מתכון לפיצה איטלקית (עשה את זה כמו מקצוען!)

פוסט זה עשוי לכלול קישורי שותפים; לפרטים, עיין במדיניות הגילוי שלנו.

הנה מתכון לפיצה איטלקית אמיתית, וכל מה שצריך לדעת להכין אותה בבית! כולל הדרכה לבצק פיצה וסרטון שלב אחר שלב.

מה זה lillet blanc

רוצה להכין רִיאָל פיצה איטלקית בבית? במשך יותר מ-10 שנים, אלכס ואני לומדים את אומנות הפיצה הביתית. אפילו עשינו כמה טיולים לאיטליה כדי להחזיר סודות מרומא ומנאפולי. רוצים להכין את קרום הפיצה הביתי הטוב ביותר ורוטב הפיצה? רוצה לאפות אותו בדיוק כמו שצריך על קליפת פיצה לוהטת של Conveyor

מה אתה צריך: הכלים לפיצה איטלקית

לפני שתתחיל להכין פיצה איטלקית, תצטרך כמה כלים מיוחדים. האם אתה בעניין כדי לזכות בו? אז אתה צריך את שני הכלים האלה כדי להכין פיצה איטלקית נהדרת באמת:

אבן פיצה אנו ממליצים, ועוד קצת על אבני הפיצה הטובות ביותר ו טיפול באבני פיצה .
קליפת פיצה: קליפת פיצה משמשת להחלקת הפיצה על החמה קמח טיפו 00 ; זה מה שמסעדות פיצה נפוליטניות משתמשות בו. זה נותן בצק יפה, גמיש ונימוח. אנחנו קונים קמח טיפו 00 שלנו באינטרנט. אם אתה לא מוצא אותו, גם לכל מטרה עובד.
השתמש במתכון הנכון. זה מתכון מאסטר לבצק פיצה היא השיטה המושלמת שלנו! אנחנו עושים את זה באמצעות מיקסר לעמוד , אבל אפשר גם ללוש אותו ביד. או, נסה את שלנו קל דק קרום זה עושה בצק דק יותר שאתה מרדד.
צפה בסרטון שלנו! הכי קל ללמוד על בצק על ידי צפייה בו. מכיוון שאנחנו לא יכולים להגיע למטבח שלך, הנה הדבר הטוב הבא! להלן סרטון של אלכס המראה כיצד להכין ולמתוח את בצק הפיצה האיטלקי. אנו ממליצים בחום לצפות לפני שאתם מנסים את המתכון!

וידאו: איך מכינים בצק פיצה איטלקי (1:45 דקות!)

למעלה עם רוטב פיצה קל בסגנון איטלקי

הפיצה האיטלקית הזו משתמשת שלנו רוטב הפיצה הטוב ביותר מַתכּוֹן. זה באמת ה טוֹב בִּיוֹתֵר כי זה מביא טעם גדול עם מרכיבים באיכות גבוהה. אפילו יותר טוב, זה לוקח רק 5 דקות להכין! הוא מכין את רוטב הפיצה הכי טעים שאכלת אי פעם, מזכיר פיצה היישר מנאפולי. (אנחנו חושבים, לפחות!) הנה כמה טיפים:

בבלנדר, מערבבים יחד עגבניות צלויות משומרות אש, שום, אורגנו ומעט מלח. זהו זה! 5 דקות, למעלה.
הקפידו להשתמש בעגבניות צלויות אש. עגבניות צלויות באש הופכים נגישים בקלות ברוב חנויות המכולת בארה'ב. אם אינכם מוצאים אותם, השתמשו בעגבניות האיכותיות ביותר שתוכלו למצוא.

דולופ עם פסטו תוצרת בית (או הכי איכותי שנקנה בחנות)!

במתכון הפיצה האיטלקית הזה, עשינו סופר פשוט: רוטב עגבניות, גבינת מוצרלה ופסטו תוצרת בית. הפשטות של הטעמים באמת מהממת. מוסיפים את הפסטו לְאַחַר אפיית הפיצה עבור הטעם הטרי והצבע הבהיר ביותר. הנה כמה הערות על תוספת הפסטו:

פסטו תוצרת בית עושה את הצבע הירוק הבוהק ביותר. מתכון הפסטו הזה שהשתמשנו בו הוא שלנו פסטו בזיליקום הטוב ביותר מַתכּוֹן. זה נעשה על ידי הזרזיף של עלי בזיליקום טריים, צנוברים, גבינת פרמזן, מיץ לימון ושמן זית במעבד מזון עד שהם יוצרים עיסה ירוקה בהירה.
נסה את אחת מהווריאציות שלנו לקבלת טוויסט. נסה שלנו בזיליקום קשיו פסטו , פסטו אגוזי בזיליקום , או אפילו פסטו קשיו טבעוני .
לחלופין, השתמש בפסטו שנקנה בחנות באיכות הגבוהה ביותר. הטעם טוב יותר עם פסטו תוצרת בית, אבל בימים אלה יש הרבה אפשרויות קנויות נהדרות. לפעמים הצבע ברטבי פסטו קנויים יכול להיראות חום יותר מאשר ירוק. אם אתה רוצה את הירוק הבהיר בתמונה, פסטו תוצרת בית הוא הטוב ביותר.

מתכון הפיצה האיטלקית הזה הוא…

צִמחוֹנִי.

מתכוני מרק טובים לחורף

הֶדפֵּסשעון שעון סמל סכו'ם סמל דגל סמל תיקיית תיקיית אינסטגרם סמל אינסטגרם סמל פינטרסט סמל פייסבוק פייסבוק סמל פייסבוק הדפסת סמלים ריבועים סמל לב סמל לב מוצק סמל לב מוצק

זמן הכנה: שעה אחת
זמן בישול: 7 דקות
זמן כולל: שעה 7 דקות
תְשׁוּאָה: 8פרוסות1x

תֵאוּר

הנה מתכון לפיצה איטלקית אמיתית, וכל מה שצריך לדעת להכין אותה בבית! כולל הדרכה לבצק פיצה וסרטון שלב אחר שלב.

מרכיבים

סוּלָם1x2x3x

1כַּדוּר בצק הפיצה הטוב ביותר (אוֹ בצק מעבד מזון אוֹ בצק קרום דק )
⅓ גָבִיעַ רוטב פיצה ביתי הטוב ביותר
¾ כוסגבינת מוצרלה מגוררת או2אֶל3אונקיות מוצרלה טרייה
3 כפות פסטו בזיליקום הטוב ביותר אוֹ בזיליקום קשיו פסטו
קמח סולת או קמח תירס, לניקוי אבק מקליפת הפיצה

מצב בישול מנע מהמסך שלך להחשיך

הוראות

מכינים את בצק הפיצה: עקוב אחר ה בצק הפיצה הטוב ביותר מתכון להכנת הבצק. (זה לוקח בערך 15 דקות להכנה ו-45 דקות לנוח.)
מניחים אבן פיצה בתנור ומחממים מראש ל-500 מעלות צלזיוס. או לחמם מראש שלך תנור פיצה (הנה תנור הפיצה שאנו משתמשים בו).
מכינים את רוטב הפיצה: הפוך את רוטב פיצה 5 דקות .
מכינים את הגבינה: אם משתמשים בגבינת מוצרלה טרייה, פורסים אותה לחתיכות בעובי של ¼ אינץ' (ראה תמונה). אם זו מוצרלה טרייה מימית להפליא (כל המותגים משתנים), אולי כדאי להניח לה לשבת על מגבת נייר כדי להסיר לחות במשך כ-15 דקות ואז לטבול את המוצרלה עם מגבת הנייר כדי להסיר כל לחות נוספת.
אופים את הפיצה: כשהתנור מוכן, מפדרים קליפת פיצה בקמח תירס או קמח סולת. (אם אין לכם קליפת פיצה, אפשר להשתמש בנייר אפייה ללא שוליים או בחלק האחורי של נייר אפייה עם שוליים. אבל קליפת פיצה שווה את ההשקעה!) מותחים את הבצק לעיגול; לִרְאוֹת איך למתוח בצק פיצה להנחיות. לאחר מכן מניחים בעדינות את הבצק על קליפת הפיצה.
מורחים את רוטב הפיצה על הבצק בעזרת גב הכף ליצירת שכבה דקה. מוסיפים את גבינת המוצרלה. למעלה עם כמה קורטות של מלח כשר .
השתמשו בקליפת הפיצה כדי להעביר בזהירות את הפיצה על גבי המחומם מראש אבן פיצה . אופים את הפיצה עד שהגבינה והקרום משחימים יפה, כ-5 עד 7 דקות בתנור (או דקה אחת בתוך תנור פיצה ).
דולפי עם פסטו בזיליקום. פורסים לחתיכות ומגישים מיד.

קָטֵגוֹרִיָה: מנה עיקרית
שִׁיטָה: אָפוּי
מִטְבָּח: אִיטַלְקִית