ביצים הן אחד החלבונים המגוונים ביותר שיש שם - פסדים עוֹף , כמובן. מטגנים אותם, לטרוף אותם, שוחקים אותם, באמת יש כל כך הרבה דרכים לבשל ביצים שהם טעימים. בזמן שאני חובב ענק של ציפוי ביצים מטוגנות על מערבב, המבורגר או אפילו מנה פסטה לבבית, אני גם אוהב להכין חבורה של קשה ביצים לשבוע הקרוב. אז אחרי פעמים רבות של בישול ביצים קשות בבית, הצלחתי למצוא את הנוסחה המושלמת כמה זמן להרתיח ביצים עבור מושלמות בכל פעם!
ברגע שיש לך כמה ביצים קשות, אתה יכול להשתמש בהן למספר מתכונים! מה דעתך על סלט קובב גדול לארוחת הצהריים? או אולי קוצצים כמה ביצים להכנת סלט ביצים לכריך או לעטוף? עדיף, פשוט מפזרים כמה הכל מלבד תיבול הבייגלה ותוכלו לאכול את ארוחת הבוקר הקלה ביותר לבקרים עמוסים!
לא משנה מה הטעם הביצה שלך, ביצים קשות נהדרות להרבה מתכונים. בנוסף, הם מאחסנים טוב! ביצים קשות יכולות להימשך עד שבוע ברגע שבושלו במקרר, על פי ה אוכל אמריקאי ו רק הקפד לאחסן אותם במיכל אטום.
מוכנים להכין ביצים קשות? הנה התהליך שלי להכנת ביצים מושלמות קשות בכל פעם.
איך מכינים לאטה
איך לביצים קשות
להלן הדרכה קלה שלב אחר שלב שתוכלו לעקוב אחריהם!
לְשַׂחֵק
מרכיבים
6 ביצים
מַיִם
איך לעשות את זה
השקיעו את הביצים במים, והביאו את הסיר לרתיחה
קיירסטן היקמן/אוכל את זה, לא את זה!
כמה מיץ לימון אחד
תרצה לוודא שהביצים שאתה מבשל שקועות לחלוטין במים קרים בסיר קודם. ברגע שהם מכוסים במים, הניחו את הסיר על המבער והדליקו אותו. המתן שהמים ירתיחו.
לאחר הרתיחה, כבה את המבער ומכסה למשך 10 דקות
קיירסטן היקמן/אוכל את זה, לא את זה!
לאחר ניסוי וטעייה מסוימים הצלחתי לקבוע סוף סוף את פרק הזמן המושלם 'לבשל' את הביצים. ברגע שהסיר מובא לרתיחה, כבה אותו וכיסוי את הסיר. הגדר טיימר למשך 10 דקות. הקיטור בתוך הסיר יבשל את הביצים לשלמות קשה.
הפעל את הביצים מתחת למים קרים
קיירסטן היקמן/אוכל את זה, לא את זה!
שמעת פעם על הטריק הזה לפני כן? על ידי הפעלת הביצים מעל מים קרים, או לתת להם לשבת באמבטיית קרח, תוכלו לקלף בקלות ביצים קשות לאחר מכן! בעזרת כף מחוררת, אני מפריד בין הביצים מהסיר לאחר 10 דקות של אידוי ומניח אותן בקערת מים קרים. אני מריץ מים קרים על גבי הקערה עד שהביצים קרירות לחלוטין.
מה יש במאי טאי
פעם אחת קרירה לחלוטין, קלף
קיירסטן היקמן/אוכל את זה, לא את זה!
במומחיותי, הנה מה שלמדתי בתקופות הרבות שלי להכין ביצים קשות: קילוף הביצים ברגע שהן מגניבות זה הזמן הטוב ביותר לעשות את זה. מחכה שהביצים יתקררו באופן טבעי לפני שהקילוף מעולם לא עבד בשבילי. אני אוהב לקרר את הביצים באמצעות מים קרים מיד לאחר מכן, ואז לפעמים אני אפילו מקלף את הביצים מתחת למים הקרים אחרי כמה דקות. כשאני עושה זאת, קליפות הביצה פשוט מחליקות ממש.
מתכון מלא של ביצים קשות
- מכניסים את כל שש הביצים בזהירות לסיר. מכסים את הביצים במים קרים, עד שהם שקועים לחלוטין.
- מחממים את הביצים על הכיריים עד שהמים רותחים.
- לאחר רתיחה, כבה את האש ומכסה את הסיר. תן לביצים לאלילה 10 דקות לפני שמסירים את המכסה.
- מסננים את הביצים בזהירות, או תפסו אותן בעזרת כף מחוררת.
- הפעל את הביצים על מים קרים, או תן להם להשרות במים עם קרח לפחות חמש דקות. ברגע שהביצים קרירות לחלוטין, קלף משם!
