסטילטון

התנגדו לדחף לערימה כל אחת מהתוספות הרגילות - חסה, עגבנייה, קטשופ - על ההמבורגרים האלה. 'הפורט הוא התבלין שלך', מסביר המסעדן אדם פליישמן.

בטטות מאודות

קבלו את המתכון

ברוקולי חרוך עם רוטב גבינה כחולה וקריספי מתובל

לטגן בצל

השפית של שיקגו, סטפני איזארד, משפרת את הברוקולי עם ויניגרט עבה, רוטב גבינה כחולה שמנת, ותוספת פריך שאי אפשר לעמוד בפניה, קלויה בחמאה.

קבלו את המתכון

גרטן כרובית שלוש גבינות

ויקטור פרוטאסיו

אם יש דרך טובה יותר לאכול כרובית מהגרטן הזה, עדיין לא נתקלנו בה. מעצמה של גבינות אנגליות - הצ'דר הפירורי והאגוזי של מונטגומרי; Ogleshield, גבינת חלב פרה ג'רזי שטופה; וקולסטון באסט סטילטון החמאתי, בעל הוורידים הכחולים - שמיכות פרחי כרובית בבשמל.

קבלו את המתכון

פלפלים כבושים ממולאים סטילטון

גרג דופרי

שני מרכיבים בעלי השפעה גבוהה - גבינת סטילטון פאנקית ופלפלים מתוקים או חריפים כבושים - מתאחדים ויוצרים את החטיף האולטימטיבי לביס אחד. פלפלים כבושים, כמו פפרוצ'יני חריף ופפדאו עדין, עמוסים בטעם מספיק כדי לעמוד מול גבינות חזקות. אתה יכול להשתמש כאן ברוב הגבינות הכחולות, כולל גורגונזולה ורוקפור.

קבלו את המתכון

עין צלעות חתוכה כפולה עם חמאת גורגונזולה מתוקה

ויקטור פרוטאסיו

בבית האוכל המודרני שלה, Jar, בלוס אנג'לס, 2002, התפריט של השפית החדשה הטובה ביותר של F&W סוזן טרכט משתנה עם עונות השנה. כדי לחגוג את הקיץ, היא אומרת, 'השילוב העסיסי והמתוק הזה של גורגונזולה ובשר בקר לצד עגבניות ירושה טריות היא הדרך שבה אני פותחת את חודשי החוץ'.

קבלו את המתכון

סלט רסטורציה עם פארו, תפוז וגבינה כחולה

אליסון מיקש

גימלט צרפתי

'בכל ביס אתה מקבל מעט אגוזיות, הרבה לעיסות, כמה חתיכות עסיסיות, כמות נעימה של מרירות וקצת עושר קרמי', כותבת מחברת ספרי הבישול אן טיילור פיטמן על הסלט הזה.

קבלו את המתכון

מרק בצל ולחם מקורמל עם גבינה כחולה ברולה

מרק בצל ולחם מקורמל עם גבינה כחולה ברוליד

גרג דופרי

בספר שלהם מזון יין , הסומלייה דנה פרנק ומפתחת המתכונים אנדריאה סלונקר משלבים יינות פאנקיים ובהירים עם מנות ירקות בעלות טעם. בגרסה הצמחונית הזו של מרק בצל צרפתי קלאסי, גבינה כחולה ושרי אולורוסו מביאים שכבות חדשות של טעם ועומק. תווים של אגוזים קלויים ולפתן פירות בשרי משתלבים היטב עם בצל מקורמל, והחמיצות המלוחה שלו חותכת את עושר הגבינה.

קבלו את המתכון

קרוסטיני עם בצל מתוק בגריל וגבינה כחולה

ג'וני אוטרי

על הנהר, השף אנדראה בופ עוטף בצל וואלה מתוק שלם בנייר כסף ומשליך אותם לגחלים של המדורה לצלות ולקרמל; כאן התאמנו את המתכון שלו לגריל הביתי שלך. אל תדלגו על טפטוף הדבש-חומץ המרוצף - הוא משדל עוד יותר טעם מהבצל המתוק ומאזן את הגבינה הכחולה.

קבלו את המתכון

שאריות סנדוויץ' סלט עוף גבינה כחולה

סלט העוף הטעים של השף ג'ונתן וקסמן לבוש בתערובת של יוגורט וגבינת גורגונזולה. אתה לא צריך לחכות עד שישאר לך גבינה כדי להכין אותה, אבל המתכון דורש רק שתי אונקיות.

קבלו את המתכון