מרק איטלקי עם ירקות וניוקי

פוסט זה עשוי לכלול קישורי שותפים; לפרטים, עיין במדיניות הגילוי שלנו.

מרק ירקות וניוקי איטלקי זה מפוצץ בטעם וניתן להכין אותו תוך כ-30 דקות, מה שהופך אותו לארוחת שבוע קלה.

במה אני יכול להשתמש במקום שמן קוקוס

בואו נהיה כנים: עבור רבים מאיתנו, בישול בבית דורש שינוי מוחלט באורח החיים. אלכס ואני אוהבים לדבר על כמה פשוט בישול בבית - וזה באמת. כמה מיומנויות בסיסיות כמו קצוץ בצל וטחינת שום יכולות להגיע רחוק. אבל לאלו מאיתנו שלא גדלו לבשל (כמוני!), החלק הקשה ביותר הוא השינוי באורח החיים. אוכל מזין לא רק קופץ לצלחת שלך. אַתָה צריך להביא את זה לשם. אתה צריך להקדיש זמן למצוא אותו, לאחסן אותו ולבשל אותו. אתה, ורק אתה, חייב להקדיש זמן להתמצאות בחייך סביב בישול אוכל טרי. אלכס ואני למדנו את זה בדרך הקשה, עם שנים של מאכלים מעובדים מדי ולא טעימים. אז אולי תופתעו לראות אותי עכשיו, מכינה את המרק האיטלקי של ירקות וניוקי.

קָשׁוּר: המתכונים הטובים ביותר לארוחת ערב בריאה | ניוקי ריקוטה ביתי

איך מכינים מרק איטלקי

פעולת הכנת המרק הפכה להיות כל כך מוכרת, כמעט כמו ריקוד. לחתוך את הבצל ולקצוץ את השום עכשיו לוקח לי דקות, פעילות שפעם הייתה לוקחת לי חצי לילה. (בנוסף הייתי נמנע מזה לגמרי בגלל באמת, מי רוצה לשטוף קרש חיתוך וסכין? ). מטגנים את הבצל, ואז זורקים פנימה את השום והבזיליקום הטרי ממלאים את המטבח בריח שמזכיר מטבח פיצה איטלקי. הסיר רוחש כשאני יוצק את המרק למרק הירקות האיטלקי ומוסיף את העגבניות והירקות. ואז זה מבעבע בעליזות בזמן רתיחה עד שהוא מריח טוב מכדי לא לטעום, כשאני מערבב פנימה את הניוקי והתרד. כשהניוקי צפים והתרד מקבל צבע ירוק עז, אני יודע שהמרק מוכן.

והטעם של המרק האיטלקי הזה? ביתי, מנחם וטוב להמיס את הלב. זה לקח שנים, אבל זה מה שמחזיק אותנו. העובדה שבתוך קצת יותר מ-30 דקות אנחנו יכולים ליצור משהו שמזין את הגוף שלנו, מספק את החיך שלנו ומקרב אותנו לאנשים שאנחנו אוהבים היא בסופו של דבר אחד הדברים היותר מתגמלים שלמדתי אי פעם.

המרק האיטלקי הזה הוא כל כך טעים באופן טבעי שאתה יכול להישאר טבעוני / נטול חלב אם תבחר לוותר על גבינת פרמזן, והוא עדיין טעים! ניתן להכין את המרק תוך כ-30 דקות, מה שהופך אותו למושלם עבור ארוחת לילה קלה .

מזון טרי חשוב

יצרנו את מתכון המרק האיטלקי הזה, שהוא הטריק שלנו לדרך הכי טעימה לאכול המון ירקות טריים, עבור Sub-Zero והן מזון טרי חשוב יָזמָה. זו תנועה שהיינו רוצים שהיינו חושבים על עצמנו, כי היא גם כל כך הרבה מהלב מאחורי מה שאנחנו עושים. אני אוהב את הציטוט הזה מ-Sub-Zero: אנו מאמינים שאוכל טרי יכול לעשות שינוי חיובי בחייך. Fresh Food Matters עוסק בהשראה לאנשים לחשוב על מערכת היחסים שלהם עם אוכל טרי וללמוד כיצד הם יכולים לשלב אותו בכל יום. חבטת אגרוף לזה! פנה אל
מזון טרי חשוב כדי ללמוד עוד על יוזמה זו.

מתכון משקה קוקטייל

האזינו לנו: הפודקאסט Yumpulse

אפילו יותר טוב, Sub-Zero משתפת פעולה עם קייטי סטגליאנו מ הגוף של קייטי , ילד בן 17 שהקים מלכ'ר כדי לשים קץ לרעב על ידי גידול מזון טרי. שוחחנו איתה לפני כמה ימים, והבחורה הזו מדהימה! רוצה להקשיב? הנה הפרק של קייטי: פודקאסט Yumpulse פרק 18: מגן לשולחן! עוד על קמפיין מזון טרי חשוב ב- FreshFoodMatters.com , כולל ראיונות עם 13 מומחים בולטים החולקים את ההשפעה שיש לאוכל בחייהם, בנוסף לכמה טיפים מעשיים כיצד לרכוש ולאחסן מזון טרי מעונה לעונה.

מחפשים עוד מתכוני מרק בריאים וקלים?

מחוץ למרק האיטלקי הזה, הנה כמה מהטעימים האהובים עלינו בריאים וקלים מתכוני מרקים :

• מתכון מרק אורז בר אינסטנט סיר
• מרק כרובית עם תבלינים מרוקאיים
• צ'ילי צמחוני (עִם גבינת קשיו טבעונית )
• מרק פארו ובריסל נעים
• מרק קרמי קוקוס קארי מזווה
• מרק חומוס עגבניות מרווה
• מרק עדשים אדומות
• מרק עגבניות טבעוני שמנת
• מרק טוסקני עם שעועית לבנה
• תבשיל עדשים עגבניות ארטישוק

קָשׁוּר: נסה להשתמש שלנו מרק ירקות ביתי למרק האיטלקי הזה!

המתכון הזה הוא…

מתכון המרק האיטלקי הזה הוא צמחוני. ללא גלוטן, השתמש בניוקי ללא גלוטן. לטבעונים, צמחיים וללא מוצרי חלב, השמיטו את קישוט גבינת הפרמזן.

משקאות מפוארים

מרק ירקות וניוקי

• זמן הכנה: 10 דקות
• זמן בישול: 25 דקות
• זמן כולל: 35 דקות
• תְשׁוּאָה: 4עד 61x

תֵאוּר

מרק ירקות וניוקי איטלקי זה מפוצץ בטעם וניתן להכין אותו תוך כ-30 דקות, מה שהופך אותו לארוחת שבוע קלה.

מרכיבים

• 1בצל צהוב
• 4שיני שום
• ½ כוסעלי בזיליקום קצוצים, בתוספת נוספים להגשה אם רוצים
• 15פחית חומוס
• 2 כפותשֶׁמֶן זַיִת
• 2צובטת פתיתי פלפל אדום
• 1 ליטר מרק ירקות
• 28פחית אונקיה חתוכה לקוביות עגבניות צלויות באש*
• 15פחית אונקיה חתוכה לקוביות עגבניות צלויות באש
• 1 כפית מלח כשר
• פלפל גרוס טרי
• 1 ½ כוסותשעועית ירוקה קפואה (או טרייה) חתוכה
• 1פאונד ניוקי (ללא גלוטן במידת הצורך; הנה האהוב עלינו )
• 4אֶל6כוסות עלי תרד
• גבינת פרמזן להגשה (לא חובה)*

הוראות

1. קוצצים את הבצל ו לטחון את השום צִיפּוֹרֶן. קוצצים את הבזיליקום. מסננים ושוטפים את החומוס.
2. בסיר גדול מחממים את שמן הזית על אש בינונית גבוהה. מטגנים את הבצל עד לשקיפות, כ-5 דקות. מערבבים פנימה את השום והבזיליקום למשך דקה. מוסיפים את החומוס, פתיתי הפלפל האדום, המרק, שתי פחיות העגבניות והמיצים שלהן, מלח כשר , וכמה טחונות של פלפל טרי. מביאים לרתיחה, ואז מנמיכים לרתיחה. מוסיפים את השעועית הירוקה ומבשלים 15 דקות.
3. מפרקים את כל הגושים בניוקי, ואז מוסיפים אותם לסיר ומבשלים 5 דקות עד לריכוך. מכבים את האש ומערבבים פנימה את התרד עד שהוא נבול, כדקה.
4. להגשה, מצקת מרק לקערה ומעלים פרמזן ועלי בזיליקום אם רוצים. מניחים להתקרר מעט לפני הצלילה!

הערות

*הערה: השתמשו בעגבניות צלויות אש אם אפשר בכלל; הימנע זנים ללא תוספת מלח. עם הבזיליקום הטרי, המרק מאוד טעים ואינו מצריך תוספת גבינה, אבל אתם מוזמנים להוסיף אם רוצים.

• קָטֵגוֹרִיָה: מנה עיקרית
• שִׁיטָה: כיריים
• מִטְבָּח: אִיטַלְקִית