פסטו קשיו טבעוני

פוסט זה עשוי לכלול קישורי שותפים; לפרטים, עיין במדיניות הגילוי שלנו.

רוצים פסטו אבל אוכלים על בסיס צמחי? לפסטו הקשיו הטבעוני הזה יש את כל הטוב של פסטו בזיליקום קלאסי... בלי הגבינה.

מהי מפולת בוץ

רוצה לאכול פסטו בזיליקום, אבל אתה אוכל תזונה צמחית? לרוע המזל, הרוטב הקלאסי בצבע ירוק אמרלד מיוצר באופן מסורתי עם גבינת פרמזן. זה לא הרבה, אבל זה מוסיף כשרון מלוח שאי אפשר לטעות בו. אבל האם אפשר לעשות פסטו טבעוני? בדיוק כמו שיש גבינת נאצ'ו טבעונית ופרמזן טבעוני, אל דאגה! יש פסטו טבעוני. וזה גם ממש טוב. כאן השתמשנו באגוזים האהובים עלינו כדי להקציף גרסה של פסטו קשיו טבעוני: הם מביאים איכות כמו פרמזן. ויש לנו מרכיב סודי להביא את הטעם הגביני הזה.

מה זה פסטו בזיליקום? איך לעשות את זה טבעוני?

פסטו בזיליקום הוא רוטב שמקורו באיטליה. פסטו מקורו במילה שמשמעותה חבטת, כך שהיא יכולה להתייחס לכל רוטב שחוטף או נמעך. יש המון סוגים שונים של פסטו, אבל פסטו בזיליקום נשאר הפסטו הפופולרי ביותר באיטליה וברחבי העולם. להלן המרכיבים בפסטו בזיליקום קלאסי:

• עלי בזיליקום טריים
• צנוברים
• שׁוּם
• גבינת פרמזן
• שֶׁמֶן זַיִת
• מֶלַח

כעת, על מנת לעשות א רוטב טבעוני , תצטרכו להחליף משהו בגבינת הפרמזן שיש לה גם טעם גבינתי ומלוח וגם מוסיף מרקם. להלן המרכיבים בפסטו הקשיו הטבעוני הזה:

• עלי בזיליקום טריים
• קשיו
• שׁוּם
• מיסו!
• שֶׁמֶן זַיִת
• מֶלַח

כאן, מיסו בהיר (מיסו לבן) משמש כדי להשיג מורכבות של טעם בפסטו זה שמחקה את הפרמזן בצורה די יפה. מעניין, מיסו הוא מרכיב יפני, לא איטלקי...

רגע, מה זה מיסו?

מיסו הוא מרכיב יפני: זה משחת סויה מותסס מלאה בחומרים מזינים ובטעם מלוח. אם אף פעם לא אכלת מיסו זה אולי ישמע מוזר, אבל לפני שאתה כותב את זה: הטעם הוא לא ייאמן . אכלת פעם מרק מיסו? זה חריף, מלוח, מלוח וסופר מורכב. אם אתם אוכלים תזונה טבעונית, כנראה שבישלת איתה בעבר כי זה מחקה טעם בשרי כל כך טוב. זה מלא ב אומאמי , מה שנקרא הטעם החמישי שהוא ההגדרה של מלוח. תמצאו אומאמי בבשרים, פטריות, גבינה... וכמובן, מיסו!

אלכס ואני אוהבים לבשל ארוחות צמחוניות וטבעוניות, ותראו אותנו משתמשים במיסו לא מעט כסטנד-אין לטעמי גבינה. רוצה עוד עם מיסו? נסה את אלה 10 מתכוני מיסו קלים .

איך מכינים פסטו קשיו טבעוני

פסטו בזיליקום מיוצר באופן מסורתי במכתש ועלי, כדי לטחון את המרכיבים יחד. אפשר להכין פסטו גם בבלנדר או במעבד מזון. פשוט תערבבו את כל המרכיבים, ואז תוסיפו את שמן הזית עד שהרוטב הופך לקרמי.

פסטו קשיו טבעוני זה עשוי, די ברור, עם אגוזי קשיו. צנוברים הם מסורתיים בפסטו בזיליקום, אבל הם יכולים להיות די יקרים כאן בארה'ב. עכשיו, בפסטו הזה אתה יכול להשתמש גם בצנוברים, או אפילו אגוזי מלך: והטעם שלו די דומה. בכנות, אתה יכול להשתמש בכל סוג של אגוז שאתה מעדיף. תכונה נוספת שהוספנו לפסטו הקשיו הטבעוני שלנו היא א סחיטת מיץ לימון . שימוש בחומצה עוזר להבהיר את הטעמים (לעתים קרובות זה מועיל גם כשמנסים לחקות גבינה!).

כך מכינים פסטו קשיו טבעוני:

• במחבת יבשה קולים את האגוזים במשך כמה דקות תוך ערבוב תכוף עד שהם ריחניים.
• מוסיפים למעבד מזון אגוזי קשיו, מיסו, שום, בזיליקום טרי ומיץ לימון. הפעילו אותו והוסיפו שמן זית בזרם קבוע.

זהו זה! אחסן את הפסטו הטבעוני שלך בקירור, או שאתה יכול להקפיא אותו לכמה חודשים.

פשעים

איך מקפיאים פסטו

אחת הדרכים הטובות ביותר שמצאנו לאחסן פסטו קשיו טבעוני תוצרת בית היא להקפיא אותו. כמובן, זה מניח שאתה לא הולך לאכול הכל בבת אחת (איך אתה יכול להתאפק??)! כך מקפיאים פסטו:

• יוצקים את הפסטו הטבעוני לקוביות נפרדות של מגש קוביות קרח.
• מקפיאים לכמה שעות עד למוצק. לאחר מכן מסירים את הקוביות ומניחים אותן בכלי אטום למקפיא.
• להפשרת הפסטו מניחים קובייה קפואה בכלי ומניחים לטמפרטורת החדר על השיש או במקרר.

איך לאחסן בזיליקום טרי

לא רק לגדל את הבזיליקום שלך בצורה זולה יותר מאשר בחנות, זה פשוט יותר כיף! בזיליקום הוא עשב התיבול המוביל שלנו לגידול, מכיוון שהוא מוסיף טעם ארומטי למגוון כה רחב של מתכונים. אם אתה מחפש לגדל צמח בזיליקום משלך, יש לנו מדריך צעד אחר צעד: איך לגדל בזיליקום .

הנה טיפ לאחסון בזיליקום טרי לפסטו הקשיו הטבעוני הזה! כאשר אתה קציר ענפי של צמח הבזיליקום שלך והכנס אותם פנימה, הם ייבלו מהר מאוד אם תניח אותם על השיש. במקום זאת, מוצאים צנצנת כדורים גדולה ומניחים מעט מים בתחתית. לאחר מכן מניחים את גבעולי הבזיליקום בפנים, כשהצד החתוך כלפי מטה. מוסיפים את החלק העליון והוא יישאר טרי 3 עד 5 ימים במקרר! מידע נוסף נמצא כאן: איך לאחסן בזיליקום .

איך משתמשים בפסטו קשיו טבעוני?

כמובן, נוכל לחשוב על רשימה באורך 1 מייל של דרכים להשתמש בפסטו! הנה כמה מהדרכים המועדפות עלינו להשתמש בפסטו טבעוני:

• פסטה פסטו: מערבבים מעט פסטו לכל סוג של פסטה ומוסיפים עגבניות שרי פרוסות ומעט מלח כשר .
• מתכון לפסטו קינואה : מערבבים אותו לתוך קינואה לקבלת תוספת טעימה!
• סנדוויץ' מוערמים עם חצילים ועגבנייה : השתמש בו כממרח סנדוויץ'! בכריך הזה, השמיט את גבינת המוצרלה ומורח בהרבה ממרח פסטו וזיתים.
• מתכון לפיצה פסטו : השתמש במותג המועדף עליך של מוצרלה טבעונית (יש כמה מותגים נהדרים בחוץ בימים אלה!) כדי להפוך את זה לפשטידה על בסיס צמחי. או ללכת בלי גבינה כזו פיצה פסטו טבעונית .

איך היית משתמש בו?

ספר לנו בתגובות למטה!

מרק החורף הטוב ביותר

מתכון פסטו קשיו טבעוני זה...

צמחוני, טבעוני, ללא גלוטן, על בסיס צמחי וללא מוצרי חלב.

פסטו קשיו טבעוני

• זמן הכנה: 5 דקות
• זמן בישול: 0 דקות
• זמן כולל: 5 דקות
• תְשׁוּאָה: ¾ כוס 1x

תֵאוּר

רוצים פסטו אבל אוכלים על בסיס צמחי? לפסטו הקשיו הטבעוני הזה יש את כל הטוב של פסטו בזיליקום קלאסי... בלי הגבינה.

מרכיבים

• ½ כוסאגוזי קשיו גולמיים ללא מלח
• 1 כףמשחת מיסו קלה
• 2שיני שום בינוניות, קלופות
• 2 כוסותבזיליקום טרי ארוז בצורה רופפת
• 1 כףמיץ לימון טרי
• ¼ כפית מלח כשר
• ½ כוסשֶׁמֶן זַיִת

הוראות

1. במחבת יבשה קטנה, קולים את האגוזים על אש בינונית גבוהה, תוך ערבוב מתמיד, במשך כ-2 עד 3 דקות. מוציאים את האגוזים לקערה ומניחים להם להתקרר מעט. (שלב זה הוא אופציונלי, אבל מוציא טעם חזק יותר באגוזים.)
2. במעבד מזון* מערבבים את כל החומרים מלבד שמן הזית. הפעל את מעבד המזון ויוצקים בהדרגה את שמן הזית. נשמר כשבוע במקרר וכמה חודשים בהקפאה.

הערות

*ניתן גם לעשות את אותה שיטה באמצעות מכתש ועלי, להוסיף את עלי הבזיליקום בהדרגה ולמעוך אותם על דפנות המכתש.

• קָטֵגוֹרִיָה: רוֹטֶב
• שִׁיטָה: מְעוּרבָּב
• מִטְבָּח: אִיטַלְקִית