צילום: ג'ניפר קאוזי
סלט תפוחי אדמה? לִבדוֹק. המבורגרים? לִבדוֹק. כריכי חזיר משוך? אתה מהמר. אספנו למעלה מ-20 מתכונים שיעזרו לכם לארח בישול בלתי נשכח של רביעי ביולי, מתוספות צד ועד למשקה קפוא קפוא. הכינו מגש של פריך ופריך עוֹף מְטוּגָן ; להגיש מופלטה צמחונית אם אתה רוצה משהו ללא בשר; לנצל את מיטב התוצרת של הקיץ ולעשות א סלט אבטיח או פריקסי דלעת הקיץ הזה. במצב רוח לעוגה? המשך לקרוא למתכונים נוספים לחגוג את הרביעי ביולי.
צ'ילה-קוקוס אבטיח נא
תמונה מאת Victor Protasio / Food Styling מאת Chelsea Zimmer / Prop Styling מאת קלייר ספולן
השדרוג המתוק, החריף והחריף הזה ללוחות קלאסיים של אבטיח מלוח הוא המתאבן הנעים לחך שמגיע לאורחי הבישול שלכם.
קבלו את המתכוןסלט עגבניות מורשת עם ויניגרט רמפה כבוש
צילום ענק גלדונס / סטיילינג אוכל מאת כריסטינה זרקיס
הסלט הפשוט הזה עוסק בתוצרת מושלמת, העונה כמו רמפות בצל ועגבניות ירושה עסיסיות. הוא יושב היטב ומכין סלט נהדר או סלט ברביקיו בצד.
קבלו את המתכוןכלבי צ'וריסו-ו-קמצ'י
ויקטור פרוטאסיו
סלסה מעגבניות ירוקות
השפית קלודט זפדה הגישה את המנה הזו כהומאז' לנקניקיית סונוראן. פריצות כמו צ'וריסו מפורר מקלים על היציאה לאירוח בחצר האחורית - קרמה כוסברה בהירה וסלב קימצ'י מהיר גם מעלים את הנקניקיות, יחד עם צ'יצ'רונים ובצל ירוק פרוס דק.
קבלו את המתכון
דובדבן-ליים אייס פופס
גרג דופרי / Food Styling מאת צ'לסי צימר / Prop Styling מאת Thom Driver
בהשראת ריגושים, כוסות הקרח הקיציות שצברו פופולריות בסוואנה, ג'ורג'יה, בשנות ה-70, הפינוקים הקפואים הקלים האלה משתמשים בכוסות חד פעמיות כתבניות. בדרך כלל עשויה עם תערובת משקה בטעם פירות, כמו Kool-Aid, גרסה זו כוללת מיץ דובדבנים טארט, מיץ ליים וסירופ פשוט למתוק מרענן בימים חמים.
קבלו את המתכוןסלט אבטיח עם פטה ונענע
צילום מאת Antonis Achilleos / Food Styling מאת Chelsea Zimmer / Prop Styling מאת Thom Driver
סלט אבטיח קיץ קל זה מושלם להכנה לאכילה תחת השמש החמה. אבטיח ונענע מוסיפים שפע של טעם מרענן, בעוד זיתים מלוחים ופטה מציעים את הקונטרה המושלמת. השף ז'אק פפן אמנם חותך אבטיח קטן ונטול גרעינים עם בלר מלון (מוסיף גם את הגזרות לסלט, כדי לא לבזבז אותם), אבל אפשר גם לקצוץ את האבטיח לקוביות.
קבלו את המתכוןסלט סקווש קיץ שלפוחיות
גרג דופרי / סטיילינג מזון מאת ג'וליאן הנסארלינג / סטיילינג פרופס מאת כריסטינה דיילי
צרבו דלעת קיץ במחבת לוהטת וזרקו אותה עם רוטב אבוקדו-עגבניות והרבה גבינת קוטיג'ה מלוחה לתוספת רב-תכליתית זו לבישולים בקיץ.
קבלו את המתכוןמופלטה צמחונית
צילום: אנטוניס אכילאוס / פוד סטיילינג מאת ראשון הנרס
בהתבוננות נטולת בשר זו על הכריך הקלאסי של ניו אורלינס, ירקות צלויים עם שום תופסים את מקומם של הנקניק האיטלקי המסורתי. אולי כדאי להכין מנה כפולה של תבלין זיתים חריף - זה טעים גם בסלט פסטה או שעועית, או מוגש על גבי דג צלוי או צלוי.
קבלו את המתכוןפאי קרם אוכמניות-בננה
גרג דופרי / סטיילינג מזון מאת טורי קוקס / סטיילינג פרופס מאת Thom Driver
אוכמניות מעוררות תיאבון מוסיפות טעם ריבה לטייק הקיץ של Hetal Vasavada על פאי קרם בננה.
קבלו את המתכוןסלט כרוב אדום מהיר
ג'ן קאוזי
מתובל בתערובת פשוטה של מיץ לימון, זרעי חרדל ומלח, סלאו זה נותן לעצמו מגוון שימושים. נסה את זה על כריכי ברביקיו, טאקו והמבורגרים של הודו או עוף, או הגישו אותו כתוספת בברביקיו או הארוחה הבאה שלכם.
קבלו את המתכוןעוף ברביקיו דבש שרוף בבישול איטי
ג'ן קאוזי
ארוחות ערב טבעוניות קלות
סנדוויץ' עוף חריף-מתוק עם רוטב ברביקיו דבש שרוף תוצרת בית וסלב כרוב אדום מהיר למנה עיקרית שאי אפשר לעמוד בפניה בכל בישול.
קבלו את המתכוןמאהי-מאהי בגריל עם למון גראס-ליים איולי
צילום מאת גרג דופרי / סטיילינג אוכל מאת מרגרט מונרו דיקי / סטיילינג פרופס מאת כריסטינה דיילי
קבלו דג מתוק ומתון בגריל תוך 25 דקות והגישו עם איולי שמנת שמתחבר תוך שניות.
קבלו את המתכוןרוקט פופס פרי שלם
ג'ניפר קאוזי
שף טופ השופטת ומחברת ספרי הבישול גייל סימונס מרבדת את התפיסה הבוגרת שלה על רוקט קופס עם תות-ליים, קוקוס-בננה וג'ינג'ר ואוכמניות-מנטה.
קבלו את המתכוןספגט
צילום ענק גלדונס / סטיילינג אוכל מאת כריסטינה זרקיס
הכלאה הקלה הזו לשתייה עם רוח של נגרוני ונוחות של בירה מרעננת לכל אחר צהריים לוהט. אפשר להוסיף מעט לימון אם תרצו, אבל הבירה הקלה והאפריטיף המר משלימים זה את זה יפה בפני עצמם.
קבלו את המתכוןמטבל טחינה-טופו עם צ'ילי קראנץ'
צילום מאת Antonis Achilleos / Prop Styling מאת כריסטינה דיילי / Food Styling מאת אמילי נאבורס הול
המטבל הקרמי והחלק הזה של השפית סטפני איזארד יוצר שכבות של טעם עם רשימת מרכיבים קצרה. צליית השום מרככת את חריפותו - יחד עם הטחינה היא מביאה למנה טעם מתקתק ואגוזי בעדינות. תמרי מספק אומאמי, ומיץ לימון טרי מוסיף בהירות וחומציות. אחרי שהכל מתאחד במעבד מזון, זילוף נדיב של קראנץ' צ'ילי עיזים קטן מסיים את המטבל. הכינו אותו בפעם הבאה שאתם מבדרים, או לארוחת החטיף הבאה שלכם.
קבלו את המתכוןסלט קיסר קצוץ תפוצ'יפס
'Yumpulse'
החליפו קרוטונים בשמנת חמוצה וצ'יפס בצל בסלט קיסר המהנה הזה בן 10 דקות.
קבלו את המתכוןנקניקיות סונורן
Yumpulse.icu Jen Causey / Food Styling מאת ראשון האנרס / Prop Styling מאת Josh Hoggle
הקלאסיקה האמריקנית ילידת מקסיקו עוטפת נקניקיות בבייקון, ולאחר מכן מעליה בצל חרוך, פלפלים כבושים, סלסה, שעועית, מיונז וחרדל עבור זוכה בישול עמוס.
קבלו את המתכוןקיץ סקווש ופריקס שרימפס
סדריק אנג'לס
הכלאה בין הקפצה מהירה לתבשיל, פריקס פירות ים זה מפיק את המרב מקישואים ודלעת צהובה.
קבלו את המתכוןפולו יוקטקו אסאדו (עוף בגריל בסגנון יוקטן)
אווה קולנקו / סטיילינג מזון מאת קארי פרסל / סטיילינג פרופס מאת Nidia Cueva
ירכי העוף העסיסיות הללו מוכתמות באדום באבקת אצ'יוטה מתוקה ומפולפלת (שכותרתה גם אנאטו), ומתובלות היטב באורגנו, מיץ תפוזים ותבלינים חמים.
קבלו את המתכוןמיאמי סגן
צילום מאת קייטלין בנסל / סטיילינג מזון מאת צ'לסי צימר / סטיילינג פרופס מאת כריסטינה דיילי
אננס משומר קפוא ותותים בשילוב ביטר לוקחים את המאש-אפ הזה של דייקירי-פינה קולדה לשלב הבא. זה משקה שתרצו ללגום כל הקיץ.
קבלו את המתכוןSlow Cooker Pulled Pork ברביקיו
ג'וליה הרטבקהכנת מי מלפפון
מגישים את החזיר המשיכה עם סלט כרוב ומלפפון חמוץ, או גדשו אותו על לחמניות המבורגר ומעליו סלט כרוב וחמוצי בצל ושמיר פרוסים דק.
קבלו את המתכוןסלט תפוחי האדמה של נינה
תמונה מאת Victor Protasio / Food Styling מאת טורי קוקס וג'ון סומרל / Prop Styling מאת אודרי דייוויס
אשתו של מאט הורן, נינה, הכינה את הצד המשמח את הקהל הזה, שהוא לא עשיר מדי ולא קל מדי, ומצא את האיזון המושלם של טארט וקרמי כדי להשלים את הברביקיו.
קבלו את המתכוןבריסקט מעושן
אנדרו תומאס לי
עישון בשר בקר לשלמות דורש סבלנות, אבל המתכון הזה של ברביקיו הורן הוא פרויקט נהדר לסוף שבוע בלתי נשכח של חופשת קיץ.
קבלו את המתכוןהמבורגרים צמחוניים אולטימטיביים
צילום מאת Victor Protasio / Food Styling מאת Chelsea Zimmer / Prop Styling מאת אודרי דייוויס
ההמבורגרים הצמחוניים האלה פוגעים בכל תו משביע ומלוח עם תערובת דשנה של גריסי פנינה, חומוס, פטריות ופנקו פריך. לקציצות החזקות ביותר, מפזרים את הפנקו באופן שווה על ידי ערבוב תערובת הקציצות עד לאיחוד טוב מאוד.
קבלו את המתכוןסלט אטריות סובה וקישואים
צילום מאת גרג דופרי / סטיילינג אוכל מאת מרגרט מונרו דיקי / סטיילינג פרופס מאת כריסטינה דיילי
אטריות כוסמת נימוחות וגדילים פריכים של 'אטריות' קישואים סופגים רוטב פיקנטי נעים עם גוצ'וגארו וגוצ'וג'אנג גם יחד, ללהיט כפול של פלפלים קוריאניים מתובלים שנרככו בנגיעה של סוכר חום. המנה הקלה הזו לאירוח הקיץ מוגשת מצונן או בטמפרטורת החדר.
קבלו את המתכוןעוף מטוגן במלח במלח
צילום: אנטוניס אכילאוס / פוד סטיילינג מאת ראשון הנרס
ליז מרבוש מוסיפה תמלחת חמוצים למרינדת חלב חמאה מסורתית כדי להחדיר לכל ביס טעם ומתיקות עדינה. מַעֲנָק? אפשר להגיש את החמוצים שנותרו בצנצנת לצד העוף המטוגן.
קבלו את המתכוןלחם תירס סגולה
צילום מאת Antonis Achilleos / Prop Styling מאת כריסטינה דיילי / Food Styling מאת אמילי נאבורס הול
לחם התירס הקלאסי של אריק וויליאמס הוא מעט מתוק וחמאתי, והמתכון דורש רק 10 דקות של זמן פעיל.
קבלו את המתכוןגלידת אפרסק עם מערבולת קרמל-בורבון
צילום מאת גרג דופרי / סטיילינג מזון מאת ויקטוריה גרנוף / סטיילינג פרופס מאת כריסטין קילי
מערבולת קרמל-בורבון מאזנת את התווים העשירים של קרם פרש בגלידה המשיי, הטארט וחמאתי של פאני גרסון. אפרסקים טריים בשלים מוסיפים מעט מרקם נהדר בכל ביס.
רעיונות פינגר פוד קליםקבלו את המתכון
סוג של כחול
מאט טיילור-גרוס / סטיילינג מזון מאת לוסי סיימון
שרי Fino מוסיף תווים יבשים ומלוחים לסנדלר הצבעוני הזה; Cappelletti, לעומת זאת, הוא הצעד הבא נפלא עבור מעריצי קמפרי שרוצים להקפיד על שתיית שפריצים נוספים בקיץ הזה. לגבי האמארו, אפשר פשוט להנות ממזיגה המוגשת על קרח בתור עיכול.
קבלו את המתכוןפאי דובדבן חמוץ
צילום: ג'ניפר קאוזי / סטיילינג מזון מאת מרגרט מונרו דיקי / סטיילינג אביזרים מאת כריסטינה דיילי
השג את איזון הטארט המתוק המושלם עם מתכון ההכנה הזה של המפתחת אנה תאוקטיסטו במטבח המבחן 'Yumpulse'. אם אתה מביא קינוח, זה ירשים.
קבלו את המתכון
