מרק כרישה תפוחי אדמה קלאסי

פוסט זה עשוי לכלול קישורי שותפים; לפרטים, עיין במדיניות הגילוי שלנו.

המתכון הזה למרק כרישה תפוחי אדמה הוא קלאסי וקרמי להפליא! נעים עד קערה של סתיו האהוב הפשוט הזה.

הנה מתכון למרק שמנת שעומד מעל השאר: מרק כרישה תפוחי אדמה ! יש רק משהו בחיפוע ידיים סביב קערה מהבילה או ספל שמנחם את הנשמה, לא? הקלאסיקה הזו משלבת את התמצית המתוקה המתוחכמת של הכרישה עם תפוחי אדמה צנועים ושמנת עשירה למנה יוקרתית באמת. הנה הסיבוב שלנו על המתכון הקלאסי: חלק כמשי ומחמם. זה החורף האידיאלי או מרק סתיו להתכנסות או ליל חול פשוט.

מרכיבים במרק כרישה תפוחי אדמה

מרק כרישה תפוחי אדמה הוא מרק קלאסי ממוצא אירופאי העשוי מתפוחי אדמה, כרישה, מרק, תבלינים ושמנת כבדה. ישנן גרסאות מסורתיות למנה זו בבישול וולשי, רומני וצרפתי. וריאציה נוספת היא וישיסוס או Potage Parmentier, עשוי עם מרכיבים דומים אך מוגש קר.

הסיבוב הזה במתכון נעשה בדרך האמריקאית הקלאסית: הוספנו עוד כמה מרכיבים כדי לתת טעם לגוף המרק כמו שום וכרישה. למרות שאנחנו אוהבים לאמץ מתכונים בריאים באתר זה, הקרם הכבד באמת מושך את המרק הזה! מדובר בכמות קטנה למנה ושומן החלב עוזר להוסיף עושר יוקרתי. זה מה שתצטרך:

• חמאה מלוחה
• כרישה
• סֶלֶרִי
• שׁוּם
• תפוחי אדמה רדומים
• מרק (ירקות או עוף)
• טימין טרי
• עלה דפנה
• מֶלַח
• קרם כבד

איך לחתוך ולנקות כרישה

כרישה היא ירק שהוא חלק מהבצל ( שׁוּם ) משפחה. הם נראים כמו בצל ירוק גדול, עם גבעול לבן שדוהה לירוק בהיר עם עלים ירוקים כהים יותר. כרישה בדרך כלל הרבה יותר מלוכלכת מבצל ירוק: חול ולכלוך יכולים להיתקע בין שכבות החלק הלבן. מסיבה זו, חשוב מאוד לחתוך ולנקות כרישה לפני העבודה איתן. הנה איך לעשות את זה:

1. חותכים את השורש והירקות: בעזרת סכין שף גדולה פורסים את קצה השורש של הכרישה. פורסים את החלק העליון הירוק כהה הקשוח וזורקים.
2. פורסים לשניים: פורסים את הכרישה לשניים לאורך.
3. פורסים דק לחצאי ירחים: מניחים את שני החצאים החתוכים כלפי מטה. לאחר מכן השתמש בתנועה מעגלית כדי לחתוך את הכרישה לחצאי ירחים דקים.
4. נקו את פרוסות הכרישה: בכרישה יש בדרך כלל לא מעט חול ולכלוך בין השכבות. מניחים את פרוסות הכרישה לתוך קערת מים והלכלוך ישקע בתחתית. השתמש בידיים כדי לנער לכלוך גלוי.
5. יבש: ​​גרפו את הכרישה מהקערה בעזרת הידיים, תנו לכל הלכלוך והמשקעים להישאר בתחתית הקערה. יבש את הכרישה במגבת, ואתה מוכן!

כיצד להשתמש בירקות כרישה

מהי הדרך הטובה ביותר להשתמש בירקות כרישה? יש אנשים שאומרים שאתה יכול להשתמש בהם מרק ירקות , אבל אחרים אומרים שלירקות כרישה יש פוטנציאל להוסיף מרירות למתכונים. ההמלצה שלנו? אנחנו משליכים אותם ומוסיפים אותם לערימת הקומפוסט שלנו: הם נהדרים לקומפוסט! אם אתה תוהה כיצד להתחיל בקומפוסטציה, הנה המדריך שלנו לקומפוסטינג 101.

טיפים למתכון מרק כרישה תפוחי אדמה זה

לאחר שניקיתם וקיצצתם את הכרישה למתכון הזה, שאר המרק הוא משב רוח! הנה כמה הערות נוספות להכנת המתכון הנעים הזה:

מתכונים עם שורש ג'ינג'ר

• השתמש בענפי טימין ועלה דפנה, או א זר גרני .עשבי תיבול שלמים מוסיפים טעם למרק, אותו תסיר לאחר הרתיחה. אם תרצה, אתה יכול להשתמש ב-a זר גרני , הקושרת את עשבי התיבול בבד גבינה וחוט מטבח. כך קל יותר להוציא אותם מהסיר לאחר הרתיחה.
• השתמש בבלנדר רגיל, לא בבלנדר טבילה. בדרך כלל אנחנו אוהבים את השיטה החלקלקת של הנחת בלנדר מוט ישר לתוך סיר מרק ומערבבים. אבל עם המרק הזה, הוא לא מקבל אותו כמעט מספיק קרמי. אנו ממליצים להעביר בזהירות לבלנדר (זהירות! המרק חם).
• אל תקל על הקרם. ערבוב שמנת כבדה בסוף נותן בדיוק את הגוף העשיר הנכון למרק הזה. אל תתפתו להשתמש בחלב: זה עובד, אבל זה לא כל כך משביע.

דרכים להגשת מרק כרישה תפוחי אדמה

איך להגיש את מרק הכרישה הזה של תפוחי אדמה ברגע שיש לך סיר מהביל? מרק מחית זה אינו ממש ארוחה בפני עצמה, מכיוון שאין לו מקור לחלבון. אבל הוסף עוד כמה אלמנטים כדי להפוך את זה לארוחה! הנה כמה רעיונות:

• מגישים כמנה ראשונה לעוף או פירות ים (או עבור הוֹדָיָה )
• לְהוֹסִיף גבינה בגריל לסיים את הארוחה
• מגישים עם לחם פריך וגבינה לארוחת צהריים פשוטה
• הוסף סלט דשן כמו סלט נבטי בריסל אוֹ סלט אגסים עם אגוזי פקאן

עוד מתכוני כרישה

אוהבים לעבוד עם כרישה? הנה עוד כמה מתכוני כרישה וטיפים:

• לְנַסוֹת מרק כרישה תפוחי אדמה טבעוני
• לך על פסטה אביבית
• בחר עבור מרק עדשים של דלעת חמאה עם כרישה
• תפוס מלית ביתית קלאסית מדגנים מלאים
• לִלמוֹד איך לחתוך כרישה

פסטה אביבית

מרק עדשים של דלעת חמאה

מרק כרישה תפוחי אדמה טבעוני (ירוק!)

איך לחתוך כרישה

המתכון הזה למרק כרישה תפוחי אדמה הוא...

צמחוני וללא גלוטן. לטבעוני וללא חלב, השתמשו בתחליף שמנת טבעוני או קרם קשיו .

מרק כרישה תפוחי אדמה קלאסי

• זמן הכנה: 15 דקות
• זמן בישול: 30 דקות
• זמן כולל: 45 דקות
• תְשׁוּאָה: 4עד 61x

תֵאוּר

המתכון הזה למרק כרישה תפוחי אדמה הוא קלאסי וקרמי להפליא! נעים עד קערה של סתיו האהוב הפשוט הזה.

מרכיבים

• 3 כפותחמאה מלוחה (או שמן זית)
• 2גדול או4כרישה קטנה (4 כוסות פרוסות דק), חלקים לבנים וירוקים בהירים
• 3צלעות סלרי
• 3שיני שום, קצוצות
• 2קילו תפוחי אדמה רדומים, קלופים וחתוכים לקוביות קטנות (5 כוסות חתוכות לקוביות)
• 4 כוסות מרק ירקות או מרק עוף
• 1 כוסמַיִם
• 3ענפי טימין טרי (או להכין א זר גרני )
• 1עלה דפנה
• 1 ¼ כפיות מלח כשר
• ½ כוס שמנת כבדה
• עירית, לקישוט

הוראות

1. בסיר גדול או בתנור הולנדי ממיסים את החמאה על אש בינונית. מוסיפים את הכרישה, הסלרי והשום ומבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, במשך 7 עד 8 דקות עד שהכרישה רכה מאוד אך לא שחומה.
2. מוסיפים את תפוח האדמה הקצוץ, מרק ירקות , מים, טימין טרי, עלה דפנה ומלח ומביאים לרתיחה. מבשלים 20 דקות עד שתפוחי האדמה רכים. מסירים את הטימין ועלה הדפנה.
3. מעבירים לבלנדר ומערבבים עד לקבלת מרקם חלק. מוסיפים את השמנת ומערבבים שוב. טועמים ומתקנים תיבול לפי הרצון.

• קָטֵגוֹרִיָה: מָרָק
• שִׁיטָה: מְעוּרבָּב
• מִטְבָּח: מָרָק
• דִיאֵטָה: צִמחוֹנִי