7 דרכים חכמות להשתמש בארוגולה

צילום: גרג דופרי

ארוחת הבוקר הצמחונית הטובה ביותר

ארוגולה עשויה להוות סלט מרושע, אבל אל תעלו עלים כאלה יָרוֹק . הטעם המריר והפלפלי שלו מגיע רחוק במגוון רחב של מנות. נסה את זה במרק, כמו א פִּיצָה ציפוי, זורקים עם פסטה, או קצוצים דק ומשמשים למילוי מלוח. הנה שבעה רעיונות טעימים איך להיות יצירתי עם ארוגולה.

סלמון וארוגולה פריטטה עם פסטו

אמילי קורדוביץ'

הפריטטה המושחתת הזו של השף אריק אדג'פונג ממולאת בארוגולה, סלמון, גבינת עיזים ועשבי תיבול, ואז מכוסה בסלמון נוסף.

פיצה קיץ סקווש ואורוגולה עם גבינת פונטינה

© ג'ון קרניק

פונטינה שמנת, פרמיג'אנו-רג'יאנו מלוח, דלעת עדינה, צ'ילי חריף וארוגולה מרירה קלה הם שילוב טעמים נפלא - הפכו אותו לתוספת הפיצה הבאה שלכם.

קבב פירות ים בגריל ואורצ'יט עם ארוגולה

© מרקוס נילסון

מתכון לשייק פירות תות

פסטה ארוגולה בהירה מהווה צד מקסים לשיפודי הצדפת, השרימפס ועגבניות השרי האלה. הקפידו להוסיף את הארוגולה לפסטה ברגע האחרון; אם הוא באמת מתבשל, הוא עלול להפוך למריר.

סלט תפוחי אדמה חם עם ארוגולה

© ג'ון קרניק

כאן, השף פול ויראנט שם סיבוב על התוספת הקלאסית על ידי זריקת תפוחי אדמה חמים עם ויניגרט חרדל וחופנים של ארוגולה.

מתכון הייבול

צדפות ממולאות עם לינגויסה וארוגולה

צילום מאת Victor Protasio / Food Styling מאת מרגרט מונרו דיקי / Prop Styling מאת אודרי דייוויס

צדפות צוואר קטנות מעורבבות עם פירורי לחם, ג'לפניו, סלרי, ארוגולה ולינגואיסה - נקניקיית חזיר פורטוגלית מעושנת - לפני שהן ממולאות בחזרה לתוך הקליפות שלהן ואופים עד להזהבה חמה ומשחימה קלה.

פסטו טבעוני סבתא

תמונה מאת גרג דופרי / סטיילינג מזון מאת טורי קוקס / סטיילינג פרופס מאת כריסטין קילי

הבאקה המלוחה הטבעונית לחלוטין מסתמכת על חלב שקדים ושמן צמחי לעושר, בעוד שהפסטו שנקלע לתוכה נשען על עשבי תיבול טריים, ארוגולה מפולפלת והרבה שום לטעם. תאמינו לנו, לא תפספסו את החמאה.

מרק רוקט (שורבט ג'רג'יר)

גרג דופרי

קוקטייל מחק מוח

תערובת של תרד, כוסברה וארוגולה מעגנת את המרק הצמחי העדין הזה; תבלינים מחממים כמו אגוז מוסקט, פלפל אנגלי וכורכום מעצימים את הטעמים המוריקים של הירוקים. הקפד לחפש ארוגולה חריפה ובוגרת יותר בחנות או בדוכן החווה.