צלעות קצרות ועסיסיות, הן ללא ספק הבחירה הישנה יותר בכל דבר סטייקאוס אוֹ ברביקיו מְשׁוּתָף. החיתוך העשיר והדקדנטי הזה מגיע בדרך כלל מצ'אק הבקר או הצלחת, הכולל חלק קצר של צלעות המוקפות בבשר. מכאן השם: צלע קצרה!
אם כי אולי לא נמצא בכל מקום בתפריטים של ברביקיו ובית סטייקאוס כמו בני דודיו, ה צלע אחורי לתינוק או צלעות סנט לואיס , צלעות קצרות מתהדרות בשיש עשיר של סטייקים צלעות ובטעם הבשרני של צלי צ'אק. אין כאן שום צד שומני ורזה. השומן של הצלע הקצרה הוא עקבי, מה שאומר שתקבל ביס מלא בשר בכל פעם. יאם. זה הטוב ביותר משני העולמות, ומנה ללכת לחובבים רבים כשהם רואים את זה בתפריט.
הצלעות הקצרות הטובות ביותר הן עצמות מבושלות עם שיטה נמוכה ואיטית-המותקנות במשך מספר שעות ובניית טעם כל הזמן. התוצאה של טיפול כזה היא מנה רכה ועסיסית להפליא שהיא תענוג אמיתי. ממקומות מזדמנים ועד סטייקים יוקרתיים, רשתות המסעדות הללו יודעות להגיש צלע קצרה. (זמינות ומחיר עשויים להשתנות בהתאם למיקום, כמובן!)
כאן, מדריך לשבע מנות הצלעות הקצרות הטובות ביותר ברשתות המסעדות.
L.
תערובת מנגל (לפי הזמנה): 1274 קל, 61.4 גרם שומן (6 גרם שומן רווי), 2290 מג נתרן, 106.1 גרם פחמימות, 70.3 גרם חלבון
L., which opened in Honolulu in 1976 and later expanded to the U.S. mainland, is known fאוֹ its ברביקיו chicken, slow-cooked Kalua pאוֹk, and another stand out item: the bone-in shאוֹt ribs, juicy and smoked to perfection, Hawaiian-style. This Hawaiian ברביקיו chain has mאוֹe than 200 restaurants spread throughout 13 states, so you can try the shאוֹt ribs in one of its signature plate lunches—the תערובת מנגל כולל צלעות קצרות פיות, לצד בשר בקר ועוף מתוק, למי שאוהב מגוון. 'נחמד ועסיסי וטעם!' סוקר אחד ציין .
שמות של משקאות חריפים
הגריל היומי
צלע קצרה קצרה (צו 1): 1250 קל, 81 גרם שומן (36 גרם שומן רווי), 2640 מג נתרן, 82 גרם פחמימות (10 גרם סיבים, 14 גרם סוכר), 42 גרם חלבון הגריל היומי עשירה עשירה על הצלע הקצרה, מגיש צלע קצרה נטולת עצמות מרושעת. המנה הקלאסית הזו הוגשה על מצע ריזוטו פרמזן, לצד גזר קלוי של גרמולטה, בצל פריך ורוטב בורדייז, ביקשה ביקורות זוהרות רבות ברשת. הצלע הקצרה הזו הייתה טובה ואולי טובה יותר מכל מה שהיה לי אי פעם, סוקר אחד כתב ו 'התפרק רך, טעים לחלוטין ולא מחולק באיזה רוטב בלתי מזוהה שמסתיר את טעם הבקר האמיתי.'
הרשת הקטנה הזו, עם שלושה מיקומים בקליפורניה, ואחד כל אחד בטקסס ובאוקלהומה, מגיש בעקביות צלע קצרה נהדרת. 'רך ומלא טעם! ריזוטו הפרמזן מזווג בצורה מושלמת כדי להחמיא לבשר הבקר, 'סוקר אחר כתב .
פ.פ. צ'אנג של צ'אנג
אורז מטוגן צלעות קצרות (הזמנה אחת): 840 קל, 43 גרם שומן (13 גרם שומן רווי), 1480 מג נתרן, 87 גרם פחמימות (4 גרם סיבים, סוכר 16 גרם), 24 גרם חלבון לא למנגל סופר מעושן? להלן נטייה ייחודית על הצלע הקצרה במקום, למי שחלקו באורז. פ.פ. הצעות של צ'אנג א אורז מטוגן בצלעות קצרות , הכולל צלעות קצרות בשר בקר איטי, קימצ'י, פטריות, אדממה, ביצה, מאיו ווסאבי ובצל ירוק. רשת ההוזיה האסייתית המזדמנת ידועה בהגשת המטבח הסיני-אמריקני על פני יותר מ -300 מיקומים, וזו אפשרות נחמדה למי שאוהב קערת אורז לבבית עם ערמות טעם. האורז המטוגן הקצר היה פנומנלי, סוקר אחד כתב באינסטגרם. 'אני אף פעם לא אוכל ווסאבי אבל אלוהים אדירים זה באמת הוסיף מימד נוסף לשכבת הטעמים!' צפו לשילוב של קימצ'י פריך וחריפות נקייה מה- Wasabi Mayo כדי לגרום לפצצת טעם משקייה בפה.
דייב מפורסם
צלע קצרה בקר (הזמנה אחת): 850 קלוריות דייב מפורסם knows ברביקיו. The popular chain generously rubs its צלע קצרה של בשר בקר פרימיום עם מדדי תבלינים ואז מעשנים אותו באטיות בזהירות במשך שש שעות. ברגע שזה עסיסי ועדין ונופל מהעצם, הוא מוגש עם זיגוג דר פפר ובחירתך בשני צדדים. צלעות קצרות מענגות אלה מעושנות וטעימות. הצלע הקצרה של הבקר ממש שווה את הטיול, סוקר אחד ציין ב- TripAdvisor. רשת הברביקיו עטורת הפרסים מתחייבת לבחור את הבשרים האיכותיים ביותר, ועם יותר מ -150 מיקומים על 32 מדינות וכמה מיקומים בינלאומיים, שרידי דייב המפורסמים של דייב מפורסם במפרק ברביקיו חובה.
זה של טוני רומא
הנה קלאס קלאסי, לבבי על הצלע הקצרה: זה של טוני רומא , שרשרת אוכל מזדמנת המתמחה בצלעות אחוריות לתינוקות, מציעה גם צלע קצרה בשר בקר עסיסי, מבולבלת בבית ומעליה יין אדום וזית פטריות, בשילוב עם פירה ושעועית ירוקה של שום. מתובל בתבלינים ומעושן איטי לשלמות, הצלעות הקצרות של טוני רומא נבחרות לרוך ולטעם אולטימטיבי. עם מיקומים בשמונה מדינות, כמו גם 17 מדינות ברחבי העולם, טוני רומא גדלה בהתמדה מאז שהוקמה לראשונה בצפון מיאמי בשנת 1972.
הגריל האיטלקי של קרבה
לעתים קרובות, מסעדות הרשת מציעות צלעות קצרות כמיוחד לחג. זה הגיוני מכיוון שיש בהחלט גורם מזון נוחות למנה. מקרה מעניין: הגריל האיטלקי של קרבה השיק לאחרונה את ספיישל החורף שלו תַפרִיט , כולל חביב חג: The Rib Marsala הקצרה. מנה זו כוללת צלע קצרה של עצם-אינץ 'המוגשת על מצע של פירה שום ומעליה ברוטב היין של חתימת השרשרת לומברדו מרסלה. 'לבעלי היה זה אתמול בלילה. הוא אמר שזה היה נהדר ... שנינו יכולנו להיות זה, 'משתמש בפייסבוק אחד ציין בגודל החלק. בעוד שהמיקומים הרבים של קארבה ב -29 מדינות ידועים ברובם במטבח האיטלקי, המנה העונתית האהובה על המאוורר כדאי לנסות.
סטייק פיקלאי עירוני
חקלאי עירוני הוא בית סטייק מודרני המתמקד בהגשת מזון מקור באחריות ומרכיבים באיכות גבוהה. ההופעה שלה על הצלע הקצרה היא קלאסית עם טוויסט: הצלע הקצרה העצם היא מטומטמת בקפה ומעושנת במשך שעות, מוגשת עם מחית בטטה, פילאף שעורה מח עצם, פפדו, ומעליו ג'וס ברייזינג.
הרשת הקטנה, שיש לה שלושה מיקומים בדנוור, פילדלפיה ופורטלנד, אפילו מגישה צלע קצרה-בראנץ ': חשיש צלעות קצר , פריט ארוחת בוקר דקדנטי הכולל תפוח אדמה וטבע, ועליו ביצה בצד שטוף שמש ונחנק בברנאיז עשיר. חשיש הצלעות הקצר היה ממש טוב והיה לו איזון טוב של בשר וירקות, סוקר אחד כתב ו בונוס: המחויבות של הרשת לשקיפות ניכרת, פשוט תסתכל על האתר של האתר מקור וקיימות פייג ', המתווה שותפויות עם חקלאים ואיפה האוכל שהוא מגיש באמת מגיע.
