ממש שם עם המבורגרים , נקניקיות, ופיצה, ברביקיו שולט בין אוכלי הנוחות האמריקאיים האייקוניים ביותר. בין אם קצוץ, מושך, מעושן או משוטט, העולם הרחב של הברביקיו משתנה בטעם ובסגנון, שלא לדבר על הרבים הריפים האזוריים על המסורת ו בעוד שמדינות דרום יכולות לטעון בגאווה את המסורת, ניתן למצוא רמז טוב בכל רחבי הארץ, בכל 50 המדינות.
אבל כמו במטבחים אחרים ומאכלי נוחות אחרים, לא כל הברביקיו שווה את הפינוק-מעודף 'נטול' ועד יצירות מזון מהיר מיותר (מסתכל עליך, מקדונלד'ס ), קצת ברביקיו יכול להיות מוזר לחלוטין. זו הסיבה שזה חשוב, כאשר ההשתוקקות של המנגל ההוא, לתעדף איכות על פני כמות.
התראת ספוילר: מכל שרשראות הברביקיו שם בחוץ, אלה עם הכמות החזיתית ביותר אינם בהכרח הטובים ביותר. עם זאת, למרבה המזל יש המון שרשראות ברחבי הארץ שמכניסות את הזמן והמאמץ הנוספות לעשות זאת נכון, בין אם יש להם רק כמה יחידות או כמה מאות. אלה שמונה רשתות הברביקיו הטובות ביותר באמריקה.
קווין אדיר
כשמדובר בקביעת רשתות הברביקיו הטובות ביותר באמריקה, הדבר הטוב ביותר שלך הוא לשאול את המומחים - ולמעטים יש את המומחיות למדי כשף ברביקיו ברשימה קצרה לפרס קרן ג'יימס בירד ו המומחה אמר ריק מייס, פיטמאסטר/שף/בעלים שֶׁל בית עשן טרופי בווסט פאלם ביץ ', ושלון שיודע דבר או שניים על רמז טוב. הבחירה שלו לרשת הברביקיו הטובה ביותר במדינה היא Mighty Quinn's, רשת מבוססת ניו יורק עם מיקומים במורד החוף המזרחי-ובאום, דובאי.
הכי מצטיין בקטגוריה מניסיוני הוא של קווין אדיר, מתלהב מייס. הם מבדילים את עצמם בכך שהם מכוונים שף ומכוונים איכותיים תוך שילוב נגיעות עכשוויות יותר בתפריטים שלהם, כמו קערות אורז וצדדים עונתיים.
מייס גם אומר שהם מעלים את ההימור עם צ'יפס חתוך טרי וצלעות בקר ענקיות, שהאחרון הוא מתאר כפריט בעלות גבוהה בכל הקשר בשירות מהיר, ובכל זאת היה רך, טעים וערך הגון בהשוואה לאחרים בשוק. מייס משבח את התערובת הייחודית של הרשת של יצירתיות מונעת שף ומסורת ברביקיו, משבח את המותג על התרחבותו המחשבת-ומודה להם שהתרחבה למדינת פלורידה שלו לאחרונה.
מתכון לטאקו טבעוני
אכן, הרשת חלה עלייה גדולה בתנועת הלקוחות של מאוחר. מנכל משותף מיכא מגיד הצהיר לאחרונה כי הרשת הייתה מוכנה לפיצוץ שוק , והרוויחה א השקעה מרכזית שהניעה את הרחבת הרשת ואיפשר לחברה להוסיף חנויות ארגוניות וזכייניות , כמו גם להתחיל שורה של מוצרים ארוזים.
עם זאת, מבלי להרחיב את עצמו יתר הצהרת משימה שֶׁל sourcing the best quality ingredients, taking the time to cook the old-fashioned way, and serving it in a quick-service format that' at once comfortable and affordable.
4 נהרות עשן
בעוד שרק קווין, רק קווין, יצא לאחרונה לדרכים לפלורידה, רשת פורה נוספת התגלתה ככוכב הברביקיו במדינת סאנשיין. ב -4 נהרות Smokehouse, רשת פלורדיאנית עם מיקומים המפוזרים ברחבי המדינה, 'אמנות הבישול' היא מה שמדלק את ההצלחה והמוניטין, הדבק באתוס איכותי המדגיש חזה בשר בקר של 30 יום, עוף מעושן, וחזיר מושך קלאסי העשוי מכתף חזיר עצם.
אחרי שהתחילה במוסך , כגיוס כספים למשפחה מקומית הנלחמת בסרטן, החברה האלטרואיסטית התפשטה מאז, עם מיקומים בערים כמו אורלנדו, טלהאסי, טמפה, ג'קסונוויל, קיסימי ודייטונה ביץ '.
כעת נחשב לרבים 'מלך הברביקיו' בפלורידה הוקמה החברה על ידי ארגונים כמו בית ג'יימס בירד, ארהב היום , מָזוֹן , ויין סאות 'ביץ' הודיעו על ארבעה תפקידי מנהיגות נוספים , כדי לעזור לתוכניות הצמיחה של המותג.
מה זה מרירים
L.
כאשר רוב האנשים חושבים על ברביקיו, הם כנראה חושבים על מדינות כמו טנסי, טקסס והקרולינאס. הוואי? לא כל כך. אֲבָל טרוי שומר הוא לא רוב האנשים - הוא שף מנוסה, הבעלים של דנוור קבוצת מסעדות תגיות , והוא בקיא היטב באומנות המנגל הכוכב.
הוואי יליד, השף מתלהב על שרשרת ברביקיו הוואי פועלת כעת, L. , אומר 'תמיד יהיה לי נקודה רכה נוסטלגית לסגנון הייחודי והטעים של ברביקיו שגדלתי איתו וחושב שהוא אוכל הנוחות האולטימטיבי.' מקור בהוואי, שמתהדר כעת במיקומים רבים באיים כמו גם ברחבי העולם היום, גארד אומר שאתה לא יכול לנצח את ארוחת הצהריים שלהם, עם שני סקופים של אורז, סלט מקרוני הוואי, ושלושה סוגים שונים של בשר.
בעסקים במשך יותר מ -70 שנה, עם רקורד מוכח של הצלחה, ברור ש- Guard הוא לא היחיד שחושב מאוד על הרשת. אחרי בהצלחה בליה את המגיפה המשך הצמיחה של החברה החדשנית של החברה נמצא ממש על המסלול, ומציע מטבח מתחשב ותרבותי שמציב ריף 'אלוהה' על ברביקיו אזורי עד לרחבה כמו צפון קרוליינה, וירג'יניה, וושינגטון וקולורדו.
כל מיקום, שרובם מזכיינים על ידי אמריקאים אסייתים מהדור השני החולקים את אהבתם למטבח מנחם כמו שהוא נוסטלגי, מגיש ברביקיו ברביקיו ברביקיו גריל, כמו כל עוף, עוף פריך, סטיו-סליסו, הוציאה חזה.
בור המנגל של דיקי
החלפת ביצים בפנקייקים
הזכיינית הגדולה ביותר ברביקיו באמריקה עושה משהו נכון. יליד דאלאס בשנת 1941, והתרחב במהירות ברחבי המדינה על ידי האחים רולנד ו- T.D. Dickey, החלה הזכיינות בשנת 1994 כדי לענות על הביקוש של הלקוחות. כיום, לחברה הידועה בבשרים המעושנים היקורי יש יותר מ -650 מיקומים-מה שהופך אותה לרשת הברביקיו הנפוצה ביותר במדינה, ואחת הרשתות הצומחות במהירות בכלל.
אבל כל ההתרחבות הזו לא הקריבה איכות. למרות העובדה שדיקי של דיקי גדלה באופן אקספוננציאלי, החברה עדיין מבשלת את הדרך הנמוכה והלאה, מעשנת את כל הבשרים-כמו צלעות בסגנון סנט לואיס, בריסק בקר ונקניק צ'דר חריף-באתר עם טיפול ותשוקה מוחשית. תוכניות נאמנות, אפליקציה ומשלוח בפריסה ארצית סייעו להרחיב את בשורת המנגל של דיקי, ואחרי סיום 2022 עם מכירות שיא , צמיחה בינלאומית בשנת 2023 מבטיחה להביא בשר חזיר ושעועית מנגל ברחבי העולם.
דייב מפורסם
רשת ברביקיו רחבה נוספת, המתגאה ביותר מ -300 מיקומים, היא המפורסמת של דייב, מותג פופולרי יותר מאשר בשמו.
בעקבות המסורת המשפחתית ואהבה משותפת לברביקיו, החברה החלה את התחלה בוויסקונסין בשנת 1994, באדיבות דייב אנדרסון 'המפורסם' , שכבר מזמן שמר על מחויבות למיקור איכותי ובישול אותנטי-זה כולל התחלת השריפות המונעות על ידי היקורי בשעה 16:00 בכל בוקר ובשרים מגניבים ידיים עם תבלינים טריים.
זו המחויבות השקדנית הזו שמאפשרת למותג המהיר-מזדמני להתנשא, דיווח על רשומת מכירות חד-חנות בשנים האחרונות והתנסות הצלחה מאסיבית מאז המגיפה ו עכשיו עם מיקומים ברחבי הארץ, יש משהו כל כך מנחם בידיעה שאתה אף פעם לא רחוק ממוצר איכותי עקבי במחיר טוב, כמו צלעות עטורות פרסים, עוף מטוגן, כריכי חזיר קצוצים ופודינג בננה.
המנגל המקורי של מו
העתיד נראה בהיר עבור המנגל המקורי של מו , רשת ברביקיו ילידת אלבמה אמיתית שנולדה די קרע הרחבה לאחרונה ו מאז 1988 החברה מעשנת, פורסת וחותכת בשרים מבושלים בצורה מושלמת, ומצליחה מספיק מעריצי Diehard שהמותג התרחב ליותר מ -50 מיקומים במדינות כמו אוהיו, וירג'יניה, פלורידה וקולורדו.
אוכל תמיד הוכן בדרך המיושנת, שנחשב בחדרי אוכל נוחים וכפריים-שיקים. בנוסף לפריטי תפריט קלאסיים כמו חזיר מושך ועוף מעושן, MOE's מציע גם אפשרויות לא טיפוסיות יותר, כמו כריכי 'מו בוי' של השרימפס המטוגן ופמנון מטוגן דרום, וזה לא משהו שנראה בדרך כלל בתפריטים מהירה. חלק מההצלחה של מו מושרש גם הוא ברוחו - זו חברה שאכפת לה את עובדיה כמו לקוחותיה, מעורר את הראשונים להיות יזמים ומאמין באמת במותג.
משימה מנגל
הגיע הזמן להכיר את ' שרשרת הצומחת במהירות שאולי לא תדע עליה . ' החל בשנת 2011 ליד בולטימור, ועם מיקומים רחוקים כמו קונטיקט, פלורידה, אילינוי וניו ג'רזי , הרשת הפורה בשקט ראתה את צמיחת המכירות נמשכת משנה לשנה מאז 2017, אז מכירות שנתיות זינקו ב -61%עצומים.
כל המיקומים הם מרווחים, מלוטשים ופטריוטיים, מצוידים באפמרה פטריוטית גאה וצילומי וינטג 'וכרזות, ויוצרים אווירה עקבית של חום, נוסטלגיה וברוך הבא. התפריט מנחם ועקבי באותה מידה-מבט לנזק מעושן עץ אלון, חזיר מושך ביד, נקניקיית ג'אלאפינו סנאפי, וצלעות רזרב בסגנון סנט לואיס, כמו גם אפשרויות רחבות יותר כמו סלמון, שעועית אפויה בריזת וסלטים.
משקאות מעורבים עם כתר מלכות
קנזס סיטי בר-B-B-Cue של ג'ו
קנזס סיטי בר-B-B-Cue של ג'ו / Facebook
בארץ הברביקיו הקדוש, קנזס סיטי בר-ב-קו הוא קרקע קדושה אמיתית. אחת משרשראות הברביקיו הראויות ביותר ברשימת הדלי ברשימת הדלי במדינה, הכל התחיל מתחנת דלק וינטג 'נטולת סלסולים בשנת 1996, כאשר החברה מכונה במקור בשם הקולנוע של אוקלהומה ג'ו במהירות והמוניטין של ברביקו בסגנון קנזס סיטי.
אמנם לא כמעט פורה או נרחב כמו כמה שרשראות אחרות ברשימה זו, המותג הנערץ הותיר חותם משמעותי על סצנת הברביקיו במדינה. השם השתנה רשמית ל קנזס סיטי בר-ב-מה-מה של ג'ו בשנת 2014, משקף את שורשי החברה והשראת הקולינריה, והיא מתהדרת כעת במיקומי קנזס באולתה וליווד, יחד עם מרכז תחנת הדלק המקורי שלה.
עד היום אנשים מגיעים מקרוב ומרחוק לחגיגה על חזיר מעושן, בריסק בקר, קצוות שרופים והנפקות ייחודיות, ובמיוחד על הכריכים הייחודיים. כריך חזיר הרקטות מיוצר עם חזיר מושך שהושלך בזיגוג ברביקיו חם-חם עם בייקון, גבינת ג'ק פלפל ומאיו ברביקיו. כריך ה- Z-Man כולל בריסק בקר מעושן איטי, פרובולון מעושן, טבעות בצל פריך וגליל קייזר.
